Пиріг з брусницею: не по-дитячому смачний десерт

Кращого річного десерту, ніж пиріг з брусницею, не придумаєш! Уявіть тільки: ніжне пісочне тісто тане в роті, а соковиті ягоди надають страві воістину свіжий смак. Кожен рецепт унікальний, тому ми пропонуємо розглянути кілька варіантів і вибрати найбільш підходящий для вас. Можна спекти відкритий пиріг, який виглядає набагато привабливіше. А перед подачею для прикраси рекомендуємо посипати його цукровою пудрою.

Цей ягідний десерт - ідеальний варіант для пікніка за містом. Візьміть з собою холодний сік з свіжих фруктів, молоко або чай - таке проведення часу в колі сім`ї запам`ятається надовго і вам, і близьким. Щоб приготувати страву, не знадобиться багато часу, а якщо не знайдете свіжої брусниці, скористайтеся замороженої. Тепер давайте розглянемо кожен рецепт докладніше.

Пиріг на швидку руку

Перший рецепт є абсолютно нехитре поєднання продуктів. Так, вам знадобиться хороше вершкове масло. Незважаючи на те, що багато господинь вважають за краще маргарин, ми не рекомендуємо його використовувати. У першому випадку пісочний пиріг виходить більш розсипчастим і ніжним. Начинка може бути будь-який: брусниця ідеально поєднується з ожиною, чорною смородиною і малиною. При відсутності свіжих ягід візьміть заморожені, які сьогодні продаються практично в кожному магазині. Отже, читаємо рецепт і діємо негайно, тим більше що готування не займе багато часу. Солодкий фруктовий десерт із зеленим чаєм на сніданок - чудовий початок вдалого дня.

Складові:

тісто:

• пачка хорошого вершкового масла
• приблизно 250-300 грамів просіяного пшеничного борошна
• два домашніх яйця
• стакан цукрового піску

начинка:

• 300 грамів свіжої або замороженої брусниці
• малина, смородина - за бажанням
• цукор - за смаком
• 40 грамів цукрової пудри для прикраси

Спосіб приготування:

Якщо вперше вирішили спекти ніжний пиріг з брусницею, цей рецепт стане для вас ідеальним помічником. Він не дуже дорогий з економічної точки зору і, найголовніше, простий у приготуванні. Не потрібно бути генієм, щоб зробити десерт - досить дотримуватися наступних рекомендацій. По-перше, завжди просівають борошно. Процедура не забирає багато часу, а результат, як говориться, у наявності, вірніше, на столі. Високий пишний пиріг не тільки порадує своїм смаком, але і буде привабливо виглядати на святковому обіді.

Також хотілося б відзначити, що всі продукти, зазначені в рецептурі, обов`язково повинні бути кімнатної температури. Це дозволить приготувати ніжне тісто, витративши мінімум сил. І останній момент: якщо використовуєте не цукор, а пудру, врахуйте, що останнього інгредієнта слід взяти трохи (на 60-70 грамів) більше. Не будемо вдаватися в довгі міркування, краще почнемо кулінарне дійство.

Спочатку порубати невеликими кубиками вершкове масло і трохи розтопіть його в мікрохвильовій печі або на паровій бані. Потім в окремій піалі збийте віночком курячі яйця, після розчиніть в них цукор. Щоб суміш вийшла більш однорідною і пишною, скористайтеся міксером. Тільки відразу не включайте кухонний прилад на повну потужність - спочатку збивайте на мінімальній швидкості, поступово збільшуючи її.

Відео: Дитячий ДЕСЕРТ ІЗ гарбуза. простий рецепт

За допомогою сита просійте білу муку в широку миску. Тепер обережно, додаючи невеликими порціями, вилийте в неї яєчну суміш. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб не залишилося жодного грудки. Фахівці радять покривати нутрощі форми пергаментом або спеціальним папером - це запобігає виріб від підгоряння, а також дозволяє дістати пиріг, не пошкодивши його. Слідувати рекомендаціям чи ні - вирішувати вам.

Невеликим шматком масла змастіть посуд зсередини, потім вилийте в неї тісто, залишивши трохи для подальших приготувань. Акуратно розрівняйте його зверху лопаткою. Тепер займіться начинкою: промийте брусницю і дочекайтеся, поки вона повністю стече. Потім за бажанням посипте цукром і перемішайте з іншими ягодами: малиною, смородиною, чорницею. Якщо хочете надати десерту виражений кислуватий смак, нафаршіруйте майбутній десерт брусницею з перетертим яблуком або лимонною цедрою.

Відео: Смачний сирний торт з бананом без випічки по-домашньому

Фрукти повинні рівномірно покрити всі тісто, пам`ятайте, чим їх більше, тим смачніше блюдо. Отже, викладіть в посуд начинку. Так як це рецепт відкритого пирога, візьміть масу, що залишилася, додайте в неї ще трохи борошна - близько двох столових ложок - і ретельно розімніть в крихту. Можете скористатися для цього м`ясорубкою. Отриманою присипкою прикрасьте виріб і відправте його в уже розігрітий духову шафу. Оптимальна температура для випічки - 190-200 градусів. Приблизно через 35-50 хвилин блюдо буде готово. Дістаньте його з печі, дайте охолонути, а потім посипте цукровою пудрою і подавайте на стіл. Швидкий і смачний ягідний пиріг не тільки піднімає настрій, але і дарує задоволення від прийняття їжі.

Брусничний пиріг на дріжджовому тесті

Пирогами з брусниці господині пригощали своїх гостей ще в старовину, російська випічка завжди славилася далеко за межами країни. Тим більше що в ті часи дістати свіжі ягоди не представляло ніякої проблеми - вони в достатку росли в лісах. Раніше тісто робили на основі дріжджів, воно довго підходило і вимагало значних зусиль - масу слід ретельно вимішувати кілька разів. Поступово переваги в їжі, а також умови життя змінювалися - сьогодні господині вже занадто зайняті, щоб приділяти багато часу випічці. Тому кулінарія стала більш простою і швидкою. Пропонуємо освоїти рецепт, який корениться в минуле, але задовольняє потреби сучасності.

Складові:

Для тесту:

• 40 грамів цукру-піску
• половина кілограма пшеничного борошна
• рослинне або вершкове масло - для обробки листа
• 50 грамів маргарину (за бажанням можете замінити його вершковим маслом)
• яйце
• сіль - на ваш індивідуальний смак
• десять грамів сухих дріжджів
• 120 мілілітрів води

Для начинки:

• 0, 5 кілограма брусниці (підійде як свіжа, так і заморожена)
• 200 грамів цукру або пудри (останнього продукту знадобиться більше - приблизно півтори чашки)
• гвоздика в порошку - за смаком
• кілька пучок меленої кориці

Спосіб приготування:

Кожна страва добре по-своєму: пісочний пироги з брусниці більш ніжні і розсипчасті, а рецепт, з яким ми зараз пропонуємо ознайомитися, підійде для шанувальниць дріжджового тіста. Завдяки кориці і гвоздиці блюдо виходить дуже ароматним і неймовірно апетитним. Спекти десерт зовсім не складно, процедура займе не так багато часу, як може здатися новачкам. Не вірите? Тоді переконайтеся в цьому на практиці.

Приготування пирога з брусницею починається з найпростішого: насамперед залийте дріжджі теплою водою і почекайте, поки вони повністю розчиняться. Тим часом поставте на парову баню маргарин і розтопіть його. Сюди ж введіть цукор, трохи солі і збиті яйця. Перемішайте інгредієнти і вилийте отриману суміш в дріжджі. В самому кінці додайте попередньо просіяне борошно і замісіть не надто туге тісто. Потім загорніть його рушником і приберіть в тепле місце.

