Прості і смачні другі страви зі свинини
Напевно, багато господині часто ламають голову над тим, що приготувати на друге і при цьому не витрачати багато часу. Тому варто зупинитися на других стравах зі свинини, ситних і дуже смачних.
Свиняча відбивна, запечена в духовці з помідорами
Свинина - 300г
Помідор - 1шт
Цибулина - 1шт
Сир - 100г
Майонез - 5ст.л.
Приготування м`ясної страви з даного рецептом займе трохи часу. Нарізаємо однакового розміру відбивні товщиною по 1 см і відбиваємо, потім солимо і перчимо. Цибулю чистимо, нарізаємо кільцями і злегка обсмажуємо на сковороді. Помідор також режим кружечками. На деко викладаємо відбивні, зверху них цибулю і помідор. В окремій мисці змішуємо натертий сир і майонез. Викладаємо цю суміш на помідори. Ставимо в духовку на 40 хвилин при 180 С.
Свинячі реберця з яблуками
Реберця - 0,6 кг
Яблука - 2шт
Лимон - 1шт
Тертий імбир - 0,5ч.л.
Мед - 2ч.л.
Цукор - 2ст
соус:
Часник - 4 шт
Яйця - 2шт
Борошно - 2ст
Відео: Святкові смачні гарячі другі страви, нові рецепти на Новий Рік 2016 NEW festive dishes
вершки -200мл
Це друге страви зі свинячих реберець без всяких перебільшень можна віднести до ресторанних. Для його приготування в першу чергу потрібно зрізати з ребер надлишки жиру і порізати порційно по 150гр. Далі натираємо і їх сіллю і перцем. Готуємо маринад: змішуємо імбир і мед. Натираємо їм реберця. Поки вони маринуються, готуємо яблука. Їх необхідно почистити від шкірки, вирізати серцевину і порізати дольками. Яблука важливо вибирати тверді. Також потрібно приготувати спеціальну заправку: в сотейник наливаємо пару ложок олії, цукор і видавлюємо сік половини лимона, доводимо до однорідної маси. У деко викладаємо реберця, зверху яблука. І поливаємо заправкою. Накриваємо деко фольгою і ставимо в духовку на годину при 170 С. За 15 хвилин до готовності, знімаємо фольгу, щоб блюдо зарум`янилося. Реберця подаються з часниковим соусом. Для його приготування з головки часнику акуратно знімаємо лушпиння і ставимо пектися на 20 хвилин при 170 С, він повинен стати м`яким. З готового, остиглого часнику видавлюємо м`якоть в миску і додатково розминаємо його виделкою до стану пюре. Збиваємо яйця, додаємо борошно, вершки, солимо, перчимо. Змішуємо це з часниковим пюре і розливаємо по маленьких формочках, змазаним вершковим маслом. Готуватися соус в духовці приблизно 20 хвилин при 170 С. Подається в формочках.
Запечена свиняча корейка з журавлиною
Корейка - 0,8 кг
Часник - 4 зубчики
Журавлина - 300г
Розмарин - 2 гілочки
Другі страви зі свининою приготовані з корейки особливо смачні і соковиті. А це можна сміливо виставляти на святковий стіл, так як виглядає в розрізі воно дуже красиво і апетитно.
В першу чергу потрібно зачистити корейку від плівки. Далі розділяємо журавлину: приблизно жменю залишаємо для начинки, а решту добре тиснемо за допомогою вилки. Часник режим часточками. Тепер за допомогою тонкого гострого ножа робимо надрізи по всій корейці, куди потрібно всунути часточку часнику і ягідку журавлини. Потім натираємо корейку сіллю і перцем, перекладаємо її в миску, кладемо зверху розмарин і заливаємо журавлинним пюре. Ставимо в холодильник маринуватися на 4 години. Після перекладаємо в рукав для випічки і запікаємо при 180 С 40 хвилин. За десять хвилин до готовності розрізати рукав, щоб м`ясо зарум`янилося.
Відео: Страви з м`яса і фаршу (страви зі свинини, страви яловичини)
Готуємо смачний фарширований м`ясний рулет
Щоб урізноманітнити смак м`яса потрібно додавати до нього багато різних інгредієнтів, які подарують соковитість і нові смакові нотки. Тому варто приготувати фаршировані рулети з м`яса.
Курячі рулети з фініками
Філе грудки - 2ш
Сир моцарела - один великий кулька (100г)
Фініки сушені - 100г
Масло вершкове - 2ст
Курячі грудки розрізаємо у вигляді розкритої книжки, відбиваємо, солимо, перчимо. На один край викладаємо порізані великою соломкою фініки, моцарелу і трохи масла. Загортаємо і скріплюємо краю за допомогою зубочисток. Обсмажуємо спочатку на сильному вогні, щоб утворилася скоринка, а потім зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою. Готові курячі м`ясні рулети, фаршировані фініками можна подавати з будь-яким гарніром або салатом. За бажанням можна приготувати вершковий соус.
Яловичий рулет з грушею
Яловичина (вирізка) - 1 кг
Сир нежирних сортів - 150г
Груші - 3шт
Парочка гілок петрушки
Сухий чебрець - 2ч.л.
Рулет з м`яса фарширований грушами і сиром - це блюдо, яке порадує будь-якого гурмана. Яловичу вирізку акуратно розрізаємо у вигляді розкритої книжки. У потовщених місцях робимо додаткові надрізи. Накриваємо плівкою і добре відбиваємо, солимо перчимо. З груш вирізаємо серцевину і нарізаємо великою соломкою. Сир необхідно натерти на крупній тертці. Петрушку подрібнюємо і змішуємо все разом з грушею і сиром, приправляємо чебрецем. Начинку рівномірно розподіляємо по всьому пласту вирізки, залишаємо вільним тільки 1,5 см одного краю, щоб закріпити кінець. Змащуємо рулет оливковою олією, приправляємо сіллю, перцем і чебрецем. Загортаємо у фольгу і випікаємо при 160 С 40 хв. Після розкриваємо фольгу і зарум`янюється ще 10 хв. Як гарнір найкраще підійдуть овочі.
