Святкова вечеря на швидку руку - швидко, але смачно і красиво

Ах, дівчатка! Як знайома нам ситуація, коли часу в обріз, а гості, як то кажуть, на порозі. Та й взагалі ... Нічого такого не планувала, а раптом з`ясовується, що необхідно приготувати святкову вечерю. І дивіться, як цікаво! Святковий сніданок - поняття з ряду фантастики - не записуємо ми свята вранці. Святковий обід, як правило, подія, яка планується заздалегідь, і підходимо ми до його приготування з почуттям, з толком, з розстановкою. А ось святкову вечерю на швидку руку рано чи пізно доводиться готувати практично будь-якій жінці. Що ж, така реальність. Тому давайте запасемося декількома рецептами, які допоможуть з легкістю вирішити цю проблему і на швидку руку приготувати цілком пристойний святкову вечерю.

Що для цього необхідно

По-перше, будьте готові до того, що така вечеря вам доведеться готувати не тільки на швидку руку, але і на швидку ногу. У подібних ситуаціях завжди з`ясовується, що якихось необхідних продуктів вдома немає, і потрібно терміново бігти в магазин. Добре, якщо про раптове святі і необхідності готувати з цього приводу вечерю ви дізнаєтеся по дорозі додому (або майже по дорозі), тоді все можна купити по дорозі. А якщо немає? Ось на цей випадок будинку завжди потрібно тримати:

• Заморожену курку (птах готується дуже швидко);
• Пакет заморожених овочів;
• Банку консервованого горошку або кукурудзи;
• Рибні консерви;
• Майонез.

Ну а мука, ванілін, яйця, набір традиційних спецій повинні бути в будинку будь-якої поважаючої себе господині. Природно, що і інші продукти знайдуться в холодильнику. Повірте, вже тільки цього буде достатньо для приготування пристойного урочистої вечері на швидку руку.

Крім чергового набору продуктів для такого випадку завжди тримаєте напоготові чисту скатертину і серветки (можна навіть упаковку паперових серветок). Бажано, щоб у вас був сервіз або набір красивих тарілок, Тортниці або блюдо. Якщо у вас є горщики або кокотніци - чудово! Тоді ви завжди зможете не тільки швидко приготувати гаряче, але й ефектно його подати.

Взагалі, красиво сервірований стіл - це вже запорука успіху вашого святкового вечері на швидку руку. І якщо ви до такого столу подасте гаряче, пару салатиків або холодну закуску і десерт до чаю або кави, то вечеря буде чудовий! Ну а тепер, обіцяні рецепти.

на гаряче

Найпростіше на швидку руку приготувати птицю. Якщо у вас є мікрохвильовка, то курочку можна швидко розморозити, а якщо немає, то загасити легко вийде і заморожену курку.

Курка у власному соку

Складові:

• Куряча тушка;
• Сіль і перець;
• Будь-які спеції для м`яса або птиці.

приготування:

Швиденько розморожуєте тушку або навіть обробляє трохи підталу курку. Зробити це досить просто. Спочатку відрізаєте обидві ніжки, потім обидва крильця. Тепер відділяєте грудку від спинки і ріжете грудку на три частини, а спинку на дві. Від грудки спочатку відрізаєте третину з її гострого краю, а потім ділите навпіл решту уздовж грудини. Спинку розрізаєте поперек хребта.

Берете велику жаровню з кришкою і посипати її сухе дно сіллю і перцем. Тепер щільно укладаєте в жаровню все шматочки курки, а зверху також посипаєте їх перцем і сіллю і будь-якими приправами: каррі, італійської або французької сумішшю трав або просто кладете пару листочків лаврушки. Усе! Ставите жаровню на повільний вогонь, і через півгодини ваша ароматна, ніжна і соковита курочка у власному соку готова! Подати таку курочку можна з будь-яким гарніром або навіть зі звичайним овочевим салатом.

Відео: Рецепт Що і Як можна смачно приготувати на вечерю обід сніданок і на святковий стіл

Котлети «Ластівчине гніздо»

Складові:

• Півкіло будь-якого м`ясного фаршу;
• 3 скибочки батона;
• 3 часникових зубчики;
• 2 яйця;
• 100 г сиру (твердого);
• Головка ріпчастої цибулі;
• Великий свіжий помідор;
• Стручок болгарського перцю;
• майонез;
• кетчуп;
• Сіль, перець і зелень.

приготування:

Включаємо духовку, а великий лист змащуємо рослинним маслом. Фарш змішуємо з яйцями і розмоченим в молоці або воді батоном, приправляємо до смаку спеціями, зеленню і сіллю і добре його вимішуємо. Формуємо з фаршу дванадцять плоских котлеток-коржів і вкладаємо їх на деко. Своїм та ріжемо кружечками помідор, а болгарський перець очищаємо від насіння і нарізаємо кільцями. Кільцями нарізаємо і цибулину. Тепер змащуємо котлетки кетчупом, зверху кладемо кільця цибулі, майонез, кружечки помідора і скибочки сиру. Тепер на кожну котлету «одягаємо» колечко перцю і відправляємо деко в духовку. Запікаємо протягом півгодини при 180 градусах.

Печеня в горщиках

Складові:

• Курка або свинина;
• Картопля;
• Цибуля;
• морква;
• часник;
• Лавровий лист;
• Сіль і спеції.

Крім цих інгредієнтів в спекотне можна покласти свіжі гриби, помідори, стручкову квасолю або зелений горошок (НЕ консервований).

приготування:

Включаємо духовку. Готуємо горщики по числу передбачуваних гостей і натираємо горщики зсередини часником і кладемо на дно по листку лаврове листя. Тепер чистимо картоплю, цибулю і моркву. Кількість картоплі також розраховуємо з кількості гостей - на кожного гостя одну (дві) картоплини. М`ясо ріжемо дрібними шматочками, курку можна порубати з кістками (як для плову). Картоплю ріжемо скибками, морквину нарізаємо кружечками, а цибулю півкільцями. Тепер розкладаємо по горщиками м`ясо, солимо його і перчимо. Зверху м`яса кладемо шар цибулі, на нього моркву і зверху викладаємо картоплю. Ще раз солимо і перчимо спекотне, накриваємо горщики кришками і ставимо їх в духовку. Через півгодини спекотне можна подавати на стіл.

На закуску

Салати і закуски теж можна приготувати дуже швидко. Цим можна зайнятися, поки готується гаряче.

Салат «Блондинка»

Складові:

• 3 великі картоплини;
• 2 великих свіжих помідора;
• 100 г сиру;
• Зубчик часнику;
• 150 г вареної ковбаси;
• майонез;
• Рослинна олія.

приготування:

Картоплю миємо, очищаємо від шкірки і натираємо на тертці для корейської моркви. Тепер промиваємо її в холодній воді і викладаємо на рушник, щоб вона висохла. Для швидкого процесу сушіння картоплю можна промокнути паперовим рушником. Потім обсмажуємо картоплю у фритюрі (великій кількості розпеченого рослинного масла) і викладаємо в друшляк або на шар паперових серветок. На блюдо або велику тарілку викладаємо шар нарізаних кружечками помідорів і змащуємо їх майонезом, змішаним з натертим часником. Зверху кладемо нарізану тоненькою соломкою ковбасу, поливаємо майонезом і посипаємо сирної стружкою. Сир теж змащуємо майонезом, а на нього кладемо смажену картоплю. Ми залишаємо салат просочуватися хвилин на п`ятнадцять-двадцять.

Сирний салат з оливками

Складові:

• Оливки консервовані (без кісточок) - 10-15 штук;
• Помідори свіжі - 2 штуки;
• Сир - 100 г;
• Листовий салат;
• Сіль і перець;
• Оливкова олія.

приготування:

Салатні листя миємо, обсушуємо і шаткуємо. Твердий сир і вимиті помідори нарізаємо кубиками, а оливки ріжемо навпіл. Викладаємо всі інгредієнти в салатник, солимо, приправляємо перцем і перемішуємо. Зверху поливаємо оливковою олією.

майонезний пиріг

Складові:

• 3 столові ложки майонезу;
• 5 столових ложок сметани;
• 3 яйця;
• 6 столових ложок борошна;
• Пакетик розпушувача для тіста;
• Пучок кропу;
• Півкіло білокачанної капусти;
• Кунжут.

приготування:

Включаємо духовку. Шаткуємо капусту (чим дрібніше, тим краще), перетираємо її з сіллю і змішуємо з дрібно порубаним кропом. Для тесту збиваємо яйця, додаємо сметану, майонез, борошно і замішуємо рідке тісто. В кінці додаємо розпушувач і ретельно розмішуємо. У змащену маслом форму викладаємо капусту і заливаємо її тестом. Посипаємо кунжутом і відправляємо в духовку. Випікаємо пиріг при 180 градусах протягом півгодини.

На десерт

Якщо ви хочете максимально заощадити на десерті, то купіть смачне вершкове морозиво подайте його в креманках, посипавши тертим шоколадом і (або) горіхами, полив будь-яким сиропом або варенням або просто прикрасивши зверху свіжими фруктами. Якщо ж ви любите і вмієте пекти, то приготуйте солодкий пиріг до чаю.

Пиріг на вині

Складові:

• Половина склянки білого вина;
• Половина склянки рослинного масла;
• Склянка борошна;
• Склянка цукру;
• Три яйця;
• Ванільний цукор;
• Пакетик розпушувача;
• Упаковка замороженої вишні.

приготування:

Включаємо духовку. Яйця розтираємо з цукровим піском і ванільним цукром, додаємо масло, вино, борошно і розпушувач. Замішуємо рідке тісто. Форму змащуємо маслом, присипаємо борошном і виливаємо в неї тісто. Зверху укладаємо заморожену вишню і ставимо форму в духовку. Через двадцять-тридцять хвилин наш пиріг готовий!

Тортик з печива

Складові:

• Будь-яке печиво квадратної або прямокутної форми;
• Пачка м`якого сиру або сирної маси;
• Банка згущеного молока;
• Консервовані або свіжі фрукти (м`які) або ягоди;
• Солодкий холодний чай.

приготування:

Сир розтираємо зі згущеним молоком (можна використовувати варене згущене молоко). Фрукти (апельсини, ківі, манго, персики, полуницю) ріжемо на невеликі шматочки. Готуємо страва або Тортниці і починаємо збирати торт. Кожне печиво обмакиваем в чай і укладаємо першим шаром на блюдо. Змащуємо сирним кремом і посипаємо фруктами. Другий викладаємо в шаховому порядку по відношенню до нижнього шару. Також промазуємо його кремом і викладаємо фруктами. Таким чином збираємо торт на потрібну висоту, змащуємо верх і боки кремом і посипаємо крихтою з печива.

Ось такі рецепти можна використовувати для приготування святкової вечері на швидку руку. Ну а пляшка хорошого вина (коньяку, віскі, шампанського, лікеру), свічки, ваза з квітами зроблять вашу трапезу не просто урочистій, але і красивою. Готуйте з задоволенням, навіть якщо доводиться робити це на швидку руку. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!

Поділитися в соц мережах: