Домашні рецепти солодкого страви: желе з яблук
Напередодні зими дуже важливо «нагодувати» свій організм такими необхідними йому вітамінами. Це, по-перше, значно поліпшить ваше загальне самопочуття, зарядить бадьорістю і енергією, що допоможе благополучно закрити квартал і допрацювати кілька тижнів, що залишилися до Нового року. По-друге, зміцнить імунітет і дозволить дати відсіч всім респіраторним вірусним інфекціям і грипу, він розгулював вулицями міст в зимовий час. Для цього, звичайно ж, можна купити спеціальні препарати в найближчому аптечному кіоску, але ми пропонуємо обійтися народними методами, тобто використовувати натуральні продукти. Ароматний золотистий мед, малинове і смородинове варення краще всяких ліків борються із застудою і зміцнюють організм. Тому постарайтеся з`їдати в день хоча б по одній-дві ложки солодкого страви - і ніяка ангіна до вас не пристане.
Багато господині також роблять зі свіжих фруктів муси і желе, схожі на варення, але більш щільні. Ми поділимося з вами секретами приготування останнього блюда з яблук. Його можна вживати окремо або варити з нього компоти для своєї сім`ї. Ці природні вітаміни стануть вашими головними помічниками в боротьбі з зимовими інфекціями.
«Зимове» желе з солодких яблук
У січні, коли так рано темніє, а за вікном розгулює незвичайний мороз, виходити на вулицю зовсім не хочеться. Адже набагато приємніше спостерігати за падаючими сніжинками з вікна своєї теплою і затишною квартири, ніж, щулячись від холоду і кутаючись в хутряне пальто, потопати в заметах. Найідеальніші вечора в цей час - в компанії з коханим, цікавою книгою або добрим, душевним фільмом. Напевно не обійдеться і без чашки гарячого чаю. А щоб трохи підняти настрій, пропонуємо доповнити трапезу солодким желе з яблук. Воно схоже на варення і так само довго зберігається, тому ви зможете покуштувати страву навіть наступної зими.
Складові:
- 2, 5 склянки води
- один кілограм соковитих свіжих яблук (беріть солодкий сорт)
- 400 грамів цукру
Спосіб приготування:
Для початку вимийте яблука і поріжте їх за допомогою ножа на чотири рівні частини. Серцевину і насіння можна дістати, але якщо ви не хочете витрачати на це час, не перевантажуйте себе - повірте, желе від цього гірше не стане. Тепер викладіть фрукти в каструлю, залийте зазначеним в рецепті кількістю води, накрийте кришкою і поставте на дуже слабкий вогонь. Потім варите при регулярному помішуванні близько 25 хвилин. Коли на поверхні з`являться бульбашки, а продукт почне перетворюватися в кашу, зніміть посуд з плити і відкиньте яблука на друшляк. Останній накрийте шматком чистої марлі і злийте всю рідину. Відставте фруктову масу в сторону на дві години, щоб вона скла.
Після закінчення зазначеного часу отриманий сік знову перелийте в каструлю, сюди ж висипте цукровий пісок і готуйте на середньому вогні. Коли рідина почне закипати, зменшіть потужність конфорки до мінімуму і уварюють желе, не забуваючи його постійно помішувати і знімати пінку. Приблизно через 60 хвилин наберіть масу в ложку: якщо вона буде падати великими грудками, значить, страва готова. Розкладіть його в заздалегідь підготовлені для цього банки (бажано простерилізовані) і закрийте кришками. Чи не перевертайте!
Тепер у вас є чудова нагода зібратися всією родиною за столом, заварити ароматний чай і покуштувати яблучне желе!
Желе «Кислинка» зі свіжих яблук
Пропонуємо ще один рецепт для зими - яблучне желе. Він практично повторює попередній - процедура приготування та ж, однак замість солодких фруктів використовуються кислі. І ще одна відмінність - додається ванільний цукор, який надає страві особливий аромат.
