Рецепти приготування яловичини в мультиварці з картоплею, овочами і чорносливом

Які страви з яловичини в мультиварці варто приготувати до святкового столу, а які прикрасять вечері в будні? Як вибрати м`ясо, які інгредієнти і спеції використовувати? Які рецепти стануть надійними у вашій кулінарній скарбничці?
Рецепти приготування яловичини в мультиварці з картоплею, овочами і чорносливом

Готувати яловичину в мультиварці дуже просто. Саме завдяки цій кулінарній помічниці м`ясо готується швидко і виходить ніжним, соковитим. Плюс скорочується час його приготування: так в мультиварці яловичину можна приготувати хвилин за 40, тоді як в казані або каструлі гасити її доводиться значно довше.

Техніки і секрети приготування

Існує декілька технік приготування яловичини в мультиварці. Рецепти можуть включати підготовку на пару - в цьому випадку блюдо виходить найменш калорійним, обсмажування і гасіння в соусі (так готують класичний бефстроганов). Але найсмачнішою буде яловичина, тушкована з овочами в мультиварці! Варіантів тут безліч: картопля, морква, цукіні, баклажани, помідори ... У кожному разі ви отримаєте повноцінне блюдо з гарніром.
Жоден рецепт приготування яловичини в мультиварці не обходиться без попередньої підготовки м`яса. Його потрібно позбавити від прожилок і гарненько відбити. Бажано використовувати вирізку, тазостегнову або ниркову частину.
Щоб зробити смак будь-якої страви більш пікантним, додайте до нього вино або коньяк. Наприклад, для яловичини з чорносливом в мультиварці, рецепти пропонують використовувати червоне сухе вино, а блюдо з овочами збагатить десертна мадера.

Використання спецій

Правильно підібраний букет спецій зробить блюдо дивовижним. Навіть якщо в рецепті вони не вказані. Ви завжди можете поекспериментувати і наситити блюдо тими, що прекрасно комбінуються з цього сорту м`яса. До них відносяться орегано і базилік, перці, в тому числі пекучий, розмарин і тархун, кмин і чебрець, куркума і зерна гірчиці, коріандр і гвоздика, майоран.

Додавайте спеції акуратно, виважено. Їх ідеальні пропорції (ви вгадаєте, якщо додасте по половині чайної ложки обраних приправ) додадуть страві вишуканий аромат, особливий смак. Перенасичення спеціями ж здатне повністю вбити смак м`яса.

Рецепти яловичини в мультиварці

А тепер розглянемо, як приготувати яловичину в мультиварці просто і швидко. Пропонуємо вам на вибір 3 рецепта: тушкованої яловичини з картоплею в мультиварці, з овочами і чорносливом.

З картоплею

Для ситного страви яловичини з картоплею в мультиварці використовуйте:

м`якоть яловичини - 300 г;
картопля - 5 коренеплодів;
морква і цибуля - по 1 коренеплоду;
часник - 2 зубки;
лист лавровий - 2 шт .;
чорний і запашний перець - по половині ч. ложки;
петрушку або кріп - можна взяти свіжі або сушені;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
воду - 1, 5 мультістакана;
сіль.

Відео: Свинина тушкована з чорносливом - як приготувати свинину з чорносливом: відео-рецепт

приготування

Підготовлене м`ясо наріжте кубиками.
Очистіть овочі. Картопля наріжте аналогічно м`ясу, цибулю - кубиками, моркву потріть.
У чашу викладіть м`ясо. 10 хвилин обсмажуйте його в режимі «Випічка», всипте морква і цибуля, перемішайте, смажте 5 хвилин.
Після закінчення режиму викладіть в чашу картопля, додайте часник і спеції, сіль. Влийте воду, включіть режим "гасіння". У ньому готуйте страву 1 годину.

З овочами

Відмовившись на час від картоплі, можна гідно оцінити смак інших овочів. для яловичини
з овочами в мультиварці використовуйте:

яловичину - 600 г;
цибуля - 1 головку;
баклажан, болгарський перець і моркву - по 1 овочу;
кабачок - 3 овоча;
помідори - 5 середнього розміру;
часник - 2 зубки;
хмелі-сунелі і чорний мелений перець, сіль;
лавровий лист - 2 шт.

Відео: Яловичина з чорносливом. Простий і смачний рецепт

приготування

М`ясо наріжте шматочками.
Обсмажте в режимі «випічка» (включіть його на 40 хвилин). Спочатку 20 хвилин смажте м`ясо в рослинному маслі, потім додайте до нього очищені і нарізані цибулю з морквою. Обсмажуйте ще 20 хвилин.
Додайте часник (дрібно нарізану), перець і хмелі-сунелі, посоліть.
Підготуйте кабачки, баклажани, помідори і перець: очистіть їх і наріжте.
Викладіть шарами, злегка присолюючи кожен: баклажан, перець, потім покладіть кабачки і помідори, зверху покладіть лаврові листочки.
Влийте 150 мл води, в режимі «гасіння» готуйте 2 години.

З чорносливом

Для розкішного страви з оригінальним смаком яловичини з чорносливом в мультиварці використовуйте:

яловичину - 800 г;
цибуля - 5 головок (багато цибулі надають м`ясу соковитість);
томати у власному соку - 7 ст. ложок;
чорнослив - 200 г без кісточок;
бульйон - 250 мл (можна овочевий або курячий);
рослинне масло - 3 ст. ложки;
лавровий лист - 2 шт .;
сіль і чорний перець.

приготування

Вимити, обсушити і зачистити від плівок м`ясо. Наріжте великими скибочками (на 1 порцію буде досить 2 шматочків).
Лук нарубати соломкою.
Мультиварку включите в режим «жарка» (час - 15 хвилин). Якщо є можливість вибрати продукт, встановіть «овочі», додайте олію для смаження.
Обсмажте м`ясо 7 хвилин, викладіть до нього цибулю на 5 хвилин обсмажування.
Томати розімніть вилкою, викладіть в чашу, тушкуйте до кінця програми.
Переведіть в режим «гасіння» на годину, влийте бульйон. При закритій кришці готуйте 40 хвилин, після додайте промитий чорнослив. Через 10 хвилин посоліть блюдо, додайте лаврушку і перець.