Суп на кожен день. прості рецепти
Поговоримо про супи. У різних національних кухнях це блюдо займає своє, строго визначене, місце. Так, в Західній Європі, супи, звичайно, готують, але вони не займають такого почесного місця в табелі про ранги, як в слов`янських кухнях, в російській зокрема. Може бути, винен суворий клімат, довгі холодні зими, але гарячий суп в наших широтах їжа номер один. У більшості сімей на питання, чи обов`язково є суп кожен день, вам дадуть ствердну відповідь. А якщо мова йде про дітей, питання взагалі не обговорюється. Та й дорослі часто не мислять обід без гарячого першого блюда.
Чим же так гарні супи, що ми їмо їх щодня, і при цьому вони зовсім не приїдаються? Це дуже вдячне блюдо, якщо так можна висловитися: замінив один інгредієнт іншим - і отримав абсолютно нове блюдо. Так що їх можна готувати часто і при цьому не повторюватися. А оскільки наше завдання полягає в тому, щоб рецептами могли скористатися не тільки домогосподарки, які мають можливість витрачати чимало часу на приготування кулінарних шедеврів, а й працюють, зайняті жінки, то нижче ви знайдете прості супи на кожен день. Їх приготування не вимагає особливих витрат часу, грошей, вони корисні і в основному малокалорійні. Словом, ми йдемо готувати суп.
Суп-пюре з брокколі з сухариками
продукти:
- 300-400 грамів капусти брокколі
- 1 цибулина,
- 1 морква,
- цибуля-порей (за бажанням)
- 2-3 картоплини,
- трохи білих коренів,
- лавровий лист, перець чорний і запашний горошком, будь-які спеції, які вам подобаються
- оливкова олія
- сіль, перець за смаком
- лимонний сік
- сметана, зелень для прикраси, часник
- кілька скибочок батона, багета (будь-білий хліб).
Спосіб приготування:
Цибулю, моркву, порей і коріння очистити і крупно порубати. У каструлю з товстим дном наливаємо оливкову олію, кладемо лаврушку і всі спеції, які ви воліє, і швидко обсмажуємо. Потім додаємо цибулю, моркву, порей, коріння і продовжуємо пасерувати. Коли овочі зарум`яняться, заливаємо киплячим овочевим бульйоном і доводимо вміст каструлі до кипіння. Додаємо нарізану картоплю і продовжуємо варити суп на повільному вогні. В кінці кладемо брокколі, розібрану на суцвіття, додаємо до смаку сіль, трохи лимонного соку і даємо прокипіти хвилин 10. Овочі перекладаємо в блендер і збиваємо в однорідну масу, розбавляємо бульйоном до потрібної консистенції.
Відео: Ситний суп. Простий рецепт смачного супу
Розлити по тарілках, в кожну покласти ложку сметани, скропити оливковою олією, прикрасити листком петрушки або гілочкою кропу, посипати сухариками.
сухарики:
Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сковороді, попередньо змащеній розрізаним зубчиком часнику.
Примітки до рецептом:
Відео: Супи. Рецепти простих і смачних супів на кожен день
- У рецепті використовується овочевий бульйон. Це не є обов`язковою умовою. Цілком прийнятно просто залити підготовлені овочі окропом. Зрозуміло, на бульйоні смачніше. Нижче буде дано рецепт його приготування.
- За таким же принципом можна готувати і інші супи-пюре: з гарбуза, кабачків, цвітної капусти. Інгредієнти можна варіювати на свій смак.
Як приготувати бульйон з овочів:
Нам знадобиться:
- 1-2 цибулини
- 2-3 моркви
- кілька білих коренів (петрушка, селера, пастернак)
- Зелена цибуля
- лавровий лист, перець чорний і запашний, інші спеції
Овочі вимити, почистити, порізати досить великими шматками, з цибулини шкірку краще не знімати. Залити холодною водою і варити на повільному вогні, поки овочі не стануть м`якими.
Використовувати для приготування різних супів, каш, різотто. Бульйон можна заморозити невеликими порціями і потім застосовувати в міру необхідності. Дуже зручно для працюючих жінок.
Суп з печерицями та вівсянкою
продукти:
- 300-400 грамів печериць (можна використовувати будь-які інші гриби: гливи, білі, маслюки, шиітаке)
- 1 цибулина
- 1-2 моркви
- 3-4 картоплини
- 3-4 столові ложки вівсянки (або вівсяних пластівців)
- оливкова олія
- плавлений сирок
- пряні коріння
- сіль, перець, лавровий лист
- зелень
Спосіб приготування:
Гриби помити, почистити і нарізати пластинками. Викласти на суху розігріту сковороду і обсмажувати, постійно помішуючи до тих пір, поки не випарується вся рідина, виділена грибами. Полити гриби оливковою олією, додати трохи нарізаної цибулі і натертої моркви, обсмажити все разом, посолити, поперчити і залишити під кришкою. У каструлю з товстим дном налити пару ложок оливкової олії, кинути туди лавровий лист, перець і інші спеції, злегка обсмажити, додати цибулю і моркву. До пасерованою овочам додати нарізаний і очищений картопля і залити всю цю красу окропом (або овочевим бульйоном). Хвилин через 10 після того, як суп закипить, додати підготовлені гриби і вівсянку.
