Торт зі сметаною і згущеним молоком: рецепт солодкого життя
Ви звикли дивувати рідних смачною випічкою? Зверніть увагу на рецепт торта з такими популярними компонентами, як сметана і згущене молоко. Коржі виходять дуже ніжними самі по собі, а в поєднанні з дуже смачний кремом - це просто незрівнянна випічка, гідна святкового столу!
Торт зі згущеним молоком і сметаною
Цей рецепт поєднує в собі 3 шикарних начинки - сметану, звичайну і варене згущене молоко. Така смакова комбінація підкорює з першого шматочка.
Складові:
Для тесту:
- сметана - 250 грамів
- яйце - 2 штуки
- згущене молоко - 1/2 банки
- цукор - мірна чашка
- борошно - пара склянок
- сода - ложка без гірки (чайна)
- какао - пара столових ложок
Для крему:
- масло вершкове - 1 брикет
- варене згущене молоко ("Іриска") - одна банка
Спосіб приготування:
Щоб зробити ніжний торт, починайте замішувати тісто: в глибокій чаші міксером на високих оборотах збийте в піну яйця. Слідом додайте сметану, згущене молоко, цукор, соду (погашену оцтом), і знову збийте до стану пишної маси. Зменшіть кількість обертів і починайте потроху підсипати муку, попередньо її просіявши. Замісити м`яке тісто.
Наступний крок: включіть її і виставте термостат на 200 градусів. Нехай вона прогрівається, а ви тим часом розділіть тісто на чотири частини і в 2 з них додайте по столовій ложці какао. Розкачайте коржі в кола діаметром приблизно 22-25 сантиметрів. На деко постеліть пергамент і викладіть на нього сформовані коржі. Випікайте 15-20 хвилин в добре прогрітій духовці, потім остудіть.
Прийшла черга готувати крем. Рецепт його максимально простий: всього лише збийте розм`якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком до однорідної консистенції. На широке блюдо викладіть світлий корж, рясно змастіть його солодким кремом, накрийте коржем іншого кольору і повторіть процедуру, сформувавши торт. Для верхнього прикраси можна використовувати кокосову або шоколадну стружку. Готовий виріб залиште просочуватися близько двох годин при кімнатній температурі, потім охолодіть годину в холодильнику. Приємного вам чаювання!
Торт «Сметанник на згущеному молоці»
Пишні повітряні коржі, просочені не сильно солодким сметанним кремом, - погодьтеся, чарівне поєднання. Додайте до цього шоколадну глазур, і казковий десерт готовий.
Для тесту:
- масло вершкове - 100 грамів
- 2 яйця (якщо дрібні - 3 штуки)
- банку згущеного молока
- 300-320 грамів борошна в / с
- ложка соди (чайна)
- столова ложка какао
- чайна ложка оцту
Для крему:
- 600 грамів сметани 20% жирності
- 1/2 чашки цукру
Для глазурі:
цукор - 4-6 столових ложок
масло вершкове - 50 грамів
по 2 столові ложки сметани і какао-порошку
Спосіб приготування:
Масло краще на кілька годин виставити з холодильника. У глибокій чаші розімніть масло і вбийте 2 яйця, ретельно розітріть масу об стінки посуду. Потім влийте банку згущеного молока і ще раз все вимішайте. Чайну ложку соди погасіть однією чайною ложкою оцту і влийте в отриману масу. Тепер всипати потроху просіяне борошно, уникаючи грудочок.
Тісто розділіть по двом різним мисках. Змастіть маслом форму і викладіть половину тіста, сформувавши корж. Змочіть долоню водою і розрівняйте поверхню тесту. Поставте форму на 15-20 хвилин в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку. В решту тіста додайте ложку какао і відправляйте в духовку відразу після того, як спечеться другий корж. Не варто випікати одночасно 2 коржа - один не пропечеться, а другий підгорить знизу. Випечені коржі розріжте гострим ножем горизонтально на дві частини. У вас повинно вийти 2 світлих і 2 шоколадних тонких коржа. В окремому посуді збийте сметану з цукром, до його розчинення. Рецепт підійшов до складання торта: чергуючи коржі, промазуйте їх рясно кремом, щоб вийшла "зебра".
Тепер залишилася справа за малим - зварити глазур. У сотейнику розтопіть 50 грамів масла, але не дозволяйте йому кипіти! Всипте пару ложок какао і кілька столових ложок цукру, влийте 2 ложки сметани. Прогрійте глазур на повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки почне міхур, відразу зніміть і поставте сотейник в каструлю з холодною водою. Дайте масі трохи загуснути, після чого акуратно нанесіть зверху на торт. Приємного чаювання!
