Як приготувати смачну каву в турці
Відео: Як правильно зварити каву в турці
Рецептів приготування кави в турці - безліч. Але є ряд умов, незмінних в будь-якому випадку. Тут грає роль не тільки використовуваний сорт кави, помел зерна, але навіть і якість води.Вибір сорту кави.
Відео: Як правильно варити смачну каву в турці
У кожного переваги - різні, і підібрати свій сорт кави можна тільки шляхом проб і помилок. Любителі кави з кислинкою віддають перевагу колумбійським сортам. Гавайський кави відрізняється характерним фруктовим ароматом і присмаком. Кенійський кави відноситься до якісних дорогим сортам кави, володіє гармонійним кавовим кисленьким смаком, ніжним ароматом і шоколадним смаком. Коста-Ріка і Ефіопський - це сорти кави з ненав`язливим шоколадним присмаком, легкі й повітряні.
Якщо ви стурбовані вмістом кофеїну в напої, то не варто довго варити каву в турці. При довгому контакті з водою кави віддає більше кофеїну в напій. Тим більше що найбільше кофеїну в тому кави, який вариться в турці або френч-пресі.
Ароматна кава з насиченим кавовим запахом виходить із зерен слабкою обсмажування. Сильна обжарка дає характерний гіркий смак, який багато хто сприймає за міцність напою. При цьому аромат у такої кави - менш виражений.
Помел.
Відео: Як приготувати КАВА ЛАТТЕ домашній рецепт
Для варіння кави в турці краще вибирати дрібний помел, якщо купуєте каву меленим. Дрібні фракції кави краще віддають смак і аромат, напій виходить насиченим. Якщо мелете будинку самостійно, намагайтеся робити це якомога довше.
Універсальний рецепт смачної кави.
Насипати кави можна як в киплячу воду, так і в холодну. У першому випадку ви отримаєте каву з найменшим вмістом кофеїну: м`який, але з насиченим кавовим ароматом. У другому випадку кави вийде з великим вмістом кофеїну, менш ароматний, насиченого смаку. Після того, як кава закипить і підніметься пінка, треба зняти турку з вогню і трохи перешкодити напій. Коли пінка осяде, і кава трохи охолоне, поставте турку знову на вогонь і дайте пінці піднятися знову. Потім розливайте кави по чашках і подавайте на стіл. Чим довше вариться кава, тим більше виражений гіркий смак ви отримаєте. Деякі народи варять каву кілька годин - в результаті виходить густа і гірка насичена субстанція, яку з задоволенням п`ють все. Європейці традиційно кладуть 1-2 ложки кави на одну чашку, додають в готовий напій вершки, молоко і цукор за смаком. Хтось кладе в каву гвоздику, кардамон, лимонну цедру і навіть перець. Експериментуйте і ви, щоб знайти свій неповторний рецепт дивовижного кави.
