Розсольник в мультиварці: прості рецепти гарячого супу

Переваги мультиварки вже оцінили багато господинь. Цей кухонний прилад являє собою вдосконалений горщик, який працює від електрики. Завдяки вбудованому таймеру він може контролювати час приготування їжі, а також підтримувати потрібну температуру. Тепер без проблем в одному посуді можна загасити овочі, зробити кашу, суп, гуляш, парову рибу і котлети. При цьому вам не доведеться мити гору каструль, тарілок і сковорідок. Погодьтеся, величезна економія часу, сил і води.

Настільки універсальний прилад допоможе навіть простерилізувати банки, необхідні для зимових заготовок. Одним з величезних переваг є те, що він не займає багато місця, продукти в ньому не пригоряють - в загальному, плюси, так би мовити, на обличчя. Тому сьогодні будемо вчитися варити ароматний розсольник в мультиварці, ось побачите, наскільки це просто. Чи ведете здоровий спосіб життя і не вживаєте м`ясо? Тоді вам напевно підійде рецепт овочевого страви з перловкою. Дітям протипоказана жирна їжа, тому якщо плануєте зварити суп для своєї дитини, Ви можете це зробити з рисом, огірками і куркою. Такий розсольник вийде дуже ніжним і легким. Щоб не витрачати час, перейдемо від розмов відразу до справи.

Розсольник з яловичини з перловою крупою

Варто відзначити, що розсольник в мультиварці буде готуватися трохи довше, ніж у звичайній каструлі. Зате всі дії - і обсмажування овочів, і варіння самого бульйону, - відбуваються безпосередньо в самому приладі. Що рятує вас від миття величезної кількості посуду і дозволяє заощадити сили. До того ж кухня залишиться чистою, адже з мультиварки нічого не википає і не виливається, жир не розбризкується в різні боки. А завдяки антипригарному покриттю продукти не підгорає. Так що забудькуваті господині можуть не переживати за свій суп: навіть якщо ви відвернетеся на п`ять хвилин, овочі не зіпсуються, а значить блюдо вийде на славу. Отже, пропонуємо вашій увазі перший рецепт для справжніх м`ясоїдів.

Складові:

• одна велика ріпчаста цибулина
• запашний перець горошком, а також лавровий лист додаються на індивідуальне розсуд кулінара
• 480 грамів соковитою яловичини (за бажанням, можете змінити рецепт і використовувати інше м`ясо, наприклад, свинину)
• дві невеликі морквини
• шість солоних огірків
• 200-250 грамів картоплі
• огірковий розсіл - за бажанням
• домашнє рослинне масло - для смаження
• 1/3 склянки перлової крупи

Спосіб приготування:

Для початку пропонуємо освоїти класичний рецепт, згідно з яким суп варять з м`яса і перловки. Ми використовували яловичину, проте раніше було прийнято готувати бульйон з нирок молодих телят, ягнят, рідше додавали ще й індичку. До речі, маленька порада на майбутнє: якщо вирішите зробити розсольник з куркою, краще заправте його рисом або гречкою. Вважається, що саме ця крупа найбільш підходить для такого рецепта.

Отже, повернемося до нашого страви. Щоб приготувати апетитний суп, насамперед промийте під краном яловичину, злегка її обсушити і порубати невеликими шматочками. Потім очистіть від лушпиння цибулину і наріжте її кубиками. На дно мультиварки вилийте трохи рослинного масла і викладіть ріпчаста овоч. Увімкніть режим «Випічка», а час приготування виставте на 40 хвилин. Закрийте прилад кришкою і обсмажуйте цибулю до напівпрозорого стану. Коли він стане м`яким і змінить колір, введіть м`ясо і кілька разів перемішайте.

Якщо хочете, щоб суп вийшов більш жирним, спробуйте зробити рецепт трохи іншим: замініть яловичину свининою або додайте 30 грамів шпику. Тепер настала черга решти інгредієнтів: очищену моркву натріть смужками на тертці або порубати брусочками. За допомогою ножа зніміть з картоплі шкірку, промийте його і поріжте середніми шматочками. Надішліть морква в мультиварку і продовжуйте готувати під щільно закритою кришкою. Приблизно за сім-десять хвилин до закінчення заданої програми викладіть до овоче-місний масі картопля і залийте все гарячою водою. Потім введіть перловку і варіть суп, поки мультиварка сама не відключиться. Врахуйте, рідину слід додавати практично до самої верхньої позначки.

