Всі секрети приготування пирогів з яблуками і грушами

Яблучний пиріг користується великою популярністю серед кулінарів різних країн. Цей пиріг має десятки різних варіантів приготування, так що готувати його можна практично кожен день і кожен раз по-різному. Що б урізноманітнити випічку, до яблук в даному пирозі можна додавати різні інші фрукти. Наприклад груші. Груші відмінно поєднуються з яблуками, утворюючи кисло-солодкий яскраво виражений смак.

Пиріг з грушами і яблуками на вашому столі завжди підніме настрій вашим улюбленим.

Далі вашій увазі запропоновано кілька варіантів приготування пирога з яблуками і грушами.

Данська фруктовий пиріг

Цей смачний десерт готують в Данії. Відрізняється він від тих, що готують наші господині, тим, що в тісто додається розмарин. Якщо ви вирішите приготувати його без розмарину, то він перестане бути "датським". Розмарин є відмінною рисою датської кухні.

Інгредієнти на 8 порцій:

• Вершкове масло - 120 гр.
• Сік лимона - 20 мл
• Цукрова пудра - 200 гр.
• Розмарин - 20 гр.
• Молоко - 40 мл.
• Цукор - 150 гр.
• Сіль - 0, 5 ч. Л.
• Ваніль - 0, 5 ч. Л.
• Борошно - 500 гр.
• Яйце - 2 шт.
• Яблука - 3 шт.
• Груші - 1 кг.
• Цедра лимона - 1 ч. Л.

Рецепт приготування.

1. Розрубати розмарин на дрібні частини. Потім за допомогою кухонного комбайна приготуйте тісто. Для цього вам необхідно сіль, розмарин і цукор заважати протягом 40 сек. Засинаєте борошно і перемішайте протягом 30 сек. Потім додаєте вершкове масло, нарізане кубиками, і збиваєте все за допомогою комбайна. Перемішувати при збиванні слід кілька разів імпульсами по 20 сек. кожен.
2. У невеликій мисці збийте два яйця, додаючи трохи води. 2 ст. л. води буде достатньо. Потім суміш з кухонного комбайна перекладаємо в миску і ретельно перемішуємо, використовуючи для цього вилку. Якщо маса погано скріплюється, то ви повинні додати ще трошки води. Наостанок викладіть масу на стіл і замісити її руками. Тісто не повинно прилипати до стільниці або качалкою.
3. Від отриманого тесту відокремте третю частину, загорніть її і надішліть в холодильник. Час, що залишився тісто необхідно розкатати за розміром. Для цього необхідно розсипати трохи борошна на стіл - це допоможе тест не пристане до столу і качалкою. Прикрийте його звичайною плівкою і розкачати до форми дна посуду для запікання. При цьому необхідно врахувати запас для стінок цього посуду.
4. Викладіть тісто в посуд для запікання. притискаючи краю до стінок. Приберіть все в сторонку і перейдіть до приготування начинки.
5. Необхідно натерти яблука в невелику миску. Яблука для цього необхідно перш за почистити від шкірки. Додайте трохи розмарину, цукор, лимонний сік і цедру. Відокремлені від шкірки і серцевини груші розріжте кубиками і додайте до яблук. Ретельно все перемішайте.
6. Перемішану начинку викладіть поверх тесту. Дістаньте з холодильника частина тесту, розкачайте його і покладіть поверх начинки. При цьому краю необхідно заліпити.
7. Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185 ° С запікатися він буде близько 40 хв. Пиріг буде готовий, коли верхній шар тіста перетвориться в золотисту скориночку.
8. Останній штрих - це глазур. Для цього збийте молоко і цукрову пудру, за смаком додаючи ваніль. Готовий пиріг необхідно остудити протягом 20 хв., А потім полити глазур`ю. Остудіть до кінця, наріжте на шматки, і десерт готовий до подачі до столу.

Відео: насипні ПИРІГ з яблуками! Насипний яблучний пиріг з сухого тіста, дуже смачно і просто!

Пиріг з яблуками і грушами в соковитою начинці

У цьому пирозі з яблуками і грушами соковита і солодка начинка буде особливо яскраво відчутна на тлі звичайного тесту без цукру.

