Крильця в медово соєвому соусі
Ще до недавнього часу курячі крильця залишалися для нас другосортним м`ясом. Що вважалося найбільш ласим шматочком смаженої курочки? Звичайно, ніжка! Але, коли на прилавки магазинів просто обрушився потік імпортних стегенець, ми швидко ними переситилися і нарешті розсмакували інші частини курячої тушки. Ми оцінили по достоїнству крильця, які, до слова, в Європі здавна вважалися мало не делікатесом. Правда, належного вміння в приготуванні крилець нам поки що бракує. Пропонуємо вам рецепт по-справжньому смачного і вишуканого блюда з курки. Якщо ви ще не вмієте готувати курячі крильця в медово соєвому соусі, то саме час цього навчитися.
Курячі крильця в духовці
Мінімум зусиль і продуктів, простота приготування, а на виході - чудовий вечеря. Що ще потрібно? Хіба що сам рецепт приготування крилець в духовці.
Складові:
- Курячі крильця -1 кг
- Мед - 2 столових ложки
- Соєвий соус - 4 столових ложки
- Рослинна олія
приготування:
Для цієї страви підійдуть навіть заморожені крила курей, які, звичайно, потрібно попередньо розморозити. Крильця добре промиваємо і очищаємо від залишків пір`я і «пеньків». Складаємо крильця у велику миску або каструлю, додаємо до них соєвий соус і мед. До речі, мед бажано брати рідкий (молодий) і тільки натуральний. Якщо рідкого меду у вас немає, то розігрійте густий на водяній бані.
Перемішуємо крила з медом і соєвим соусом, намагаючись добре обмазати все крила. Залишимо поки крильця в мисці і підготуємо деко: застелити його фольгою і змажемо зверху рослинним маслом. Потім вкладемо на деко крила і поставимо його в духовку. Готуємо на середньому вогні близько сорока хвилин.
Примітка:
Деко з крильцями потрібно ставити в ще холодну духовку. Тоді м`ясо зарум`яниться рівномірно і не підгорить.
Крильця по-китайськи
Блюдо виходить в міру гострим і пряним. А присутність в ньому томата робить крильця по-китайськи чимось схожими на чахохбілі. Але це зовсім інша страва. Спробуйте!
Відео: Крильця в медово-соєвому соусі в духовці
Складові:
- Курячі крила - 2 кг
- Мед - 3 столових ложки
- Соєвий соус - 3 столових ложки
- Томатний соус - 3 столових ложки
- Часник - 2 зубчики
- Рослинна олія;
- Сіль.
приготування:
Кришки миємо, обсушуємо, очищаємо від зайвих пір`їнок і розрізаємо на дві частини (так їх зручніше обсмажувати). Розчавлює часничок і заправляємо крила часником і сіллю. На велику сковороду наливаємо рослинне масло, розпалює його і обсмажуємо крильця так, щоб вони тільки подрумянились. Крильця обсмажуємо порційно, викладаючи в сковороду частинами. Потім складаємо все крила в жаровню, додаємо соєвий і томатний соус і ще раз обсмажуємо всім разом. Коли крильця будуть готові наполовину, кладемо в жаровню мед, перемішуємо крила і, постійно помішуючи, доводимо страву до повної готовності.
Примітка:
Якщо томатний соус досить солоний, то солі в блюдо додавати не потрібно. У цьому рецепті допустимо використовувати не тільки рідкий мед: він добре розчиниться в гарячих соусах.
Глазуровані курячі крильця
Ви здивовані? Це зрозуміло: глазурованими зазвичай буваю сирки та тістечка, а тут - курка. Однак це блюдо виходить не тільки смачним, але ще і незвичайно красивим. Не вірите? Пробуйте!
Складові:
- Крила курячі - 1 кг
- Соєвий соус - на ваш розсуд
- Мед - 5 столових ложок
- Рослинна олія
приготування:
Вимиті і обсушені крила розрізаємо на три частини (по суглобах). Кінчики крилець нам не знадобляться. Тому відкладіть їх - потім додасте в курячий супчик або почастуєте кішку або собаку). Складаємо порізані крила в миску і заливаємо соєвим соусом. Перемішуємо і додаємо до них мед (рідкий).
Наливаємо в сковороду олію, розпалює і викладаємо крила. Постійно помішуючи, обсмажуємо їх на середньому вогні близько десяти хвилин. У підсумку ви побачите, як мед почне карамелізуватися, крильця купувати темно-золотистий колір, а глазур густіти. Готові крильця викладаємо на блюдо і подаємо з легким гарніром.
Відео: Рецепт Курячі крильця в медово-соєвому соусе.Готовіт шеф кухар Владислав;)
Примітка:
Щоб крила не залишилися сирими всередині, їх перед обсмажуванням можна пропарити, накривши сковороду кришкою. Викладаючи крильця в жаровню, не залишаєте в мисці соус з медом - його теж злийте в сковороду.
Курячі крильця з кунжутом
Ще один варіант приготування крил в медово-соєвому соусі. Тільки на цей раз ми додамо до них ще і кунжут. Подивимось що вийде?
Складові:
- Курячі крильця (скільки хочете);
- мед;
- Соєвий соус;
- кетчуп;
- Смажений кунжут;
- Рослинна олія.
приготування:
Курячі крильця миємо, обсушуємо і розрізаємо на три частини (по фалангам). Кінчики крил готувати не будемо - візьмемо ті шматочки, що побільше. Готуємо соєво-медовий соус. Для нього беремо мед, кетчуп і соєвий соус в рівних пропорціях, а скільки саме - залежить від кількості крилець. Змішуємо всі інгредієнти і злегка збиваємо їх виделкою або вінчиком.
Ставимо на вогонь суху сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і злегка обсмажуємо курячі крила. Потім заливаємо все соусом, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися на повільному вогні приблизно півгодини. Після цього знімаємо з жаровні кришку, додаємо вогонь і обсмажуємо крильця, безперервно їх перевертаючи. В результаті такого обсмажування м`ясо вбере соус і підрум`яниться (на це нам знадобиться хвилин п`ятнадцять). Ось і все - крильця готові, можна подавати на стіл.
Крильця в медово соєвому соусі з горіхами
Дуже цікавий рецепт приготування курячих крил. Соус з горіхами - це дуже смачно! Обов`язково спробуйте приготувати.
Складові:
- Крила курячі - 1 кг
- Мед - 3 столових ложки
- Грецькі горіхи;
- Соєвий соус - 3 чайних ложки
- Рослинна олія - 3 столові ложки
- Спеції за смаком
приготування:
Спочатку готуємо соус для обсмажування. Ядерця волоських горіхів подрібнюємо в блендері, кавомолці або звичайною ступці. Потім змішуємо горішки (приблизно три столові ложки) з соєвим соусом і медом. Додаємо рослинне масло і все ретельно перемішуємо. Крильця миємо й обсушуємо, а потім обмазуємо їх соусом. Підготовлений лист застилає фольгою і викладаємо на нього крила. Ставимо деко в духовку і запікаємо крильця на середньому вогні приблизно двадцять хвилин. Потім додаємо вогонь і даємо їм добре підрум`янитися ще протягом десяти хвилин. Подаємо з гарніром.
Курячі крила з ананасами і картоплею
Хочете побалувати себе вишуканою стравою або здивувати гостей? Тоді цей рецепт для вас. Крильця в рум`яної медової скоринці з ароматом ананаса. Пробуємо?
Складові:
- Крильця курячі - 0, 5 кг
- Консервовані ананаси - 1 банка
- Соєвий соус - 3 столових ложки
- Мед - 2 столових ложки
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Картопля - 5-6 штук
- Вершкове масло
приготування:
Миємо, обсушуємо і розрізаємо крильця на три частини. Готуємо маринад: змішуємо три столових ложки сиропу з банки з ананасами, соєвий соус, мед і спеції за смаком. Кладемо крила в каструльку, заливаємо їх маринадом і залишаємо приблизно на півгодини. Поки крильця маринуються, почистимо і наріжемо кружальцями картоплю, поріжемо півкільцями цибулю, включимо духовку.
На деку, змащеному вершковим маслом, розкладемо картоплю, а зверху покладемо цибулю і посолити. Поверх цибулі розкладемо промариновані крильця і нарізані ананаси. Заливаємо все маринадом і ставимо в розігріту духовку. Через п`ятнадцять хвилин запікання, виймаємо деко, перевертаємо крильця і знову прибираємо в духовку ще на п`ятнадцять хвилин. Все готово! Можна дивувати гостей.
Курячі крильця в медовій скоринці з імбиром
Цей рецепт відрізняється від інших самим принципом приготування медової глазурі. Якщо ви зробите крильця саме так, то вони у вас гарантовано не підгорять. Почнемо?
Складові:
- Курячі крила - 1 кілограм
- Соєвий соус - 3 столових ложки
- Мед - 2 столових ложки
- Часник - 3 зубчики
- Імбир свіжий - шматочок корінця розміром в 2 сантиметри
- Томатна паста - 3 столових ложки
- Вершкове масло - 3 столових ложки
- Рослинна олія - 3 столові ложки
приготування:
Крила миємо, обсушуємо і розрізаємо на дві частини. Викладаємо їх у каструльку і заливаємо соєвим соусом, змішаним з рослинним маслом. В цьому маринаді залишимо крила на півгодини. Потім викладаємо крильця на застелений фольгою деко і запікаємо в духовці теж півгодини.
Поки крила запікаються, підготуємо основу для медовій глазурі: почистимо і подрібни часник і імбирний корінь, розтопити в сковороді вершкове масло і мед. Додаємо до маслу соєвий соус і розведену теплою водою томатну пасту. Слухаємо крильця з духовки і швидко обсмажуємо їх на сковороді з медово-соєвим соусом. Поки крила обсмажуються, не забуваємо їх перевертати, щоб вони рівномірно вкрилися глазур`ю. Готові крильця виймаємо з сковороди, поливаємо зверху соусом і залишаємо на деякий час. Глазур підсохне, а крильця стануть ще смачніше.
Між іншим, точно так само можна готувати не тільки курячі крильця, але інші частини курки. Наприклад, грудку або зняте з стегенець філе: це вже як вам більше подобається. Так що пробуйте, експериментуйте і готуйте із задоволенням. Смачного!
