Фаршировані перці: простий класичний рецепт
Відео: Як приготувати Фарширований перець. Простий покроковий рецепт смачного перцю
Фаршировані перці, правильно приготовані, можна подати до святкового столу. Вони стануть справжньою окрасою будь-якого обіду, якщо господиня вирішить нафарширувати перчики м`ясом.
підготовка продуктів
Щоб використовувати класичний простий рецепт, необхідно запастися наступними інгредієнтами:
- Болгарський перець великий - 10-15 штук;
- Свинина, яловичина або курятина - 1 кг;
- Велика морква - 1 штука;
- Ріпчасту цибулю великий - 1 штука;
- Рис - 1 склянка;
- Куряче яйце - 2 штуки;
- Трохи рослинного масла для обсмажування;
- Кухонна сіль;
- Томатна паста - 3 столові ложки;
- Чорний перець мелений;
- Свіжа зелень.
Перш за все, слід підготувати болгарські перці. Необхідно зрізати у овочів плодоніжки і ретельно промити середину перчиком, видаляючи насіння. З м`яса видаляють зайвий жир, плівки, шкіру і нарізають продукт невеликими брусочками. Звичайно, простіше купити готовий фарш.
Ріпчасту цибулину очищають від шкірки і потім розрізають на кілька дрібних частин.
Тепер потрібно зробити фарш, пропускаючи м`ясо і цибулю через м`ясорубку. До нього додають курячі яйця, за смаком мелений перець і сіль, подрібнену зелень. За цей час можна приготувати рис. Варити крупу бажано у великій кількості води, попередньо промивши. Якщо готувати рис в невеликому об`ємі води, він здатний перетворитися в кашу. Відварену крупу відкидають на друшляк і знову промивають під струменем холодної води.
Морква слід протерти на крупній тертці, а решту цибулину нашаткувати невеликими кубиками. Всі інгредієнти для страви підготовлені, і можна фарширувати перці.
Як отримати казкове блюдо
Фаршировані перці, надзвичайно смачні, виходять, якщо приготування проводиться в духовці. Температурний режим повинен підтримуватися в межах 180-200 ° С. Краще розігріти шафа заздалегідь. За цей час начиняє перчики.
Відео: Фаршировані перці. класичний рецепт
У розігрітій сковороді на рослинному маслі обсмажують нашатковану цибулю і протерту моркву. Не варто захоплюватися і доводити овочі до сильному ступені прожарювання. Лук повинен стати золотистим, а морква придбати яскравий помаранчевий відтінок. Додають в сковороду томатну пасту і постійно помішують інгредієнти протягом пари хвилин.
М`ясний фарш з`єднують з обжаркой і остиглим рисом і наповнюють перчики масою приблизно на?. Під час готування болгарський перець стає менше і виштовхує з себе начинку. Тому не рекомендується робити заготовки, наповнені фаршем до країв.
Перець, фарширований м`ясом, викладають на деко, змащене невеликою кількістю масла, і відправляють в розігріту духову шафу. Готується перець недовго. Уже через 30-40 хвилин блюдо буде повністю готове. Урізноманітнити рецепт можна, якщо приготувати спеціально до цієї страви оригінальний соус.
