Вафлі-трубочки: рецепт апетитних солодощів
Напевно, кожен з нас хоча б раз у житті пробував солодкі вафлі з кремом. Зазвичай їх загортають у вигляді трубочок і начиняють вареним згущеним молоком. Таке ласощі продається в багатьох супермаркетах і невеликих кондитерських магазинах. Але, на жаль, далеко не завжди можна бути впевненим в якості даного продукту. Сьогодні ми піднімемо завісу таємниці і розповімо про те, як готуються вафлі в домашніх умовах. Можливо, коли-небудь один з цих рецептів стане в нагоді і вам.
Вафельні трубочки зі сметани
Приготування вафель-трубочок на перший погляд може здатися складним і трудомістким, але насправді цей процес не сильно обтяжливий. Потрібно лише прочитати рецепт, потім змішати всі необхідні продукти і викласти тісто в електричну вафельницу. Як просочення в даному випадку використовується сметана, але її за бажанням можна замінити домашнім варенням або згущеним молоком.
Складові:
Для вафель:
- чотири ложки (столові) борошна
- три чайні ложки крохмалю
- чотири яйця
- половина склянки цукрового піску
- сіль за смаком
Відео: Вафельні трубочки. Рецепт вафельних трубочок зі згущеним молоком. Як приготувати вафлі [Patee. рецепти]
Для просочення:
- ? склянки сметани підвищеної жирності
- трохи цукру (або пудри)
Спосіб приготування:
Перш ніж починати, запам`ятайте кілька простих правил, завдяки яким десерт завжди буде виходити дуже смачним. По-перше, не лінуйтеся просівати борошно - тоді тісто добре підніметься. По-друге, замість цукрового піску можна використовувати пудру - ви витратите набагато менше часу на «боротьбу» з зайвими грудками. І, нарешті, по можливості збивайте продукти міксером або блендером - маса вийде пишною і повітряної.
Отже, беремо в руки рецепт і починаємо готувати! Для початку розбийте в глибоку миску яйця і засипте їх цукром, потім останній ретельно розітріть за допомогою вилки до повного розчинення. Тепер поступово введіть сметану, додаючи її невеликими порціями. Після настає черга крохмалю, кухонної солі і попередньо просіяного пшеничного борошна - з`єднайте всі з іншими інгредієнтами. Добре перемішайте продукти, використовуючи віночок або, як уже згадувалося вище, міксер або блендер.
Поки тісто настоюється, включите електровафельніцу і розігрійте її. Потім вилийте трохи більше столової ложки готової суміші і, закривши кришку, випікайте вироби протягом десяти-п`ятнадцяти хвилин. Змішайте сметану з цукром і отриманим кремом рясно змастіть кожну вафлю. Потім складіть кілька штук між собою, трохи притиснувши їх руками, і можете подавати страву на стіл.
Цей рецепт існує і в дещо іншому варіанті: після приготування вафель, коли вони будуть ще гарячими, акуратно згорніть їх у вигляді трубочок. В якості наповнювача найчастіше використовується варене згущене молоко, однак можна взяти домашнє варення, але воно повинно бути досить густим, інакше начинка просто витече. А якщо вам дозволяє час, знайдіть нескладний рецепт заварного крему і начините їм готові вироби.
Трубочки з ніжним заварним кремом
Начинку для вафель-трубочок можна підбирати будь-яку. Безперечно, найпростіший варіант - варене згущене молоко. Якщо не хочеться витрачати час - а це приблизно дві-три години - на її приготування, купите продукт в найближчому магазині. Деякі вважають за краще їсти вафлі, просто запиваючи молоком або чаєм, нічим їх не начиняючи. Але це, так би мовити, на любителя, адже в такому вигляді десерт дуже сухе. Тому пропонуємо освоїти нескладний рецепт ніжного заварного крему, який стане ідеальним доповненням хрустких вафель.
