Бабусині рецепти для всієї родини: пиріг з сиром і яблуками
Мало хто залишається байдужим до гарячої ароматної випічки. Адже так приємно з`їсти шматочок апетитного ніжного ласощі, запиваючи його чаєм або чашкою теплого домашнього молока. Така трапеза і голод вгамує і, якщо потрібно, настрій підніме. Тому іноді корисно потурати своїм слабкостям. Сьогодні дістанемо з нашого кулінарного «скрині» рецепт соковитого фруктового десерту, який, власне, і пропонуємо вивчити нашим читачам.
Ми поділимося деякими секретами, які допоможуть спекти пишний і ніжний пиріг з сиром і яблуками. Як відомо, у кожного свої переваги в їжі, тому ми вирішили не зупинятися на одній страві. Вашій увазі пропонується кілька варіантів страви з різноманітною начинкою - з корицею, лимоном, ваніллю - з глазур`ю або без. Якому з них віддати перевагу, вирішувати тільки вам. Бажаємо успішної випічки!
Сирний пиріг «Бабусин» з солодкими яблуками
Перший рецепт активно використовували в своєму кулінарному побуті ще наші бабусі і прабабусі. Цей яблучний пиріг в першу чергу хороший тим, що процедура його приготування дуже проста, а продукти, необхідні для випічки, продаються в будь-якому магазині, до того ж коштують вони порівняно недорого. Так чому б не взяти на замітку запропоноване блюдо? Воно стане ідеальним супутником будь-якої сімейної трапези, чого б вона не була присвячена - дня народження або просто спільного обіду з рідними.
Складові:
Відео: Пиріг сирний з яблуками. Пиріг з сиром і яблуками рецепт
тісто:
- 410 грамів просіяного борошна
- 10 грамів пекарського порошку
- 16 мілілітрів рослинного масла - стане в нагоді для змащування форми
- 2/3 чашки цукрового піску
- 0, 5 двохсотграмових упаковки маргарину
начинка:
- домашні яйця - два великих
- 105 мілілітрів сметани середньої жирності
- 380 грамів знежиреного сиру
- 120 грамів (або трохи більше) цукру (корегуйте рецепт залежно від особистих переваг)
- ванільний цукор - за бажанням
- три середніх солодких яблука
Спосіб приготування:
Перш ніж візьмемося безпосередньо за рецепт, давайте докладніше зупинимося на деяких нюансах страви. По-перше, обов`язково просійте борошно: якщо знехтує цією процедурою, яблучний пиріг може вийти тонким і негарним. Пропускаючи пшеничний продукт через сито, ви даєте йому можливість насититися повітрям, завдяки чому згодом тісто добре піднімається. Що стосується цукру, то, як бачите, його кількість варіюється в залежності від особистих уподобань господині. Якщо любите дуже солодкі пироги, візьміть 150-170 грамів піску. А тепер саме час повернутися до випічки.
Відео: Лаваш з сиром і яблуками
Отже, перш за все замісити тісто - зробити це досить просто. Попередньо просіяне борошно змішайте з розпушувачем і цукром. Маргарин рекомендується заздалегідь дістати з холодильника, щоб він злегка підтанув. Натріть його смужками на тертці і введіть до вищевказаних інгредієнтів. Ретельно розітріть масу виделкою, в кінцевому підсумку у вас повинно утворитися однорідна, щільне тісто.
Рецепт практично наблизився до завершення, ще трохи, і яблучний десерт буде диміти на столі. Рясно змастіть нутрощі спеціального посуду маслом, як тільки впораєтеся, викладіть в неї тісто (не всі, а тільки 2/3) і акуратно розрівняйте його руками. Тепер займіться начинкою: подрібніть сир, висипте в нього ванільний і звичайний цукор. В окремій мисці збовтайте віночком яйця, потім вилийте їх в отриману масу. Сюди ж додайте вказану кількість сметани.
Вимиті і очищені від шкірки яблука натріть на самій дрібній тертці, після з`єднайте їх з іншими продуктами і ретельно вимісити начинку руками. Тепер розподіліть її рівним шаром по всій поверхні тіста, зверху викладіть залишилася 1/3 маси. У вас вийшов закритий пірог- якщо хочете, щоб в процесі випічки на ньому утворилася рум`яна золотава скоринка, змастіть виріб яєчним жовтком. Надішліть майбутній десерт в гарячу духовку, включену на 200 градусів. Приблизно через 20-25 хвилин страву можна буде діставати з печі. Цей яблучний десерт, рецепт якого тепер знаком і вам, стане чудовим приводом зібратися з близькими за одним столом. Влаштуйте сімейне чаювання без будь-якого приводу і насолодитеся спілкуванням один з одним. Бажаємо гарного настрою і смачної трапези!
