Як приготувати юшку з форелі?
Юшка з форелі є дуже смачне і ароматне перша страва. Воно ще й дуже корисне, адже в рибі містяться незамінні жири і мікроелементи, тому готувати його рекомендується якомога частіше.
При цьому варити юшку з форелі слід тільки перевіреним рецептом. Він представлений у всіх подробицях нижче.
Відео: Суп з червоної риби - Юшка з форелі / Red Fish Soup Recipe
Що нам знадобиться?
Перед тим як почати варити це блюдо, підготуйте всі ці інгредієнти:
- картопля - 400 г;
- форель - 0, 5 кг;
- цибулина - 1 шт .;
- лавровий лист - 2-3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перець і сіль за смаком;
- зелень базиліка і петрушки.
Також для приготування юшки вам буде потрібно наступний інвентар:
- каструля;
- миска;
- ніж;
- дошка для нарізання;
- тарілка;
- сито;
- ложка;
- шумівка.
Відео: Супер вуха з форелі. Корисно, смачно і просто !!!
готуємо рибу
Насамперед наш рецепт передбачає підготовку риби до варіння. Якщо ви придбали свіжоморожену форель, то залиште її на кілька годин в раковині. За цей час вона встигне розморозитися, тоді обробляти її буде набагато простіше. Якщо ж форель свіжа, то починайте готувати рибу до варіння відразу. В першу чергу потрібно очистити її від луски. Використовуйте для цього кухонний ніж. Далі потрібно форель ретельно промити під водою. Це необхідно зробити, щоб переконатися в тому, що вся луска повністю знята.
Потім потрібно відрізати рибі голову і обережно розпороти їй черево. Після цього виймаються тельбухи, а форель знову промивається під проточною водою. Важливо в ході цього переконатися, що всередині не залишилося нічого зайвого - бульбашок або кишок.
Тепер наш рецепт передбачає розрізання риби. Тут бажано поділити її на невеликі порційні шматочки, щоб було зручно варити її. Після цього складіть всі шматочки в глибоку тарілку.
Відео: Юшка з форелі / Суп з форелі і з картоплею
Варка і подача юшки
На наступному етапі необхідно поставити каструлю і дочекатися, коли вода в ній закипить. Після цього потрібно опустити нарізану форель і залишити її варитися на середньому вогні на 20 хвилин. За цей час вуха встигне дійти до напівготовності.
Після закінчення цього часу необхідно відключити каструлю і, використовуючи шумовку, вийняти з неї форель. Потім потрібно процідити бульйон через дрібне сито, після чого відвар юшки потрібно знову поставити на вогонь. Поки він буде закипати, вам буде потрібно за цей час нарізати картоплю і моркву. Попередньо з кожного овоча потрібно зняти шкірку, а потім промити під проточною водою. Далі необхідно картоплю нарізати невеликими кубиками, а моркву колами. Також буде потрібно очистити цибулину, а потім цілу опустити в киплячу юшку. Туди ж поміщаються подрібнені овочі і шматочки риби. Скільки ж все це потрібно варити? До тих пір, поки всі інгредієнти не стануть м`якими.
Коли процес приготування підійде до кінця, вимкніть каструлю і витягніть форель. Тепер наш рецепт передбачає поділ риби на невеликі шматочки. Важливо видалити з них всі кісточки, використовуючи для цього вилку і ніж. Потім необхідно знову підключити каструлю юшки і довести її до кипіння. Потім в неї знову всипається риба, додаються промиті лаврові листи, сіль і перець. Крім того, потрібно відразу додати в неї зелень, попередньо нарубавши її. Все це накривається і згідно з рецептом варитися протягом 3 хвилин. Далі вимикається вогонь, а блюдо залишається настоюватися на півгодини.
Подається рибний суп на стіл приправлений гірчицею або сметаною. Необхідно, щоб він був гарячим, тільки тоді вдасться оцінити його надзвичайний смак повною мірою. Смачного!
Відео: Рецепт юшки з форелі Як варити юшку будинку Юшка з форелі Як приготувати смачну юшку Страви з риби
Корисні поради
При приготуванні такої страви не обійтися без корисних порад. Вони такі:
- Щоб зробити страву більш ситним, рекомендується при його приготуванні додати трохи пшеничного крупи або рису. Смак такі крупи змінять тільки в кращу сторону і рецепт не буде зіпсований. Але найголовніше, такий юшкою ви зможете насититися.
- Наш рецепт передбачає використання всієї риби. Однак можна взяти тільки половину. Так, перший раз можна зробити суп із хвостової частини і плавників. Вдруге можна варити страву з половини, що риби. При цьому багато кухарів радять не викидати голову. Вони запевняють, що якщо її покласти в юшку, то суп буде більш наваристим і апетитним.
- Для того щоб створити пікантне блюдо, додайте в юшку при приготуванні кілька невеликих помідорів. Їх попередньо рекомендується очистити від шкірки. Опускаються вони не розрізаними і витягуються тільки після того, як всі овочі будуть зварені.
- Наш рецепт передбачає приготування страви на чотири порції. Але якщо ви вирішите подати таке блюдо для великої кількості гостей, то тоді варіть його більше. Як мінімум візьміть в 3 рази більше інгредієнтів. Тоді супу вистачить на всіх.
Смачного!