Салат з морепродуктів: екзотика на новий лад

Вчені давно помітили, що морепродукти дуже корисні для здоров`я. У них містяться насичені жири, білки, необхідні для організму мікроелементи і вітаміни A, D, E, B12 і B6. Крім цього, морепродукти засвоюються на багато легше, ніж білок м`яса (яловичини, свинини і птиці). Їх рекомендують їсти представницям прекрасної статі, які стежать за своєю фігурою.

Якщо ви хочете зберегти всі корисні властивості морепродуктів, то радимо вам приготувати салат. Креветки, мідії, кальмари і раки дуже популярні в середземноморській кухні. Морепродукти прекрасно поєднуються з овочами, рисом і рибою. Заправляти салати з вищепереліченими інгредієнтами найкраще рослинним або оливковою олією, додавши оцет або лимонний сік, сіль і чорний перець.

Незвичайний салат з креветками і авокадо

Цей простий і легкий салатик з морепродуктами можна зробити за п`ять хвилин. При цьому він буде не тільки смачним, але і неймовірно корисним. Його також можна готувати на роботу, щоб перекусити в обід. Так як інгредієнти не пускають сік, вам не потрібно буде боятися, що вміст виллється з судочка в сумку.

Складові:

• Креветки варені, очищені - 500 г;
• Авокадо - 1 шт;
• Свіжий огірок - 1 шт;
• 1 гілочка м`яти;
• 2 гілочки чебрецю;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 2 зубчики часнику;
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Авокадо розрізати навпіл і видалити кісточку. М`якоть нарізати тонкою соломкою. Огірок так само порізати, як і авокадо. Очистити і подрібнити часник (але ні в якому разі не тисніть його). Дрібно нарізати зелень. Краще, звичайно, використовувати спеціальні ножиці.

Тепер можете приступати до приготування заправки для салату з морепродуктів. Для цього часник і зелень слід помістити в невелику ємність, додати масло, сіль і перець за смаком. Все змішати. У салатниці красиво викласти креветки, авокадо і огірки. Влити заправку.

Вишуканий салат з мідіями і кукурудзою

Подібні салати з морепродуктами можна готувати на свята, коли до вас повинні прийти голодні гості. Подається перед самим гулянням в маленьких салатниці. Робиться це для розігріву, щоб викликати і розпалити апетит, але не перевантажити шлунок.

Складові:

• заморожені мідії - 350 г;
• консервована кукурудза і зелений горошок по 100 г;
• 5-7 шт. печериць;
• 1, 5 ст.л. вершкового масла;
• 1 солодкий червоний перець;
• по 6 листків червоного цикорію і салату-латук;
• 100 мл оливкової олії;
• 2 зубчики часнику;
• лимонний сік;
• 2 ст.л. майонезу;
• сіль і червоний перець за смаком.

Спосіб приготування:

Готуємо маринад. Для цього потрібно почистити і розчавити часник. У блендері збити отриману кашку, оливкова олія і сік, видавлений з половини лимона. Додати сіль і перець. Всі перелити в миску. Закип`ятити в каструлі воду, додати сіль, покласти заморожені мідії, довести до кипіння і варити на повільному вогні 2 хвилини. Злити рідину, остудити мідії, покласти в миску з маринадом і залишити на 2 години.

Розібрати на листя качан салату-латук і промити разом з цукром. Розкласти на тарілки по одному листу. Очистити від серцевини червоний перець і нарізати тонкою соломкою. Печериці нарізати скибочками. Розігріти вершкове масло на сковороді і обсмажити 3-4 хвилини перець і гриби. Кукурудзу і зелений горошок змішати в мисці з обсмаженими печерицями, червоним перцем і мідіями. Розкласти по тарілках на салатні листя. Залити маринадом і заправити майонезом.

