Желейний торт з фруктами: смачний десерт для спекотного літа
Кожен рецепт торта - унікальна кулінарна історія, підвладна всім любителям випічки. Якщо хочете приготувати апетитний десерт, рекомендуємо підбирати інструкцію в залежності від ваших здібностей і досвіду роботи з тестом. Так, професійний кухар, природно, зможе зробити будь-яку страву, будь то желейний торт або бісквітний з неймовірно ніжним білковим або сирним кремом. Новачкові, який тільки осягає ази кулінарного мистецтва, краще спочатку познайомитися з більш простим стравою - в цьому випадку радимо взяти на замітку рецепт, про який мова піде трохи нижче.
Сьогодні ми познайомимо читачів з неймовірно соковитим і свіжим стравою. Желейно-фруктовий десерт - ідеальне ласощі для любителів солодкого. Він виходить дуже красивим, завжди користується особливою популярністю у гостей і моментально з`їдається. Якщо незабаром у вас намічається святкове застілля, рекомендуємо приготувати бісквіт, доповнивши його желе і ягодами, - просто підберіть відповідний рецепт і здійсніть його в життя на своїй кухні. Ми ж в свою чергу запропонуємо найапетитніший варіант торта з желейно-фруктової прошарком. Він не тільки відмінно освіжить під час спекотного пікніка, а й підніме настрій гостям в розпал будь-якого урочистого заходу.
Торт «Желейна ніжність» з фруктами і желе
Хочете порадувати рідних і близьких апетитним ласощами? Тоді прочитайте цей рецепт - він настільки простий, що зробити торт не складе труднощів навіть новачкові. Желейно-фруктовий десерт урізноманітнює ваше звичне меню, прикрасивши його всілякими смаковими відтінками. В якості начинки для страви можна використовувати ананаси, персики, смородину, червону полуницю, ніжну малину. Тут вже вам вирішувати, що додати в желейний торт, адже у кожного свої переваги в їжі. Отже, давайте для початку розглянемо докладніше простий рецепт, а в наступний раз освоїмо оригінальне блюдо, яке вимагає від кондитера професійних навичок.
Складові:
Відео: Фруктовий торт "літо" / Дуже смачний і красивий / Покроковий рецепт
Для бісквітного коржа:
- 110 грамів просіяного борошна
- три домашніх яйця
- цукрова пудра або пісок - 150 грамів
Основа для торта:
- упаковка жирної сметани
- цукрова пудра - за смаком
- 80 грамів свіжої полуниці
- п`ятнадцять грамів желатину (при бажанні можете зробити фруктовий торт з додаванням різнобарвного желе)
- 100 грамів малини
Спосіб приготування:
Далеко не кожній господині вдається вдало освоїти рецепт бісквіта. Недарма вважається, що це тісто дуже ніжне і вимогливе в зверненні, тому багато хто просто бояться мати з ним справу. Але ж це зовсім не означає, що потрібно опустити руки і відкласти спроби спекти смачний торт. Трохи практики, вправності і, ви здивуєтеся, наскільки апетитним вийде блюдо. Головне - не полінуйтеся і запам`ятайте кілька тонкощів.
Желейно-фруктовий десерт ідеально поєднується з бісквітним тестом, саме тому ми і будемо робити ніжні коржі. Отже, спочатку відокремте білки від жовтків і розкладіть їх по різних тарілках. Потім останні з`єднайте з половиною порції цукру, зазначеної в кулінарній інструкції. Перші руху віночком повинні бути легкими і невагомими, проте у міру того, як маса буде збільшуватися в обсязі, вам слід прискорюватися. Коли жовтки придбають однорідність і пишність, приділіть увагу білкам. Висипати в них залишився пісок і ретельно збийте міксером або блендером. В кінцевому підсумку повинна утворитися міцна, дуже щільна піна. В середньому процедура перемішування займає близько десяти хвилин.
Врахуйте, в ідеалі навіть після закінчення збивання білкова маса не сідає. Саме такого ефекту вам і слід домогтися, в іншому випадку желейно-фруктовий бісквіт вийде тонким і не дуже апетитним на вигляд. Тепер, скориставшись дрібним ситом, просійте пшеничну муку двічі. Введіть жовтки в білкову суміш і акуратно кілька разів все перемішайте силіконовою лопаткою. Коли маса стане однорідною і придбає єдиний колір, висипте в неї борошно, додаючи продукт невеликими порціями. Працюйте лопаткою або віночком до тих пір, поки у вас не вийде повітряний, еластичне тісто.
Відео: Желейний торт з фруктами
Рецепт практично підійшов до кінця, ще трохи і желейно-фруктовий десерт з`явиться на вашому столі. А поки що застелите нутрощі форми пергаментом, за бажанням змастіть його невеликим шматочком масла. Потім вилийте в посуд тісто, акуратно розрівняйте його зверху лопаткою і відправте бісквіт в розігріту духову шафу. Випікайте при температурі не вище 190-200 градусів. Коли корж змінить колір і стане коричнево-золотистим, обережно відкрийте дверцята і витягніть виріб. Проткніть його сірником, якщо вона залишиться сухою, значить страва готова. Відставте його на півгодини в сторону для охолодження.
Нарешті черга дійшла і до желатину: висипте його в глибоку миску і залийте теплою водою. Рекомендуємо використовувати швидкорозчинний продукт - це значно скоротить час приготування торта з фруктами. Як тільки желатин розбухне, поставте його на тихий вогонь і підігрівати при постійному помішуванні. Увага, ні в якому разі не кип`ятіть продукт, інакше желейно-фруктовий десерт просто не застигне. Коли закінчите, з`єднайте сметану з цукровою пудрою і ретельно збийте інгредієнти, а після того, як вони набудуть однорідну консистенцію, введіть остиглий желатин. Добре перемішайте масу, а сам бісквіт розділіть за допомогою ножа на два круглих коржа однакового розміру. Як бачите, рецепт не настільки складний, як може здатися на початку.
Залишилося зібрати желейно-фруктовий десерт. Для цього вимийте малину і полуницю, при необхідності видаліть плодоніжки і зайві листочки. Чим більше продуктів додасте в блюдо, тим смачніше воно вийде. Поріжте полуницю тонкими кружечками і приступайте до складання торта. Нанесіть на перший корж рясний шар крему, прикрасьте фруктами і накрийте другим бісквітом. Точно так же обробіть десерт залишилися сметанним соусом з усіх боків. Потім викладіть на верхівку у вигляді візерунка полуницю і малину.
Цей желейно-фруктовий бісквіт можна зробити різнобарвним. В такому випадку купите звичайне желе в пакетиках і приготуйте його згідно з інструкцією, вказаною на упаковці. Коли воно досить застигне, поріжте продукт середніми шматочками і викладіть на готовий торт. Також желе можна розкласти між ярусами страви: для цього розділіть бісквіт на дві або три частини, потім нижню змастіть кремом, а зверху розподіліть різнокольорові солодкі кубики і накрийте все другим виробом. Діючи за тією ж схемою, зробіть третій «поверх» торта. Потім прикрасьте желейний десерт свіжими фруктами і кличте близьких за стіл.
Відео: Желейний ТОРТ з фруктами. Без цукру! На агар-агар
Якщо катастрофічно не вистачає часу на приготування, але дуже сильно хочеться з`їсти що-небудь солодке, на допомогу прийде наступний рецепт. Купуйте готові бісквітні коржі і обробіть їх апетитним кремом, варіантів якого існує маса. Наприклад, можете змішати сметану або жирні вершки з цукром, додати трохи ванильнойесенції або лимонного соку і ретельно перемішати. Смачний желейний торт виходить також з сирним соусом.
Змастіть нижній корж кремом, потім розкладіть на ньому фрукти. Це можуть бути консервовані ананаси, персики, свіжі банани, ківі, полуниця та інші ягоди. Якщо плануєте зробити торт з фруктами, обов`язково купуйте стиглі і тверді плоди, інакше виріб «потече». Накрийте перший ярус другим коржем, потім обробіть боки і верхівку залишками солодкого крему. Для прикраси десертів використовуйте всі, до чого «лежить душа»: какао-порошок, тертий шоколад, свіжі або консервовані ягоди. Спекти желейний торт дуже просто, так чому б не побалувати себе і свою сім`ю найніжнішим ласощами? Залишайтеся з нами, і ви навчитеся готувати смачно, швидко і з користю для здоров`я.
