Смачно і корисно: салат з куркою і китайської капустою

Про салатах можна писати вічно, бо їх кількість прямує до нескінченності. Ми, звичайно, розуміємо, що не можна осягнути неосяжне, тому цілком задовольнимося скромнішими амбіціями: розповімо, як приготувати смачні і легкі салати з куркою і китайської капустою. А для початку, як звичайно, трошки розповімо про те, що ж таке китайська капуста (в побуті її частіше називають пекінської) і з чим її, власне, їдять.

Виявляється, пекінка можна їсти з чим завгодно. Китайська капуста належить до щасливого числа тих овочів, які можуть «подружитися» з безліччю найрізноманітніших продуктів. Це одна з причин величезної популярності даної овочевої культури, яка, до слова, з`явилася на нашому столі не так давно. Гурмани швидко оцінили чудовий смак китайської гості. Сьогодні її солять, маринують, варять, запікають і, звичайно, включають у всілякі салати, в яких вона може грати і головну роль, і виступати в якості приємного доповнення.

Відео: Салат з пекінської капусти :) найлегший для твоєї фігури / Chinese cabbage salad

Треба сказати, що салат - найбільш виправданий варіант застосування китайської капусти. Таким чином можна зберегти всі вітаміни і мінеральні мікроелементи, яких в капусті досить багато, зокрема, вона може похвалитися високим вмістом вітаміну С.

Безсумнівним достоїнством овоча є низька калорійність, так що салат з капустою і куркою, наприклад, і з додаванням легкої заправки - відмінний варіант дієтичного обіду або вечері: смачно, корисно, малокалорійні.
Смачно і корисно: салат з куркою і китайської капустою

Салат з куркою і китайської капустою

Складові:

2 курячих філе
полкочана китайської капусти
2 свіжі огірки
солодка цибулина
кілька стебел зеленої цибулі
3 столові ложки оливкової олії
лимонний сік
чайна ложка гірчиці діжонської із зернятками
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Курячі грудки відварити з лавровим листом, перцем і цибулею. Охолоджене м`ясо нарізати смужками і викласти в салатник. Додати нарізану цибулю, огірки, все перемішати і полити заправкою.

Рецепт соусу. Змішати оливкову олію з лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем. Все збити.

Перед подачею на стіл посипати салат з капустою і куркою нарізаною зеленою цибулею.

Примітка. Салат з вареної курячої грудкою - найдієтичніший варіант цієї страви. Воно ідеально підходить для всіх, хто стежить за своєю вагою і фігурою. Можна також використовувати обсмажене або підкопченої філе. Змінюючи інгредієнти, ви будете щоразу отримувати новий смак.

Вегетаріанський салат з китайською капустою

Складові:

качан пекінкі
3 свіжих огірка
300 грамів помідорів чері
пучок зеленої цибулі
зелень (петрушка, кріп, кінза)
2 столові ложки оливкової олії
2 столові ложки лляної олії
столова ложка бальзамічного оцту
чайна ложка меду
30 мл соєвого соусу
сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

Всі овочі вимити й обсушити, щоб салат не був водянистим. Капусту порізати смужками, огірки - соломкою, помідори - половинками, цибулю - кільцями. Все скласти в глибокий салатник і перемішати. Полити заправкою.

Рецепт заправки. Змішати масло, оцет, мед і соєвий соус, посолити і поперчити за смаком, все компоненти злегка збити.

Перед подачею на стіл салат з капустою і помідорами посипати нарізаною зеленню.

Примітка. Салат можна заправити йогуртом, приправленим часником, гірчицею, спеціями за смаком. Якщо ви віддаєте перевагу масло, то є сенс варіювати види рослинного масла, змішувати різні сорти. Наприклад, цілком прийнятно додавати до оливкової олії горіхове, кунжутне, арахісове і т.д. Обов`язково намагайтеся використовувати лляне масло, яке володіє унікальним складом поліненасичених жирних кислот.
Смачно і корисно: салат з куркою і китайської капустою

Салат з куркою, китайською капустою і сиром

Складові:

2 курячих філе
невеликий качан китайської капусти
300 грамів помідорів чері
соковита цибулина салатних сортів
банка оливок
50 грамів сиру пармезан
3 столові ложки оливкової олії
лимонний сік
сіль, перець, цукор за смаком
зелень

Спосіб приготування:

Відварене м`ясо і капусту нарізати тонкими смужками, помідори черрі - половинками, а цибуля - півкільцями. Викласти підготовлені продукти окремими сегментами на плоске блюдо, зверху прикрасити оливками. Полити всю цю красу заправкою, приготовленою з олії, лимонного соку, солі, цукру, спецій.

Перед подачею на стіл посипати салат з капустою і куркою натертим пармезаном. Прикрасити зеленню.

Примітка. Цілком припустимо змішати всі компоненти. Тоді блюдо можна подавати як коктейль-салат - порційно.

Китайська капуста хороша і в теплих салатах. Те ж куряче філе можна обсмажити і подати на основі з капусти, приправивши соусом, який вам подобається. І обов`язково фантазуйте: салати з капустою, куркою, шинкою, грибами прикрасять будь-який стіл - і повсякденний, і святковий.