Перед самим закінченням ввести в суп натертий на дрібній тертці плавлений сирок і проварити 2-3 хвилини до його повного розчинення. Посолити за смаком. Перед подачею посипати нарізаною зеленню.
Примітки до рецептом:
- Обсмажування печериць на сухій сковороді сприяє збереженню грибного смаку і запаху.
- До цього супу можна подати грінки з сиром і цибулею.
Як приготувати грінки:
Відео: Супи на кожен день. борщ рецепт
Будь-який твердий сир натерти на тертці, цибулю дрібно нарізати. Все перемішати. Багет нарізати, трохи змастити маслом, додати кілька крапель гострого соусу (наприклад, сацібелі), викласти зверху сир з цибулею. Запікати в духовці до рум`яної скоринки.
Супи їжа низькокалорійна, а є і такі супчики, які просто сприяють схудненню. Посидівши тиждень іншу на такий суповий дієті, можна непогано скинути вагу.
Суп для схуднення №1
Нам буде потрібно:
- 400 грамів капусти білокачанної
- 2 великі цибулини
- селера (кореневої, черешковий, влітку можна додавати свіжу зелень селери)
- 3-4 помідори (взимку можна використовувати помідори, консервовані у власному соку)
- 3 болгарських перцю (зелених)
- спеції, які ви вважаєте за краще
Спосіб приготування:
Овочі почистити, нарізати, скласти в каструлю і залити водою. Довести до кипіння, варити хвилин 15-20 на повільному вогні, щоб овочі в супі досягли того рівня м`якості, яка вам подобається. Краще їсти його без солі, можна додати трохи соєвого соусу.
Суп треба їсти кожен день, чим більше, тим краще. Крім супу можна їсти:
- 1-й день - будь-які фрукти крім бананів
- 2-й день - овочі (крім кукурудзи і бобових), на вечерю можна з`їсти запечену картоплю з маслом
- 3-й день - фрукти і овочі
- 4-й день - фрукти, овочі, в тому числі банани, склянка нежирного молока
- 5-й день - 300-400 грамів відвареної або засмаженої на грилі яловичини (можна замінити грудкою курки або індички) і 2-3 помідора
- 6-й день - яловичина (або курка / індичка), овочі, салат з листової зелені
- 7-й день - відвареної коричневий рис, овочі, сік (без додавання цукру)
Примітки:
Цей суп має сильний сечогінний ефект, іншими словами, виводить з організму зайву рідину. Якщо строго дотримуватися рекомендацій, то за тиждень такої дієти можна позбутися від 3-5 кілограмів.
Суп для схуднення №2
Нам буде потрібно:
- 150 грамів ріпчастої цибулі
- 100 грамів зеленої цибулі
- 150-200 грамів моркви
- 400 грамів білокачанної капусти і 300 грамів цвітної
- 250 грамів томатів
- 150 грамів селери
- оливкова олія
- каррі, часник, кмин, коріандр, імбир (за бажанням)
- лавровий лист, гострий перець (свіжий або сушений)
Як готувати:
Цибуля ріпчаста і зелена порізати і злегка обсмажити на оливковій олії, додати столову ложку каррі і стільки ж розтертого кмину і дрібно нарізаний часник. Трохи згасити. Додати нарізані моркву і селеру, капусту (білокачанну і кольорову), помідори, перемішати і залити все овочі водою. В кінці додати подрібнений коріандр, лавровий лист, перець, імбир, нарізану зелень.
Схема додаткового харчування така ж, як і в першому варіанті.
Дієтичний рибний суп
продукти:
- рибне філе - 300 грамів
- 2 соковиті цибулини
- півсклянки сухого білого вина
- оливкова олія
- 3 помідори (можна консервовані у власному соку)
- сіль, перець, лавровий лист
- чайна ложечка крохмалю
- Зелена цибуля
- тертий сир
Спосіб приготування:
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати. У каструлю налити масло і обсмажити цибулю. Додати вино, сіль перець, лавровий лист і рибне філе і згасити всі разом. Влити рибний бульйон (зварити його з голови, хвостовій частині і кісток з додаванням спецій і коріння), покласти нарізані помідори і довести до кипіння. Крохмаль розвести в вині і влити в готовий суп. Перед подачею посипати тертим сиром і зеленою цибулею.
Готуйте свій суп на кожен день і отримуйте задоволення і від їжі, і від готування. Смачного!
