Торт-желе: десерт для справжніх гурманів
Зазвичай на день народження або інше сімейне торжество прийнято подавати у вигляді десерту великий красивий торт. Його, звичайно ж, можна придбати в будь-якому магазині. Це найпростіший варіант - якщо немає часу і є недолік бажання, саме так і зробите. Однак в цьому випадку ви ніколи на сто відсотків не будете впевнені в якості ласощів і його смакові властивості. Але ми пропонуємо вам зробити торт з желе своїми руками. Це дуже ніжний і смачний десерт, який прикрасить будь-яке свято.
Желейний торт на основі йогурту
Якщо ви зважитеся приготувати цей торт-желе, рекомендуємо використовувати пісочне печиво або купити інше - головне, щоб воно добре кришилося.
Відео: Дуже ніжний десерт. Смачне желе зі сметани і кефіру
Складові:
- 200 грамів будь-якого печива
- 50 грамів свіжого вершкового масла
- одна упаковка желатину
- один літр солодкого натурального йогурту
- три пакетика готового желе різних смаків
Спосіб приготування:
Якщо масло лежало у вас в холодильнику і замерзло, дістаньте його заздалегідь. Потім відріжте невеликий шматочок і змастіть їм краю форми, в якій будете випікати торт. Щоб зробити основу ласощі, розламайте руками в дрібну крихту пісочне печиво, після змішайте його з залишками вершкового масла і викладіть на дно посуду. Поставте на десять-п`ятнадцять хвилин в холодильник.
Візьміть три різних фруктових желе в порошку, кожне залийте окропом, добре розмішайте і розформують по окремим невисоким піалах. Точну інструкцію подивіться на упаковці. Надішліть желе в холодильник до застигання. Потім дістаньте і поріжте невеликими кубиками.
Відео: Для гурманів 22. Торт "Магнолія" і десерт до чаю
Швидкорозчинний желатин залийте невеликою кількістю нехолодной води, залиште на десять хвилин. Коли він розбухне, доведіть його до кипіння на паровій бані, постійно помішуючи. Потім поступово влийте в йогурт. Отриману суміш викласти поверх печива. Діяти потрібно дуже швидко, так як желатиново-йогуртовая маса швидко схоплюється. Тепер викладіть порізане різнобарвне желе і поставте торт на верхню полицю холодильника.
Коли десерт повністю застигне, дістаньте його і безпосередньо перед подачею опустіть посуд в тарілку з гарячою водою, щоб желе відійшло від стінок форми. Потім акуратно вийміть його і перекладіть на красиве блюдо.
Такий торт припаде до смаку кожному члену вашої родини. Він нежирний, дуже легкий і низькокалорійний. Смачного!
Торт «Фруктовий» з желе
Пропонуємо ще один абсолютно нескладний рецепт. Цей торт-желе зі свіжими яблуками, апельсинами, бананами і ківі - джерело вітамінів і задоволення! Однак ви можете використовувати будь-які фрукти на свій вибір.
Складові:
- дві склянки пшеничного борошна
- півтори чашки цукру
- чотири яйця згущене молоко - на ваш розсуд
- желе в порошку - три упаковки (беріть різних смаків)
- банан, ківі, соковитий апельсин і свіже яблуко - всього по одній штуці
- 100 грамів волоських горіхів
- 10 грамів вершкового масла
- ванільний цукор - на ваш смак
Спосіб приготування:
Збийте за допомогою спеціального віночка чотири яйця разом з цукром в однорідну повітряну масу. Не припиняючи помішувати, всипте борошно, попередньо просіяне, і трохи ванільного цукру. Тепер змастіть боки форми для майбутнього торта «Фруктовий» шматком вершкового масла, викладіть в неї готову суміш і відправте в духовку. Відповідна температура для випікання - 220 градусів. Через 40 хвилин дістаньте посуд і вийміть корж.
Тепер зніміть з бананів і ківі шкірку і поріжте на невеликі кубики. Очистіть апельсин від шкірки і зайвої білої плівки, з яблук вийміть кісточки, після чого наріжте плоди тонкими шматками. Тепер в окремих піалах, керуючись інструкцією від виробника, приготуйте три види желе. Однак наливайте трохи менше води, ніж вказано на упаковці: тоді воно вийде більш густим, що нам, власне, і потрібно. Два желе відправте застигати в холодильник, а одне залиште.