Складові:
Для тесту:
- упаковка вершкового масла
- яйця - п`ять штук
- 300 грамів цукрового піску
- 250 грамів пшеничного борошна
Для крему:
- курячий жовток - чотири штуки
- один літр пастеризованого молока
- борошно - чотири ложки (столові)
- трохи більше склянки цукру
- 100 грамів свіжого вершкового масла
- ваніль - за бажанням
Спосіб приготування:
Тісто для вафель можна робити з маргарину, додаючи в нього мінеральну або звичайну воду, сир, вершки і інше, але ми розповімо рецепт, до складу якого входить вершкове масло і яйця. Отже, в першу чергу потрібно з`єднати в глибокому посуді два вищевказаних інгредієнта. Для цього масло заздалегідь рекомендуємо розтопити на тихому вогні, але кип`ятити його не варто. Коли воно трохи охолоне, введіть курячі яйця, попередньо збиті в пишну піну. Потім додайте цукровий пісок і просіяне борошно, можете злегка посолити. Тісто ні в якому разі не повинно вийти тугим, інакше ви не зможете спекти вафлі, до того ж вони будуть дуже жорсткими і несмачними. Тому замішуйте масу, по консистенції схожу на рідку сметану. За необхідності введіть трохи більше борошна, ніж вказано в рецептурі.
Якщо у вас є електрична вафельниця, просто розігрійте її і покладіть трохи тесту (приблизно півтори столової ложки). Потім закрийте кришку і випікайте виріб, поки воно не набуде золотистого відтінку. Існує ще один спосіб приготування вафель: через брак спеціального приладу використовуйте звичайний лист. Змастіть його невеликою кількістю рослинного або вершкового масла, а потім розподіліть по всій поверхні тісто, викладаючи його не дуже товстими коржами на достатньому відстані один від одного. Якщо ви покриєте деко пергаментом або папером для випічки, його не обов`язково обробляти - вафлі все одно будуть добре зніматися і не підгорять.
Як тільки дістанете вироби їх духовки або Електровафельниці, відразу ж скрутіть їх в трубочки. Якщо вони встигнуть охолонути, ви не зможете цього зробити. Коли впораєтеся, приступайте до приготування заварного крему.
За допомогою вилки або віночка збийте жовтки, а щоб білок, що залишився не зникав, використовуйте його в іншому блюді. В цей рецепт входить цукровий пісок, але якщо не хочете довго возитися, краще візьміть пудру. Вона дуже швидко розчиняється, не утворюючи грудок, так що крем вийде однорідним і ніжним.
Зазначена кількість борошна розведіть молоком (100 мілілітрів), а після умішайте отриману масу в яєчно-цукрову суміш, яку потрібно поставити на слабкий вогонь. Тепер введіть залишки молочного продукту і тримайте крем до бурління, не забуваючи його регулярно помішувати. За хвилину до зняття з плити покладіть порізане шматками вершкове масло і ваніль. Начинка для вафель-трубочок готова! Дочекайтеся, поки вона охолоне, після наберіть її в шприц і наповніть вироби. До десерту подавайте гарячий чай, каву, тепле молоко або какао. Якщо хочете прикрасити своє творіння, посипте його цукровою пудрою. Смачного!
Вафлі з кавовим кремом
Якщо магазинні тістечка і шоколадні цукерки вже приїлися, спробуйте приготувати вафлі своїми руками. Це не займе багато часу, зате результатом напевно будете задоволені ви самі і ваші близькі. На цей раз розповімо рецепт десерту з начинкою з кавового крему. Дане блюдо - ідеальний привід покликати в гості подружок. Так що не втрачайте жодної хвилини - готуйте, телефонуйте і запрошуйте друзів.
Складові:
Тісто для вафель:
- 200 грамів свіжого маргарину хорошої якості
- стакан цукрового піску
- 4 яйця
- дві чашки борошна
Кавовий крем:
- 500 мілілітрів теплого молока
- 100 грамів натуральної кави
- яйця - чотири штуки
- 200 грамів цукру
- трохи борошна
Спосіб приготування:
Цей рецепт тесту для вафель дешевший в порівнянні з тим, до складу якого входить вершкове масло. Але, тим не менш, страва виходить таким же апетитним, хрустким і красивим. Чи готові приступити до приготування страви? Тоді спочатку поріжте на невеликі шматки маргарин і, виклавши його в невелику миску, розтопіть на тихому вогні. Потім в окремій піалі розмішайте віночком яйця, цукор, просіяне борошно і готову суміш вилийте в маргарин. Для отримання однорідної пишної маси рекомендується кілька разів збити тісто міксером.
