Як приготувати корисний відвар або настій
Про те, як правильно приготувати корисний відвар або настій ми попросили розповісти відомого сибірського травника Степана Егорича Єрмолаєва.
Відео: Овес для схуднення. Корисні властивості вівса і чищення печінки. рецепт напою
- Ні, - кажу їй, - настій так не вийде. Таким способом можна ароматний чайок приготувати і тільки-то. Для настою або відвару квітки, як і травичку, треба добре висушити в тіні і в провітрюваному приміщенні, найкраще на горищі. Як травичка висохне, її потрібно подрібнити, щоб частинок більше півсантиметра в ній не було. А якщо з корою або корінням справа мати, то тут частинки в два рази менше повинні бути.
Далі, якщо про травах говорити, треба взяти одну столову ложку подрібнених сухих рослин на склянку води. Це звичайна пропорція для відварів і настоїв. Але застосовувати її можна, якщо немає в вашому зборі отруйних і сильнодіючих рослин. Для таких рослин пропорції в кожному випадку особливі, і про них я зараз говорити не буду.
З звичайних же трав відвар готується так: беруть емальований посуд, кладуть в неї травичку, заливають водою - одну столову ложку трави на один стакан води, дві ложки - на дві склянки води і т.д. Можете залити траву холодною водою, а можете і окропом. Після того поставте посуд вашу на вогонь і почекайте, поки закипить. Як закипіло, вогонь збавте і кип`ятіть на повільному вогні з півгодини. Як час пройде, зніміть з вогню, укутайте посуд теплою ковдрою і нехай настоїться хоча б хвилин п`ятнадцять. І вже як відвар настоявся, процідіть його через три або чотири шари марлі. Тільки тут треба пам`ятати, що при кип`ятінні деякі корисні речовини руйнуються. Ось, наприклад, шипшина, якщо його плоди кип`ятити, то вже на вітамін «С» сподіватися не варто. Його в відварі або зовсім не буде, або якщо що і збережеться, то так - котячі сльози.
Щоб корисне в травичці не втратити, треба не відвар приготувати, а настій. А тепер, як приготувати настій: травичку залийте окропом, але не кип`ятіть, посуд теплою ковдрою укутайте і настоюйте з півгодини. Потім процідіть, рослини відкиньте, а рідина в справу вживайте. А ще краще настій в термосі робити, адже термос тепло довше зберігає, і тому з рослин більше корисних речовин встигає в воду перейти. Але можна настій і зовсім без окропу готувати. Для того треба висушену траву залити теплою водою, посуд кришкою закрити і настояти годин дванадцять. Після процідити і тоді пити.
Однак знахарі вважають, що і так цілющого настою не отримаєш. Щоб травичка всі корисні речовини воді без залишку віддала, знахарі спремяться приготувати їх особливим способом: заливають траву гарячою водою і ставлять в піч нудитися годин на вісім, а то й на дванадцять. Тут, правда, особлива вправність потрібна - температуру в печі підтримувати, щоб настій гарячим був, але не закипів.
Так що приготування і застосування настоїв мені більше подобаються, ніж відварів. Ось візьмемо хоч ягоди того ж шипшини. Взагалі-то в них вітамінів раз в десять більше, ніж в хвилинах апельсинах та лимонах. Крім того, всі скаржаться на холестерин, він судини страшно забиває, і тому бувають інфаркти та інсульти. Однак ж, знайте, що настій шипшини, якщо попивати його регулярно, ніяких холестеринових бляшок в ваших судинах не допустить. У шипшині і мікроелементів різних повно. Там і кобальт, і мідь, і марганець, і залізо - все це для нашого організму абсолютно необхідно. А тому, якщо хто страждає недокрів`ям, склерозом судин, для того пити настій шипшини є добре діло. Гарний шипшина і при хворобах печінки, при хронічному гепатиті, наприклад, і при хворобах жовчного міхура шипшина незамінний.
Відео: Як приготувати відвар шипшини
Що відвари, що настої - ліки швидко псуються. А тому їх літрами робити не потрібно. Більше двох діб навіть в холодильнику краще не тримати. Тому і запасайтеся неготовими настоями і відварами, а сухою травою, вона до наступного року корисних властивостей не втрачає.
Ще корисно знати, що настоями і відварами зловживати не треба. Зазвичай в день одного настою або відвару більше склянки приймати нема чого. Якщо ви підбадьорливий настій приготували, то корисно випити склянку з ранку. А вже ввечері, якщо хочете заснути добре, випийте склянку заспокійливого настою або відвару.
Зауважте й інше: довго пити настій або відвар з однієї і тієї ж травички не варто. Організм до неї звикає і перестає реагувати. Тому дуже раджу травички міняти не рідше ніж раз на два місяці.
