Качка з чорносливом: рецепт від «а» до «я»
Навіть самі апетитні страви, якщо готувати їх занадто часто, швидко набридають. Котлети, відбивні, варені сосиски і сардельки - вони хороші, ситні і популярні в кожному будинку. Але ж іноді не тільки душа, але й шлунок вимагає різноманітності. І тут вже повинна «включитися» фантазія господарки. У нас на сайті ви знайдете масу рецептів російської, європейської, єврейської та інших кухонь світу, завдяки яким ваша кулінарна життя стане набагато яскравішим і цікавішим.
Прямо зараз пропонуємо розглянути кілька варіантів качки з чорносливом. Зазвичай ця страва асоціюється з Різдвом або Новим роком, адже найчастіше його подають саме на святковий стіл. Ми зруйнуємо стереотипи, що склалися: птицю можна приготувати по-швидкому, особливо не замислюючись ні над інгредієнтами, ні над соусами до страви. Єдиний мінус - качка досить довго запікається в духовці, тому її краще робити на вихідних, коли не потрібно поспішати на роботу або навчання. Ну що ж, беріть в руки рецепт і сміливо приступайте до справи.
Відео: Качка з журавлинним соусом. просто Рецепт
Проста і швидка качка з сухофруктами
Початківцям господиням, ще ніколи не мали справи з птахом, цей рецепт підійде як не можна краще. По-перше, приготування страви до смішного спрощено: потрібно лише натерти тушку спеціями, нафарширувати чорносливом і відправити в духовку. При цьому найважче - не пропустити час, коли качка пропечеться, і періодично поливати її витопити жиром. Погодьтеся, особливих зусиль докладати не доведеться. Крім того, вам не знадобиться занадто багато інгредієнтів, що дозволить заощадити бюджет. З огляду на всі перераховані вище принади страви, напрошується цілком закономірне питання: чому б не приготувати апетитну птицю з чорносливом? Тим більше що рецепт у вас вже є.
Складові:
- 500 грамів м`якого чорносливу
- одна невелика качка (беріть півторакілограмових тушку)
- сіль - на ваш смак
- 1/3 склянки теплої кип`яченої води
- мелений чорний перець
- трохи оливкового масла
Спосіб приготування:
Перш ніж з головою зануритися в кулінарне творчість, ретельно промийте качку, а потім просушіть її за допомогою паперових рушників. Якщо необхідно, заздалегідь видаліть тельбухи, з яких в подальшому можна зробити суп. Тепер з`єднайте в одній піалі рафінована оливкова олія, сіль і чорний перець, після добре перемішайте інгредієнти. За бажанням використовуйте улюблені приправи. Для цього підійдуть коріандр, сушений кріп, базилік. Готувати качку можна також з рубаним часником, але це, як то кажуть, зовсім інший рецепт.
Відео: Холодне копчення риби від А до Я
Отриманим ароматним оліїстим соусом натріть птицю з усіх боків, а також зсередини. Потім замочіть на п`ятнадцять хвилин в окропі сухофрукти, коли вони стануть більш м`якими, злийте рідину, добре промийте їх і просушіть. Нафаршіруйте чорносливом тушку, а залишився продукт відкладіть в сторону. Тепер викладіть качку в спеціальний посуд, прикрасивши по боках сухофруктами. Сюди ж вилийте теплу воду і відправте блюдо в заздалегідь розігріту духову шафу. Оптимальною температурою для приготування птиці вважається 190 градусів.
Приблизно через 30 хвилин відкрийте дверцята і полийте страву витопити жиром. Запікайте качку ще близько півтори години. Якщо помітите, що кірка початку підгорати, що може статися через занадто великого жару, накрийте тушку харчовою фольгою і продовжуйте готувати. Перед подачею обробити птицю, порізавши її на кілька частин, які обкласти чорносливом, а сік перелийте в соусницю. Можливо, хтось захоче полити їм блюдо. Як гарнір можете зробити пюре, зварити гречану або рисову кашу. Смачного!
Качка з майонезом, приправами і чорносливом
Цей рецепт для тих, хто любить готувати, удосконалює свою майстерність і відкритий для нових страв. Качка, фарширована ніжним чорносливом, змащена майонезом і запечена в духовці, припаде до душі не тільки справжнім поціновувачам м`яса. Її неймовірно апетитний смак відзначать навіть ті, хто відноситься до птаха без особливого ентузіазму. Як просочення можна використовувати жирну сметану або вершки.
Складові:
- 400 г чорносливу
- коріандр - за смаком
- середня качка - одна штука
- кухонна сіль
- два лаврові листки
- 80 грамів делікатесного майонезу
- чорний перець (підійде як запашний, так і мелений)
- три часниковий зубчики
Для прикрас:
- 20 грамів свіжого кропу
Спосіб приготування:
Якщо ви вирішили зробити птицю для сімейної вечері, рекомендуємо купувати невелику: на один, максимум півтора кілограма. Тоді ви витратите набагато менше часу на запікання страви. Адже безпосередньо від ваги качки залежить і те, наскільки довго її доведеться готувати. Отже, після того як добре вимиєте і висушіть тушку, натріть її з боків, а також зсередини, кухонною сіллю і меленим перцем. Сухофрукти викладіть в піалу і залийте гарячою водою, залиште на десять хвилин, щоб вони розм`якшилися. Після злийте непотрібну рідина, вичавіть чннослів за допомогою рушники і з`єднайте з лавровим листом і коріандром, сюди ж введіть подрібнений часник.
Добре перемішайте масу і нафаршіруйте нею птицю. Отвір зашейте звичайними нитками або скріпіть спеціальними шпажками. Але не забудьте дістати зайві елементи перед подачею блюда на стіл. Тепер обробіть качку майонезом, рясно змастивши її з усіх боків. Потім помістіть птицю в рукав і зав`яжіть його. Блюдо слід готувати в духовій шафі при 190 градусах близько 2, 5 годин. Перед тим як виймати виріб (приблизно за 30 хвилин до цього), приберіть пакет і полийте птицю соком, потім знову помістіть в піч. Завдяки цьому страва вийде рум`яним і красивим. Посипте його рубаною зеленню і кличте близьких - чоловіка і дітей - покуштувати апетитні творіння. Цей рецепт стане в нагоді не тільки в повсякденному, а й в «святкової» життя.
Птах з яблуками і чорносливом
Хочете навчитися готувати птицю в духовці? Тоді ласкаво просимо на цей сайт. У нашій особі ви знайдете вірного помічника і професійного путівника в світі кулінарного мистецтва. Тепер не доведеться гортати спеціалізовані довідники і посібники для новачків - все найнеймовірніші рецепти, від простих до найскладніших, розташовані саме тут. Отже, вашій увазі пропонується докладна інструкція з приготування апетитною золотистої качки з соковитими яблуками і чорносливом.
Складові:
- два невеликих зелених яблука
- три гості чорносливу
- півторакілограмових тушка
- 70 мілілітрів столового оцту, розведеного з водою
- мелений перець і сіль
- 20 мілілітрів рослинного масла
Відео: Приготування пантокрину Мисливський майстер клас від А до Я
Спосіб приготування:
Щоб не зіпсувати страву і не надати йому надмірно кислий смак, розведіть столовий оцет з кип`яченою водою. До речі, його можна замінити свіжовичавленим лимонним соком. Тепер добре промийте під краном ощіпанную і випотрошену птицю, коли вона досить висохне, натріть її сіллю і чорним перцем. Врахуйте, що робити це слід не тільки з зовнішньої, але і з внутрішньої сторони. Після загорніть тушку в пакет або харчову плівку і залиште маринуватися (трьох годин буде цілком достатньо).
Відео: ЧОЛОВІЧИЙ кулінарні-ГОСПОДАРСЬКИЙ влоги !! Рецепт качки в духовці # ірінасокових
З яблук видаліть серцевину, потім поріжте їх на невеликі часточки. Чорнослив розділіть на дві частини і замочіть в гарячій воді. Після чого промити, обсушити і змішайте з зеленими фруктами. Отриманою масою нафаршируйте птицю і, щоб начинка не випадала, закріпіть отвір зубочистками. Викладіть виріб на деко, попередньо оброблений олією. Якщо не хочете возитися з гарніром, розкладіть навколо птиці очищений і порізаний шматками картоплю. Можете присипати його спеціями і скропити оливковою олією. Розігрійте духовку до 200 градусів і відправте в неї блюдо. Через дві-три години, коли воно підрум`яниться, накривайте на стіл. Зауважте, що картоплю слід дістати набагато раніше, інакше вона підгорить.
Кожен рецепт має свої особливості і специфіку приготування. Але різні варіації на тему «фаршированої качки» все ж мають спільні подібності. Так, наприклад, птах запікається щонайменше дві-три години, і її завжди слід періодично поливати витопити жиром. Щоб блюдо вийшло більш соковитим, використовуйте соуси: з майонезу, сметани, рослинного масла.