Ніжний сметанник зі згущеним молоком
Представляємо вашій увазі короля серед тортів-Сметанников. Неймовірно смачний, ніжний, повітряний, що тане в роті - всіх епітетів не вистачить, щоб описати цей торт. Висновок один: рецепт потрібно втілювати в життя не зволікаючи, щоб особисто переконатися в його неперевершеності.
Складові:
Для тесту:
- 2 яйця
- цукор - 210 грамів
- 10 грамів ванільного цукру
- 2 щіпки солі
- один стакан сметани 25% жирності
- половина банки згущеного молока
- склянка борошна з гіркою (170 грамів)
- какао-порошок (20 грамів)
- ложка чайна негашеного соди
Для крему:
- 500 грамів густий домашньої сметани
- мірна чашка цукру
Для прикрас:
- плитка молочного шоколаду
- 120 грамів волоських горіхів
Спосіб приготування:
Візьміть глибоку ємність і вбийте в неї яйця, всипте норму цукру і трохи збийте вінчиком для повного розчинення крупинок. Додайте сметану і згущене молоко, ванільний цукор і акуратно перемішайте. Тісто для коржів вийде рідке, приблизно таке, як на оладки. Форму (бажано роз`ємну) змастіть вершковим маслом, вилийте половину тесту і відправте його в розігріту до 170 градусів духовку. Випікайте 40-45 хвилин, перші чверть години не відкривайте дверцята духовки. Коли коржі спечуть, дайте їм охолонути і розріжте кожен по горизонталі.
Для ніжного крему збийте 400 грамів сметани зі склянкою цукру. Якщо ви не змогли знайти густу домашню сметану, візьміть магазинну не менше 25% жирності. Рідкий крем підійде для просочення коржів. А щоб обмазати верх і боки готового виробу, додайте в крем, що залишився 1 пакетик згущувача для вершків і збийте міксером. Прослоенний і обмазаний зверху торт прикрасьте стружкою з молочного шоколаду, а боки - товченими волоськими горіхами. Залиште десерт при кімнатній температурі на півтори години, а потім відправляйте на нижній полиці холодильника на ніч. Приємного чаювання!
Сметанний торт зі згущеним молоком під глазур`ю
Даний рецепт доповнений шоколадною глазур`ю. Ви можете використовувати на свій розсуд чорний, молочний або білий шоколад. Але ми настійно рекомендуємо використовувати білий шоколад або молочний. Таким чином ніжний смак коржів буде відтіняє найбільш повно.
Складові:
Для тесту:
- сметана - 500 грамів
- цукор - 2 мірних чашки
- борошно - 4 чашки
- цукор ванільний - 25 грамів
- какао - столова ложка з гіркою
- сода - третина чайної ложки
Для крему:
- сметана жирністю не менше 25% - 600 грамів
- банку згущеного молока вареної
- вершки понад 15% жирності - 250 мілілітрів
Для глазурі:
- шоколад на ваш смак - 200 грамів
- вершки - 200 мілілітрів
Спосіб приготування:
Щоб порадувати себе смачним сметанника зі згущеним молоком, використовуйте наступний рецепт тесту: сметану, звичайний і ванільний цукор ретельно перемішайте. Потім додайте борошно і соду. Замісити м`яке тісто і розділіть його на дві рівні частини, в одну з який всипте какао. Кожну частину розділіть ще раз навпіл.
Підготовлену форму для випічки змастіть соняшниковою олією і викладіть одну частину тесту з додаванням какао. Випікайте корж в духовці при 180 градусах, приблизно 10-15 хвилин. З рештою тестом поступите так само. Остудіть все 4 коржа.
Для приготування крему вам потрібно з`єднати вершки зі згущеним молоком, а потім додати норму сметани і гарненько все перемішати за допомогою міксера. Кожен корж змастіть, тільки рясно, кремом. Викладайте їх один на одного, чергуючи світлі з темними. Бока вироби також змастіть кремом, заповнюючи порожнечі. Поставте торт на 5-6 годин в холодильник, щоб коржі добре просочилися кремом.
Прийшла черга варити глазур. Для цього на водяній бані розтопіть шоколад, зніміть з вогню і влийте вершки. Збийте масу віночків і покрийте торт глазур`ю. Знову відправте десерт в холодильник, до повного застигання глазурі. Якщо у вас залишився зайвий крем, прикрасьте торт за допомогою кондитерського шприца. Наприклад: разліних верх кремом, а в кожну отриману клітину покладіть по ягоді або горіху. Ще один не менш ефектний варіант прикраси - посипати готовий сметанник кокосової білого або кольорового стружкою. Смачного!
Приготувати смачний десерт для всієї родини не проблема, адже тепер ви знайомі з чудовим сметанника зі згущеним молоком. Якщо ви чекаєте велику кількість гостей, виберіть сподобався вам рецепт і подвійте кількість інгредієнтів. Ми впевнені, до кінця вечора ні крихти не залишиться!