Інгредієнти на 8 порцій:

• 0, 5 кг. борошна вищого сорту.
• 120 гр. вершкового маргарину.
• 1 шт. курячого яйця.
• Щіпка розпушувача.
• 160 гр. дієтичної сметани.
• Яблука - 0, 5 кг.
• 3 шт. соковитих і міцних груш.
• 150 гр. цукру.
• Кориця на смак.
• Вино - 250 мл.

Рецепт приготування:

1. Почніть готувати з тіста. Натріть маргарин через тертку і перемішайте з борошном. Додайте сметану, яйце і розпушувач. Ретельно замісити масу і відправте в холодильник на 20 хв.
2. Форму для випікання змастіть маргарином і викладіть на неї тісто. Щоб тісто не піднімалося під час випікання, проколіть серединку виделкою. Пиріг потрібно відправити в розігріту піч. При температурі 185 ° С запікатися він буде близько 30 хв.
3. Переходимо до яблучної начинці. Яблука почистіть від шкірки і насіння. Потім розріжте їх кубиками. Закидаєте все на сковороду і тушкуйте з вершковим маслом на повільному вогні. За смаком додайте корицю і цукор. Яблучна начинка готова. Остудіть її і викладіть поверх тесту.
4. Переходимо до груші. Груші так само, як і яблука, очистіть від шкірки і серцевини. Розділіть навпіл. Після необхідно груші зварити в вині, додаючи при цьому трохи цукру. Груші будуть готові, коли придбають колір вина. Готові груші необхідно остудити, розрізати віялом і розкласти поверх яблучної начинки.
5. Поверх начинки можна полити карамель. Карамель необхідно зварити в тій же посуді, в якій варилися груші. Додайте 130 гр. цукру в залишки вина і варіть, поки не утвориться карамель. Після дайте їй трохи охолонути і полийте пиріг.

Пиріг, запечений з грушами і яблуками

Цей пиріг готується легко і дуже швидко. Він ідеально підходить, якщо до вас раптово нагрянули гості. Витративши мінімум зусиль, ви приготуєте справжній домашній десерт.

Інгредієнти на 6 порцій:

• Стиглі груші - 3 шт.
• Кислі яблука - 3 шт.
• Яйця курячі - 2 шт.
• Цукор - 250 гр.
• Сметана - 100 гр.
• Борошно - 250 гр.
• Розпушувач - 2 ч. Л.
• Рослинна олія - 50 гр.

Рецепт приготування:

1. Почнемо приготування з тіста. Збийте яйця до стану піни, підсипаючи трохи цукру. Додайте рослинне масло, сметану і гарненько перемішайте. Повинна утворитися рідка маса, вільно переливається з ложки. Додайте борошно, корицю і розпушувач. Збийте все за допомогою кухонного міксера.
2. Основна складова нашого десерту - це начинка. Яблука та груші почистіть від шкірки і насіння. Розріжте кубиками середньої величини.
3. Фрукти перекладіть до тесту. Трохи перемішайте і викладіть у посуд для випікання. Посуд має бути застелена спеціальним папером або змазана маргарином. Форму можна відправити в розігріту до 180 ° С духовку. При такій температурі пекти він буде близько 35 хв. За рум`яної скоринки можна визначити готовність пирога.
4. Готова випічка повинна охолонути. Після акуратно вийміть пиріг з форми.

Десерт вийде дуже ароматним і смачним. Такий дуже простий і бюджетний пиріг зможе здивувати навіть найдосвідченіших гостей.

Яблучно-грушевий пиріг з безе

Тонкий прошарок тесту і багато начинки - це повітряні ласощі, яке оцінять всі ваші домочадці і гості після святкової вечері.

Інгредієнти на 5 порцій:

• 3 шт. курячих яєць.
• 1 ст. цукру.
• 0, 5 ст. теплого вершкового масла.
• 2 ч. Л. розпушувача.
• 0, 25 кг. муки.
• 2 шт. великих соковитих яблук.
• 2 шт. стиглих і твердих груш.

