Сметанник в мультиварці: смачно і корисно
На допомогу сучасним господиням прийшла мультиварка. Кожен, хто хоч раз користувався нею, знає її переваги перед звичайною сковородою і духовкою. Випічка в мультиварці, завдяки її закритій формі, виходить надзвичайно ніжною і смачною. На жаль, не кожен рецепт можна адаптувати до цього приладу самостійно. Ми підібрали вам кращі способи приготування такого шедевра десертного столу, як сметанний торт або кекс.
Відкриємо кілька секретів успішного приготування тіста, з якого ви потім будете робити пиріг-сметанник. Яйця потрібно витягнути з холодильника за годину до приготування і вбити в миску - вони повинні бути нагріті до кімнатної температури, щоб краще збивалися. Посуд для збивання повинна бути ідеально суха. Борошно краще просіяти через кружку-сито. Не перестарайтеся, перемішуючи тісто міксером, - чим довше ви збиваєте тісто, тим більш щільним воно стає. Такий корж буде недостатньо пишним і повітряним.
Відео: СМАЧНИЙ сметанника з начинкою в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ сметанника # РЕЦЕПТ сметанника
Сметанник в мультиварці
Перед вами класичний рецепт сметанного десерту. Точно дотримуйтесь опису, і ви отримаєте простий у приготуванні і чудовий на смак торт.
- стакан сметани 15-25% жирності
- 2 великих курячих яйця
- один мультіварочний стакан цукру
- 100 грамів масла вершкового
- 150-200 грамів пшеничного борошна
- 7 грамів соди
Для крему:
- згущене молоко 180 грамів
- вершкове масло розбещене 80-100 грамів
Спосіб приготування:
Щоб вдало приготувати в мультиварці ніжний сметанник, насамперед розпустіть вершкове масло. Для цього виставте його заздалегідь з холодильника або поставте на кілька секунд в мікрохвильовку. Потім візьміть глибоку ємність для збивання. Викладіть в неї сметану і додайте цукор, можете трохи збільшити норму цукру, щоб отримати більш солодкий торт. Вбийте два яйця і введіть до них вершкове масло. Міксером ретельно збийте масу. Чайну ложку харчової соди насипте в їдальню, загасіть свежевижитим лимонним соком. Додайте її в збиту основу сметанника і перемішайте. Тепер потроху починайте підсипати просіяне борошно невеликими порціями. Рецепт втілений в життя правильно, якщо тісто по консистенції таке ж, як густа сметана.
Перелийте вимішати тісто в змащену жиром каструлю мультиварки. Розрівняйте лопаткою його поверхню і закрийте кришкою. виставте режим "випічка" на 1 годину 5 хвилин. Звуковий сигнал підкаже вам, що пиріг готовий. Якщо колір його поверхні не влаштовує, потримайте сметанник під закритою кришкою в режимі підігріву ще хвилин п`ять. Готовий корж виймайте з мультиварки дуже акуратно, можете допомогти собі кошиком пароварки.
Остудіть його і розріжте на дві половини. Тим часом збийте ніжно-солодкий крем із згущеного молока і м`якого вершкового масла - він чудово врівноважить сметанний присмак коржів. Промажьте шари випічки кремом і посипте верх тертим шоколадом або прикрасьте шоколадними фігурками. Ніжний сметанний торт готовий. Приємного чаювання!
двоколірний сметанник
Смак какао чудово відтіняє ніжність сметанного коржа. Цей десерт гідний святкового столу. Продукти для його приготування недорогі і є в кожному холодильнику, а в підсумку ви отримуєте чудове страву!
Складові:
Для першого коржа:
- 2 яйця вищого сорту
- по 1 склянці борошна і сметани
- половина склянки цукру
- столова ложка порошку какао
- 1/5 чайної ложки (10 грамів) розпушувача для тіста
- рафінована олія - 2-3 столових ложки
- родзинки - за бажанням
- сіль
Для другого коржа:
- 2 яйця вищого сорту
- по 1 склянці борошна і сметани
- половина склянки цукру
- 1/5 чайної ложки (10 грамів) розпушувача для тіста
- масло рослинне - 2-3 столових ложки
- сіль
Для крему:
- 500 грамів жирної сметани (понад 20% жирності)
- пару столових ложок пудри цукрової
- 10 грамів ванільного цукру
- тертий чорний шоколад або волоські горіхи
Спосіб приготування:
Рецепт містить 2 коржа, але технологія приготування тіста однакова. Ми опишемо процес замішування тіста для першого коржа, а другий ви зробите аналогічно, за винятком деяких інгредієнтів. Збийте яйця в міцну піну і поступово підсипати цукор, а потім всипте какао-порошок. Перемішайте масу і додайте склянку сметани, гашене лимонним соком соду (7 грамів) або замініть її розпушувачем для тесту. Просіваючи борошно і постійно перемішуючи, починайте всипати її в тісто. Чашу мультиварки змастіть ретельно вершковим маслом, присипте трохи борошном і вилийте тісто, акуратно розрівнявши поверхню за допомогою лопатки. Печіть корж на режимі "випічка" протягом 70-80 хвилин.