Складові:
- кислі яблука - один кілограм
- холодна вода
- три склянки цукрового піску
- дві щіпки ванільного цукру
Спосіб приготування:
Вимиті яблука добре висушіть: для цього викладіть їх на чистий рушник або, щоб заощадити час, просто ретельно витріть. Потім поріжте на кілька часточок, можна маленькими кубиками. Серцевину і кісточки, не виймайте, так як вони розваряться в процесі приготування. Тепер фруктову масу викладіть в каструлю, сюди ж вилийте воду, яка повинна покрити яблука рівно до половини, і проваріть під кришкою на мінімальному вогні близько півгодини. Потім відкиньте, накрийте сито марлею і процідіть майбутнє желе. Залиште його на п`ятнадцять хвилин, щоб пішла зайва рідина. Після знову перекладіть фрукти в емальовану каструлю, висипте цукор і варіть 20 хвилин. При появі піни зніміть її, а в самому кінці додайте ванілін і добре перемішайте. Ви не знаєте, як перевірити готовність желе? Дуже просто: якщо воно падає з ложки великими краплями, значить, блюдо дійшло до потрібної кондиції. Знімайте його з плити і розкладайте по банкам, попередньо вимитим і простерилізованою. Чи не перевертайте посуд догори дном - робити так не потрібно! Сподіваємося, ваше желе вийшло на славу! Подавайте його до гарячого трав`яному чаю, млинців або оладок. Смачного!
Яблучне желе з мигдальними горіхами
Ми розповіли, як готувати яблучне желе, що нагадує варення. Цю страву більше підійде для сімейного чаювання. А ось що ж робити, якщо ви чекаєте гостей? На цей випадок є ще один рецепт, до складу якого входять всі ті ж солодкі фрукти, але вже з желатином. Дане блюдо стане ідеальним десертом, якій не соромно буде поставити на святковий стіл. Так що читайте і запам`ятовуйте!
Складові:
- шість великих яблук
- 150 грамів цукру
- одна столова ложка желатину
- 50 грамів січеного мигдалю
- половина невеликого лимона (вам знадобиться тільки цедра)
Відео: фруктове желе в домашніх умовах
Спосіб приготування:
Свіжі вимиті яблука поріжте тонкими часточками, попередньо позбувшись від кісточок і твердої серцевини. Потім викладіть в глибоку посуд, засипте цукровим піском і сюди ж натріть лимонну цедру. Готуйте на тихому вогні, регулярно помішуючи, поки фрукти не стануть м`якими і м`ясистим, після відкиньте їх і дайте стекти. В отриманий яблучний сік введіть желатин, заздалегідь замочений в декількох ложках холодної води, і поставте на плиту. Заважайте до повного розчинення продукту, потім додайте сюди варені яблука і мигдаль, дрібно рубаний. Готове желе розподіліть по формах, які перед цим слід обполоснути водою. Надішліть в холодильник до застигання. За бажанням можете прикрасити блюдо свіжими ягодами, листочками м`яти або збитими вершками.
Просте желе з солодких яблук
Цей нескладний рецепт підійде на всі випадки життя: для чаювання з друзями, вечері з батьками, невеликого сімейного торжества. Десерт дуже легкий і солодкий, до того ж низькокалорійний. Так що його можна сміливо вживати у великих кількостях, не боячись нашкодити своїй фігурі.
Складові:
Відео: Як зробити Чупа Чупс яблучний! CHUPA CHUPS de manzana
- 200 грамів яблук (використовуйте будь-який солодкий сорт)
- половина склянки цукрового піску
- столова ложка звичайного желатину
- ? чашки води
Спосіб приготування:
Розділіть яблука на кілька нетовстих шматків, вийміть насіння і серцевину, а желатин замочіть. Потім залийте фрукти водою і готуйте на середньому вогні, коли вони пустять сік і почнуть закипати, висипте цукор і проваріть масу ще близько п`ятнадцяти хвилин. Яблука повинні стати дуже м`якими. Після цього перетріть їх за допомогою сита або скористайтеся для цього блендером. Тепер в отриману фруктову суміш введіть желатин, з якого злийте зайву рідину, поставте на слабкий вогонь і готуйте при постійному помішуванні, поки інгредієнт не розчиниться. Дайте желе трохи охолонути, а потім розлийте його по креманкам. Якщо у вас залишилися свіжі яблука, поріжте їх тонкими часточками і прикрасьте ними блюдо.
Яблучне желе з вершками
Шукаєте цікавий рецепт десерту для святкового столу? Ця страва - то, що доктор прописав! Ніжне фруктове желе в поєднанні зі збитими вершками - ідеальне страву для будь-якого торжества. Приготувавши його, ви не помилитеся - всі гості будуть в повному захваті!
Складові:
- одна чашка цукру
- дві склянки води
- 250 грамів будь-яких яблук
- один стакан свіжих вершків середньої жирності
- 15 грамів желатину
прикраса:
- свіжа м`ята
Спосіб приготування:
З вимитих яблук дістаньте серцевину, позбудьтеся від кісточок і порізати тонкими скибочками. Потім перекладіть їх в каструлю з товстим дном, залийте водою і варіть, поки фрукти не стануть м`якими і не пустять сік. Тим часом займіться желатином - просто замочіть його в негарячій воді і дайте настоятися п`ятнадцять-двадцять хвилин.
