Салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом
Все нове - добре забуте старе. Здавалося б, що нового можна придумати з тривіальної буряка? Але ж ні! Ми - особистості творчі! І до всього підходимо творчо, з фантазією і ентузіазмом. Хочете дізнатися, як по-різному можна приготувати всім відомий салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом? Тоді приєднуйтесь. Пропонуємо вам не один, відразу кілька рецептів цього популярного салату. Вибирайте, готуйте і оцінюйте!
Традиційний салат з волоськими горіхами і чорносливом
Просто - це раз. Швидко - це два. Смачно - це три. На рахунок «раз, два, три» отримуємо чудово смачний салатик!
Складові:
- Буряк (2-3 шт.)
- Чорнослив (жменю)
- Волоські горіхи (половина склянки)
приготування:
Буряк відварюємо до готовності. Якщо вас бентежить тривалість цього процесу, то спробуйте експрес-варіант відварювання буряків. Вимийте коренеплоди, покладіть їх у каструльку і залийте холодною водою. Поставте каструлю на вогонь і варіть двадцять хвилин з моменту закипання води. Потім зніміть каструлю з плити, злийте гарячий відвар і остудіть буряк під струменем холодної води. Тобто просто поставте каструлю під кран з холодною водою. Після повного охолодження буряк стане м`якою.
Очистіть буряк і натріть на крупній тертці. Чорнослив промийте і наріжте дрібними шматочками. Горіхи подрібнити в блендері або в ступці. Змішайте всі інгредієнти і заправте салат майонезом. При необхідності посоліть за смаком.
Примітка:
При експрес-приготуванні буряк потрібно остуджувати тільки під проточною холодною водою.
Буряковий салат під апельсиновим соусом "вінегрет"
Дуже пікантний смак, простий набір продуктів і, що важливо, низька калорійність у порівнянні з традиційним салатом з майонезній заправкою.
Складові:
- Буряк
- чорнослив
- Грецькі горіхи
Для соусу:
- Рослинна олія
- Яблучний оцет
- апельсин
- Чорний мелений перець
приготування:
Буряк відварюємо, охолоджуємо, очищаємо і нарізаємо тонкою і довгою соломкою. Чорнослив промиваємо і теж нарізаємо соломкою. Горіхи дробу. Перемішуємо всі інгредієнти і заправляємо салат соусом. Для соусу свіжовичавлений сік одного апельсина змішуємо з такою ж кількістю натурального яблучного оцту і рослинного масла: все пропорції «один до одного». Приправляємо чорним меленим перцем.
Примітка:
Цей варіант салату можна готувати не з відвареної, а з маринованого буряка. В цьому випадку в соус не додається оцет (він вже є в маринованої буряку).
Салат «Сонечко» з горіхами і чорносливом
«Сонечко, полетять небо!», - засуджують дітлахи, намагаючись запустити вгору симпатичного червоного жучка. Ми ж, навпаки, поселимо сонечко на своєму святковому столі: і салат смачний, і спосіб прикраси цікавий. Пробуємо?
Складові:
- Картопля
- Буряк
- чорнослив
- яблука
- яйця
- Ріпчаста цибуля
- Грецькі горіхи
- Твердий сир
- часник
- сметана
- майонез
приготування:
Відео: Смачний і простий салат з буряка, волоських горіхів і чорносливу
Чотири середніх картоплини і одну буряк добре миємо й відварюємо. Поки варяться овочі, замочуємо дві жмені чорносливу і відварюємо круто чотири яйця. Дрібно рубаємо цибулину. Сварилися яйця і овочі охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. На тертці ж подрібнюємо і яблука (чотири штуки) з сиром (100 г). Горіхи (половина склянки) дробимо в блендері або пропускаємо через м`ясорубку. Чорнослив виймаємо з води, обсушуємо, відкладаємо кілька цілих штук прикраси, а решта ягоди дрібно ріжемо.
Укладаємо салат шарами на плоске блюдо у вигляді тулуба сонечка. Промащуємо кожен шар соусом зі змішаних в рівних пропорціях сметани і майонезу:
- Картопля
- яйця
- Яблука і лук
- горіхи
- сир
Буряк змішуємо з натертим часником і сметанно-майонезним соусом. Викладаємо її зверху салату, рівномірно обмазавши все «тулуб» нашої сонечка. З чорносливу викладаємо головку, позначаємо кордон крилець і відстань між ними (там, де у звірів буває хвіст). Цілими ягодами «малюємо» цятки на крилах, майонезом - очі (на голові).
Примітка:
Горіхи для салату потрібно доробити дрібно, але не перетворювати їх в кашу.
Десертний салат з буряка з волоськими горіхами і чорносливом
Щось ми все: «гостренький, пікантний, ситний». Так все з майонезом, сіллю, перцем, оцтом. А як же десерт? Між іншим, цей традиційний набір продуктів - буряк, горіхи, чорнослив - відмінно підійде для солодкого десертного салату.
Складові:
- Буряк
- горіхи
- чорнослив
- сметана
- цукор
приготування:
Буряк відварити, остудити, почистимо і натремо на дрібній тертці. Замочимо чорнослив хвилин на двадцять, виймемо його з води і наріжемо маленькими шматочками. Горіхи пропустимо через м`ясорубку або подрібнити в блендері. Змішаємо всі інгредієнти, поллємо салат сметаною і посипаємо цукром.
Примітка:
Кількість продуктів для такого салату варіюйте на свій розсуд. Можна покласти побільше горіхів або чорносливу. Можна не економити сметану і цукор. А можна і зовсім обійтися без цукру.
Що скажете, добродійки? Прокинувся в вас творчий потенціал? То то ж. Не дарма кажуть, що було б бажання, а можливості знайдуться. Шукайте, творите і готуйте із задоволенням!