Відео: СВЯТКОВИЙ салат Салат з морепродуктами Новорічний салат НЕПТУН

Теплий салат з восьминогами і квасолею

Гарячий салат з морепродуктами можна подавати як основну страву. Він поживний, смачний, калорійний. Тому ваші гості точно не підуть від вас голодними. А рецепт його настільки простий і легкий, що приготувати екзотичний салат зможуть навіть діти.

Складові:

• 3 невеликих восьминога;
• 4 картоплини;
• 1 банка консервованої квасолі;
• 3 черешки селери;
• 200 г артишоків, консервованих в оливковій олії;
• 1 зубчик часнику;
• 3 ст.л. оливкового масла;
• 1 ч.л. бальзамічного оцту;
• Сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування:

Спочатку знадобиться зварити картоплю в мундирі, порізати на невеликі часточки. Відварити восьминогів 20-30 хвилин. Зверніть увагу: вварити потрібно без солі. Порізати на великі шматки і замаринувати сіллю на 5 хвилин з оцтом, маслом, розчавленим часником і.

Тонкими скибочками нарізати селеру, додати до картоплі, туди ж висипати підігріту квасоля і розрізані навпіл артишоки. Попередньо вийняти часник, потім додати восьминогів з маринадом. Все перемішати і викласти на підігріте блюдо.

«Весняний коктейль»: екзотичне поєднання морепродуктів

Незважаючи на те, що робиться салат із заморожених морепродуктів, смак у нього залишається вишуканий. При цьому в даному блюді зібрані, здавалося б, непоєднувані продукти. Той, хто додумався змішати з креветками сир, сметану і редис - відчайдушний експериментатор. Але, на подив, це дуже смачно. Так що можете взяти рецепт на замітку.

Складові:

• 200 г сиру нежирного;
• Лук-шалот;
• 200 г шпинату;
• 200 г сметани;
• 150 г очищених креветок заморожених;
• 5 шт редису;
• 2 ч.л. соєвого соусу;
• 4 листи салату;
• Лимон.

Спосіб приготування:

Перебрати шпинат, помити. Викласти в сито і опустити на 1 хвилину в киплячу воду. Далі перекласти в миску з крижаною водою. Охолоджені листя обсушити і дрібно порвати руками. Лук-шалот дрібно нарізати, змішати зі сметаною і сиром. Креветки розморозити, кілька штук відкласти для прикраси блюда, інші слід додати до нарізання шпинату. Залити соєвим соусом і перемішати.

Вимити редис і лимон. Лимон нарізати часточками, а редис - тонкими кружечками. Покласти на тарілки по одному листу, зверху викласти салат. Прикрасити креветками, редисом і лимоном.

Салат «Вулкан» з креветками та рисом

Звичайно, рецепт цієї страви може викликати деякі здивування, але спробувати варто. Ситний салат з морепродуктів з рисом рекомендується готувати, коли потрібно нагодувати багато гостей. З одного боку, ви повбиваєте присутніх своїми кулінарними талантами, а з іншого - не витратите багато грошей. Адже дорогими в блюді будуть тільки креветки, а решту інгредієнтів є в холодильнику практично кожної господині. Причому, незважаючи на значну економію, салат виходить досить-таки смачний. Так що можете записати рецепт в кулінарний блокнот.

Складові:

• 150 гр великих варених креветок;
• 1 ст. відвареного рису;
• 2-3 листків салату;
• 3 варених яйця;
• 1 великий салатний помідор (рожевий);
• 1 стиглий банан;
• пара часточок лимона;
• 2 ст.л оливкової олії;
• кетчуп;
• майонез;
• сіль перець.

Спосіб приготування:

Спочатку чистимо і маринуємо креветки в лимонному соці і оливковій олії. Не забуваємо їх попередньо поперчити і посолити. Далі вам знадобиться порізати кружальцями або кубиками банан. Зверху також посипаємо приправами. В цей же час варимо рис, щоб він вийшов розсипчастим. На нашому сайті можете знайти рецепти, в яких розповідається то, як це можна зробити.

Підігріваємо тарілку, прикрашаємо листям салату, кладемо зверху гарячий рис. Робимо невелику гірку або пірамідку. Посередині зробіть маленьку ямку, в яку залийте кетчуп і майонез. Навколо поглиблення покладіть креветки. Прикрасьте салат дрібно порізаними помідорами, яйцями. По контуру викладіть банани.

Салат «Вітамінний коктейль»

Рецепт салату з морепродуктами і овочами не такий складний і екзотичний, як попередній. Тому таке страви можуть їсти навіть ті, хто негативно або насторожено відноситься до східної кухні. Легкий і низькокалорійний - його можуть їсти навіть ті, хто сидить на строгій дієті.

Складові:

• банка консервованих креветок;
• 2 середніх огірка;
• 2 зелені яблука;
• 70 гр моркви;
• 1 лимон;
• майонез для заправки;
• сіль.

Спосіб приготування:

Дістаньте креветки з банки, злегка просушіть їх. Залиште кілька штучок, щоб ними прикрасити салат. Всі овочі і фрукти поріжте кубиками або соломкою - як вам буде зручніше. У маленькій салатниці викладаємо шар огірків, потім змащуємо все майонезом. Те ж саме робимо з морквою і креветками. Перед тим, як покласти яблука, побризкайте їх лимонним соком. Завдяки цьому вони не змінять свій колір і не потемніють. Зверху салат з морепродуктів і овочів прикрашається трьома краплями майонезу, креветками і часточками лимона.

Зверніть увагу: майонез береться домашній, а не магазинний, інакше забивається смак. Якщо немає часу і бажання возитися з приготуванням, не знаєте його рецепт, можете просто використовувати звичайне оливкове масло, змішане з лимонним соком.

Святковий салат з сьомгою і червоною ікрою

Скажемо чесно, подібні салати з морепродуктів обходяться недешево. Тому вони і носять назву «Святкові». Адже господині беруться за їх приготування або коли наближається чиїсь іменини, Новий Рік, восьме березня і т.д, або коли хочуть побалувати своїх домашніх чимось смачним. Тому обов`язково запишіть собі такий незвичайний рецепт, щоб порадувати свою сім`ю.

Складові:

• 200 гр слабосоленої сьомги;
• 1 морква;
• 2 картоплі;
• 2-3 яйця;
• майонез для заправки;
• запашний перець.

Спосіб приготування:

Отже, в першу чергу необхідно відварити картоплю, яйця і моркву. Потім все це добро трьом на тертці. У салатниці викладаємо шари: риба, картопля, яйця, морква. Після кожного інгредієнта змащуємо поверхню майонезом. Зверху все прикрашаємо червоною ікрою. Як бачите, цей рецепт чимось віддалено нагадує салат «Оселедець під шубою», який нам так знайомий з дитинства.

Салат «Морський коктейль»

Цей рецепт цікавий способом приготування. Вам нічого не доведеться варити, смажити, маринувати. Досить буде порізати інгредієнти і правильно викласти. На все про все у вас піде максимум 10 хвилин. Але цього цілком достатньо для того, щоб весь вечір гості вами захоплювалися

Складові:

• 250 гр сьомги;
• 1 зелене яблуко;
• 200 гр креветок;
• 5-6 помідора черрі;
• листя пекінської капусти;
• майонез для заправки;
• сіль, запашний перець.

Спосіб приготування:

Отже, вам знадобиться миска з високими бортиками. Змастіть її оливковою олією. Першим шаром викладаємо відварені креветки (не забудьте їх попередньо очистити від шкірки). Далі йде цибуля, який Перемащуємо майонезом, помідори черрі, нарізані кільцями. Те ж саме робимо з яблуками, пекінською капустою. На самий верх викладаємо шматочки сьомги. Даємо салату настоятися. Беремо гарну тарілку, прикладаємо її до миски і все акуратно перевертаємо.

