Салат з курки з апельсинами
Кажуть, що салати можна приготувати практично з будь-яких продуктів. Роблять їх з м`ясом і крупами, з сиром і фруктами, з рибою і овочами. Існують рецепти з давніми традиціями, але з`являються нові продукти, а разом з ними - нові салати. А ще нові рецепти салатів народжуються від нашого невгамовного прагнення до експериментів. Іноді дуже хочеться спробувати зробити салат зі звичних продуктів, але з незвичним поєднанням. Наприклад, салат з курки з апельсинами.
Погодьтеся, що поєднання солодкого смаку цього «новорічного фрукта» з куркою досить незвично, якщо не сказати екстравагантно. А тим часом такий салат роблять! Та ще й в різних варіаціях. Додають до салатів з курки і апельсина сир, свіжі овочі, шинку і навіть йогурт. Пропонуємо вам «на пробу» кілька рецептів таких цікавих салатів.
Салат з куркою, апельсином і овочами
Час приготування 40 хвилин. На 4 порції вам знадобляться наступні інгредієнти:
- відварене куряче філе (200-300 г)
- маленька головка пекінської капусти (400 г)
- 2 апельсина
- 1 стручок червоного солодкого перцю
- 100 г оливок
- 1 велика цибулина
Для соусу:
- 2 зубчики часнику
- 1 ч. Ложка насіння коріандру
- 6 ст. ложок рослинного масла
- 5 ст. ложок винного оцту
- 1 ч. Ложка цукру
- сіль
приготування:
Відварене куряче м`ясо поріжте брусочками. Нашинкуйтекапусту. Апельсини очистіть, розділіть на часточки, з часточок зніміть прозорі плівки. Солодкий перець розрізати навпіл, видаліть плодоніжки і серцевину, стручок вимийте, обсушити і наріжте тонкою соломкою. З оливок злийте маринад і при бажанні розріжте навпіл або наріжте кружальцями. Цибулину наріжте півкільцями. Всі компоненти перемішайте і покладіть в салатницю.
Для соусу зубчики часнику очистіть і потовчіть в ступці разом з насінням коріандру. Потім поступово додайте рослинне масло, оцет і цукор. Соус до смаку посоліть і перелийте в маленьку соусницю. Салат і соус подайте до столу окремо.
Салат з куркою, апельсином та яблуком
Ще один варіант салату з курки і апельсина. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
Відео: Дуже смачний салат з апельсином
- куряча грудка
- 1 апельсин
- 1 яблуко
- 1 огірок
- 4 ст. л. твердого сиру
- сіль
- несолодкий йогурт для заправки
Відео: Салат з куркою і апельсинами. Готуємо салат в апельсинових чашечках
приготування:
Куряче філе відварити в підсоленій воді, остудіть і наріжте брусочками. Очистіть апельсин від шкірки і білих волокон. Наріжте його тонкими скибочками. Натріть на крупній тертці сир (бажано солоний і гострий). Вимийте яблуко, зріжте з нього шкірку і видаліть жорстку серцевину. Наріжте яблуко довгою соломкою. Огірок теж помийте і наріжте брусочками або півколами. Всі підготовлені продукти крім сиру складіть в салатник, заправте йогуртом і посипте сиром.
Примітка:
Замість йогурту можна використовувати нежирну сметану або кефір.
Відео: Курячий салат з апельсинами. Рецепти від Ігоря Місевича
Салат з куркою, апельсином і авокадо
Цей десертний варіант салату з курки з апельсином відрізняється вишуканим смаком і не менш вишуканим набором продуктів.
Складові:
- листя зеленого салату
- червоний ріпчаста цибуля
- авокадо (1 шт.)
- копчена куряча грудка
- апельсини (3 шт.)
- зерна червоного граната
Для соусу:
- лимон
- апельсин
- мед (1 ч. л.)
- гірчиця (1 ч. л.)
- рослинне масло (2 ст. л.)
- зубчик часнику
- білий перець
приготування:
Зелений салат порвемо руками на невеликі шматочки і викладемо в салатницю. Куряче м`ясо наріжемо кубиками. Очистимо від шкірки і плівок апельсини і наріжемо їх скибочками. Авокадо почистимо, разрежем і виймемо з нього кісточку. М`якоть наріжемо і збризніть лимонним соком. Цибулину нашаткувати дуже тонкими півкільцями. Всі продукти крім листя салату змішаємо і заправимо соусом. Для соусу відіжміть сік лимона і апельсина, змішаємо його з медом, гірчицею і потовчений часником, приправити перцем (бажано свіжо) і сіллю. Викладемо заправлений салат на підготовлені раніше зелене листя і посиплемо зернами граната.
Салат з куркою, апельсинами і горіхами
Складові:
- курячий стегенце
- апельсин
- грецькі горіхи
- сіль
- майонез
Відео: Салат з курки з апельсинами
приготування:
Відваримо стегенце, остудити і відділимо м`ясо від кісток. Наріжемо філе дрібними кубиками, а очищений апельсин розділимо на дольки. Горіхи (приблизно половина склянки) подрібнити. Змішаємо всі продукти, посолити і заправимо майонезом.
Примітка:
Кількість горіхів можна варіювати на свій смак, а замість волоських горіхів використовувати смажений мигдаль.
Взагалі в салати з курки з апельсином можна класти будь-які горіхи: мигдаль, фундук, кедрові горішки і навіть насіння. А ще до них додають сухарики або тверді фрукти: грушу, яблуко, айву. Чи не підходять для таких салатів коренеплоди і картопля. У всякому разі, так прийнято вважати. Але все в ваших руках. Так що пробуйте, експериментуйте і готуйте із задоволенням!