Коли яблука придбають м`якість, процідіть їх за допомогою товстого шматка марлі, згорнутої в кілька разів. Сік злийте в окремий посуд, а фруктову масу перетріть з допомогою сита. Тепер з`єднайте отриману рідину з цукром і желатином, поставте на мінімальний вогонь і, регулярно помішуючи ложкою, варите до утворення міхурів. Коли сироп закипить, розлийте його по формам і відправте в холодильник.
Яблучне пюре перекладіть в глибоку миску і збийте міксером або спеціальним віночком. Після розподіліть по креманкам з уже застиглим сиропом і знову поставте охолоджуватися (на п`ятнадцять хвилин). Тим часом точно таким же чином приготуйте вершки - вони повинні перетворитися в повітряну і пишну масу. Кілька ложок отриманої суміші викладіть в кожну посуд і прикрасьте блюдо листочками свіжої м`яти.
Для приготування десерту замість вершків можна використовувати домашню сметану. Магазинний продукт не підійде, так як він недостатньо жирний. Враховуйте також, що швидкорозчинний желатин швидше готується - його не потрібно замочувати, що допоможе заощадити час, проведений вами на кухні. І ще одна порада, а саме: якщо у вас є фруктовий сироп, полийте їм блюдо. Так страву виглядає набагато смачніше і на смак виходить смачніше.
Відео: "троянди" з яблук і листкового тіста / Прості рецепти домашньої випічки
Желе «Дитяче» з яблук з чорносливом
Існує величезна безліч найрізноманітніших рецептів желе, починаючи від найпростіших і закінчуючи складними поєднаннями різних інгредієнтів. Деякі господині звикли використовувати готові сухі суміші, які досить залити водою, кілька разів перешкодити і розлити по формах. Звичайно, це дуже швидке блюдо, але неймовірно шкідливе. Ви тільки уявіть собі, з чого його готують - це ж суцільна хімія! Барвники, емульгатори, харчові добавки - ці компоненти і дорослий організм сприймає з працею, не кажучи вже про дітей. Тому, якщо ви хочете побалувати свого малюка легким десертом, ні в якому разі не вдавайтеся до подібної їжі. Зробіть желе своїми руками. Для цього вам знадобляться свіжі яблука, чорнослив, желатин і інші складові, про які написано нижче. Це солодке блюдо напевно припаде до душі вашій дитині і вже точно не зашкодить його здоров`ю. Так що дерзайте!
Складові:
- 150 грамів червоних яблук
- 30 мілілітрів цукрового сиропу
- 70 грамів чорносливу
- чотири грами желатину
- 100 мілілітрів води
- така ж кількість пастеризованого молока
- 25 мілілітрів будь-якого фруктового сиропу
Спосіб приготування:
Для цього десерту вибирайте солодкий сорт фруктів - в іншому випадку желе буде з кислинкою, що сподобається далеко не кожному малюку.
Отже, вимиті яблука поріжте ножем на кілька великих частин (у нас вийшло чотири), позбудьтеся від насіння, а після залийте холодною водою і поставте на плиту. Варіть на слабкому вогні, поки вони не стануть достатньо м`якими. Якщо фрукти втратять свою форму, не переживайте - коли вони будуть готові, вам все одно доведеться перетерти їх в пюре. Саме так і зробите, але при цьому відвар нікуди не зливайте. Потім замочіть желатин в невеликій кількості води, а коли він розбухне (за часом на це піде близько півгодини) відкиньте на друшляк. Що стосується чорносливу, то його теж залийте теплою рідиною і, коли він розм`якне, поріжте на дрібні кубики.
Тепер готовий желатин введіть в яблучну масу, сюди ж додайте цукровий сироп і прокип`ятіть, постійно помішуючи. Розлийте желе в спеціальні форми або звичайні чашки, на дно яких попередньо викладіть чорнослив, і відправте застигати в холодильник. Ні в якому разі не ставте страву в морозилку, інакше ви просто його зіпсуєте.
Десерт подається з кип`яченим, але не сильно гарячим молоком або будь-яким фруктовим соком, в залежності від того, що любить ваша дитина.
Готувати варення-желе з яблук або ж ніжний десерт для святкового столу - це вирішувати вам. Головне, що з рецептами даних страв ви вже ознайомилися. Тепер залишилося лише застосувати ці знання на практиці. Сподіваємося, у вас все вийде!
