Морквяний торт: оригінальні рецепти корисного десерту
Напевно багатьом з дитинства знайома така страва, як овочеві котлети. Це оранжево-золотисте ласощі, багате бета-каротином і вітаміном А, зазвичай подають дошкільнятам в дитячих садах. Але в ранньому віці досить складно оцінити всю красу страви і зрозуміти, наскільки воно поживне. Проте сьогодні кожна мама розуміє, що смачно далеко не завжди означає корисно.
Тістечка, пироги, шоколадні цукерки, мармелад, печиво - все це неймовірно апетитно, але сумнівно не тільки для фігури, але і для всього організму в цілому. Саме тому пропонуємо взяти на замітку наступні рецепти, які допоможуть приготувати ситний десерт, що заряджає не тільки енергією, але і здоров`ям. Морквяний торт подається з вершками, розтопленим на паровій бані ароматним медом, робиться на основі яєць або без них, з родзинками і горіхами, зі сметанним або іншим кремом. Давайте докладніше розглянемо кілька варіантів цього ніжного страви.
Морквяний-яблучний десерт для дітей і дорослих
Морквяний торт з грушевим кремом - ідеальний сніданок для всієї родини. Цей рецепт вражає своєю простотою і, що найприємніше, вам не доведеться проводити багато часу біля плити. Блюдо готується досить швидко і, що важливо, воно економічне і не дуже дороге. Ми пропонуємо зробити сирний крем з фруктами - такий варіант відмінно підійде тим, у кого є дітки. Однак ви можете замінити його іншим соусом або подати страву з медом, розтопленим на пару, або домашнім варенням. Торт прекрасний як в холодному, так і в гарячому вигляді.
Складові:
Ніжне тісто:
- три середні моркви
- два великих солодких яблука
- рослинне масло (для обробки внутрішніх стінок посуду)
- чотири великих ложки цільнозерновий борошна
- цукрова пудра додається індивідуально за смаком
- два домашніх яйця
- 35 грамів кураги (можете додати фініки або, наприклад, чорнослив)
- дрібка солі
крем:
- 150 грамів сиру середньої жирності
- трохи сметани
- дві груші
Відео: Морквяний торт - оригінальний, смачний і корисний
Спосіб приготування:
Всі рецепти настільки різні, що любителі кулінарії можуть експериментувати цілими ночами. У міру накопичення досвіду у кожної господині з`являються свої невеликі секрети: так, вже знаєш, з якого масла виходить найсмачніший і густий крем, яка кількість яєць слід додати в тісто, щоб воно підійшло і як довго випікається той чи інший пиріг. Завдяки маленьких хитрощів одне і те ж блюдо у всіх виходить по-різному. Тому, зважившись освоїти рецепт, звичайно ж, в точності дотримуйте інструкції, але при бажанні не бійтеся щось змінювати. Наприклад, якщо у вас не знайдеться кураги, візьміть фініки або додайте родзинки. А крем можна зробити як зі сметаною, так і з вершками.
Отже, давайте приступимо до кулінарного дійства. Спочатку добре помийте морква, потім натріть її на самій дрібній тертці. Так само поступите з яблуками, заздалегідь видаливши з них серцевину. Тепер потрібно приготувати рідке тісто: збийте курячі яйця разом з цукровою пудрою і сіллю. Потім додайте до них борошно і порізану невеликими кубиками курагу, в самому кінці введіть морквяно-яблучну суміш. Ретельно перемішайте масу, основне завдання - домогтися однорідної, але не дуже щільної консистенції.
Поки розігрівається духовка, обробіть внутрішні стінки і дно форми рослинним або вершковим маслом. Якщо у вас є спеціальний пергамент, папір або харчова плівка, рекомендуємо скористатися ними - застеліть посуд і вилийте в неї тісто. Завдяки настільки нехитрим маніпуляціям згодом діставати морквяний торт буде набагато простіше і легше. Тепер поставте блюдо в піч і засічіть 20 хвилин. Після вказаного часу виріб повинен покритися красивою оранжево-золотистою скоринкою, акуратно проткніть його сірником. Якщо дерево залишиться сухим, значить десерт готовий.
Поки він буде остигати, приділіть увагу приготуванню солодкого соусу. Цей рецепт чудово підійде для дитячих ласощів. Добре розітріть сир за допомогою вилки, потім додайте трохи сметани, щоб суміш вийшла більш еластичною і не дуже густий. Вибирайте м`які, соковиті, стиглі груші - виріжте з них серединку, видаліть кісточки і подрібніть в блендері. Після з`єднайте з вищевказаними інгредієнтами і пару раз перемішайте.
Тепер акуратно розріжте остиглий морквяний торт на три або дві однакові по висоті частини. Першу і другу рясно змастіть кремом, потім накрийте останнім виробом. Для прикраси використовуйте свіжі фрукти або обробіть десерт залишилися сирно-сметанним соусом. Вийде дуже апетитно, якщо додасте трохи свіжих або заморожених ягід: малини або полуниці. Смачного!
«Комплекс каротину» торт з апельсиновим кремом
А цей рецепт підійде для любителів цитрусових. Завдяки апельсинів, що додається в крем, виріб має абсолютно неймовірним фруктовим ароматом і ніжним соковитим смаком. До основних переваг страви можна віднести досить невисоку калорійність, простоту, а також швидкість приготування. Апетитний десерт - ідеальний варіант для спекотного літа. Морквяний торт дуже легкий і не залишає після себе відчуття «важкості» - спробуйте і самі оціните його смак.
Складові:
корж:
- п`ять яєць
- дві щіпки меленої кориці
- 560 грамів моркви
- 130 грамів м`якого родзинок
- 1? склянки просіяного білого борошна
- цукровий пісок - 300 грамів
- 180 мілілітрів рафінованої олії
- дві ложки (маленькі) соди
- гвоздика - за бажанням
- чотири грами мускатного горіха
крем:
- 400 мілілітрів жирних вершків
- 135 грамів цукрової пудри
- один середній апельсин
- жменька волоських або інших горіхів
Спосіб приготування:
Будь-яка випічка починається з правильно підібраною форми: візьміть квадратну посуд або, припустимо, круглу діаметром близько 26 сантиметрів. Щоб було простіше дістати виріб і при цьому не пошкодити його, використовуйте спеціальний пергамент або папір. Їх кладуть всередину посуду, яку обробляти маслом зовсім не обов`язково. В цей рецепт входять мелені кориця і гвоздика, що додають страві специфічний аромат і смак. Якщо ви не прихильниця таких добавок, просто не кладіть їх в тісто.
Давайте приступимо до готування: спочатку залийте окропом ізюм і приблизно на півгодини приберіть його в сторону для набухання. Якщо вам попалися свіжі і м`які ягоди, промийте їх під краном і висушіть паперовим рушником. Рецепт пирога передбачає використання яєць, але подібних десертів існує безліч, і кожен варіант заслуговує на увагу. Моркву натріть на дрібній тертці, а борошно обов`язково просійте. Завдяки цьому продукт насититься повітрям, а майбутній торт відмінно підніметься. З`єднайте суху суміш з кухонною сіллю, корицею, гвоздикою, введіть мелений мускатний горіх.
В окрему миску висипте цукор, викладіть яйця і ретельно збийте все за допомогою віночка, в результаті маса повинна збільшитися в об`ємі в два-три рази і посветлеть. Щоб вона вийшла більш однорідною, пісок слід вводити поступово, невеликими порціями. Коли суміш досить загусне, вилийте в неї рослинне масло і продовжуйте перемішувати. Отриманий крем з яєць з`єднайте з борошном, сюди ж додайте терту моркву. Тепер настала черга родзинок: обваляйте його в п`ятнадцяти грамах пшеничного продукту і викладіть в тісто. Рекомендуємо робити це поступово, завдяки чому ягоди рівномірно розподіляться по всьому Коржу.
Обробіть форму, в якій плануєте випікати морквяний торт, маслом і вилийте в неї отриману масу. Щоб виріб вийшло зі скоринкою, доведеться доповнити рецепт панірувальними сухарями - посипте ними посуд зсередини. Тепер відправте її в розігріту духову шафу і залиште готуватися при температурі 175-180 градусів. Приблизно через 60 хвилин, коли почуєте характерний запах випічки і побачите, що виріб придбало золотисто-помаранчевий відтінок, можете діставати його з печі.
Відразу не виймайте торт з форми, інакше ризикуєте його пошкодити. Після того як він охолоне, перекладіть страву на плоску тарілку і акуратно розріжте. Це можна зробити ножем або вдатися до невеликого кулінарному трюку: спочатку зробіть не надто глибокий надріз по периметру вироби, вкладіть в нього міцну нитку і, злегка притискаючи вгору, потягніть. Таким чином вам вдасться розділити торт на дві рівні за висотою частини.
