Як приготувати кролика для дитини?

Кроляче м`ясо, є прекрасним дієтичним продуктом, не тільки корисним, але і смачним. М`ясо кролика чудово підходить для приготування різних дієтичних страв, тому що містить мінімум холестерину і жирів. У м`ясі міститься більше кількість білків, яке за кількістю перевершує їх вміст в яловичині, свинині і баранині, завдяки чому його вживають при різних захворюваннях, жовчно-вивідних шляхів, печінки, шлунка і т.д. Також м`ясо з кролика вживають при алергії, для нормалізації жирового обміну, а також при профілактиці атеросклерозу.

Варто зауважити, що кроляче м`ясо по мінеральному і вітамінному складу, вигідно відрізняється від інших видів м`яса. У ньому міститися велика кількість вітаміну С, В, заліза, марганцю, фосфору, кобальту, калію, марганцю, які дозволяють не тільки нормалізувати і підтримувати баланс поживних речовин, але і нормалізувати жировий обмін.

Якщо говорити про жирі кролика, то він є відмінним засобом для загоєння ран, протиалергічну і протисвербіжну засобом. Страви з кролика в першу чергу рекомендується людям з ослабленим імунітетом, людям похилого віку, а в першу чергу дітям, так як дуже швидко засвоюється і легко перетравлюється організмом.

Які ж страви можна приготувати для дитини з кролячого м`яса?

У кулінарії існує безліч рецептів - його можна загасити, посмажити, відварити, головне в цій справі проявляти фантазію, так як діти люблять не тільки смачну їжу, але і красиву. Кролик підсмажений, відвареної, кролик тушкований, кролик смажений, плов з кролика, шніцель з кролика, фарширований кролик, котлети з кролика і це далеко не весь список страв, які можна приготувати з кролятини.

Ні для кого не секрет, що зростання дитини в перші роки життя в першу чергу залежить від надходження в організм поживних речовин. Маленькі діти дуже чутливі до дефіциту таких речовин, а наприклад недолік білка призводить до порушень роботи нервової системи.

Дитячий організм потребує постійного надходження їжі, яка буде забезпечувати енергетичні потреби і нормальну життєдіяльність систем і органів.

Пам`ятайте! Харчування дітей має бути максимально різноманітним, в нього повинні входити продукти тваринного і рослинного походження, причому рекомендується в першу чергу вживати якомога більше овочів і фруктів.

Вся справа в тому, що не існує такого продукту, який зможе повністю забезпечити зростаючий організм всіма необхідними поживними речовинами, саме тому раціон дитини повинен бути різноманітним. Давайте дізнаємося як готувати кролика для дитини?

Відео: Фрикадельки (м`ясні заготовки) для діток, малюка, грудничка

Плов з кролика

Складові:

• 1 кг м`яса кролика;
• 2 моркви;
• 3 цибулини;
• стакан рису;
• 2 ст. ложки топленого масла.

Спосіб приготування:

М`ясо необхідно помити, просушити, порізати на невеликі шматочки, потім посипати перцем, сіллю і обсмажити на топленому маслі, до утворення золотистої скоринки. Після цього обсмажене м`ясо перекласти в каструлю, влити 2 склянки води або готового бульйону і варити поки не випаруватися половина води. Потім додати обсмажені овочі, промитий рис і тушкувати до готовності. Як правило, діти не люблять наявність великої кількості зелені, тому з зеленню краще не переборщити. Готову страву викласти на блюдо і прикрасити помідорами-чері.

«Кролячі биточки»

Складові:

• 500 гр кролика;
• шматочок хліба;
• 100 гр. молока;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• 1 цибулина, 1 баклажан;
• 1 болгарський перець;
• 2 -3 помідори;
• 8-10 маслин;
• половинка лимона;
• сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

М`ясо промити, осушити, пропустити через м`ясорубку, слідом пропустити вимочений в молоці хліб, посолити і ретельно перемішати. З отриманої маси сформувати биточки і обсмажити на сковороді з додаванням невеликої кількості рослинного масла.

Лук, баклажан нарізати невеликими шматочками, помідори обдати окропом, зняти з них шкірка і порізати невеликими шматочками. Потім овочі обсмажити на олії окремо, а потім все змішати.

Половина отриманої суміші укладається в глибокий сотейник, зверху на неї укладають смажені биточки і закривають другою половиною овочевої суміші. Після цього блюдо необхідно поставити на невеликий вогонь і тушкувати 30 хвилин.

Відео: Дитяче пюре (овочі і м`ясо) | з 8-ми місяців | готуємо для малюків

Таке блюдо можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді. При подачі на стіл з маслин і шматочків свіжих помідорів, робляться прикраси на блюді, що так подобається дітям.

Фарширований кролик рецепт для дітей

Складові:

• 1 тушка кролика;
• 200 грам шпику;
• 1 столова ложка топленого сала.

начинка:

• кроляча лопатка;
• печінку;
• нирки;
• селезінка;
• сало;
• 1 цибулина;
• 2 моркви;
• два шматочки хліба;
• 1 яйце;
• невелика кількість молока для того щоб замочити хліб;
• 1 столова ложка масла;
• невелика кількість сметани;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

Тушку кролика помити, висушити, відрізати шию і лопатки, ножем надрубіть хребет з внутрішньої сторони, для того щоб вже готового кролика легше було розрізати. Після цього кролика поперчити, посолити, начинити фаршем, зашити черевце. Задні ноги і черевце, нашпигувати шпиком, покласти спинкою вниз на деко і засмажити до готовності.

Перед подачею на стіл кролик розрізається на шматочки і обкладається заздалегідь обсмаженою і відвареною картоплею, можна додатково прикрасити тарілку брусничним повидлом а потім викласти блюдо.

Таке блюдо безсумнівно сподобається не тільки дітям, а й дорослим.

Котлети з кролика

Складові:

• 1 кг м`яса кролика;
• півсклянки молока;
• 100 гр. шпику;
• 1 ст. ложка вершкового або рослинного масла;
• 1 яйце;
• шматочок хліба;
• сіль перець;
• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

М`ясо необхідно добре промити, осушити і відокремити від кісток, потім пропустити через м`ясорубку, разом з розмоченим в молоці хлібом і шпиком. Додати яйце, перець, сіль, ретельно перемішати і сформувати не великі котлети. Смажити на добре розігрітій сковороді з додаванням соняшникової або вершкового масла. Перед смаженням котлети можна обваляти або в борошні або в панірувальних сухарях.

Відео: Готуємо суп-пюре для малюка (кролик, картопля, цибуля)

Прикраси блюд з кролячого м`яса

Для того щоб дитина із задоволенням сідав за стіл, багато батьків вдаються до маленьких хитрощів, а саме прикрашають страви з м`яса, а саме страви з кролика, що безсумнівно сподобається абсолютно будь-якій дитині. Ось кілька ідей:

1. «Гномики» - серед шматочків м`яса, можна розташувати маленьких гномиків. Для цього необхідно відварити яйце, розрізати навпіл, за допомогою ложки в половинці яйця зробити невелику ямку і укласти в неї маленький редис, що буде головою гнома. Капелюшок роблять з маленького гуртка моркви, ніс і очі з горошин чорного перцю.
2. «Мишенята». Яйця відварюють, чистять. У підстави яйця роблять невеликі надрізи, вставляють часточки редису - виходять вушка. Ніс і очі роблять з горошин чорного перцю. Вуса - з гілочок зелені.
3. «Мухомор». Яйця відварюють, чистять, зверху не яйце одягається половинка помідора, на яку наноситься цяточки з майонезу і т.д.

Поради з приготування страв з кролика для дітей

1. Сире м`ясо необхідно ретельно промивати холодною проточною водою, місця де є найбільше скупчення жиру - промивають теплою водою.
2. Не рекомендується класти м`ясо кролика в воду до приготування їжі, тому що завдяки цьому вдається зберегти в ньому мінеральні речовини і білки.
3. Заморожене м`ясо рекомендується розморожувати тільки при кімнатній температурі. Відразу після розморожування м`ясо необхідно обмити і осушити бавовняної серветкою. Це необхідно для того, що обсушене м`ясо не ковзає і з ним набагато легше працювати.
4. Потім необхідно зрізати плівки, видалити сухожилля і зрізати зайвий жир. Завдяки такій процедурі, м`ясо вийде м`яким і смачним.
5. М`ясо нарізають поперек волокон невеликими шматочками. Не рекомендується після нарізки знову обмивати м`ясо.
6. Якщо необхідно посмажити кроляче м`ясо, то його зрізають з кістки, видаляють сухожилля і зайвий жир, а потім злегка відбивають. Дітям подобається м`ясо, приготоване в паніровці: м`ясо змочують в сирому яйці і обвалюють у сухарях, виходить не тільки смачно, але і вельми красиво.
7. М`ясо під час гасіння, втрачає набагато менше поживних речовин на відміну від варіння. Тушковане м`ясо соковите, ароматне, ніжне.
8. Для того, щоб дізнатися готове м`ясо чи ні, необхідно проткнути його виделкою. Якщо м`ясо готове, то з`явиться прозорий сік, якщо не готове, то червонуватий.

Поділитися в соц мережах: