Рецепти приготування супу з рисом і фрикадельками
Таке блюдо дуже смачне, виглядає красиво і апетитно, воно корисно, тому немає нічого дивного в тому, що такий суп користується великою популярністю. Такий легкий і смачний супчик подобається дорослим і дітям, приготувати його можна своїми руками.
Рецептів приготування такого супу існує чимало, і кожен може знайти саме той варіант приготування, який сподобається саме йому. У таких супах калорій небагато, тому їх можна сміливо їсти тим, хто дотримується дієти, проте нагодувати таким супом можна всю сім`ю, не сумніваючись в ситності страви.
Класичний суп з фрикадельками з додаванням рису
Для того, щоб приготувати такий суп знадобляться такі інгредієнти:
- м`ясний фарш (можна взяти свинячий фарш або яловичий - за смаком);
- ріпчаста цибуля;
- морквина;
- картопля;
- Мал;
- сіль;
- перець;
- свіжа зелень.
Треба налити в каструлю води, поставити її на сильний вогонь. Поки вона закипає, слід почистити цибулю, дрібно його нашаткувати. Потім очищається і треться на великій тертці морква, картоплю потрібно почистити і порізати дрібними кубиками. Тим часом вода закипіла, туди потрібно опустити нарізану цибулю і моркву, вогонь слід зменшити, щоб вода в каструлі трохи кипіла.
Відео: Рисовий суп з фрикадельками
Тепер можна починати робити фрикадельки. Для цього цибулю дрібно ріжеться, змішується з фаршем, додається сіль і перець, все як слід перемішується, і ліпляться фрикадельки у вигляді невеликих акуратних кульок. Їх слід укласти акуратно на тарілку і поставити в холодильник. Потім потрібно взяти рис і добре промити його (рекомендується робити це в 3-х водах: рис вважається добре промитим тоді, коли вода, що стікає з чашки з ним, стає прозорою). Рис опускається в каструлю, з цибулею і морквою, потім туди відразу додається нарізана картопля.
Все це повинно варитися на повільному вогні ще півгодини, коли цей час мине, в каструлю потрібно покласти сіль і перець. Якщо є бажання, то замість них можна покласти пару бульйонних кубиків, тоді суп буде виглядати гарніше. Потім потрібно додати туди фрикадельки, варити його ще хвилин 5, після чого це чудове, поживна і смачна страва можна розливати по тарілках. Зверху цей супчик посипається зеленню (можна використовувати кріп, кінзу, зелену цибулю), і можна не сумніватися в тому, що від такого супу всі члени сім`ї і гості будуть в захваті. Нічого складного в приготуванні цієї першої страви немає, з ним впорається навіть людина, яка не володіє кулінарними навиками.
Томатний суп з фрикадельками і додаванням рису
Для більшості людей суп з рисом і фрикадельками знайомий з дитинства, найчастіше він асоціюється з вермішеллю і картоплею. Проте можна приготувати суп за оригінальним рецептом, він нічим не схожий на те блюдо, які знайоме з дитинства. Картоплі й макаронної продукції такому супі немає, що не применшує його достоїнств: овочів в ньому багато, особливо смачний оксамитовий, дивно ніжний томатний бульйон. Підкуповує такий томатний суп з фрикадельками своїм багатющим ароматом і смаком, він подається з хрусткими грінками.
Для того щоб приготувати таку страву, знадобляться наступні продукти:
- рослинне масло (2 столові ложки);
- 2 цибулини;
- пара зубчиків часнику;
- морквина (2 штуки);
- 1 банка помідор;
- яловичий фарш (400-500 г);
- рис (100 г);
- яйце;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- свіжозаморожена зелена стручкова квасоля (200 г);
- свіжозамороженої зелений горошок (200 г);
- свіжа зелень (кінза і петрушка).
Потрібно взяти глибоку каструлю і розігріти в ній масло, поки воно нагрівається, слід почистити цибулю і часник, потім нарізати їх невеликими кубиками. Вони кладуться в каструлю і обсмажуються в маслі до м`якості, поки не пом`якшиться смак.
Морквину потрібно очистити і нарізати соломкою, потім додати її в каструлю. Все це хвилин 10 має обсмажувати на повільному вогні, слід не забувати помішувати овочі. Підгоріти вони не повинні. Потрібно дістати томати з банки, нарізати і додати їх у каструлю. Допускається використання не консервованих, а свіжих томатів, тільки потрібно очистити їх від шкірки і насіння. На томатах потрібно зробити тонкі надрізи, на 2 хвилини опустити в окріп, після чого вони занурюються в холодну воду (це робиться для того, щоб було легко знімати шкірку). Що стосується насіння, то їх можна без праці вийняти маленькою ложечкою.
Помідори потрібно разом з морквою і цибулею згасити на повільному вогні. У каструлю наливається вода, доводиться до кипіння, потім туди потрібно додати одну столову ложку солі. Поки все це кипить, можна починати робити фрикадельки. Для цього в фарш додається рис, сіль, перець і 1 яйце - все це добре перемішується. Повинна вийти однорідна маса, яка не розвалюється. Слід скачати кульки невеликих розмірів, які потрібно акуратно опустити в киплячий суп, при цьому потрібно враховувати, що вода не повинна кипіти сильно, в іншому випадку фрикадельки можуть розвалитися.
Суп повинен несильно кипіти, варитися все це близько 30 хвилин: важливо, щоб в фрикадельках зварився рис. Для того щоб переконатися в готовності, 1 фрикадельки можна вийняти, розламати і спробувати. Потім додається заморожена квасоля, і суп доводиться до кипіння. Після того як суп закипить, туди додається зелений горошок, розморожувати його не треба. Суп потрібно посолити, поперчити, поварити ще 5 хвилин, після чого вогонь вимикається, каструля накривається кришкою, і страва повинна настоятися хвилин 15.
Відео: Смачний рецепт. Суп з фрикадельками і рисом
Суп можна розливати по тарілках, посипати свіжою зеленню і насолоджуватися приголомшливим смаком.
Рецепт сирного супу з фрикадельками і рисом
Є ще один рецепт приготування супу, який відрізняється ніжним вершковим смаком.
Щоб порадувати таким блюдом своїх близьких, знадобляться такі інгредієнти:
- м`ясний фарш (350 г);
- плавлений сир (200 г);
- рис (3-4 столові ложки);
- цибулина;
- морквина;
- перець, сіль, лавровий лист.
М`ясний фарш потрібно заправити перцем і сіллю, після чого можна починати формування фрикадельок (щоб фарш не прилипав, руки повинні бути мокрими). Сформовані кульки занурюються в киплячу воду, потім туди всипається ретельно промитий рис, все це вариться близько 7 хвилин. Потім туди потрібно додати морквяно-цибульну піджарку, через 5 хвилин потрібно покласти плавлений сир. Все це солиться, перчить, додаються різного роду спеції. Потрібно все це поварити 5 хвилин, потім посипати свіжою зеленню і зняти з вогню. Суп розливається по тарілках, подавати його потрібно з грінками.