Як тільки програма закінчиться і прозвучить сигнал, виставте режим «Гасіння» і продовжуйте готувати розсольник ще близько години. Тим часом залийте огірки холодною водою, потім висушіть за допомогою паперового рушника і натріть на тертці. Через півгодини введіть їх в суп разом з лавровим листом, перцем і улюбленими приправами. Як бачите, рецепт не передбачає використання солі, адже якщо огірки самі по собі досить солоні, то вищевказаний інгредієнт буде зайвим. Однак при необхідності можете його додати. Після відключення приладу дайте страві настоятися ще п`ять-шість хвилин, потім розлийте суп в глибокі тарілки, за бажанням заправте сметаною, посипте свіжою зеленню і подавайте на стіл. Смачного!

Відео: СМАЧНИЙ розсольник в мультиварці, ЯК ПРИГОТОВИТЬ розсольник # РЕЦЕПТ розсольник

Традиційний рецепт першого страви обов`язково включає в себе розсіл - в ідеалі він становить приблизно 1/4 від загального об`єму рідини. Огірковий концентрат робить суп ніжнішим, надає йому особливого солонуватий присмак і, якщо це необхідно, приглушує жирність. Сьогодні багато страв зазнали невеликі зміни, тому хочете ви варити страву з розсолом або віддаєте перевагу обійтися без нього, вирішувати тільки вам. У будь-якому випадку суп вийде дуже апетитним.

Розсольник з реберцями і крупою

Суп з огірків і розсолу - блюдо на любителя, яке проте воно користується величезною популярністю у багатьох гурманів. У більшості людей розсольник асоціюється з «стравою з дитинства». Приготувати його можна з рисом, ячкой, гречкою, а також перловкою. Крупа підбирається в залежності від того, з яких продуктів ви варите бульйон. Давайте розглянемо апетитний рецепт ситного страви з реберець і нирок.

Складові:

• 700 грамів свинячих нирок
• вісім грамів цукрового піску
• 400 мілілітрів огіркового розсолу
• кілограм яловичої грудинки з реберцями
• чотири великі картоплини
• кухонна сіль
• дві невеликі моркви
• ріпчаста цибуля - одна головка
• 220 грамів солоних бочкових огірків
• два листочка лавра
• мелений червоний або чорний перець
• п`ятнадцять грамів топленого сала
• 3/4 чашки перловки
• корінь петрушки - на ваш розсуд

Спосіб приготування:

Відео: Домашні відео рецепти: розсольник в мультиварці

Варити розсольник можна по-різному. На сьогоднішній день існує маса самих незвичайних варіацій на тему цього супу. Любителям експериментів, можливо, сподобається оригінальний «морський» рецепт, до складу якого входять кальмари і крабові палички. Можна зробити блюдо з беконом і соєвим соусом або ж вибрати більш традиційний варіант, наприклад, приготувати його з квасолею, овочами і огірками. Не будемо відступати від класичних канонів і зваримо суп з нирками і яловичої грудинкою. Рецепт особливо припаде до душі чоловікам, адже більшість з них люблять ситні м`ясні страви.

Приступаючи до кулінарної процедурі, спочатку розділіть свинячі нирки за допомогою ножа на дві рівні частини, після ретельно їх промийте під краном і замочіть в холодній воді на три-чотири години. Потім порубати шматочками грудинку і відправте її в мультиварку, заливши очищеною водою. Увімкніть відповідний режим і закрийте кришкою. У міру утворення піни періодично знімайте її, не забудьте трохи посолити бульйон. Коли м`ясо буде готове - приблизно через 40-50 хвилин, - акуратно дістаньте його, остудіть і, відокремивши від кістки, порізати на невеликі кубики.