Подібні святкові рецепти зручні тим, що вам не доведеться викладати все красиво по окремим салатницю. Плюс, кожен бажаючий візьме салату з креветками рівно стільки, скільки він зможе з`їсти. Таким чином, вам потім не знадобиться викидати Недоїдене блюдо.

Рисовий салат з мідіями, рапанами та іншими морепродуктами

На відміну від інших блюд, даний салат з креветками, мідіями і рапанами робиться дуже довго. Рекомендується напередодні трохи потренуватися, щоб в потрібний день ви змогли приготувати справжній шедевр. До речі, ви можете трохи видозмінювати рецепт, додаючи туди різні морепродукти. Не бійтеся експериментувати! Можливо, ваш салат з креветками заграє новими смаковими фарбами.

Складові:

• 250 гр мідій;
• 450 гр креветок;
• 350 гр рапанів;
• 400 мл рибного бульйону;
• 260 гр пропареного рису;
• лимон;
• Зелена цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• зелень (базилік, петрушка);
• оливкова олія;
• перець.

Спосіб приготування:

Відео: Рецепт- Салат з морепродуктами

Основний рецепт приготування салату наступний. Насамперед чистимо часник і промиваємо рис (рекомендується злити 7 разів воду). Раскаліваем сковороду до червоного, виливаємо туди оливкового масла, висипаємо рис і часник. Після того, як вміст злегка обжарится, заливаємо все це приготованим напередодні бульйоном. Доводимо до кипіння, потім закриваємо кришкою. Гасити хвилин 10-15. Перш ніж зняти рис з вогню, слід спробувати його готовність. Якщо він виявиться сируватий, потримайте ще хвилини 2-3.

В цей же час на іншій сковороді обсмажуємо морепродукти. Викладаємо їх у салатницю, попередньо процідивши масло. Зверху йде порвана руками зелень, дрібно нарізаний перець. Потім все скроплюємо лимонним соком, акуратно викладаємо рис. Салат перемішується безпосередньо перед подачею.

Китайський салат з морепродуктами

Приготувати справжній китайський салат з креветками - справа дійсно непросте. Зверніть увагу: цей рецепт не повинен змінюватися, тому не намагайтеся використовувати інші інгредієнти. Єдино, що ви можете зробити - це взяти саке або біле вино (замість рисового).

Інгредієнти для салату:

• 2 огірка;
• 2 моркви;
• 250 гр паростків золотистої квасолі;
• 75 гр тигрових креветок:
• 1, 5 ст. л. арахісу;

Інгредієнти для заправки:

• соєвий соус;
• оцет;
• кунжутну олію;
• рисове вино;
• сіль.

Спосіб приготування:

Насамперед готуємо основу. Розрізаємо огірки на 4 рівних частини, природно, уздовж. Прибираємо насіння. М`якоть і морква ріжемо звичайної соломкою. Все змішуємо в мисці. Перекладаємо на тарілку овочі і паростки квасолі. При бажанні можете прикрасити по контуру залишилася морквою. Зверху красиво укладаємо вже очищені креветки. Обсмажуємо арахіс і перемелює його. Їм посипаємо салат.

Окремо готуємо заправку, яка додасть пікантності нашому екзотичному страви. Змішуємо в скляній тарілці 50 гр справжнього соєвого соусу з 2 ст.л оцтової кислоти, 1, 5 ст. л кунжутної олії,? ст.л рисового вина. Додаємо цукор, сіль. Перед подачею на стіл поливаємо салат.

Як ви вже помітили, багато рецептів настільки екзотичних страв з креветками і морепродуктами адаптовані під наші смаки. Погодьтеся, навряд чи китайці або японці робили б салат шарами з майонезом, яблуками і т.д. І навряд чи б ми змогли постійно є подібну їжу щодня. Однак зрідка можна побалувати себе і близьких людей настільки незвичайної їжею з креветками. Тому не втрачайте наші рецепти!

Поділитися в соц мережах: