Чим небезпечні домашні заготовки
Відео: Чим небезпечні таргани для людини
Які обов`язкові атрибути святкового столу? Звичайно, домашні соління. Як приємно взимку відкрити баночку маринованих огірків чи помідорів. Що ж може бути небезпечного в звичайних консервованих продуктах?Ботулізм - це гостре інфекційне захворювання, що характеризується ураженням нервової системи ботулотоксином, що приводить до паралічів і парезів мускулатури. Збудником є паличка (клостридія), що мешкає в грунті.
Відео: Розсольник на зиму
При контакті мікроорганізми потрапляють на овочі та фрукти, які потім виявляються на нашому столі. Ідеальним середовищем для них є бескислородная, для чого відмінно підходять герметизовані банки.
Проникаючи в організм людини з їжею, ботулотоксин всмоктується з кишечника в кров і розноситься по всіх органах і системах. Вражає нервові закінчення, порушує нервово-м`язову передачу. Розвиваються парези і паралічі, що супроводжуються пригніченням дихальної мускулатури.
Відео: саморобний автоклав для домашніх заготовок
Інкубаційний період триває від кількох годин до 3 діб. Основні клінічні прояви: гострий біль у верхній половині живота, блювота і рідкий стілець до 3-5 разів на день, головний біль, погіршення самопочуття, підвищення температури тіла до 39-40С ?. Пізніше приєднується неврологічна симптоматика: зниження гостроти зору, сухість у роті, м`язова слабкість, птоз, зміна висоти і тембру голосу, осиплість, порушення ковтання, порушення дихання аж до зупинки.
Лікування. Негайне промивання шлунка кип`яченою водою, введення антитоксичної протівоботулініческой сироватки, прийом ентеросорбентів (ентеросгель, Полифепам), діуретиків (лазикс), внутрішньовенні краплинні інфузії.
Профілактика. Ретельне миття овочів і фруктів, суворе дотримання всіх правил стерилізації та зберігання консервованих продуктів, відмова від вживання консервів з роздутих банок, кип`ятіння вмісту банки перед їжею 10-15 хвилин.