Випікайте вироби в електричній вафельниці, яку слід заздалегідь добре розігріти. Що стосується часу, то приблизно через три-чотири хвилини блюдо вже буде готово. Так що, не давши вафлям занадто сильно охолонути, загорніть їх у трубочки. Тепер займіться приготуванням ароматного крему.
По-перше, вам необхідно заварити натуральна кава: Ви можете це зробити в турці звичайним способом, а потім дайте трохи настоятися. Потім перелийте в підігріте (але не кип`ячене!) Пастеризоване молоко, сюди ж введіть розтерті з борошном і з цукром або пудрою яйця. Поставте суміш на не надто сильний вогонь і не переставайте працювати ложкою, інакше вона «пристане» на дно. Щоб не утворилися грудки, особливо інтенсивно перемішуйте масу в самому кінці, коли на її поверхні почнуть з`являтися бульбашки.
Якщо уникнути неприємностей не вдасться і в кремі виявляться невеликі згустки, скористайтеся маленькою хитрістю. Поставте посуд з готовою сумішшю в каструлю з крижаною водою, одну столову ложку якій потрібно додати і в крем. Тепер інтенсивно збивайте продукт, поки зайві грудки не розчиняться. Остигнула начинкою для вафель наповніть кожен виріб, використовуючи для цього спеціальний кондитерський шприц. Можна також самостійно зробити з пергаменту або паперу для випічки корнетик.
Вафельні трубочки «До чаю» зі згущеним молоком і фруктами
Цей рецепт вафель підійде для особливого випадку: зустрічі з друзями, дитячого свята або романтичної вечері з близькою людиною. Погодьтеся, апетит викликають не тільки безпосередньо смакові якості того чи іншого блюда, але і його подача. Саме в цьому і полягає особливість цієї страви.
Складові:
тісто:
- півтора гранованого склянки борошна
- шість яєць
- вершкове масло - половина пачки
- цукор - за смаком (але не менше двох столових ложок)
- 200 мілілітрів вершків
Крем для вафель:
- пачка вершкового масла
- 0, 5 банки звичайної згущенки
Для прикрас:
Відео: Вафельні трубочки. Мій улюблений перевірений рецепт /// Wafer rolls
- 100 грамів малини (свіжої або замороженої)
- листочки м`яти
- ? плитки будь-якого шоколаду
- морозиво - за бажанням
Спосіб приготування:
У це тісто білки і жовтки вводяться окремо і на різних етапах, тому для початку розділіть їх і розподіліть по різним піалах. Потім останні розітріть з цукровим піском. Коли продукт повністю розчиниться, додайте м`яке вершкове масло, порізане на невеликі шматки, і пшеничне борошно.
Вилийте вершки в чашу для блендера, сюди ж введіть білки і збийте всі інгредієнти в білу густу піну. Тепер додайте жовткова-цукрову масу і ще кілька разів перемішайте. Отримане тісто поставте в холод мінімум на півгодини. Після, викладаючи його невеликими порціями в електрофальніцу, випікайте при 200 градусах. Врахуйте, що вироби «доходять» досить швидко, тому не тримайте їх занадто довго, достатньо двох-трьох хвилин. Чи не встигли охолонути вафлі згорніть у вигляді трубочок, а потім начините кремом. Зробити його дуже просто: змішайте згущене молоко і вершкове масло, за бажанням додайте трохи ванілі.
Ви підійшли до завершального етапу. Щоб ваш шедевр вийшов не тільки смачним, але і привабливим на вигляд, розкладіть вафлі по порційних блюдцем, зверху посипте тертим шоколадом, прикрасьте свіжою малиною і листочками м`яти. Можна також використовувати і заморожені ягоди. А щоб уже напевно вразити гостей наповал апетитним стравою, на одну тарілку з десертом викладіть кульку пломбіру або іншого морозива.
Як бачите, приготування вафель-трубочок не забирає багато часу, зате насолоджуватися їх смаком - одне задоволення. Відмовити собі в цьому просто неможливо!