Рецепт приготування:

1. Збийте вершкове масло, поступово додаючи трохи цукру. Потім додайте два жовтки, одне яйце і знову збийте. Поступово додавайте борошно з розпушувачем. Тісто не повинно прилипати до стільниці. При необхідності додайте ще борошна.
2. Форму необхідно змастити маслом або настелити спеціальний папір. Після викладіть тісто тонким шаром.
3. Груші і яблука почистіть від шкірки і насіння. Після розріжте на середні довільні шматочки і покладіть поверх тесту. Пиріг необхідно відправити в розігріту до 180 ° С піч. При такій температурі пекти він буде близько 30 хв.
4. Збийте білки з двох яєць до крутої піни. Додайте цукор і знову збийте. Вийміть пиріг після закінчення 30 хв з духовки. Викладіть пінку поверх пирога і знову відправте в піч на 15 хв. Температуру бажано опустити до 140 ° С.

Дайте пирогу охолонути і можете подавати на святковий стіл.

Яблучний пиріг з грушами в горіховому тесті

Пиріг дуже просто готується. Горіхи в тесті додають родзинку в цей пиріг, а карамель робить його неповторним.

Інгредієнти на 5 порцій:

Для верхньої частини:

• 1 шт. стиглої великої груші.
• 1 шт. стиглого кислого яблука.
• 0, 5 шт. середнього лимона.
• 50 гр. теплого вершкового масла.
• Щіпка меленої кориці.
• 40 гр. цукру.

Для тесту:

• 20 гр. ванільного цукру.
• 40 мл. цільного молока.
• 3 шт. великих курячих яєць.
• Мелений мигдаль - 50 гр.
• 1 ст. муки.
• 0, 5 ст. цукру.
• 100 гр. теплого вершкового масла.
• 1 щіпка розпушувача.

Рецепт приготування:

Відео: Пиріг з яблуками і грушами

1. Очистіть яблуко і грушу від шкірки і насіння. Розріжте кубиками середніх розмірів. Щоб нарізані фрукти не потемніли, окропити їх лимонним соком.
2. У сковорідці або каструлі розтопіть вершкове масло і покладіть нарізані фрукти. За смаком додайте цукру і корицю. Фрукти необхідно смажити до тих пір, поки вони не розм`якнуть.
3. Переходимо до тесту. Борошно перемішайте з розпушувачем. В іншій мисці в збийте яйця, молоко з ваніліном. У третин мисці збийте вершкове масло, додаючи потроху цукор до крему. Потім перші дві частини закидаємо в миску з маслом. При цьому яйця і борошно необхідно класти маленькими порціями, постійно перемішуючи.
4. Готове тісто необхідно викласти в форму для випічки. Форму необхідно змастити маслом або настелити спеціальний папір. Поверх тесту покладіть фрукти. При температурі 180 ° С запікатися пиріг буде близько 40 хв.

Відео: Пиріг з Яблуками і Грушамі.Ну, Оочень Смачний!

Шарлотка з грушами

Це дуже популярний і гаряче улюблений усіма пиріг, рецепт якого відомий практично всім. На цей раз цей пиріг буде готуватися не тільки з яблуками, але і з грушами.

Складові:

• 2 шт. стиглих груш.
• 2 шт. яблук.
• 400 гр. муки.
• 200 гр. цукру.
• 3 шт. яєць.
• 1 ст. сметани.
• Щіпка розпушувача.
• 1 ч. Л. ваніліну.

Рецепт приготування:

1. Збийте яйця, сметану і цукор за допомогою кухонного міксера. Після додайте борошно, ванілін і щіпку розпушувача. Ретельно перемішайте тісто.
2. Груші і яблука почистіть від шкірки і видаліть насіння. Наріжте тонкими скибочками.
3. Частина тесту викладіть в змащену маслом форму для запікання. Розкладіть фрукти в форму і залийте залишилася частиною тіста. Надішліть його в розігріту піч. При температурі 200 ° С запікатися пиріг буде близько 30 хв.

За утворилася скоринці перевірте готовність. Дайте охолонути пирога і можете подавати до столу.

Поділитися в соц мережах: