Готуємо суп з морепродуктів. Нові рецепти від кулінарних майстрів

Суп з морепродуктів, напевно, любить кожна людина, яка хоча б раз його спробував. Він завжди приємний на смак і корисний для нас і наших близьких. Дана юшка легко використовується як в якості звичайного легкого сніданку або вечері, так і в ролі ексклюзивного страви на святковому столі. Вона ніколи не стане зайвою на сімейних святкуваннях і заходах. Однак у багатьох виникає питання, як же приготувати такий суп звичайної домогосподарці і що використовувати під час його приготування? На такі, як здається, непрості питання ви зможете самостійно відповісти вже через 10 хвилин, після прочитання цієї статті.

Отже, як приготувати крем-суп з морепродуктів? Нині можна знайти досить багато рецептів цього блюда, кожен з яких має свої труднощі в процесі приготування. Всі відомі рецепти дещо різняться між собою, однак в усіх них є морепродукти. І чим багатша складу в такому супі, тим корисніше і більш насиченим він вийде.

Звичайний рецепт такого першого страви обов`язково має в своєму унікальному складі крім морепродуктів і овочі. Кухарі різних країн часто додають власні інгредієнти в такий супчик, що дозволяє ему утвердитися в національній кухні.

Щоб вийшов відмінний суп з морських продуктів, потрібно виділити головні його інгредієнти, такі як риба, креветки, устриці або інші морські продукти. Щоб приготувати японський супчик з морепродуктів, варто використовувати водорості і кальмари, а щоб зварити таке ж іспанське блюдо, знадобляться креветки.

Ще можна зварити дану юшку на молочних продуктах, використовуючи вершки, свіже молоко-або ж додати в неї помідори.

Вершковий супчик з морепродуктами по-італійськи

Основні складові:

• 150 мл свіжих вершків невеликий жирності;
• 350 мл води;
• близько 200 г морепродуктів;
• стаканчик напівсолодкого вина (180 мл);
• 1 свіжа цибулина;
• 4 картоплини;
• сіль, а також креветки і кріп.

Приготування страви:

Щоб зварити відмінну юшку, потрібно використовувати не дуже жирні вершки (максимум 20%).

Отже, вам буде потрібно очистити 4 картоплини і нарізати їх невеликими кубиками, нарізати кільцями цибулю, акуратно покласти його в сковорідку і без сонячного масла прожарити 7 хвилин (максимум, незгірш від). Після того як цибуля стане золотистим, долити трішки води і до закипання гасити його приблизно 10-15 хвилин. Додати трішки спецій і залишити блюдо на вогні ще на 5-7 хвилин, потім подрібнити масу в блендері.

Викласти в вільну ємність утворилося пюре, змішати його з підготовленими нежирними вершками і білим вином і чекати, поки все це закипить.

На іншій сковорідці обробити морські продукти, потім акуратно викласти їх в суп і гарненько завадити.

Суп з морськими продуктами по-італійськи готовий! Залишилося прикрасити його креветками і кропом, після чого розлити в тарілки.

Рецепт супу з морепродуктів іспанських кухарів

Основні складові:

• 180 г чищених креветок;
• 1 л рибного бульйону;
• 15 черепашок мідій;
• 10 неочищених креветок;
• 100 г кілець кальмара;
• філе риби білої;
• 4 картоплини;
• 3 маленьких помідора;
• болгарський перець, цибуля, горошковий перець;
• 2 зубки часнику;
• лавровий лист;
• свіжа зелень, шафран і їдальня сіль.

Приготування страви:

Всі використовувані овочі, такі як картопля, помідори, перець, помити і почистити, після чого порізати кубиками. Зубки часнику і цибулю порізати як можна дрібніше, потім на легкому вогні просмажити їх разом з червоним перцем. Після цього подрібнені овочі гасити до приготування перцю. Далі вже досить протушенние овочі помістити в блендер і подрібнити. Як тільки вони перетворилися в пюре, їх варто перекласти назад в сковорідку і залити готовим бульйоном.

