Як зробити сирники з сиру

Для всіх любителів смачно поїсти що-небудь солоденьке і корисне, поділимося кращими рецептами і розповімо про те, як зробити сирники з сиру в домашніх умовах.

Чи складно приготувати смачні сирні сирники?

Як же приготувати пишні сирники, які будуть танути в роті, та ще й дуже апетитні? Нічого складного в приготуванні немає, потрібно просто знайти хороший рецепт і дотримуватися всіх правил. Тоді ідеальне блюдо вийде навіть у самій молодій і недосвідченій господині.

Але іноді, навіть дотримуючись усіх пропорції і технологію приготування, не виходить приготувати хороші і смачні сирники. Справа в тому, що все це залежить від вибору сиру (від його вологості, жирності). Залежно від цих складових, сир вбере більше або менше борошна, що і вплине на смак самих сирників. Звичайно, як і у всьому, технологія правильного співвідношення сиру і борошна прийде з певним досвідом.

Дієтичні сирні сирники

Дієтичні сирники з сиру це не тільки смачно, але і не шкодить Вашому талії.

150 гр сиру;
1 велике яйце (білок);
1 ст.л. вівсяних висівок (можна замінити вівсяним борошном);
1 ст.л. борошна твердих сортів пшениці (або манки);
1 ст.л. родзинок.

Ізюм залити на 10 хвилин окропом, потім злити воду і просушити його. Сир протерти через сито, вбити білок і ретельно збити виделкою або вінчиком до однорідного стану. Можна подрібнити сир з білком в блендері.
Всипати в сирно-білкову масу половину вівсяних висівок з борошном разом з родзинками і ретельно перемішати. Прибрати миску з сирною сумішшю в холодильник на годину.
Через зазначений час вийняти масу, сковороду поставити на вогонь. У невелику ємність всипати решту висівки з борошном і обваляти в них сирники. З сирної суміші формувати круглі сирники, обваляти їх в сухої суміші і викласти на сковороду.
Смажити дієтичні сирники на середньому вогні без олії протягом 3-5 хвилин з кожного боку до рум`яної. Зняти готові сирники на блюдо і подавати до столу з фруктами або варенням. Смачного!

Сирники в мультиварці

0,5 кг сиру будь-якої жирності;
1 яйце;
3-4 ст.л. борошна (можна замінити манкою);
2 ст.л. цукру;
пол-ч.л. солі;
щіпка ваніліну.

Сир можна за бажанням протерти через сито (тоді в готових сирники НЕ буде крупинок). Всипати дрібку ваніліну, цукор, сіль, ретельно розтерти. Вбити яйце і розмішати до повної однорідності.
Всипати борошно і перемішати. З отриманої маси сформувати невеликі кульки і злегка притискати їх рукою. Викласти заготовки сирників на присипану борошном поверхню.
Якщо ви використовуєте манку разом борошна, залишити перед ліпленням сирне тісто на 5-10 хвилин для розбухання манної крупи. Включити режим Підігрів та прогріти мультиварку протягом 15 хвилин.
Через зазначений час влити в чашу 4 ст.л. рослинного масла і включити режим Жарка. Викласти в розігріте масло кілька коржів з сирного тесту. Смажити сирники в мультиварці близько 3 хвилин з кожного боку до золотистого кольору.
Викладати їх на паперовий рушник, щоб ввібрати зайвий жир. Подавати сирники з мультиварки гарячими, особливо смачно зі сметаною. Смачного!

Смачні сирники з шоколадом

0,5 кг сиру;
10 ст.л. манної крупи;
8 ст.л. цукру;
100 гр шоколаду;
1 яйце;
щіпка ваніліну.

Сир покласти в миску, додати цукор, ванільний цукор і ретельно перемішати виделкою. Потім вбити яйце, всипати манну крупу, добре перемішати і залишити на 10 хвилин, щоб манка набухла.
Шоколад поламати на маленькі шматочки. Від тесту відщипувати невеликі частини, розкачати в корж, в центр покласти шматочок шоколаду і сформувати сирник з шоколадом.
На сковороді розігріти 1-2 ст.л. рослинного масла і обсмажити сирники з двох сторін до золотистого кольору (близько 2-3 хвилин на кожну сторону). Перекласти сирники з шоколадом на блюдо і подавати до кави. Смачного!

Як зробити сирники з сиру з манкою

В першу чергу для приготування таких сирників знадобиться правильно вибрати сир. Краще за все не ризикувати і взяти сухий сир. Якщо взяти домашній сир, потрібно пам`ятати, що він дасть якусь кислинку, яку можна приглушити ваніліном і цукром. Якщо ж ви купуєте сир в магазині, то краще за все брати розсипчастий вид.

Завдяки манній крупі, сирники виходять повітряними, вона забезпечує їм соковитість і пишність. Сирники з сиру з манкою не склеюються, але для цього необхідно, щоб тісто настоялося і гарненько розбухла.

Відео: Сирники з сиру

Для того щоб сирники вийшли нежирними, їх потрібно обсмажувати на середньому вогні на сильно розігрітій сковороді.

600 г сиру;
30 г манної крупи;
50г рослинної олії;
3 яйця;
8 столових ложок цукру;
родзинки на любителя (від 30 грам і більше)
ваніль;
трісочка солі.

Спочатку потрібно збити яйця і поступово додавати манну крупу і помішувати.
Тиснути ваніль до сиру, сіль, цукор і ретельно перемішати.
Суміш з манки і яєць додати до сиру, кинути родзинки за смаком і знову ж перемішати. Тісто готове. Потрібно переходити до смаження.
Акуратно беремо тісто столовою ложкою, виливаємо на розпечену сковороду і чекаємо 20-30 секунд, поки сирник підрум`яниться. Потім, перевертаємо на інший бік.
Після приготування викласти на паперовий рушник, щоб зайве масло пішло.

Як приготувати сирники з яблуками

Як приготувати сирники з сиру з яблуками

Можна приготувати звичайні класичні сирники без різних добавок. А для того щоб додати родзинки в ваш твір, можна додавати різних начинок до смаку (яблуко, чорниця, полуниця, вишня, родзинки, горіхи)

Як приготувати сирники з різними начинками? Розглянемо найпопулярніший рецепт приготування з додаванням яблук. Час приготування близько 30 хвилин (8-9 сирників).

500 грам сиру,
2 яблука;
1 яйце;
2 ст. ложки вершкового масла.
2 ст. ложки манної крупи;
3 ст. ложки борошна;
дрібка солі;
1,5 ст. ложки цукру;
чайної ложки соди.

Для початку потрібно приготувати начинку: очистіть яблука, наріжте їх маленькими шматочками, потім підсмажте на вогні, використовуючи вершкове масло. Після того як яблуко трохи підсмажиться, додайте столової ложки цукру, ретельно перемішайте і знімайте з вогню.
Окремо в блюдце розбийте яйце і гарненько збийте його до однорідного стану. Додайте столову ложку цукру, сіль і ванілін і знову перемішайте. Після додавайте сир і соду.
Далі додавайте потроху борошно і манку і вимішують тісто. Воно повинно вийти м`яким і злегка липким. Ми залишаємо тісто, щоб манка набухла (близько години).
На кухонну дошку насипаємо трохи борошна, беремо ложкою порцію тесту, катаємо кулька і приплющує його. В середину коржа кладемо начинку. Потім знову скочується кулька і з`єднуємо краю.
Коли зробите все сирники, підсмажуйте їх на сковороді з рослинним маслом.

Щоб сирники були з рум`яною скоринкою, необхідно прожарювати їх на середньому вогні. Найкраще подавати сирники теплими.

Щоб ваші сирники не роздувається на сковороді, а на тарілці не опадають, насамперед ніколи не збивайте яйце за допомогою міксера. Тому що, нагріваючись на сковороді, утворюється повітря, який роздує тісто.

Також не потрібно смажити на сильному вогні, т. К. Вони не матимуть необхідної гарної форми. Чи не смажте на дуже повільному вогні, тісто вбере багато масла і скоринка погано утворюється.

Рекомендується смажити на середньому вогні, щоб відбувалося рівномірне випаровування води, і сирні сирники набирали потрібну форму.

Ніколи не кладіть сирники один на одного відразу після приготування. Вони знову ж втратять форму і відволожаться, потрібно розкладати окремо.

Для створення начинки найкраще брати солодкі фрукти, наприклад, банан, ананас. Їх обсмажувати як яблуко не потрібно просто необхідно нарізати.

Готові сирники можна подавати з джемом, згущеним молоком, сметаною.

Так як зробити сирники з сиру в домашніх умовах можна всього за 30 хвилин, то це блюдо підійде для зустрічі несподіваних гостей. Якщо у вас немає фруктів для начинки, можете посмажити звичайні сирники до чаю і подати їх з джемом або сметанкою.

Відео: Сирнікі.Сирнікі з Сиру * Як Зробити Смачні Сирнікі��

Пишні сирники з сиру

Багато хто задається питанням, як же правильно приготувати пишні сирники з сиру? Деякі господині додають розпушувача, хтось соду, вони надають пишність форм будь-якої випічки і робить її повітряної.

Ще одним секретом є однорідний сир. Його можна перед приготуванням перетерти через сито і отримати однорідну консистенцію. Завдяки чому сирники виходять також пухнастими, м`якими і повітряними.

Відео: Як смачно приготувати пишні сирники з сиру

350 гр сиру;
2 яйця;
5 ст.л. борошна;
2 ст.л. цукру;
пол-ч.л. соди (Гашеного) -
дрібка солі.

Приготування пишних сирників з сиру практично нічим не відрізняється від звичайних. Інгредієнти ті ж, просто потрібно брати мало борошна для того, щоб тісто трохи розтікається. Надлишок борошна робить їх жорсткими і зовсім не пишними.

Сир скласти в миску і ретельно розім`яти його вилкою. Яйця вбити в окрему миску, додати сіль, цукор і збити міксером до посветления маси і збільшення в 2 рази (3-5 хвилин).
Борошно просіяти через сито. Підмішати яєчну суміш до сиру і ретельно розтерти його виделкою до однорідності. Потім підмішати до сирної маси пару ложок борошна. Соду погасити декількома краплями оцту і вмішати декількома рухами в тісто (навіть якщо соду не гасити, сирники вийдуть пишними).
Підмішати борошно, що залишилося і вимісити до отримання однорідного тіста. На сковороду влити 3 ст.л. рослинного масла і поставити на вогонь.
З сирного тесту взяти трохи маси і надати їй круглу або овальну форму, обваляти в борошні і покласти на сковороду. Таким чином зліпити ще кілька сирників і викласти на сковороду.
Смажити пишні сирники близько 2-3 хвилин з кожного боку. Коли сирники зарумянятся - перекласти їх на паперовий рушник і дати вбратися зайвому жиру.
Подавати пишні сирники до столу гарячими, особливо смачно з варенням або згущеним молоком. Приємного чаювання!