Кращі рецепти приготування качки
На будь-якому святковому столі має бути головне страви, яке стане прикраса торжества. І без всяких сумнівів в цьому випадки дуже знадобляться найоригінальніші рецепти качки.
Запечена качка з сухофруктами
- Яблука - 5 шт
- Очищені волоські горіхи - 100 г
- Чорнослив - 150 г
- Курага - 150 г
- Апельсин - 1 шт
- кориця
Дана кількість інгредієнтів розраховане на птицю вагою 2,5 кг. Яблука миємо, чистимо від шкірки і нарізаємо кубиками. Присипаємо корицею, якщо не любите цю пряність можна обійтися без неї. Додаємо до них сухофрукти і горіхи. Тушку натираємо сіллю, чорним перцем і напихати в середину начинку разом з часточками апельсина. Зшиваємо отвір і щільно прімативаем крила до тушки за допомогою нитки, щоб вони не згоріли. Перекладаємо качечку в рукав для запікання, добре його зав`язуємо і ставимо в розігріту духовку до 220 С. При такій температурі, готуємо протягом півгодини, після зменшуємо до 180 С.
Качка в вині
Відео: Рецепт запеченої качки в духовці в рукаві
- Червоне вино напівсолодке - 1 пляшка
- Морква - 2 шт
- Лук - 2 шт
Птицю вагою 1,5 кг режим на шматочки і складаємо в глибоку ємність. До неї додаємо нарізані півкільцями цибулю, моркву, сіль, перець. Заливаємо вином, залишаємо маринуватися на 12 годин. Після дістаємо шматочки м`яса і обсмажуємо на сильному вогні до золотистої скоринки, після виливаємо маринад і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.
Печеня з качки
- Тушка птиці - 0,5 кг
- Картопля -0,5 кг
- Морквина - 2 шт
- Лук - 2 шт
- Бульйон - 1-1,5 л
- Лавровий лист
Серед кращих рецептів з качки обов`язково потрібно спробувати печеня, яке підкорює своїм ароматом і насиченістю смаку. Для цього режим м`ясо на порції і заправляємо спеціями (сіль, перець) і обсмажуємо на сильному вогні до золотистого кольору. Печеня потрібно готувати в утятніце. На дно кладемо порізані кубиками моркву і цибулю, лавровий листок, а на них обсмажене м`ясо. Останній шар - порізану картоплю. Заливаємо все бульйоном, заправляємо спеціями. Далі ставимо утятницу в духовку і тушкуємо при середніх температурах близько півгодини, після чого зменшуємо жар і Томім до повної готовності.
Відео: Як приготувати качку з яблуками
Качка зі смородиною
- Картопля - 1 кг
- Вино - 0,5 л
- Смородина червона - 0,35 кг
- Імбир - маленький шматочок
- апельсин
- Цукор 2 ст.л.
- розмарин
Кращі рецепти приготування качки виділяються завдяки різноманітним соусів, з якими вона подається. І найпопулярнішими, звичайно ж, є ягідні. Щоб приготувати цей рецепт качки, знадобиться птах вагою 1,5 кг, натираємо її спеціями і відправляємо в духовку. Коли з неї стече жир в деко, зливаємо частина його в тарілку, він знадобиться для того, щоб запекти картоплю. Його необхідно почистити, нарізати великими часточками, присипати розмарином, спеціями і полити трохи жиром. Перемішуємо ретельно і відправляємо пектися. Тепер приступаємо до приготування соусу. На сковороду наливаємо пару ложок олії, пару часточок імбиру, висипаємо смородину і цукор, даємо трохи припустити і додаємо вино разом з соком апельсина. Готуємо, поки смородина не стане м`якою і не піде гіркий присмак алкоголю. Смачного!
Готуємо смачні качині грудки будинку
Говорячи про страви з качки, особливу увагу хочеться приділити смачним качиним грудкам, які займають одні з перших рядків меню кожного ресторану. Але готувати їх не так вже й складно, а тому можна балувати різними рецептами м`ясної страви з качечки і своїх рідних вдома.
Качина грудка з ожиною і малиною
Філе з шкірою - 4шт
Цукор - 2ст (Бажано коричневий)
- Оцет яблучний - 1 ст.л.
- Ожина - 2 склянки
- Маліна- 2 ст. л
- Кориця - 0,5 ч.л.
- Темний ром - чверть склянки (можна замінити коньяком)
Ожину моєму, половину відправляємо в холодильник. Частину, що залишилася ожину засипаємо цукром і відставляємо, щоб вона пустила сік хвилин на двадцять. Потім ставимо на вогонь, коли закипить, виливаємо ром, оцет, заправляємо спеціями і корицею і знову доводимо до кипіння. Потім перетираємо через сито, даємо злегка охолонути. Робимо маринад: до трьох столових ложок протертого соусу додаємо одну ложку рослинної олії, перемішуємо. На шкірці філе робимо надрізи, але так, щоб не зачепити м`ясо і натираємо маринадом, залишаємо на годину. Після смажимо на сковороді до рум`яної скоринки. Що залишився соус перемішуємо з цілими ягодами і при необхідності ще приправляем. Страви готове.
Качині грудки зі сливовим джемом
- Цукор - 4 ст.л.
- Сік лимона - 3 ст.л.
- Соус соєвий - 1 ст.л.
- Джем з слив - 2 ст.л.
- Часник - 2 зубки
- Бульйон курячий - 125 мл
- Свіжий гострий перець
Щоб приготує смачні качині грудки даними способом вам знадобиться чотири філе зі шкірою, на якій робимо діагональні надрізи, щоб утворилися ромбики. Перекладаємо їх в глибокий посуд. В окремій мисці перемішуємо видавлений часник, сік лимона, часточки гострого перцю і соєвий соус. Натираємо даними маринадом філе і ставимо в холодильник маринуватися на 3 години. Потім обсмажуємо з кожного боку по 4 хвилини, зливаємо жир, додаємо до м`яса маринад і бульйон, тушкуємо 2 хвилини.
Качині грудки з апельсином
- Мед - 2 ст.л.
- Гірчиця французька - 3 ст.л.
- Апельсин - 2 шт
Це дуже простий і смачний рецепт приготування качиних грудок, для якого знадобиться їх чотири штучки. Викладаємо їх у рукав для випічки, зверху насипаємо маринад: апельсинові часточки без шкірки, змішуємо їх з гірчицею, медом, сіллю. Щільно зав`язуємо рукав і готуємо 45 хвилин при температурі 200 .
