Красиво і смачно: салат овочевий листковий
Відео: Листковий овочевий салат або овочевий торт. Готуємо смачний овочевий салат
Листкові овочеві салати - дуже вдале кулінарний винахід. Взяти хоча б усім відому оселедець «під шубою» - всім хороша. І виглядає красиво на будь-якому столі, і смак чудовий, і складається в основному з одних овочів. Правда, наявність в складі салату оселедця трошки порушує його овочевий «статус».
Ми хочемо запропонувати вашій увазі смачні салати, що складаються як з одних овочів, так і з додаванням м`яса.
Для початку дуже ніжний і свіжий листковий овочевий салат, який, безсумнівно, прикрасить ваше меню і порадує своїми смаковими якостями членів сім`ї.
Відео: Листковий салат
Листковий овочевий салат
Складові:
- 4 картоплини
- 2 великих буряків
- 3-4 моркви (залежить від розміру)
- 2 великих яблука
- 1 велика соковита цибулина
- 200 грамів майонезу
- оцет
- цукор, сіль за смаком
Спосіб приготування:
Картоплю і моркву відварити. Буряк запекти, а цибулю нарізати тонкими півкільцями і замаринувати.
Для маринаду змішати оцет і воду (приблизно 1: 1), додати сіль і цукор - повинен вийти приємний на смак маринад.
Для приготування салату знадобиться досить велике плоске блюдо.
Натерті овочі викладаються шарами. Кожен шар злегка змащується майонезом.
- картопля
- морква
- цибуля
- буряк
- яблуко
Повторити всі шари в тій же послідовності. Все листкові салати повинен просочуватися протягом декількох годин. Можна зробити ввечері і залишити в холодильнику на всю ніч. Нарізати як торт.
Салат дуже легкий і приємний. Майонез краще приготувати домашній або взяти якісний готовий соус. В принципі, овочі можна не солити, так як майонез містить сіль, але якщо вам цього мало, то можна злегка присолити кожен шар овочів.
Листковий салат з огірком і куркою
Складові:
- 150-200 грамів курячої грудки (смаженої, відвареної, копченої)
- 2 свіжі огірки
- 3 яйця, зварених круто
- 100 грамів твердого сиру
- 100 грамів майонезу
- 5 волоських горіхів
- чорнослив (6-8 штук)
Спосіб приготування:
Щоб приготувати цей дуже ніжний і смачний листковий салат, наріжемо дрібною соломкою курячу грудку і очищені свіжі огірки. Яйця очистимо і поріжемо кубиками (один жовток подрібнити і відставити в сторону - він знадобиться для прикраси). Сир натерти на тертці.
Тепер «зберемо» салат - все інгредієнти укладаються шарами:
- курка
- яйця (промазуємо салат майонезом)
- огірок
- сир (промазуємо майонезом)
Потім посипаємо салат подрібненим жовтком, прикрашаємо шматочками горіхів і чорносливом.
Це дуже смачний салат. Якщо готуєте на велику компанію, можна зробити подвійний - тобто повторити всі верстви ще раз в тій же послідовності.
Листковий салат зі сметанним соусом
Складові:
- 2 великі буряка
- 3 великі морквини
- велика соковита цибулина
- 5-6 солоних огірків
- 1-2 мочених або маринованих яблука
- кілька солоних або маринованих грибочків (найкраще лисички - вони яскраві, і салат буде виглядати святково)
- 250 грамів сметани
- столова ложка гірчиці із зернятками
- чайна ложка гострого соусу чілі
Спосіб приготування:
Буряк спекти, морква відварити. Остигнули овочі натерти. Огірки нарізати дрібною соломкою. Яблука нарізати смужками, цибулю - дрібними кубиками. Всі інгредієнти салату укладаємо шарами. Кожен шар Промазуємо сметанним соусом. Як все листкові салати, наш салат-торт повинен добре просочитися. Його можна приготувати заздалегідь, і до приходу гостей він якраз досягне потрібної кондиції.
- буряк
- морква
- солоні огірки
- цибуля
Верхній шар посипаємо нарізаними моченими яблуками і прикрашаємо грибами. Бока обмащуємо соусом - листковий салат повинен виглядати як торт.
Зазвичай все листкові салати ставлять на пару-трійку годин на холодильник, щоб вони просочилися. Наш салат-торт не є винятком. Його можна приготувати заздалегідь, і до приходу гостей він якраз досягне потрібної кондиції.
Сметанний соус: змішати сметану, гірчицю і соус чилі, все злегка збити.
Листковий салат «Шапка Мономаха»
Складові:
- 200 грамів соковитою шинки
- 3 варені картоплини
- 3 варених яйця
- 2 моркви (сирі)
- 200 грамів майонезу
- жменю очищених волоських горіхів
- 150 грамів твердого сиру
- 2 зубчики часнику
- 1 гранат
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Шинку нарізати тонкими смужками. Сир, картопля, морква і яйця натерти на тертці. Горіхи порубати. Морква посолити, додати подрібнений часник і заправити майонезом - іншими словами, приготувати своєрідний салат, який буде служити одним з шарів.
Укладаємо всі інгредієнти шарами в такій послідовності (кожен шар злегка промащується майонезом):
- картопля
- шинка
- яйця
- горіхи
- морквяний салат
- сир
Верхній шар добре змастити майонезом і щедро прикрасити зернами граната. Як і всі листкові салати, він повинен гарненько просочитися, для чого салат слід поставити в холодильник на кілька годин.
Примітка. Інгредієнти потрібно викладати у формі купола, щоб салат відповідав своїй назві.
Відео: Салат "овочевий торт"
Листкові салати гарні ще й тим, що дають можливість створювати різні варіації. Можна міняти інгредієнти, поєднувати овочі з іншими компонентами, удосконалювати соуси. Крім того, такі салати завжди красиво виглядають, мають високі смакові якості і можуть замінити повноцінний обід або вечерю.
Готуйте салати з задоволенням. І приємного апетиту!