Салат з печерицями та сиром на будь-який смак
Салати люблять все. Правда, все люблять різні салати: кому-то подавай овочевий, а кому-то м`ясної, хтось в захваті від салату з морепродуктів, а хтось від салату з грибами, хтось любить ситні салати, а хтось віддасть перевагу легкому. Втім, рецептів салатів настільки багато, що ніхто не залишиться незадоволеним, і кожен зможе вибрати салат на свій смак. До речі, хоча про смаки і не сперечаються, кулінарія залишається дуже спірною сферою діяльності людини. Про що тільки ми не сперечаємося: про шкоду і користь продуктів, про способи приготування їжі, про різних рецептах одного і того ж страви.
Ось, наприклад, салат з печерицями та сиром. Прихильники роздільного харчування порахують поєднання цих продуктів неприпустимим, а любителі м`ясних салатів назвуть цей салат пустощами. Але залишимо суперечки для особливо вибагливих: ми з вами спробуємо приготувати саме такий салат, тому що він знайде шанувальників серед людей з різними (і навіть з протилежними!) Смаками.
Салат з печерицями, сиром і солодким перцем
Дуже легкий і красивий салатик. Готує його можна без солі, так в складі салату присутній сир.
Складові:
- 100 г твердого сиру
- 150 г печериць
- Половина стручки червоного перцю
- Половина стручки жовтого перцю
- Чайна ложка лимонного соку
- Вершкове масло
- майонез
- зелень кропу
приготування:
Печериці миємо, обсушуємо і нарізаємо вузькими довгими брусочками. У жаровню кладемо пару столових ложок вершкового масла, даємо йому розжаритися і обсмажуємо на маслі гриби. Потім шампіньйони відкидаємо на сито або в друшляк, щоб скло масло. Тим часом моєму, звільняємо від насіння і перетинок перець і нарізаємо його вузькими брусочками, а сир подрібнюємо на крупній тертці.
Складаємо в салатник натертий сир, порізаний перець і обсмажені гриби. Перемішуємо, заправляємо чайною ложкою лимонного соку і порубаним кропом, додаємо на свій смак майонез і ще раз перемішуємо. На стіл подаємо салат охолодженим.
Салат для сироїдів
Сироїд - це люди, які віддають перевагу їсти продукти, приготовлені без теплової обробки. А ще сироїди - це любителі сиру. Наш салат з печериць з сиром сподобається і тим і іншим. Так як готується він з сирих продуктів, а до його складу входить овечий сир - бринза.
Складові:
- 5 штук молодих печериць
- 100 г бринзи
- 300 г цвітної капусти
- 4 помідори
- 10 штук оливок без кісточок
- Рослинна олія
- сіль
- зелень кінзи
приготування:
Для цього салату нам знадобляться зовсім молоденькі печериці, капелюшки яких ще закриті, а внутрішні темні платівки не видно. Отже, гриби моєму, даємо їм висохнути і нарізаємо невеликими шматочками. Ріжемо кубиками помідори і бринзу, а капусту розбираємо на суцвіття і подрібнюємо їх. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник, додаємо посічену кінзу, солимо за своїм смаком і заправляємо маслом (оливковою або соняшниковою). Салат готовий!
Салат з печерицями в томатних кошиках
Цей салат з печерицями та сиром примітний оригінальним способом подачі. Якщо ви хочете приємно здивувати гостей, то спробуйте приготувати цей салат до найближчого запланованого застілля.
Складові:
- 5-6 штук свіжих помідорів
- Готування ріпчастої цибулі
- 200 г сиру
- 5 яєць
- Упаковка свіжих печериць
- Сіль і майонез
приготування;
Гриби миємо, обсушуємо і нарізаємо невеликим шматочками. Дрібно шаткуємо цибулю. У жаровню наливаємо рослинне масло і обсмажуємо на ньому печериці разом з цибулею. Потім відкидаємо піджарку на друшляк, щоб вона охолола, а зайве масло з неї скло.
Відварюємо яйця, охолоджуємо їх, чистимо і дрібно нарізаємо. Помідори миємо, зрізаємо верхівки і виймаємо м`якоть. Обрізані краї надрезаем зубчиками, а обрізки складаємо в миску. У цю ж миску викладаємо порізані яйця, грибну піджарку і подрібнений в стружку сир. Все це солимо, заправляємо майонезом і начиняє салатом помідорні кошики. Подаємо із зеленню і листям салату.
Листковий салат до шампанського
Вишуканий смак цього салату з печерицями та сиром як не можна краще підходить до ігристому провину. Так на вигляд він виходить дуже святковим.
Складові:
- 300 г свіжих печериць
- Консервовані ананаси
- Грудка копченої курки
- 200 г сиру
- Головка ріпчастої цибулі
- Половина склянки свіжих ягід брусниці
- Сіль і майонез
приготування:
Гриби миємо, даємо їм обсохнути і нарізаємо тонкими пластинками. Потім дрібно шаткуємо очищену цибулину і обсмажуємо гриби разом з цибулею на рослинному або на вершковому маслі (це як вам більше подобається). Готову піджарку перекладаємо в друшляк, щоб з неї стекли залишки масла.
Остигнули гриби з цибулею викладаємо в салатник і змащуємо їх майонезом це перший шар нашого салату. Другим шаром кладемо нарізане дрібними шматочками куряче м`ясо, яке також промазуємо майонезом. Третій шар - шматочки консервованого ананаса, якими ми щільно закриваємо весь шар з курячого м`яса. До речі, ананасовий шар салату можна майонезом не змащувати. На ананаси висипаємо натертий в стружку сир, який поливаємо майонезом і засипаємо ягодами брусниці. Охолоджуємо салат і подаємо до холодного шампанського або ігристому провину.
Салат з печерицями та плавленим сиром
Ще один рецепт листкового салату з печерицями, правда, не такий вишуканий, як попередній, але теж дуже смачний.
Складові:
- Упаковка свіжих печериць
- 2 головки ріпчастої цибулі
- 2 картоплини середнього розміру
- 2 яйця
- плавлений сирок
- Сіль, перець, майонез
приготування:
Для салату відварюємо і охолоджуємо картоплю і яйця, а потім нарізаємо яйця і подрібнюємо на тертці картопля. Гриби миємо, подрібнюємо і обсмажуємо на рослинному маслі, приправляємо сіллю і перцем і викладаємо в сито або в друшляк. Цибулю нарізаємо півкільцями, обдаємо окропом і заливаємо маринадом (по 2 столові ложки цукру і столового оцту на половину склянки води) хвилин на двадцять. Маринована цибуля віджимаємо, плавлений сирок подрібнюємо на тертці і збираємо салат пошарово:
- Картопля;
- гриби;
- Цибуля;
- майонез;
- яйця;
- сир;
- Майонез.
Салат подаємо до столу охолодженим.
Спробуйте приготувати будь-якої салат з печерицями та грибами: щось вам обов`язково припаде до смаку. Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!