Маса для майбутнього пирога з брусницею повинна заграти, на це піде приблизно три-чотири години. Періодично необхідно переминається її руками, дану процедуру повторіть два рази. Після закінчення зазначеного часу дістаньте тісто і? від його загальної кількості розкачайте качалкою в тонкий пласт заввишки не більше одного сантиметра. Тепер потрібно приготувати начинку: для цього вимиту брусницю ретельно висушіть і засипте цукром або пудрою. Поставте посуд з ягодами на тихий вогонь і недовго проваріть, коли виділиться сік, введіть корицю і мелену гвоздику.

Поки охолоджується фруктове пюре, викладіть перший шар тіста на змащений рослинним або вершковим маслом деко. Трохи підніміть його по краях, інакше начинка буде випадати. Посипте заготовку ягодами, розподіливши їх по всій поверхні виробу. Потім розкачати тісто і накрийте їм блюдо, ретельно защіпнув його з усіх боків. Приготування апетитного пирога з брусницею підійшло до кінця - залишилася лише дещиця. Розігрійте духовку до 200 градусів і поставте в неї деко. Через 25 хвилин, коли виріб придбає красивий золотистий відтінок, дістаньте його, остудіть і подавайте до чаю.

Цей рецепт можна трохи змінити - зробіть відкритий пиріг. Для цього не ділите тісто на частини, а відразу розкачайте його і викладіть в спеціальну роз`ємну форму. Щоб виріб не підгоріло, покрийте посуд зсередини пергаментом, який обробіть маслом. Потім сюди ж викладіть начинку, інші дії такі ж, як і в першому випадку. До речі, якщо вам припав до душі закритий десерт, запам`ятайте невеликий секрет. Пироги з брусниці (та й з будь-якої іншої начинкою) зверху рекомендується змащувати яєчним жовтком або вершковим маслом. В такому випадку виріб покривається красивою рум`яною скоринкою. Подавайте блюдо з морозивом, збитими вершками або просто до чаю.

Пиріг «Забава»

Величезною популярністю у сучасних господинь користуються сиркові десерти, тому пропонуємо освоїти ще один рецепт. Це одне з найбільш ніжних страв, які тільки існують. Завдяки молочним інгредієнтів і свіжим ягодам воно володіє воістину неперевершеним смаком. Це виріб - відмінний привід покликати подруг на чаювання. У літній спекотний день «охолодити» шматочком пирога, доповненого кулькою Пломбір.

Відео: Торт Сметанник. Простий і дуже смачний рецепт ГОТОВИМО ДОМА з Оксаною Пашко

Складові:

тісто:

• gt ;? маленької ложки соди або розпушувача
• пшеничне борошно - стакан
• 85 грамів хорошого вершкового масла
• приблизно три ложки (столові) цукру (додайте його на свій смак)
• одне яйце

Для сирно-ягідної начинки:

• два домашніх яйця
• 150 грамів брусниці
• 0, 5 чашки цукру
• 100 мілілітрів сметани
• десять грамів манки
• 250 грамів 9-процентного сиру
• ванілін - за бажанням

Крем для прикраси:

• три яєчні білки
• щіпка солі
• цукор - 30 грамів

Спосіб приготування:
За якою б рецепт випічки ви не взялися, - будь то справжній шедевр кондитерського мистецтва або елементарний пиріг - щоб все вийшло, головне - правильний підхід. Готувати з поганим настроєм - значить зіпсувати страву. Можливо, ви помічали, що якщо день не задався і все валиться з рук, то навіть звичайна яєчня так і норовить підгоріти. Тому вірте в свої сили і чітко дотримуйтесь інструкції.

Насамперед розітріть з цукровим піском трохи підтале масло. Отриману масу відставте в сторону і займіться іншими інгредієнтами: збийте вінчиком яйця і кілька грамів соди. У цю ж суміш починайте поступово вводити просіяне борошно. Потім замісити руками однорідне і в міру еластичне тісто, накрийте його кришкою і на півгодини поставте в холод. Саме час зайнятися начинкою: збиті в піну яйця вилийте в сир, з`єднаний з цукром. Сюди ж додайте сметану середньої жирності і три щіпки ваніліну. Добре перемішайте продукти, щоб у вас вийшла однорідна маса. Брусницю можна використовувати цілої або подрібнити її блендером в пюре і додати в сирний крем.

Перед випічкою обробіть дно і внутрішні стінки форми вершковим маслом, після викладіть в нього тісто. Зверху посипте його манкою і наповніть начинкою. Якщо ягоди додаєте цілими, введіть їх в самому кінці. Виріб готується трохи більше 30 хвилин при температурі в 190 градусів. Після закінчення цього часу дістаньте блюдо, полийте його солодким соусом зі збитих з сіллю і цукром білків і відправте назад. Коли помітите, що воно підрум`янилося, це означає, що десерт приготувався.

Пиріг «Ягідка»

Хочете спекти щось солодке, ніжне і соковите? Пропонуємо простий рецепт неймовірно смачного і по-справжньому літнього пирога з брусницею. На цей раз будемо робити пісочний десерт з додаванням ваніліну, який додає пікантність. Якщо є бажання і можливість, візьміть для начинки трохи ожини або чорниці. Вони ідеально відтіняють смак трохи кислуватий ягід. Такий фруктовий мікс напевно припаде до душі і малюкам, і дорослим.

Складові:

• ? двохсотграмових упаковки вершкового масла
• 150 грамів піску
• трохи менше двох склянок просіяного борошна
• домашні яйця - дві штуки
• дев`ять грамів ваніліну
• маленька ложка розпушувача

Начинка з ягід:

• півтори чашки свіжої брусниці
• інші ягоди - за бажанням

крем:

• цукор - 80 грамів
• 250 мілілітрів жирної сметани або вершків
• велика ложка крохмалю

Спосіб приготування:

Пісочний пиріг з ягодами - ідеальний варіант літнього страви. Він дуже ніжний, соковитий і легкий - тісто просто тане в роті. Якщо ви захочете урізноманітнити рецепт, доповнивши начинку ожиною або чорницею, тоді беріть трохи менше брусниці - близько 100 грамів. Крім того, любителі кисленького можуть не посипати ягоди цукром, а ось справжні ласуни напевно без нього не обійдуться. Приготувати сметанний крем дуже просто, в цьому переконаєтеся трохи пізніше. Однак якщо такого продукту немає, візьміть домашні вершки - десерт вийде таким же апетитним.

Процедура замішування тіста дійсно нескладна, а щоб ще більше її спростити, заздалегідь дістаньте всі необхідні інгредієнти з холодильника. Потім порубати кубиками масло, з`єднавши його з цукровим піском. Розітріть продукти виделкою до однорідного стану. Після в окремій мисці збийте ванілін з яйцями. Що стосується борошна, то її обов`язково слід просіяти, потім в неї ж додати розпушувач. В одному посуді з`єднайте всі складові майбутнього пирога з брусницею і замісіть не надто щільне тісто. Воно повинно бути пружним і ніжним, природно, без грудок.

Переходимо на наступний рівень: промийте під проточною водою ягоди і відкиньте їх на друшляк. Щоб начинка не вийшла надто кислою, додайте трохи цукрового піску або пудри. Тепер потрібно приготувати ніжний крем: викладіть в ємність для блендера сметану, цукор, а також крохмаль. Увімкніть прилад і дві хвилини збивайте масу, поки вона не стане однорідною і пишною.

Розігрійте духовку, врахуйте, чим вище температура, тим менше випікається виріб. Однак в той же час це підвищує шанси зіпсувати страву - дуже легко пропустити момент між тим, як воно приготується, або, навпаки, підгорить. Тому рекомендуємо не ризикувати - нагрійте піч до 180 градусів. Тепер змастіть внутрішні краю форми і вилийте в неї тісто, злегка повернувши його краю у вигляді бортиків. Зверху викладіть ягоди і залийте все кремом. Пиріг з брусницею і сметаною в середньому випікається від 40 хвилин до години. Сподіваємося, завдяки цим стравам ваше літо буде солодким і соковитим!

Поділитися в соц мережах: