Смачно і корисно: курячий суп-пюре
Треба сказати, що смачні і корисні супи-пюре не дуже поширені в російській кухні. Вони скоріше є прерогативою європейських кулінарів. Тим часом, наприклад, курячий суп-пюре обов`язково варто включити в меню, оскільки він максимально підходить для всіх членів сім`ї.
По-перше, суп-пюре на курячому бульйоні - страва дуже ситна, відповідно, чоловіча частина оцінить можливість швидко вгамувати голод. По-друге, суп-пюре на курячому бульйоні має обволікаючі властивостями, значить, ідеально підходить для людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. По-третє, якщо ви будете регулярно включати в свій раціон суп-пюре на курячому бульйоні, то про проблеми зі шлунком забудете раз і назавжди. І, нарешті, супи-пюре відмінно підходять для дитячого харчування.
Кожен рецепт, який ми пропонуємо вашій увазі, володіє певною родзинкою і має свій особливий смак.
Суп-пюре з картоплею на курячому бульйоні
Відео: Суп-пюре з брокколі. Швидко. Смачно. Корисно. докладний рецепт
Складові:
- куряча тушка
- 1 цибулина
- 1 морква
- 5 картоплин
- стебло цибулі-порею
- біле коріння (петрушка, селера, пастернак)
- лавровий лист
- сіль, перець (чорний і запашний) горошком
- зелень
Спосіб приготування:
Для початку треба приготувати курячий бульйон. У каструлю з водою покласти вимиту і розрубану на кілька частин курку, цибулю, моркву, коріння, лавровий лист, перець чорний і запашний і довести до кипіння. Зняти піну і варити на невеликому вогні, поки м`ясо не стане м`яким (це базовий рецепт курячого бульйону).
Очищений і порізаний крупно картопля, цибуля-порей залити процідженим бульйоном і варити до повної готовності овочів. Викласти в блендер картопля, цибуля-порей, куряче м`ясо, відварну моркву і коріння. Заправити сіллю, перцем і збити, поступово додаючи бульйон, щоб довести суп до потрібної консистенції. Перед подачею на стіл суп-пюре з картоплею посипати дрібно нарізаною зеленню.
Суп-пюре з грибами на курячому бульйоні
Складові:
- 1.5 літра курячого бульйону, (базовий рецепт)
- 200 грамів свіжих печериць
- 150 грамів відвареного курячого м`яса
- 1 цибулина
- 1 столова ложка вершкового масла
- 4 картоплини
- сіль, перець, зелень, спеції
Спосіб приготування:
Для того щоб приготувати суп-пюре з печериць, гриби треба вимити, порізати і обсмажити на вершковому маслі разом з цибулею. Залити бульйоном і довести до кипіння. Додати картоплю і варити до повної готовності. Процідити.
Викласти в блендер картопля, гриби, куряче м`ясо, заправити сіллю, перцем, спеціями і збити, підливаючи бульйон, щоб суп з печериць придбав нормальну консистенцію.
Перед подачею на стіл курячий суп-пюре з грибами посипати зеленню. Рецепт досить простий, а смак пікантний.
Суп-пюре з гарбузом і сухариками
Складові:
- 1.5 літра курячого бульйону (базовий рецепт)
- 150 грамів гарбуза
- стебло цибулі-порею
- 3 картоплини
- 200 грамів курячого м`яса
- 2 жмені сухариків
- сіль, перець, спеції
- зелень
Спосіб приготування:
Гарбуз, цибуля-порей та картоплю залити бульйоном і довести овочі до готовності, процідити через сито. Завантажити в блендер зварені овочі, м`ясо, заправити сіллю, перцем, спеціями і збити, додаючи бульйон (його можна приготувати заздалегідь). Білий хліб нарізати кубиками і підсушити на сковороді, попередньо натертої зубчиком чеснока.Перед подачею на стіл суп-пюре посипати сухариками і зеленню.
Суп-пюре з цвітної капустою і сирними грінками
Складові:
- 1.5 літра курячого бульйону (базовий рецепт)
- стебло цибулі-порею
- 200 грамів цвітної капусти
- 150 грамів курячого м`яса
- 1 невелика морква
- 2 картоплини
- 5 скибочок білого хліба
- 150 грамів твердого сиру
- сіль, перець, спеції
- зелень
Спосіб приготування супу-пюре з грінками з сиром:
Відео: Суп Пюре з Свекли.Бистро, Дуже Смачно і корисно!
Овочі порізати, залити бульйоном і довести до готовності. Процідити. Помістити в блендер відварені овочі, м`ясо, посолити, поперчити, додати спеції і збити, додаючи бульйон.
Хліб підсушити в тостері. Розлити суп-пюре в керамічні миски (або горщики) зверху покласти підсушений хліб і посипати його тертим сиром. Поставити під гриль на кілька хвилин, щоб сир розплавився. Перед подачею на стіл посипати зеленню.
Відео: КАК ПРИГОТОВИТЬ СУП-ПЮРЕ на курячому бульйоні. ГОТУЄМО ДОМА.HOW TO MAKE CREAM SOUP ON CHICKEN BROTH
Рецепти супів-пюре, які ми запропонували вашій увазі, досить прості в приготуванні, та й часу на приготування потрібно небагато. Зручність полягає і в тому, що не треба дбати про правильну нарізці - овочі можуть бути нарізані досить крупно, все одно після збивання в блендері вони перетворяться в однорідну, досить густу масу.
Змінюючи склад інгредієнтів, можна кожного разу готувати першу страву з іншими смаковими акцентами. Курячий суп-пюре з грибами, з картоплею, з капустою брокколі, шпинатом, помідорами, сиром - список можна продовжити. Готуйте з задоволенням.
Смачного!
