Пиріг з яблуками на кефірі - простий рецепт смачної випічки
Шукаєте простий рецепт смачної випічки? Тоді рецепт яблучного пирога на кефірі - то, що вам треба! За великим рахунком такий пиріжок - це один з варіантів всім відомої і всіма улюбленої шарлотки. Однак яблучний пиріг на кефірі може бути дещо іншим. Втім, не будемо вас завантажувати роз`ясненнями принципових відмінностей тієї чи іншої випічки. Є рецепт - є результат. У всякому разі, з простим пирогом на кефірі справа йде саме так. Тому вибирайте рецепт і готуйте!
Яблучний пиріг на кефірі з варенням
Дуже незвичайний рецепт пирога з яблуками. До речі, ідея цього рецепта, судячи з усього, була почерпнута з відомої рецептури приготування торта "Негр в піні".
Складові:
- 1 стакан кефіру;
- 1 стакан будь-якого домашнього варення;
- Половина склянки цукрового піску;
- 2 склянки пшеничного борошна;
- 2 курячих яйця;
- 1 чайна ложка харчової соди;
- Панірувальні сухарі;
- Рослинна або вершкове масло.
Для начинки:
- 4 свіжих яблука;
- 1 столова ложка цукрової пудри;
- 2 чайних ложки меленої кориці.
приготування:
Заздалегідь включимо духовку і залишимо її розігріватися до 180-200 градусів. Яблучка вимиємо, очистимо від шкірки і видалимо з них жорстку серединку. Форму для випічки змастіть вершковим або рослинним маслом і припудрити панірувальними сухарями. Тепер нарізані часточками яблука викладаємо на дно форми, посипаємо їх меленою корицею і готуємо тісто.
Сирі яйця розбиваємо в миску, додаємо цукор, щіпку солі і розтираємо масу до білого. Потім беремо міксер, вливаємо в яєчно-цукрову суміш кефір і збиваємо. Слідом за кефіром додаємо варення і знову збиваємо. Далі, продовжуючи збивати тісто на малих обертах міксера, починаємо підсипати просіяне борошно. У самому кінці додаємо соду і перемішуємо тісто. Виливаємо його в форму зверху яблук і відправляємо наш пиріжок в духовку.
Випікаємо пиріжок з яблуками приблизно сорок п`ять хвилин. Потім духовку вимикаємо і залишаємо в ній на деякий час пиріг - так він не осяде. Коли наш пиріг з яблуками трохи охолоне, дістаємо його з духовки, витягаємо з форми і посипаємо цукровою пудрою. При бажанні прикрашаємо наше творіння свіжими фруктами.
яблучна шарлотка
Дуже цікавий рецепт приготування традиційної шарлотки з тіста на кефірі. Зауважимо, що приготовлена з такого тесту шарлотка просто тане в роті. Особливо гарний такий пиріг в гарячому вигляді.
Складові:
- 100 грам вершкового масла;
- 1 куряче яйце;
- Неповна склянка цукрового піску;
- Неповна склянка кефіру;
- Півтора склянки пшеничного борошна;
- Половина чайної ложки харчової соди.
Для начинки:
- 4 стиглих яблука;
- 2 чайних ложки меленої кориці.
приготування:
Вершкового масла даємо трохи підтанути (воно повинно бути трохи м`яким). Тепер викладаємо його в миску і додаємо цукровий пісок, а потім розтираємо (або збиваємо міксером) в однорідну масу. Додаємо одне сире яйце, виливаємо кефір і висипаємо соду, після чого все добре перемішуємо. Потім, не перестаючи збивати, починаємо підсипати просіяне борошно, замішуючи тісто. Зауважимо, що таке тісто (на відміну від класичного бісквіта) виходить досить густим.
Тепер включаємо духовку і залишаємо її розігріватися до 200 градусів. Тим часом форму для випічки змащуємо вершковим маслом і виливаємо в неї половину тесту. Яблука миємо, очищаємо від шкірки і жорсткої серцевини і нарізаємо шматочками. Викладаємо їх рівним шаром на тісто в формі, посипаємо корицею і заливаємо рештою тестом.
Відправляємо пиріг в духову шафу і залишаємо там хвилин на п`ятдесят. Готову шарлотку виймаємо з духовки, накриваємо форму блюдом і перевертаємо - пиріг без праці вислизне з форми. Ось і все - наша чудова ароматна шарлотка готова. Чекати, поки вона охолоне, необов`язково - її можна їсти прямо гарячої!
Шоколадний пиріг з яблуками на кефірі
Ще один рецепт яблучного пирога з тіста на кефірі. Але на цей раз ми будемо готувати незвичайний пиріг - з шоколадною глазур`ю!
Складові:
- 2 склянки борошна;
- 1 стакан кефіру;
- 100 грам (половина пачки) маргарину або вершкового масла;
- 1 стакан цукрового піску;
- 1 яйце;
- Пакетик ванільного цукру;
- Половина чайної ложки харчової соди.
Для начинки:
- 3 яблука кислого смаку;
- 2 буланих ложки цукру.
Для глазурі:
- Половина склянки згущеного молока;
- Половина плитки гіркого шоколаду.
приготування:
Вершкове масло розтоплюємо і змішуємо з цукровим піском і ванільним цукром. Додаємо одне сире яйце і кефір, а потім збиваємо масу за допомогою міксера. Борошно просіваємо, змішуємо з харчовою содою і висипаємо її в кефірну масу. Замішуємо тісто, яке повинно вийти густоти рідкої сметани.
Включаємо духовку, яка повинна розігрітися до 180-200 градусів. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом і припудрюємо борошном або манною крупою. Виливаємо половину тіста в форму. Поверх тесту укладаємо шар з нарізаних часточками яблук. Зверху посипаємо яблука цукром і заливаємо рештою тестом. Відправляємо форму в духовку і випікаємо пиріг близько сорока хвилин. Готовність перевіряємо пробою на суху зубочистку.
Поки пиріжок готується, робимо шоколадну глазур. Шоколад подрібнюємо в стружку, змішуємо зі згущеним молоком і підігріваємо суміш на повільному вогні, поки шоколадна стружка повністю не розчиниться. Готовий пиріг виймаємо з духовки, витягаємо з форми і даємо йому охолонути. Уже остиглий пиріжок поливаємо шоколадною глазур`ю.
Ось такі цікаві варіанти пирога на кефірі з яблуками. І якщо ви не дружите з бісквітним тестом, то його кефірний варіант - це ваш рецепт. Пиріг вийде дуже смачним і пишним. Мало того, він просто гарантовано у вас вийде! Так що вибирайте рецепт і готуйте яблучний пиріг на кефірі. Головне - готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