Очистіть волоські горіхи і подрібніть їх руками або ножем. Потім розріжте на дві частини вже остиглий корж, просочіть його половиною отриманої порції рідкого желе, змастіть згущеним молоком і присипте горіхами. Зверху накрийте другим коржем, який також слід обробити тими ж інгредієнтами і в тій же послідовності. Тепер рівномірно викладіть шматочки фруктів і одне застигле желе. Поставте десерт в холодильник.
Після закінчення п`ятнадцяти хвилин вийміть блюдо і нанесіть останній шар - залишилася порцію желе з третьої піали. Щоб торт схопився, вам знадобиться близько шести-восьми годин. На цей час поставте його в холодне місце.
Такий десерт виглядає чудово: свіжі фрукти надають йому яскравий окрас і неймовірно соковитий смак. Це саме той рецепт, який стоїть випробувати на своїй кухні. Гарантуємо, що ви не пошкодуєте!
Торт «Персиковий» з желе
Цей торт-желе «Персиковий» готується дещо складніше, ніж попередні. В даному випадку вам доведеться варити желе своїми руками, хоча, звичайно, якщо не хочете мучитися або обмежені в часі, скористайтеся його порошковим варіантом.
Складові:
Для тесту:
- три курячих яйця
- 2/3 звичайного склянки борошна
- половина склянки цукру
- трохи оливкового масла для змащування форми
- чайна ложка розпушувача
- ванільний цукор кладіть на свій смак
Для желе:
- одна банка персиків в консервах (за бажанням можете використовувати свіжі)
- упаковка желатину
- 300 мілілітрів персикового сиропу
- чайна ложка кислого лимонного соку
- дві маленькі ложки цукру
Спосіб приготування:
Спочатку вам необхідно зробити корж. Для цього з`єднаєте в одному посуді яйця, ванільний і звичайний цукор і збийте вінчиком до однорідності. Потім повільно всипте борошно, заздалегідь просіяне, і розпушувач. Ще кілька разів ретельно перемішайте і замісіть руками тісто. Іноді, навіть діючи строго за рецептом, основа для торта виходить то занадто щільної або, навпаки, занадто рідкою. Тому регулюйте кількість борошна в залежності від ситуації. Якщо бачите, що її не вистачає, додайте ще.
Готове тісто викладіть у форму, яку попередньо змастіть оливковою олією. Можна також для цих цілей використовувати вершкове. Тепер накрийте його зверху фольгою і поставте в духовку. Оптимальна температура становить 180 градусів. Час приготування - тридцять хвилин. Потім дістаньте корж і викладіть на тарілку остигати. Після цього за допомогою ножа акуратно зріжте верхівку, а з середини дістаньте м`якуш. Дійте дуже обережно, щоб не пошкодити стінки вироби.
Коли покінчіть з цією процедурою, переходите до наступної - варінні желе. Залийте швидкорозчинний желатин персиковим сиропом, а самі фрукти збийте блендером. Кілька штук можете залишити для прикраси. Потім в отриману масу з персиків висипте цукор і налийте лимонний сік, ретельно перемішайте.
Поставте на слабкий вогонь желатин і варіть до розчинення, після додайте в блендер з персиковим пюре і ще кілька разів збийте.
Настав найвідповідальніший момент - збірка торта. Порожнина бісквітного коржа заповніть приготованим желе, а потім накрийте верхівкою, яку раніше зрізали. Залишками персикової маси змастіть виріб з усіх боків і прикрасьте шматочками фруктів. Для цього також можна використовувати спеціальні вершки, які продаються в кондитерських відділах супермаркетів. Поставте торт-желе в холодильник, і вже через три години можете насолоджуватися його ніжним смаком.
Торт «Цветик - семицветик» з фруктового желе
Коли хочеться побалувати себе солодощами і при цьому не сильно нашкодити фігурі, на допомогу прийде цей рецепт. Такий торт готується без тесту, а желе не дуже калорійне. Тому вам нема чого боятися.
Складові:
- три пачки різного желе (наприклад, апельсинове, малинове і з ківі)
- желатин - 20 грамів
- половина літра сметани
- склянка цукрової пудри
- один банан
- апельсин, а також ківі - по одній штуці
Спосіб приготування:
Початок дуже просте: зробіть желе, керуючись тією інструкцією, яка вказана на упаковці. Зазвичай для цього потрібно залити кип`яченою водою порошок, добре розмішати його і розлити в форми. Після поставити в холодильник.
Поки желе застигає, зніміть з банана шкірку і поріжте кубиками. Апельсин і ківі очистіть і порубаєте невеликими шматками. Желатин розчиніть у воді, через 20-30 хвилин підігрійте його на слабкому вогні до повного розчинення. Сметану і цукрову пудру збийте виделкою, а потім додайте до них попередній інгредієнт і добре перемішайте.
Коли побачите, що желе вже досить застигло, поріжте його на дрібні кубики. Тепер сформуйте торт. Для цього змочіть глибокий посуд водою і викладайте шари: спочатку сметана, потім різнокольорові шматочки желе, знову сметанно-цукрова суміш, потім фрукти і так далі - та ж послідовність повторюється по колу. Поставте своє творіння в холодильник. Перед подачею викладіть його на красиве блюдо.
Сподіваємося, ваші очікування виправдалися, і «Цветик-семицветик» вийшов на славу!
Торт «Полуничний настрій»
Такий торт ідеально підійде для літнього періоду, коли на ринку можна купити свіжу домашню полуницю. До речі, ви можете заморозити її в холодильнику і використовувати навіть взимку. Цей десерт підніме настрій і нагадає про жарких днями і про минулий відпустці.
Складові:
тісто:
- вершкове масло - 100 грамів
- стільки ж цукру
- одне яйце
- 100 грамів пшеничного борошна
- розпушувач - дві дрібки
- ванільний цукор - на ваш смак
- трохи солі
крем:
- упаковка желатину
- натуральний йогурт - 500 мілілітрів
- півтори склянки цукру
- половина лимона (вичавити сік)
- полуниця - 400 грамів
желе:
- 150 грамів полуниці
- чайна ложка швидкорозчинного желатину
- цукор - 50 грамів
Спосіб приготування:
Збийте виделкою яйця, цукор і киньте щіпку солі. Сюди ж додайте порізане шматками вершкове масло і ванільний цукор, добре перемішайте і введіть борошно з розпушувачем. Тепер замісіть тісто і викладіть його в форму. Щоб воно добре відходило, змастіть посуд рослинним маслом. Випікайте виріб в духовій шафі приблизно півгодини. При цьому температура не повинна бути більше 180 градусів.
Поки корж буде остигати, збийте в блендері цукор і полуницю, очищену від хвостиків і листочків. Потім з`єднайте цю суміш з розчиненим желатином, попередньо замоченим у воді. Ретельно все перемішайте і покрийте полуничним пюре корж, потім приберіть в холодильник.
Для приготування крему змішайте натуральний йогурт з цукром, сюди ж видавіть з лимона сік і збийте вінчиком до пишної пінистої маси. Вилийте раніше замочений і вже готовий желатин, добре перемішайте і поставте в холод, щоб крем став желеподібним.
Поріжте на чотири частини свіжу (або заморожену) полуницю і викладіть її на основу. Тепер змастіть торт повітряним кремом, а якщо залишилося кілька ягід, прикрасьте ними виріб. Виставите його на балкон. Подавайте до гарячого ароматного чаю або кави. Бажаємо вам «полуничного» настрою!
Торт-желе підходить як для літнього, спекотного періоду, так і для зими. У жаркий день жирний, з великою кількістю крему десерт врядли захочеться покуштувати. А таке легке і ніжне блюдо можна подати з холодним фруктовим соком або білим вином. В результаті ви ситно поїсте і охолодити. А взимку для приготування десерту можна використовувати заморожені ягоди або консервовані фрукти і пригощати гостей. Так що, як то кажуть, було б бажання, ну а рецепти у вас вже є!
