Особливості харчування дітей
Якщо дивитися на кулінарію як на мистецтво яке спонукає у людей естетичні почуття, то кулінарія для дітей несе в собі зовсім інший сенс і значення, вона в першу чергу пов`язана з особливістю харчування і травної системи дитини.
Трошки про травній системі дитини
Вже на 3-4 тижні ембріонального розвитку, у дитини починається формуватися травна система. У однорічної дитини розміри порожнини рота відносно малі, слизова оболонка ніжна, сухувата, яскраво-червона.
Слабо розвинені слинні залози і в перші 6-8 тижнів життя слини виділяється мало, проте залози дозрівають швидко і до кінця двох років за будовою подібні залозам дорослої людини.
Так само у новонароджених дітей і дітей раннього віку еластична і м`язова тканина стравохід розвинена слабо, в слизовій оболонці багато кровоносних судин і майже повністю відсутні залози.
Місткість шлунка у новонароджених 30-35 мл, до трьох місяців - до 100 мл, до 1 року - до 200 - 300 мл. Слизова оболонка шлунка багата судинами і бідна еластичної тканиною.
М`язові шари стінки шлунка розвинені слабко, а воротаря - порівняно сильно, що привертає до відрижки і блювота у дітей перших місяців життя.
Відмінність травної системи дитини від дорослої людини і є основна причина по якій ми змушені годувати своїх дітей по особливому. Але й не мало важливу роль відіграє дитяча психологія і дитячий вік.
Відео: Лекція Д.Є. Губіна "Малюк народився! Особливості харчування дітей до 7 років" (17.12.16)
Трошки про особливості харчування дітей
При плануванні раціону харчування дитини потрібно враховувати певні особливості дитячого організму.
Відео: 4) Власова О.В. "Особливості харчування дітей раннього віку"
Які з них - розглянемо далі.Головною відмінністю дитячого харчування є зростання організму дитини. Тобто малюк потребує більшої кількості білків, ніж доросла людина. Дітям білкова їжа потрібна в обов`язковому порядку. І першим білковим продуктом є молоко матері.
До трьох років молочне харчування є для дитини основним, пізніше білкова їжа для нього - м`ясо, сир, яйця.
Активна рухливість дитини сприяє нормалізації обміну. Не можна обмежувати дітей у рухах, так як це зможе спровокувати недостатню секрецію гормонів росту, захворювання і як підсумок - відставання в розвитку.
Завдяки високій інтенсивності обміну діти в здатні поглинати велику кількість солодощів без особливої шкоди для себе. Однак потурати їм у цьому не варто. Хоча для дитини солодкі продукти природного походження дуже да ж корисні.
У порівнянні з дорослими діти значно активніше використовують холестерин. Він, є основним компонентом мембрани, яка оточує клітини всього організму, тому він надзвичайна важливий для здоров`я. Але ж дитина швидко росте, і у нього утворюється багато нових клітин.
Те як виглядає доросла людина багато в чому пов`язане саме з харчуванням в дитинстві.
Особливості приготування їжі для дітей
Дитячий організм дуже чутливо реагує на будь-які похибки приготування їжі. Тому велике значення має спосіб термічної обробки продуктів. Кулінарія для дитини передбачає наступні види термічної обробки їжі:
Відео: Особливості харчування дітей дошкільного віку
- парова варка-
- варіння в воді-
- тушеніе-
- запікання в духовці.
Всім ми добре знаємо, що приготування на пару найбільшою мірою зберігає вітаміни в продуктах (при варінні у воді руйнується більшу кількість вітамінів, і частина корисних речовин переходить у відвар). Тому дітям до півтора двох років краще готувати їжу на пару (так готуються пудинги, омлети, запекканкі, котлети, тефтелі, овочі, риба).
І в кінці статті хотілося б перерахувати поради та рекомендації батькам
Діти не народжуються з певними смаковими уподобаннями. Уподобання в їжі з`являються з віком і досвідом. Можливо, дитині знадобитися кілька разів спробувати новий продукт, щоб звикнути до його смаку і структурі.- Додайте веселощів вашим сніданків, обідів і вечерь. Вирізуйте з їжі фігурки і розповідайте дітям кумедні історії і жарти, поки вони зайняті їжею.
- Завжди тримайте здорову їжу під рукою.
- Нехай дитина їсть разом сім`єю за загальним столом. Результати наукових досліджень показують, що діти, які їдять разом з батьками, харчуються краще і рідше відчувають труднощі в підлітковому віці.
- Режим має величезне значення особливо для маленьких дітей. Необхідно скласти регулярний графік прийому їжі для вашої дитини.
- Їжте здорову, корисну їжу перед вашою дитиною, це буде хорошим прикладом для них.
- Не позбавляйте дитину права вибору. Вам необхідно знати, що дитині більше подобатися. Попросіть його спробувати кілька страв і оцінити їх по п`яти бальною шкалою. Якщо здорова їжа, і особливо овочі, отримають високі оцінки, готуйте їх частіше, а страви, які діти не люблять, - рідше.
- Консультуйтеся з педіатром. Перш ніж змінювати раціон харчування дитини, обов`язково зверніться за порадою до лікаря. Батькам не варто займатися самолікуванням, якщо їм здається, що дитина занадто повний або занадто худий.
https://vkusno-je.ru
Відео: Меню дитини 10 місяців