Тепер настала черга нирок: повторно промийте їх під краном, потім зваріть таким же чином. Солити продукт не обов`язково, а коли він придбає м`якість і зміниться в кольорі, дістаньте його і порубати середніми скибочками. Вилийте в мультиварку яловичий бульйон, приготований раніше, сюди ж викладіть ретельно промиту перловку, а приблизно через десять хвилин введіть картоплю, порізану брусочками.

Натріть моркву на середній тертці, потім з`єднайте з нашинкованнимцибулею, петрушкою і підрум`яньте в сотейнику з маслом. Сюди ж додайте порізане кубиками сало, бочкові огірки. Останні рекомендується очистити від шкірки і насіння, тоді суп вийде більш ніжним і апетитним. Гасити зажарку можна і в мультиварці, в такому випадку спочатку потрібно буде приготувати її, а вже потім додавати м`ясо і варити бульйон. За бажанням приправте масу спеціями, потім висипте її в суп, спробуйте на смак картопля і крупу - до цього часу вони повинні вже приготуватися.

Додайте в розсольник брусочки яловичини, нирки, потім вилийте розсіл. Якщо у вас є трохи зайвого часу, рекомендуємо не полінуватися і прокип`ятити огіркову воду. Як тільки впораєтеся, дайте їй охолонути, а потім процідіть за допомогою сита. В самому кінці введіть в суп і перемішайте. Страва подається з чорним хлібом, сметаною або жирним майонезом. Цей рецепт припаде до смаку шанувальникам класики. Бажаємо успіхів в освоєнні нових страв!

Рибний суп з розсолом і огірками

Якщо любите юшку, наступний рецепт вам точно сподобається. Давайте трохи поекспериментуємо і відійдемо від традиційних уявлень про такий блюді, як розсольник. У класичному виконанні він готується на основі м`ясного бульйону (курячого, яловичого, індичого та так далі) з перловкою. Однак все в житті приїдається, тому, коли хочеться чогось смачного і нового, можна і потрібно відступати від звичних рішень і пробувати незнайомі блюда. Прямо зараз розглянемо спосіб перетворення звичайного розсольнику в оригінальний рибний суп з огірками.

Складові:

• трохи менше склянки перловки
• два літри рибного бульйону (ми варили з горбуші)
• 180 грамів маринованих огірків
• 200 грамів вареної горбуші (можна використовувати будь-яку рибу)
• приправи і сіль
• цибуля - одна штука
• 130 грамів моркви
• зелень - за бажанням
• стебло селери

Спосіб приготування:

Відео: Дуже смачний розсольник в мультиварці. / Розсольник з перловкою. / Як приготувати розсольник

Зварити апетитний суп в домашній мультиварці простіше простого. Насамперед перед початком всіх приготувань замочіть перловку, після закінчення години ретельно промийте її і дайте стекти. Після викладіть в чашу приладу, залийте ще гарячим рибним бульйоном. Його можна зробити з горбуші, сьомги, тріски, осетра, вугра - вирішуйте самі, якого саме продукту віддати перевагу, адже у кожного свій смак. Закрийте прилад кришкою і включіть відповідний режим.

Поки нудиться бульйон, поріжте моркву і огірок брусочками, селера - тонкими кружечками, а очищений ріпчасту цибулю - півкільцями. Приблизно через півгодини введіть в суп сирі овочі, злегка посоліть його, для аромату додайте приправи. Це може бути лавровий лист, чорний мелений або запашний перець, естрагон, чабер або розмарин. Розсольник вариться від 40 хвилин до години, коли він буде готовий, розлийте його по тарілках, сюди ж викладіть по шматочку риби і прикрасьте рубаною зеленню. Як бачите, на цей раз ми обійшлися без засмажкою - овочі додавалися в суп в сирому вигляді. Але при бажанні можете підрум`янити їх в маслі.

Мультиварка настільки універсальна і зручна, що, почавши нею користуватися, просто неможливо зупинитися. Це підтверджує все зростаюча популярність кухонного приладу. Його переваги оцінили господині по всьому світу. Існує маса рецептів, які можна освоїти, маючи в своєму арсеналі мультиварку, всі вони представлені на нашому сайті, і розсольники, звичайно, в їх числі. Так що пропонуємо готувати разом.

Поділитися в соц мережах: