Чим заправити фруктовий салат? Готуємо соус для десерту
Ласуни і ласуни - це не тільки любителі тістечок і шоколаду. Чимало серед них і тих, хто із задоволенням покуштує свіжих фруктів або приготує фруктовий салат. До речі, фруктові салати - відмінний, легкий і практично нешкідливий для фігури десерт. Тому що підраховують калорії любительки солодкого без побоювання можуть побалувати себе цим десертом. Салатик-то, ясна річ, нарізати нескладно. А ось чим можна заправити фруктовий салат? Давайте дізнаємося про те, як справляються з цим визнані майстри кулінарії і просто досвідчені любителі таких десертів.
Заправки з соків - це перше, що спадає на думку. Природно, подати до фруктового салату соус на основі фруктових соків - найоптимальніший (з точки зору калорійності) варіант. Найчастіше для таких соусів використовують соки тих же фруктів, з яких приготовлений десерт. Але можна заправити фруктовий салат і сумішшю інших соків.
Соус з соку обліпихи
Складові:
- Обліпиховий сік (1 стакан)
- Мелена кориця (1 чайна ложка)
- Мед (1 столова ложка)
приготування:
Якщо у вас є свіжі ягоди обліпихи, то відіжміть з них сік. Якщо немає - використовуйте готовий. Корицю розітріть з медом. Відлийте трохи соку і підігрійте його. Розчиніть мед з корицею в теплому соку і змішайте з соком обліпихи.
Соус з цитрусових
Складові:
- Сік 1 апельсина;
- Сік половини лимона;
- Мелений імбир (1 чайна ложка)
приготування:
Видавіть сік з одного цілого апельсина і з половинки лимона. З другої половинки лимона зніміть цедру (натерши на дрібній тертці). Змішайте соки і додайте до них цедру і імбир. При бажанні соус подсластите.
Гострий соус з ананаса
Складові:
- Сік ананаса (2 столових ложки)
- Свіжий ананас (2 колечка)
- Лимонний сік (1 чайна ложка)
- Натертий корінь імбиру (1 чайна ложка)
- Волоські горіхи (жменю)
- Чорний перець
- сіль
- базилік
приготування:
Відео: Фруктовий салат на святковий стіл - швидкий дитячий десерт
Змішайте сік ананаса і лимона. Три-чотири листочки базиліка дрібно поріжте. Наріжте свіжий ананас маленькими кубиками. Корінь імбиру натріть на тертці. Горіхи подрібнити в блендері або в кавомолці до стану маслянистої кашки. Змішайте всі інгредієнти, додайте до соусу дрібку солі і чорного меленого перцю.
Примітка:
Такий соус відмінно підходить зла заправки салатів з авокадо. А замість подрібнених волоських горіхів можна використовувати готову олію волоського горіха (1 чайну ложку).
Яблучно-банановий соус
Складові:
- Яблучний сік (половина склянки)
- Банан (1 шт.)
- Морквяний сік (половина склянки)
приготування:
Один дуже стиглий і дуже м`який банан очистіть, розріжте на кілька частин і покладіть в блендер. Додайте туди ж свіжовичавлений яблучний і морквяний сік. Збийте. При бажанні додайте цукру.
Власне кажучи, фруктовий соус можна приготує практично з будь-яких фруктів. М`які ягоди і банани розтерти в пюре. З твердих фруктів і цитрусових віджати сік і покласти в соус прянощі (корицю, гвоздику, імбир, ванілін). Можна також додати до таких соусів трохи молока або жирних вершків. А можна заправити фруктовий салат соусом з молочних продуктів.
Заправка з морозива
Складові:
- Ванільне морозиво (500 м)
- Ізюм (2 столових ложки)
- Шоколад (половина плитки)
приготування:
Дайте морозиву розтанути до м`якості. Вимийте і переберіть родзинки. Шоколад натріть на тертці або настругати гострим ножем. Змішайте морозиво з родзинками і шоколадом і заправте салат. Приберіть в холодильник, щоб морозиво «зчепилося».
Заправка з йогурту
Складові:
- Фруктовий йогурт (1 склянка);
- Цукор (1чайная ложка);
- Манна крупа (2 столових ложки);
- Кориця (половина чайної ложки);
- Сіль (щіпка).
приготування:
Йогурт з цукром збийте в блендері або за допомогою міксера, додайте дрібку солі і манку. Дайте соусу настоятися хвилин десть, щоб манка розбухла. Подаючи салат, посипте його меленою корицею.
Вершковий соус
Складові:
- Вершки для збивання (1 склянка)
- Морозиво (100 г)
- Згущене молоко (1 столова ложка)
приготування:
Змішайте всі інгредієнти і збийте в блендері. Замість згущеного молока можна використовувати будь-який фруктовий сироп.
сметанний соус
Складові:
- Жирна сметана (1 склянка);
- Цукор (1 столова ложка).
приготування:
Сметану разом з цукром збийте в блендері або за допомогою міксера. Можна обійтися і без збивання, просто розтерши цукор зі сметаною, до повного його розчинення.
Для фруктового салату можна приготувати і більш екзотичні соуси. Для нас вони ще незвичні, але в європейських ресторанах такі заправки і соуси подаються до фруктових десертів. Спробуєте?
Відео: Прекрасний соус за 10 хвилин для десертів і овочевих салатів
Винно-медовий соус
Складові:
- Винний оцет (2 столові ложки)
- Оливкова олія (2 столові ложки)
- Мед (1 чайна ложка)
- Сіль (щіпка)
приготування:
Мед розчиніть в оцті і змішайте з оливковою олією. Гарненько збовтайте суміш і додайте до неї щіпку солі.
сирний крем
Складові:
- Сир маскарпоне або жирний сир (200 г)
- Цукор (1 столова ложка)
- Сік маракуї або манго (2 столових ложки)
- ваніль
приготування:
Сир розтерти з цукром, додати ванілін і сік. Ще раз все ретельно перемішати. Якщо крем виходить дуже густим, то можна розбавити його сметаною.
Як бачите, варіантів заправки для фруктового салату не так вже й мало. Крім цього фруктовий салат можна заправити готовими збитими вершками, посипати його горіхами і шоколадом, прикрасити листочками м`яти або базиліка. Деякі гурмани з задоволенням їдять фруктові салати, заправлені майонезом (але це, звичайно, на любителя). А хтось додає до фруктових заправкам сік селери (теж на любителя). До речі, фруктовий салат можна взагалі нічим не заправляти!
Присипте його (чуть-чуть) цукровою пудрою і перемішайте. Фрукти відразу ж дадуть сік, а вам не доведеться ламати голову над тим, яку ж заправку придумати для фруктового салату. Так що їжте фрукти і готуйте з них легкі десерти. Готуйте з задоволенням!