Саме час приготувати крем: вимитий апельсин опустіть в киплячу воду і проваріть на повільному вогні протягом чотирьох-шести хвилин. Шкурка розм`якшиться, і солодкий соус вийде більш ніжним. Поріжте цитрус на невеликі шматки і подрібніть в м`ясорубці. Отриману масу остудіть, а сік, що утворився злийте, він вам зовсім не знадобиться. Врахуйте, що крем роблять з холодних (але не заморожених!) Вершків. Починайте збивати продукт, поступово вводячи в нього цукрову пудру, яка додається порційно (по одній-дві ложки).
Заважати вершки слід дуже акуратно, інакше вони розшарується на масло і молоко. Саме тому спочатку працюйте віночком або міксером, дивлячись що ви використовуєте, потихеньку, збільшуючи швидкість. Як тільки крем досить загусне, обережно проведіть по ньому пальцем або ложкою. Якщо залишиться слід, значить солодкий соус готовий. Залишилося додати мелену апельсинову м`якоть, зауважте, більше збивати масу не потрібно.
Розділіть її на дві половини, однією частиною змастіть нижній корж, потім накрийте другим, а що залишилися ніжним кремом обробіть боки, а також верхівку торта. Тепер підсушіть на сковорідці горіхи, подрібніть їх і прикрасьте виріб. Дайте страві трохи настоятися в холодильнику, тоді ви повністю відчуєте і відчуєте його смак. Бажаємо приємної і смачної трапези! Подавайте до морквяного шедевру сік з свіжих фруктів або холодний трав`яний чай. Сподіваємося, сім`я оцінить цей рецепт і ваші старання.
Торт «Солодка морквина» з сирним кремом
Десерт з моркви готують з різних кремом, і до нього відмінно підходять як солодкі соуси, так і не дуже. При бажанні можна просто змастити виріб полуничним, малиновим або іншим домашнім варенням. Найпростіший і звичайний варіант - порізати остигле блюдо на шматки і подати зі сметаною. Але тоді це буде швидше пиріг, ніж торт. Ми підібрали для вас оригінальний рецепт цілком звичайного страви, родзинкою якого є крем на основі вершкового сиру. Ванільний цукор надає йому особливого аромату, перетворюючи виріб в справжній шедевр. Принадність торта полягає в тому, що приготувати його зможе кожна господиня - і новачок, і професіонал - незалежно від кулінарного досвіду.
Складові:
- дві склянки цукру
- 230 мілілітрів не гіркий рослинного масла
- дві маленьких ложки розпушувача або харчової соди гашеного
- 400 грамів просіяного борошна
- чотири-п`ять яєць
- кухонна сіль
- сім грамів меленої кориці
- 20 грамів панірувальних сухарів
- терта морква - три гранованих склянки
- 120 грамів мигдалю або волоських горіхів (можна використовувати арахіс)
Вершковий крем:
- 300 грамів ніжного вершкового сиру
- 350 грамів цукрової пудри
- 60 грамів свіжого вершкового масла
- ванільний цукор - маленька ложка
Для прикрас:
- свіжа малина або смородина
Спосіб приготування:
Відео: Самий Корисний Торт! Морквяний Торт!
Рецепт - це інструкція до дії, від якої при бажанні або відсутності деяких інгредієнтів можна трохи відступати. Наприклад, якщо не любите прянощі, відмовтеся від кориці. Не знайшлося розпушувача для тіста? Візьміть звичайну харчову соду. Існує як мінімум три способи її гасіння: за допомогою свіжовичавленого лимонного соку, окропу або звичайного столового оцту. Якщо вирішите використовувати замість цукру пудру, врахуйте, що першого інгредієнта знадобиться трохи більше, ніж другого.
Отже, давайте почнемо готувати. Насамперед збийте вінчиком яйця і цукор в однорідну пишну масу, потім поступово вилийте в неї рослинне масло, тільки вводите його невеликими порціями, по дві столові ложки. В окрему миску просійте пшеничну муку, з`єднавши її з гашеним содою і сіллю. Потім сюди ж висипте мелену корицю і перемішайте. Коли впораєтеся, відправте сухі інгредієнти до рідких і ретельно попрацюйте віночком, замісивши в міру щільна однорідне тісто.
Свіжу моркву очистіть і натріть смужками на тертці. Що стосується горіхів, рекомендуємо їх спочатку обсмажити на сковорідці, а вже потім подрібнити за допомогою звичайного молотка або спеціальної ступки. Незважаючи на те, що рецепт передбачає використання мигдалю, при відсутності даного продукту можете додати волоські горіхи або арахіс. Торт вийде таким же апетитним, ось побачите.
Тепер включите духовку і розігрійте його до 160 градусів. Тим часом обробіть посуд рослинним маслом і вилийте в неї тісто, попередньо добре його перемішавши. Щоб виріб вийшло хрустким і золотистим, посипте форму паніруванням. Випікається торт близько півтора-двох годин, проте якщо температура печі вище, тримайте десерт трохи менше - досить 50-60 хвилин - інакше він підгорить.
Коли морквяний бісквіт підрум`яниться, трохи остудіть його, а потім дістаньте з форми. Залишилося зробити апетитний крем, рецепт якого дуже простий. Продукти не повинні бути занадто холодними, тому заздалегідь викладіть їх на стіл. Висипати в миску цукрову пудру, додайте до неї вершковий сир, розм`якшене і порізане кубиками масло і ванілін. Спочатку розітріть інгредієнти виделкою, а після збийте вінчиком або блендером.
Акуратно розділіть ножем корж на дві частини, змастіть кожну ніжним кремом і з`єднайте вироби між собою. Залишками солодкого соусу обробіть торт з боків і зверху. Потім прикрасьте його малиною, шматочками свіжої полуниці або візьміть інші ягоди на свій розсуд. Можна поекспериментувати і змінити рецепт, приготувавши, наприклад, не вершковий, а заварний крем.
Торт «по-домашньому» з моркви з ванільним кремом
Пропонуємо вашій увазі ще один нескладний рецепт, освоїти який не складе труднощів навіть самому недосвідченому, починаючому кулінарові. Випічка для багатьох - це справа буденна, проте напевно більшість господинь жодного разу не готували торт зі свіжої моркви. Це оригінальне і незвичайне блюдо коштує того, щоб з`явитися в вашому домі. Ми робили сметанний крем з додаванням ванілі, проте можете використовувати свій рецепт. Гарне поєднання виходить з вершків і свіжих ягід, також відмінно підійде заварний соус з молока, вершкового масла і цукрової пудри.
Складові:
корж:
- стакан тертої моркви
- упаковка хорошого маргарину
- цукор - 220 грамів
- яйце
- 3, 5 чашки борошна (при необхідності додайте трохи більше)
- сіль - за бажанням
- маленька ложка розпушувача або гашеного харчової соди
Сметанний крем:
- ваніль кладіть до смаку
- 500 мілілітрів жирної сметани
- 60 грамів цукрового піску
Спосіб приготування:
Щоб тісто замішувати легко, радимо заздалегідь дістати всі вищевказані інгредієнти з холодильника і потримати їх при кімнатній температурі. Приступаючи до готування, поріжте кубиками маргарин і трохи розтопіть його на паровій бані. Коли він підтане, висипте в посуд цукор, натерту на тертці свіжу моркву, підігрівати масу на повільному вогні при постійному помішуванні.
Окремо просійте борошно, з`єднавши її зі спеціальним порошком для випічки. Якщо такого у вас немає, загасіть столовим оцтом соду і введіть її в тісто. Тепер збийте яйця і додайте їх разом з пшеничним продуктом в розтоплений маргарин, злегка посоліть і активно попрацюйте віночком, щоб позбутися від грудок. Замісити тісто щільне, потім розділіть його на кілька «колобків» однакового розміру і приберіть в холодильник на 120 хвилин.
Після закінчення цього часу включіть її, поки вона розігрівається, продовжите освоювати рецепт. Займіться кремом, процедура його приготування дуже проста: з`єднайте цукор, кілька пучок ванілі і сметану. Збийте продукти міксером в щільну однорідну масу. Якщо у вас є свіжі ягоди, - малина, полуниця, червона або чорна смородина - додайте їх в крем. Це додасть виробу пікантність і зробить його ще більш апетитним. Тільки спочатку розітріть фрукти в пюре і лише потім викладіть в суміш.
Повернемося до тесту: розкачайте качалкою кожен «колобок» в не дуже товстий пласт і відправте його на деко, покритий пергаментом. Немає паперу для випічки? Не проблема, просто змастіть посуд рослинним або вершковим маслом, можете використовувати маргарин. Кожен виріб готується в розігрітій печі близько півгодини. Якщо у вас зламалася духовка, спробуйте спекти морквяні «млинці» на звичайній сковорідці, налив в неї кілька мілілітрів масла. Коли впораєтеся, нанесіть на коржі солодкий сметанний крем і з`єднайте їх між собою, тим самим сформувавши торт. Соусом змастіть блюдо зверху, а також з боків. Потім поставте його в холодильник і дайте настоятися.
Кожна господиня прикрашає десерт по-своєму: одні вважають за краще збиті вершки в балончиках, куплені в магазині, іншим більше до душі шоколадна глазур або свіжі фрукти, ягоди. Тут вам вирішувати, як вчинити. Можете приготувати мастику і виліпити з неї різноманітні фігурки. Простий і швидкий спосіб - посипати торт цукатами або горіхами. Загалом, не бійтеся фантазувати.
Ананасово-морквяний торт «Ніжність»
Досить лише прочитати назву торта, щоб зрозуміти, що це блюдо дуже ніжне і апетитне. Крім того, одними з основних його переваг є простота і швидкість приготування. Але навіть не це найважливіше - завдяки моркви десерт несе в собі заряд вітамінів і здоров`я. Жінок порадує і той факт, що виріб малокалорійне, тому не бійтеся з`їсти зайвий шматочок. Якщо вирішили пригостити ласощами свою дитину, рекомендуємо зробити для нього крем, наприклад, зі сметани або вершків.
Складові:
- 250 грамів моркви, натертої на дрібній тертці
- яйця - дві штуки
- чашка цукру-піску
- сіль - за бажанням
- 220 грамів добре просіяного борошна
- ? двохсотграмових пачки вершкового масла
- 0, 5 ложки (їдальні) розпушувача або соди, заздалегідь гашеного
- консервовані ананаси - половина банки
Для прикрас:
- цукрова пудра
Спосіб приготування:
На все піде трохи менше години, природно, все залежить від вашого досвіду, а також від потужності духовки. В середньому блюдо випікається близько 40 хвилин, при врахуванні того, що температура печі 175-180 градусів. До речі, торт можна спекти на звичайній сковорідці. В цьому випадку замістити більш рідке тісто і обсмажте кожен коржик з двох сторін на оливковій або іншому рослинному маслі.
Але насамперед потрібно правильно приготувати основу для майбутнього десерту. Отже, розтопіть в мікрохвильовій печі або на паровій бані вершкове масло, попередньо порізане на дрібні кубики. Коли воно трохи розм`якшиться, висипте в цю ж миску цукровий пісок і тримайте посуд на мінімальному вогні, періодично працюючи ложкою. Потім в глибокій піалі збийте наступні інгредієнти: домашні курячі яйця і три грами солі. Якщо працюєте міксером, включите його на першу швидкість, а як тільки маса злегка загусне і збільшиться в об`ємі, переведіть прилад на наступний, більш потужний рівень.
Густу яєчну рідина з`єднайте з розтопленим маслом. Моркву натріть тонкими смужками, з ананасів видаліть зайвий сік, а самі фрукти порубати дрібними кубиками. У просіяне борошно введіть розпушувач або соду. Тепер перемішайте всі вищевказані інгредієнти, в кінцевому підсумку у вас повинно вийти в міру щільна тісто. Перекладіть його в добре змащену маслом форму, яку необхідно відправити в духову шафу. Приблизно через чверть години перевірте готовність вироби дерев`яною шпажкою або сірником, якщо все в порядку, дістаньте його, накрийте рушником і дайте охолонути. Відмінного чаювання!
Морквяний торт - ідеальне початок дня. Низькокалорійний, ніжний і неймовірно поживний, він не тільки вгамує голод, не залишивши після себе неприємною важкості в шлунку, але і зарядить енергією, хорошим настроєм і бадьорістю. Тим більше що блюдо дуже корисне, адже морква - незамінне джерело вітамінів і бета-каротину. А якщо хочеться покуштувати чогось неймовірно солодкого, зробіть шоколадний крем і полийте їм страву.
Можливо, вам сподобається наступний рецепт: підігрійте пастеризоване молоко, висипте в нього пару ложок цукру і какао. Варіть, регулярно помішуючи, щоб уникнути утворення грудок. В самому кінці додайте шматочок вершкового масла.
Ще один апетитний спосіб: промазати коржі соусом з ніжного сиру Філадельфія, збитого з пудрою. Якщо вирішили приготувати сирно-сметанним просочення, рекомендуємо додати в неї одну-дві жменьки свіжих ягід, що значно поліпшить смак торта. Бажаємо апетитних експериментів і міцного здоров`я.
