Салат з маринованими печерицями: ситно, смачно, а головне - швидко!

Печериці - пластинчасті гриби, які бувають трьох видів: лісові, лугові та польові. На території Росії вони ростуть практично скрізь, крім північних районів. Варто зауважити, що такі гриби можна вирощувати і в штучних умовах: в підвалах, грибниця. Збирають тільки молоді печериці, які під капелюшком мають плівку. Капелюшок у печериць може бути бурого або білого кольору, корінь також білого кольору, а пластинки шоколадного. Варто звернути увагу, що існує такий гриб, як бліда поганка, який за формою чимось нагадує печерицю, що росте в дикій природі, тому любителям збирати гриби, потрібно бути вкрай уважними.

Як маринувати печериці

Ці грибочки застосовують для приготування різних страв. Особливо смачними виходять салати з додаванням маринованих шампіньйонів. Замаринувати гриби можна і самостійно - це дуже просто і не займає багато часу. Отже:

• Беремо кілограм грибочків, бажано дрібних. Так вам буде зручніше готувати;
• Також вам знадобиться літр води, столова ложка солі, чайна ложка цукру;
• Мелений перець - половинка чайної ложки;
• 1 лавровий листок;
• За 3 горошинки коріандру і запашного перцю;
• 50 мілілітрів оцту.

Тепер необхідно закип`ятити воду і покласти туди гриби і спеції. Варити близько півгодини. Потім додаємо оцет, перемішуємо і виймаємо печериці шумівкою. Розкладаємо їх по банках і заливаємо маринадом. Блюдо буде готове через три дні.

Ось такий простий і смачний рецепт. Ці грибочки ви можете їсти окремо або ж додавати в салати, рецепти яких ми зараз розглянемо.

класичний салат

• 300 гр. маринованих шампіньйонів;
• 1 солоний огірок;
• 1 картопля відварна;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 2 ст. ложки рослинної олії або майонезу;
• салат листовий;
• перець, сіль;

Мариновані печериці промити і нарізати дрібними кубиками. Солоний огірок, відварну картоплю і цибулю дрібно порізати. У салатниці змішати всі овочі, поперчити, посолити, заправити олією або майонезом. Ось такий рецепт класичного салату з маринованими печерицями. Смачна і ситна закуска для будь-якого свята.

Салат з печерицями та куркою

• 500 гр. маринованих шампіньйонів;
• 400 гр. курячого філе;
• 5 яєць;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• зелень: петрушка, кріп, салат листовий;
• 3 помідори черрі;
• перець, сіль;

Відео: Листковий салат з грибами і шинкою

Філе курки, яйця і моркву відварити, дрібно нарізати. Мариновані печериці звільнити від рідини, дрібно нарізати. Цибулю нарізати кубиками. Зелень нашаткувати. Всі інгредієнти викласти в глибоку миску, поперчити, посолити, заправити майонезом. На блюдо з зеленню викласти гіркою салат з куркою і маринованими печерицями та прикрасити його помідорами чері і гілочками петрушки. Цей рецепт обов`язково сподобається не тільки дорослим, але й дітям.

Салат з печерицями та помідорами

• 300 гр. печериць;
• 300 гр. зелених яблук;
• 2 помідори;
• листовий салат;
• 2 ст. ложки рослинної олії або майонезу;

Печериці і помідори нарізати кубиками. Яблука очистити від шкірки і теж нарізати кубиками. У салатниці змішати листовий салат з печерицями та помідорами, додати яблука і гриби. Поперчити, посолити. Заправити олією або майонезом. Даний рецепт салату з маринованими печерицями можна трохи видозмінити, заправивши блюдо натуральним йогуртом.

Печериці з ковбасою

• 300 гр. докторської ковбаси;
• 200 гр. печериць;
• 4 яйця;
• сир «сулугуні»;
• майонез;

На добре розігрітій сковороді окремо обсмажити порізану кубиками ковбасу і печериці. Яйця відварити, дрібно нарізати. Сир «сулугуні» натерти на тертці або дрібно порізати. У салатницю викласти шар обсмаженої ковбаси - просочити майонезом. Потім шар грибів - просочити майонезом. І останній шар з яєць. Зверху посипати тертим сиром.

Салат з овочів і печериць

• 300 гр. маринованих шампіньйонів;
• 100 гр. сухариків;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 огірок (свіжий);
• 8 оливок;
• салат листовий;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• перець, сіль;

Рецепт дуже простий. Печериці нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати півкільцями, а потім змішати з грибами. Огірок нарізати кубиками. Листя салату дрібно покришити. Всі інгредієнти змішати. Додати оливки. Поперчити, посолити. Заправити олією. Перед подачею зверху на салат посипати хрусткі сухарики.

Печериці і печінку

• 250 гр. маринованих шампіньйонів;
• 2 ст. ложки майонезу;
• 300 гр. печінки (курячої або яловичої);
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 яйце;
• 2 ст. ложки рослинної олії;
• перець, сіль;

Печінка ретельно промити і варити до готовності. Остудити і порізати маленькими кубиками. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на рослинному маслі. Потім печінку з`єднати з цибулею, додати мариновані печериці, дрібно порізане яйце і перемішати. Поперчити, посолити, заправити майонезом. Рецепт гарний тим, що готується дуже швидко, і при цьому виходить відмінна закуска, як для святкового, так і для повсякденного столу.

Новорічний салат з консервованими печерицями

• 4 мандарини;
• 150 гр. маринованих шампіньйонів;
• 1 яблуко;
• 80 гр. твердого сиру;
• 1 солодкий перець;

Рецепт соусу:

• 1 лимон;
• пів чайної ложки меду;
• пів чайної ложки гірчиці;
• 100 гр. сметани;

Яблуко почистити, нарізати кубиками. Гриби також нарізати кубиками. Мандарини очистити і розділити на часточки. Перець порізати півкільцями. Всі інгредієнти змішати і заправити соусом. Перед подачею на стіл посипати сиром. Будьте впевнені, новорічний салат з маринованими печерицями сподобається всім гостям без винятку!

Різноманітність салатів з маринованими печерицями допоможе вам щодня пропонувати рідним і друзям все нові і нові рецепти смачних і ситних страв. Смачного!

Поділитися в соц мережах: