Сметанник: рецепт для любителів випічки
Ласкаво просимо в світ апетитних ласощів, ароматних гарячих кексів і ніжних тортів. На цьому сайті представлена ціла бібліотека рецептів. За допомогою детальних інструкцій кожен бажаючий зможе приготувати будь-яку страву: на сніданок, обід або вечерю. Маса оригінальних порад допоможуть скласти незвичайне святкове меню і приємно здивувати гостей. Так що якщо кулінарія - ваше покликання, то ви перейшли за потрібною адресою.
Сьогодні поговоримо про соковитому десерті, ім`я якому сметанник. Багато сучасні господині віддають перевагу саме цій страві. Свою популярність воно завоювало завдяки дуже простій процедурі приготування і порівняно недорогою ціною вироби. Щоб спекти смачний торт вдома, знадобиться стандартний набір продуктів і докладний рецепт. Не забудьте також про позитивний настрій і дещицю терпіння.
ванільний сметанник
Хочете освоїти приготування сметанника? Торт випікається недовго, тісто замішується дуже просто, так чому б не втілити бажання в життя. Тим більше, домашній десерт завжди виграє у покупного, адже купуючи продукти, господиня завжди вибирає свіжі і якісні. Чого не скажеш про сучасних виробниках, які економлять на інгредієнтах, замінюючи хороші дешевшими. Не варто забувати і про всілякі добавках, - барвниках, емульгаторах, синтетичних стабілізаторах - негативно впливають на організм людини. Тому, якщо хочеться солодкого, пропонуємо спекти домашній «Сметанник» самостійно.
Складові:
Для коржів:
- три яйця
- півтори чашки борошна
- стакан цукрового піску
- 250 мілілітрів жирної сметани
- 1/3 столової ложки соди (торт можна робити з розпушувачем)
- 15 грамів вершкового масла
- упаковка ваніліну
Для крему:
- сметана - 350 мілілітрів
- 200 грамів цукру
Спосіб приготування:
Не тільки сметанник, а й інші торти фахівці рекомендують робити з просіяного борошна. Завдяки настільки нескладної процедури, як просіювання, продукт насичується повітрям, внаслідок чого виріб добре піднімається, виходить пишним і красивим. Так що не полінуйтеся, візьміть в руки сито і дійте. Коли закінчите, розітріть цукровий пісок разом з яйцями, потім введіть ванілін, негашене соду і поступово додайте сметану, викладаючи її невеликими порціями. При цьому не переставайте працювати віночком. Як тільки побачите, що маса стала однорідною, придбала єдиний трохи жовтуватий відтінок, тонким струменем висипте борошно і замішати еластичне, в міру рідке тісто.
Смачний домашній сметанник практично готовий, залишилося тільки спекти виріб і зробити крем. Для початку обробіть нутрощі форми шматком масла і акуратно вилийте в неї тісто. Розрівняйте верхівку силіконової лопаткою і відправте блюдо в розігріту духову шафу. Температура приготування - 180 градусів. Коли відчуєте характерний аромат і побачите, що корж піднявся і підрум`яниться (це станеться приблизно через 25-30 хвилин), перевірте сметанник. Для цього акуратно проткніть його сірником і помацайте дерево. Якщо воно залишилося сухим, значить більше піч виріб немає необхідності. Дістаньте його з духовки і поставте охолоджуватися.
Щоб зробити апетитний крем, не потрібно бути гуру кулінарії - досить з`єднати сметану з цукром і перемішати інгредієнти - як бачите, рецепт дуже простий. Найкраще збивати масу в блендері або за допомогою міксера. Через брак кухонних приладів скористайтеся звичайним віночком: інтенсивно працюйте їм знизу вгору не менше десяти хвилин, поки цукор повністю не розчиниться. Потім розріжте корж на дві частини. Нижню змастіть рясним шаром крему, накрийте другим виробом і обробіть залишилися солодким соусом зверху і з боків. Деякі готують сметанник з горіхами, курагою, родзинками. Дуже смачний торт виходить, якщо додати свіжі фрукти.
Ніжний торт зі згущеним молоком і курагою
Рецептів сметанника не перелічити: з горіхами, фруктами, ягодами, з яйцями або без них. У кожного кухаря своя «родзинка»: одні додають в торт розпушувач, інші ні. Хтось кладе ванільний цукор, а деякі вважають, що найсмачніший десерт виходить, якщо додати в тісто кілька грамів тертої лимонної цедри. Якщо і ви любите піч, спробуйте зробити вдома апетитне соковите блюдо. Прочитайте інструкцію і купите продукти, а все інше дуже просто. Процедура приготування страви під силу навіть новачкам, тільки освоюють мистецтво кулінарії.
Відео: Торт за 10 хвилин + Час для Випічки (Домашній і Дуже Смачний) | Homemade cake, English Subtitles
Складові:
Для тесту:
- невеликий лимон
- яйця (домашні) - три штуки
- панірувальні сухарі і невеликий шматок вершкового масла (для оброблення форми)
- чашка цукру (приблизно 220 грамів)
- стакан домашньої сметани
- 320 грамів просіяного борошна
- маленька ложка гашеного оцтом соди
- 200 грамів кураги
Для просочення:
- 100 мілілітрів згущеного молока
- 1/2 двохсотграмових пачки вершкового масла
- дві столові ложки коньяку
Спосіб приготування:
Вирішили спекти вдома торт? Пропонуємо дуже простий і найсмачніший рецепт. Давайте разом приготуємо сметанник, який сподобається не тільки дітям, а й дорослим членам сім`ї. Перш ніж робити тісто, просійте пшеничну муку. Сухофрукти добре промийте і залийте окропом, щоб вони трохи розм`якшилися. Тепер збийте яйця з цукром-піском в густу піну, сюди ж додайте сметану, викладаючи її по дві ложки і постійно перемішуючи. Коли інгредієнти утворюють однорідну масу, а цукор розтане, поступово всипте борошно.
Деякі господині готують соковиті сметанник з розпушувачем, ми ж скористаємося содою: погасіть її оцтом або свіжовичавленим лимонним соком і з`єднайте з вищевказаними продуктами. З сухофруктів злийте воду, добре висушіть їх за допомогою паперових рушників і поріжте не надто великими кубиками. Тепер додайте курагу в тісто і сюди ж введіть фруктову шкірку, заздалегідь натерту на дрібній тертці. Перемішайте інгредієнти і вилийте масу в змащену маслом і присипану паніруванням жароміцний посуд. Якщо не хочете обробляти нутрощі форми, застеліть її пергаментом або спеціальним папером для випічки.
Відео: Сметанний торт в мультиварці за 10 хвилин + плюс випечка.Пошаговий рецепт.Простой рецепт
Надішліть виріб з попередньою в розігріту до 200 градусів піч і засічіть 30 хвилин. Тим часом потрібно приготувати крем, робити його досить просто, судіть самі. Збийте міксером вершкове масло, поки воно не перетвориться в м`яку густу масу, потім сюди ж поступово вилийте молоко, продовжуючи працювати приладом. В самому кінці додайте коньяк і ще деякий час збивайте.
Дістаньте корж, а коли він трохи охолоне, розділіть його ножем на два кола однакового розміру. Нижній «поверх» вироби просочіть кремом, після накрийте зверху другим і точно так же обробіть залишками ніжного соусу. За бажанням прикрасьте блюдо свіжими або консервованими фруктами - персиками, полуницею, ананасами. Приготування простого сметанника успішно освоєно. Тепер можете заварювати чай і кликати близьких до столу. Смачного!
Сметанно-шоколадний торт
Сидіть вдома, не знаєте чим зайнятися? Хочете порадувати сім`ю смачним і солодким ласощами? Тоді давайте приготуємо cметаннік. Запитайте, чому ми пропонуємо саме цей торт. Все дуже просто: завдяки молочному продукту тісто виходить неймовірно соковитим і відмінно піднімається. Какао-порошок надає страві приємний шоколадний смак. Якщо плануєте подавати страву гостям, прикрасьте його цукровою пудрою, збитими вершками або арахісом.
Складові:
- трохи більше склянки цукру
- два магазинних яйця
- сметана - 400 мілілітрів
- 150 грамів подрібнених волоських горіхів (можете замінити їх арахісом, мигдалем або іншим продуктом)
- п`ять грамів гашеного соди
- 600 грамів білого борошна
- 15 грамів какао
Спосіб приготування:
Спочатку очистіть горіхи від шкаралупи і відправте їх на розпечену сковорідку. Обсмажуйте продукт на середньому вогні протягом чотирьох-п`яти хвилин, потім загорніть в чисту тканину і побийте качалкою, щоб подрібнити. Переходьте до наступного етапу: розбийте в миску курячі яйця і посипте їх цукром. Ретельно розітріть інгредієнти виделкою до повного розчинення. Сюди ж введіть сметану і добре перемішайте. Додайте просіяне борошно, змішане з гашеним оцтом содою. У підсумку по консистенції тісто має бути схожим на не надто густу сметану.
Розділіть масу на дві рівні порції, розподіливши її по різним мисках. В одну частину додайте какао-порошок і розмішайте ложкою до розчинення. Візьміть форму, якщо вона зроблена з силікону, то змащувати її нутрощі не потрібно. Торт і так буде добре відходити від країв, однак якщо у вас є металевий посуд, обробіть її вершковим маслом і посипте панірувальними сухарями, завдяки яким знизу виріб вийде з хрусткою скоринкою. Вилийте у форму білу масу, посипте її подрібненими горіхами. Зверху додайте темне тісто і відправте блюдо в духовку, заздалегідь розігріту до 200 градусів. Приблизно через півгодини страва приготується.
Торт сметанник створений для того, щоб дарувати насолоду від прийняття їжі. Ви переконаєтеся в цьому на практиці, якщо хоча б один раз спече апетитне ласощі. Не потрібно бути генієм, щоб освоїти приготування десерту, тим більше тепер у ваших руках є докладна інструкція у вигляді цих рецептів. Нехай перший кулінарний досвід буде вдалим!