Рибне філе і креветки без панцира акуратно промити, а нечищені креветки відкласти. Помістити це в бульйон. Проварити небагато юшку з морських продуктів на легкому вогні і стежити за рибою, щоб вона не переварити.

До неповної готовності в іншій ємності проварити картопля. Потім перемішати його з тим, що вже є в сковорідці, злегка присолити і кинути лавровий листок і шафран. Залишити суміш під кришкою ще десь на 8 хвилин. Щоб прикрасити суп, рекомендується посипати його зеленню.

Відео: Сирний суп з морепродуктами [CookBook | рецепти]

Крем-суп з морських продуктів

Зварити суп з морепродуктів досить просто. Дана юшка легка для шлунка і подобається як маленьким дітям, так і повністю таким, що відбувся дорослим людям. Особливий рецепт приготування супу додає йому неповторний смак.

Перше блюдо з морських продуктів, рецепт якого наведений нижче, необхідно готувати з бекону і свіженьких мідій.

Основні складові:

• 800 г картоплі;
• 400 МЛВ бульйону;
• 1, 3-1, 5 кг мідій;
• 150 г вершків;
• півлітра молока;
• вода;
• 1 цибулина;
• бекон - 3 шт.

Приготування страви:

На початку приготування необхідно викинути з мідій ті, які не закриваються, і ті, які мають зламану черепашку. Решта мідії потрібно на 2 години залишити в воді, після чого помістити в ємність і залити склянкою води. Пізніше, коли вміст закипить, варто зменшити вогонь і варити до 7 хвилин. Далі перелити воду в інший посуд і прибрати неоткрившіеся мідії. З черепашок, які залишилися, необхідно витягнути мідії. Крім цього рекомендується додавати інші морські продукти: кальмари, креветки і восьминоги.

Лук і бекон порізати як можна дрібніше, а часник перепустити через чеснокодавку. Потім в каструлю помістити бекон, цибулю і часник. Підігрівати ці інгредієнти потрібно на маслі, бажано рослинному. Трохи перемішуючи, готувати до золотистого відтінку бекону. Після перемішати вміст каструлі з нарізаною картоплею.

Відео: Дарина Мельникова готує Том Ян з морепродуктами - Рецепт / Супи - Кухня ТВ (Зоряний каприз)

До води, в якій готувалися мідії, долити трохи рідини, перелити в нову каструлю і перешкодити з бульйоном і молоком. На легкому вогні суп з морепродуктів повинен закипіти, після чого 20 хвилин потрібно його готувати, поки добре не провариться картопля. Далі ще 10-11 хвилин тримаємо суп на легкому вогні, але вже не накриваємо кришкою. Солимо, перчимо, додаємо мідії і вершки.

Рецепт грибного супу з морських продуктів

Даний суп з морських продуктів вважається національним блюдом Франції. Часто цей рецепт зустрічається в різних книгах, присвячених кулінарії, під назвою «суп з морепродуктами, вершками».

Основні складові:

• Курячий бульйон - 3 ст .;
• 1 кг креветок;
• 1 ст. 20-відсоткових вершків;
• 4 cт. л. масла вершкового;
• 1 cт. вина сухого;
• 1 cт. вершків;
• гілка селери;
• 2 ст. дрібних грибів-шампіньйонів;
• 1 ч. Л. горіха мускатного і столового перцю;
• зелень.

Приготування страви:

Щоб зварити грибний суп з морепродуктами, потрібно креветок очистити від панцирів, добре промити, після чого дрібно нарізати.

У посудину викласти гриби-печериці, креветки, вершкове масло і протягом наступних 3-4 хвилин обсмажувати все це, після чого все залити курячим бульйоном і додати стаканчик білого вина. У суп додаємо мускатний горіх, селера, перець, після чого варимо його 20 хвилин на легкому вогні.

Далі юшку з морепродуктів варто процідити, витягнути з неї селера і покласти в блендер, додати нежирні свіжі вершки і трошки посолити.

Суп з морепродуктів за китайським рецептом

Рецепт супу з морських продуктів китайських кулінарних майстрів включає в себе морепродукти або рибу. Супчик з морепродуктів по-китайськи славиться своїм унікальним кислим смаком.

Основні складові:

• 250-350 г заморожених морських продуктів;
• 1 л води;
• 2 свіжих лайма;
• 1 помідор;
• 3 зубки часнику;
• 2 чилі;
• жменю рису длиннозерного;
• запашний перець;
• петрушка;
• соус соєвий;
• 2, 5 ч. Ложки солі морської.

Приготування страви:

Зубки часнику дрібно нарізати або пропустити через чеснокодавку. Влити потрібну кількість води в каструлю, помістити в неї морську сіль, нарізаний часник і чекати, поки суміш закипить. Потім додати довгий рис і готувати його приблизно 6 хвилин. Покласти морські продукти і ще проварити 4 хвилини. Якщо відсутні заморожені морепродукти, можна зварити такий суп, використовуючи рибу або ж кальмарів, креветок і навіть восьминогів.

Видавити з лайма сік і нарізати акуратними смужками перець чилі. У ємність з супом помістити запашний перець, соус із сої, перець чилі, сік лайма і все це гарненько розмішати. Невеликими кубиками порізати помідор, викласти в каструлю і варити додатково 4 хвилини.

Тайський суп з морепродуктів

Чи можна приготувати гострий суп, в якому були б морепродукти? Відповідь очевидна - можна! Рецепт такого супу з морських продуктів придумали кухаря з далекого Таїланду, тому і прийнято дане блюдо називати тайським. Таїландська кухня завжди відрізнялася своєю пряністю і гостротою і не дивно, що тайський суп з морепродуктів так само, як і інші національні страви, гострий на смак.

Основні складові:

• 300 г гребінців морських;
• 1, 5 л рибного бульйону;
• 6-7 пір`я цибулі;
• 200 г тигрових чищених креветок;
• 1 болгарський червоний перець;
• паличка сорго лимонного;
• 2 шт. лимонної цедри;
• чайна ложка пасти чилі;
• 2 ст. коріандру;
• традиційні гострі влада Таїланду приправи;
• шматок імбиру (3 см);
• Коль.

Приготування страви:

Щоб зварити тайський суп, необхідно приблизно півгодини вільного часу.

Лимонне сорго розрізати на 2 частини. Почистити імбир і нарізати маленькими шматочками. Суп стає гострим завдяки таїландської пасті і цим специфічним приправ. Далі необхідно добре помити морепродукти.

Вилити в каструлю бульйон, покласти цедру, пасту, імбир і лимонне сорго. Почекати, поки суміш закипить, після чого трохи збавити вогню і готувати близько 20 хвилин, не накриваючи кришкою.

Креветки потрібно поділити на дві рівних частини так, щоб не відокремлювався хвіст. Зелену цибулю необхідно порізати дуже тонко. Висипати нарізану цибулю в суп, готувати ще 3-4 хвилини і злегка посолити. Потім додати креветки, підготовлені гребінці і готувати ще приблизно хвилини дві, поки креветки не почнуть згортатися, а гребінці не стануть змінювати колір.

Перш ніж подавати гаряче тайське блюдо на стіл, рекомендується прикрасити його болгарським перцем, а також додати коріандр, що зробить даний рецепт ще вишуканіше.

Підведемо підсумок. Сьогодні в світі існує дуже багато гарячих перших страв з морепродуктів, сьогодні ми ознайомили вас тільки з деякими з них. Сподіваємося, що ви тепер самі зможете підібрати рецепт супу з представлених вище варіантів. Всім смачного!

Поділитися в соц мережах: