Як приготувати салат олів`є
невеликий екскурс в історію цього популярного салату, і звичайно рецепт Олів`є
Відео: Салат "Олів`є" (Смачний Домашній Рецепт) Olivier Salad Recipe, English Subtitles
Запитайте будь-якого росіянина, яке блюдо буде на новорічному столі, і він не замислюючись, відповість: «Олів`є!» Цей салат у всьому світі відомий, як російська, став героєм безлічі легенд і зазнав неймовірні метаморфози.
Історія появи салату Олів`є
Виникнення цього салату достеменно невідомо, можливо, були напідпитку гості трактиру в 1860р самі перемішали на блюді вишукані складові.
Є й інше припущення, кажуть, справа була влітку, і якийсь підмайстер помилково перемішав суміш для окрошки соусом Провансаль. Викидати продукти було шкода, звідси і відбулося народження легендарного Олів`є.
Саме він став приводом для потужного шпигунства, всі найбільші ресторатори засилали своїх людей в трактир «Ермітаж», де і був винайдений салат Люсьеном Олів`є. Всім хотілося одного - дізнатися достеменно рецептуру, але дізнавшись, повторити не виходило. За життя майстра салат змінювався багато разів, автор постійно працював над своїм творінням намагаючись зробити його ніжним і легким.
Відео: Салат ОЛІВ`Є з ковбасою (класичний) | Як приготувати Олів`є? | Простий рецепт салату Олів`є
Олів`є в Наш час
Мода стала відступати, як тільки по іншим ресторанам стали поширюватися клони цього рецепта.
Приготувати Олів`є до Нового року вважала своїм обов`язком кожна радянська сім`я.
Правда маслини і каперси з рецепта 60х років зникають, і дичину замінюється докторською ковбасою.
Відео: Смачно - # Салат ОЛІВ`Є Рецепт Смачного Домашнього САЛАТУ # ОЛІВ`Є
У наші дні до салату прийнято відноситися поблажливо, вимірювати його тазиками та обов`язково ставити його в центр святкового столу. Люблять цей салат і олігархи, і президенти, і звичайні люди, люблять, не дивлячись на прагнення до здорового способу життя. Звичайно, до дотримання канонічної рецептури давно вже ніхто не прагне, тим більше, що у кожної господині є власний рецепт сімейного Олів`є. Як приготувати салат Олів`є, про це трохи пізніше.
Щоб смак салату був більш реальним можна приготувати для початку правильний, домашній майонез.
Приготування домашнього майонезу для Олів`є
Для цього в блендер помістіть жовток, сік лимона, гірчицю і чорний перець, все перемішайте на невеликій швидкості і потім поступово вливайте олію.
Ваш домашній майонез готовий. Пропорції візьміть на свій розсуд, для початку можна спробувати і на одному жовтку. Справа залишилася за малим, акуратно нарізати всі овочі, і інгредієнти рівним кубиком, викласти красиво на блюдо і заправити майонезом.
Відео: Салат Олів`є З М`ясом. Секрет Приготування Салата
салат олів`є
- Варена картопля
- головка цибулі
- яблуко
- варені яйця
- Варене м`ясо птиці
- Маринований огірок
- варена морква
Всі овочі нарізати кубиком, цибулю порізати дрібними шматочками, все перемішати і заправити майонезом.
І звичайно будь-який святковий стіл не обійдеться без гарячого м`ясного блюда, пропоную вас Рецепт яловичини з грибами, це вишукане блюдо стане святом на вашому столі.