Пиріг на сирі з корицею та яблуками
Пропонуємо оцінити ще один рецепт, спеціально призначений для господинь, які не ладнають з випічкою. Запевняємо, на цей раз блюдо вийде відмінно апетитним! Вся справа в тесті і начинці. Перше дуже просте в приготуванні і навіть невибагливе - не потрібно володіти феноменальними кулінарними здібностями, щоб зробити гарне і пишне виріб. Головне - це просіяти борошно і в точності дотримуватися нижчевикладених інструкцію. Що стосується начинки, то вона виходить неймовірно ситної і в той же час соковитою. Сирно-яблучне асорті, доповнене дрібкою кориці, подарує незабутнє задоволення всім любителями борошняних виробів. Так що ласкаво просимо до плити!
Складові:
Для пирога:
- одна-дві щіпки меленої кориці
- 110 мілілітрів жирної сметани
- маленька пачка розпушувача
- два невеликих яйця
- 210 грамів ніжного, в міру жирного сиру
- 400 грамів просіяного борошна
- три яблука
- 1 1/2 невеликої чашки цукру
- 130 грамів м`якого маргарину
Для прикрас:
- кондитерські вершки
- какао-порошок
Спосіб приготування:
Не тільки внутрішнє наповнення і смак вироби грають основну роль - важливо також і те, яким чином ви подаєте страву. Адже пиріг, прикрашений свіжими ягодами, вершками, политий глазур`ю, виглядає куди більш апетитно, ніж просто шматочки ласощів, розкидані по тарілці. Тому, якщо плануєте спекти яблучний пиріг для гостей, не полінуйтеся і задійте фантазію. На цей раз пропонуємо нанести на нього візерунок з вершків і присипку з какао. Ось побачите, вийде дуже красиво!
Для початку, звичайно ж, потрібно приготувати сам десерт. Для цього в глибокий посуд просійте за допомогою ситечка пшеничне борошно, сюди ж введіть розпушувач, половину склянки цукрового піску (решті знадобиться трохи пізніше) і маргарин. Останній заздалегідь порубати на дрібні кубики. Ретельно розітріть інгредієнти в дрібну крихту. Отриману масу на час відставте в сторону, а самі сконцентруйтеся на приготуванні начинки.
Її рецепт дуже простий: зніміть з яблук шкірку, потім розділіть їх ножем на дві однакові частини і з кожної витягніть серцевину і зайві кісточки. Тепер є два варіанти - натерти м`якоть на тертці або порубати її тонкою соломкою. Який вибрати, вирішуйте самостійно. У будь-якому випадку страва вийде апетитним і ніжним. У невеликій піалі збити віночком яйця, поступово підмішуючи до них цукор, що залишився. Якщо вам попався сир з великими крупинками, обов`язково розітріть їх виделкою. Щоб заощадити час, можете збити його в блендері. Вилийте в продукт яєчну суміш, потім сюди ж додайте корицю, фрукти, перемішайте.
Приступимо до збірки вироби? Процедура досить проста: спочатку застеліть посуд спеціальним папером, потім викладіть в неї трохи більше половини отриманого тесту-крихти. Зверху викладіть сирно-яблучний наповнювач і посипте все залишилася масою. Якщо ви використовуєте пергамент, можете не обробляти його маслом - він і так захистить блюдо від підгоряння і прилипання. До того ж так буде набагато простіше отримати виріб з посуду.
Коли закінчите з усіма приготуваннями, поставте пиріг в духовку, попередньо розігрів її до 175 градусів. Засікайте час - випічка десерту займе від сили чверть години. Перш ніж діставати його, перевірте пиріг на готовність. Для цього використовуйте звичайний сірник: проткніть нею корж і упевніться, що дерево залишилося сухим. В іншому випадку блюдо доведеться потримати в печі ще кілька хвилин. Безпосередньо перед подачею остудіть його, потім полийте вершками і посипте просіяним через сито какао. Приємного чаювання!
Сирно-лимонний пиріг з яблуками і глазур`ю
Пропонуємо вивчити ще один апетитний рецепт сирного десерту. На цей раз додамо в начинку кілька грамів лимонної цедри і соку - вони додадуть виробу воістину свіжий фруктовий аромат і смак. Такий пікантний пиріг в повній мірі заслуговує називатися шедевром. Блюдо однаково добре буде виглядати як на святковому столі, так і на тихому сімейному обіді. Так що вивчайте кулінарну інструкцію, запрошуйте гостей і готуйте страву з яблуками. Його можна подавати з чаєм, а в спекотний літній день ідеально підійде свіжовичавлений сік, компот або холодне молоко. Вдалою випічки!
Складові:
Тісто для коржа:
- ванільна есенція - за смаком
- яйця - дві штуки
- двохсотграмова упаковка вершкового масла
- 2 1/2 гранованого склянки борошна
- маленька ложка (без верху) харчової соди або розпушувач тіста
- цукор - 150 грамів
Відео: ПИРІГ ІЗ СИРОМ / ПРОСТИЙ РЕЦЕПТ
Фруктова начинка:
- яйце
- 350-400 грамів кисло-солодких яблук
- 550 грамів магазинного сиру (купуйте продукт середньої жирності)
- 0, 5 чашки солодкого піску
- 1/2 невеликого лимона
- 25 грамів кукурудзяного крохмалю
глазур:
- 140 мілілітрів молока або нежирних вершків
- цукор - за смаком
- 40 грамів какао
- 25 грамів вершкового масла
Спосіб приготування:
На цей раз будемо поливати виріб шоколадною глазур`ю, ось побачите, подане в такому вигляді, воно буде користуватися ще більшою популярністю у гостей і ваших близьких. Ми пропонуємо рецепт солодкого соусу на молоці, однак за бажанням останнім можна замінити магазинними вершками. До речі, якщо у вас немає цукру, сміливо використовуйте пудру. Вона швидше розчиняється, тому процедура готування пройде набагато простіше і займе менше часу.
Почнемо з тіста: пропустіть через сито борошно, введіть в неї розпушувач і перемішайте. В іншому посуді збовтайте металевим віночком курячі яйця разом з цукром, невеликою кількістю ванильнойесенції і порізаним на дрібні шматочки вершковим маслом. З ретельністю розітріть інгредієнти, перетворивши їх в крихту. Сюди ж додайте борошно і замісіть м`яке, не липким тісто. Відокремте від нього четверо маси, скачайте її в кульку і приберіть в морозилку. Решту тіста розкачати на обробній дошці в рівну круглий коржик. Викладіть її в посуд, покриту пергаментом.
Візьміть лимон і натріть його на тертці, з решти м`якоті вичавіть сік. З очищених яблук виріжте серединку, а м`якоть порубати тонкою соломкою. Полийте її кислим нектаром, за бажанням додайте трохи цукру, перемішайте. Холодний сир поставте на одну хвилину в мікрохвильовку, так його буде легше розмішувати. Введіть в молочний продукт яйце, кілька грамів крохмалю, цукор і лимонну цедру. Ретельно розітріть інгредієнти, отриману масу викладіть у форму на тісто, рівномірно розподіліть його за допомогою ложки по всій поверхні виробу.
Зверху посипте яблуками і натертим на крупній тертці раніше замороженим тестом. Поставте посуд в розігріту духову шафу. Щоб блюдо не підгоріло, температура печі не повинна перевищувати 190 градусів. Зачекайте 40 хвилин, потім діставайте страву, накрийте його чистою серветкою і дайте охолонути. Тільки після цього обережно витягніть десерт з форми, інакше можете пошкодити виріб.
Якщо пиріг з сиром і яблуками припав вам до душі, в наступний раз спробуйте трохи змінити страву - внесіть в нього родзинку в прямому сенсі слова. Додайте в начинку солодкі соковиті ягоди, тільки перш замочіть їх на десять-п`ятнадцять хвилин в теплій воді. Що стосується тесту, то деякі кулінари додають в нього манну крупу, яка надає Коржу пишність, робить його більш ситним і щільним. Так що, як бачите, прагнути є до чого - вивчайте рецепти і сміливо втілюйте їх в життя на своїй кухні!