За кілька хвилин до кінця випікання шоколадного коржа, починайте замішувати тісто для світлого коржа. Поки він випікається в плині півтора годин, не поспішаючи починайте готувати крем. Вилийте в ємність для збивання половини літра сметани (можете використовувати і 15% жирності, якщо Вам до смаку крем з більш вираженою кислинкою), додайте пару ложок цукрової пудри і ванільний цукор. Збийте крем до повного розчинення цукрових крупинок і утворення пишної маси.
Відео: Найпростіший рецепт торта-сметанника в мультиварці, покроковий рецепт торта в домашніх умовах
Рецепт переходить до самого приємного завданням - до збірки. Кожен остиглий корж сметанника разрежьтевздовж гострим ножем на дві половини - вони будуть відрізнятися за розміром. Кладіть більший корж зрізом вгору і густо змастіть його сметанним кремом. Далі кладіть другий корж іншого кольору і так само рясно промажте. Завершіть торт маленькими коржами. Тепер обмажте сметанник кремом зверху і з боків, заповнюючи щедро кремом проміжки між коржами. Обраний вами шоколад потріть на дрібній тертці або трохи заморозьте і зніміть гострим тонким ножем стружку. Ядро волоського горіха насипте в пакет і прокотите кілька разів по ним качалку - подрібніть все ядра в крихту. Присипте готовий сметанний двоколірний торт горіхами і шоколадом - і приємного чаювання!
Швидкий "смугастий" сметанник в мультиварці
Не у кожної господині завжди знаходиться час приготувати складний рецепт торта з декількома коржами, з кремом і прикрасою. Але не відмовляти ж собі в десерті до вечірнього чаю! Візьміть на озброєння нижченаведений рецепт сметанника в мультиварці, і він порадує вас відмінним смаком за короткий час приготування.
Складові:
- яйця - 2 штуки
- цукор - 200 грамів
- розпушувач - 5 грамів
- сметана - 250 грамів (20-25% жирності)
- борошно - 300 грамів
- гарячий шоколад (наприклад, "Несквик") - 4 столових ложки
Спосіб приготування:
Трохи збийте яйця до піни, підсипаючи по столовій ложці цукор і розпушувач. Влийте сметану і всипте просіяне борошно, перемішайте масу віночком. Тепер відкладіть половину тіста в окрему ємність, всипте в неї гарячий шоколад і ретельно перемішайте, до повного розчинення крупинок. Ось і все, тісто готове, настав час приступати до "художньому" випікання.
Дно мультиварки змастіть холодним маслом (вершковим) і посипте великим цукром-піском - так пиріг отримає рум`яну карамельну корочку. Тепер вилийте на дно чаші 1 столову ложку білого тесту. Прямо на неї, не перемішуючи, вилийте ложку коричневого тесту. Так чергуйте шари, поки тісто не закінчиться. Під своєю вагою тісто буде розпливатися, в результаті чого утворюються коричневі і білі кільця. На зрізі ж пиріг буде смугастим. Виставте в приладі режим "випічка" і випікайте під закритою кришкою 50 хвилин. Готовий сметанник трохи остудіть і кличте домочадців до столу. Приємного чаювання!
Сметанник з грушею
Ніщо так не підкреслить смак і ніжність сметанного пирога, як груша. Її соковитість і аромат чудово доповнять цей торт.
Складові:
- сметана 15% жирності - 1 мірну склянку
- 3 штуки яєць
- 10 грамів розпушувача тесту
- половина чашки цукру
- борошно - 3 повних склянки
- масло вершкове - 0, 5 пачки
- груша - 2 штуки
приготування
Почніть втілювати рецепт в життя як зазвичай: яйця змішайте з цукром, розпушувачем і сметаною. Гарненько вимісіть і додайте розтоплений маргарин (або масло), а потім по ложці вводите просіяне борошно. Тісто має вийти м`яким і злегка липнуче до рук. Приготоване тісто накрийте харчовою плівкою і залиште в холодильнику хвилин на 25-30. Чашу мультиварки змастіть рослинною олією і припудріть борошном. Замість цього можна використовувати розрізаний рукав для запікання, тоді простіше буде виймати випічку.
Тепер прийшла черга готувати начинку. Ретельно змішайте сметану, цукор і одне яйце. Можна збивати крем за допомогою блендера, а можна скористатися звичайною виделкою. У будь-якому випадку у вас повинен утворитися рідкий крем. Очищені груші розрізати на половинки, видаліть насіння і наріжте тонкими смужками.
Потім дістаньте з холодильника тісто. Викладіть його в форму і зробіть невисокі бортики, щоб крем не розтікався. На основу зверху викладіть порізані і очищені груші та, нарешті, залийте все кремом. використовуючи програму "випічка", Готуйте сметанник з грушею в мультиварці в цілому 1 годину 50 хвилин. Акуратно дістаньте, використовуючи кошик для пароварки і дайте пирога трохи охолонути. Смачного!
Відео: Горіховий Сметанник
Тепер у вашій кулінарній книзі стало на кілька рецептів більше, адже неможливо не любити сметанний торт. Він буде дуже доречним, якщо ви чекаєте нежданих гостей, а використання мультиварки зробить його приготування неймовірно простим. Готуйте з легкістю!