Салат з макаронами і шинкою - за мотивами італійської кухні
Зізнайтеся: ви ж здивовані самим фактом існування рецепта салату з макаронами? Ми якось звикли бачити їх як гарнір, заправки в супі або навіть самостійну страву. Але ось салат! А в італійській кухні такий салат - цілком звичне і навіть буденне блюдо. Ось, наприклад, салат з макаронами і шинкою. Давайте спробуємо його приготувати. Причому ми пропонуємо вам далеко не єдиний варіант такого салату.
Італійський салат з пастою і шинкою
Складові:
- Яловича шинка - 400 грам;
- Паста - 400 грам (1 упаковка);
- Червоний болгарський перець - 1 великий стручок;
- Свіжий огірок - 1 штука;
- Свіжі помідори - 4 штуки;
- Кукурудза консервована - 1 банка;
- Майонез.
приготування:
Пасту беремо саму звичайну - короткі трубочки. Відварюємо їх у підсоленій воді з чайною ложкою оливкової олії, а потім зливаємо воду і охолоджуємо. Тепер нам потрібно підготувати овочі. Перчик моєму і видаляємо з нього насіння і перетинки. З огірка знімаємо шкірку, а помідори просто миємо й обсушуємо.
Всі овочі нарізаємо вузькими тонкими брусочками і складаємо в миску. Додаємо до них відварену пасту і нарізану тонкою соломкою шинку. Викладаємо в миску кукурудзу, з якої попередньо зливаємо маринад і заправляємо салат майонезом. Перемішуємо, при необхідності додаємо сіль. Перекладаємо салат в підходящий посуд і знімаємо пробу. Подаємо охолодженим.
Макаронний салат з шинкою і овочами
Спробуйте здивувати таким салатом з макаронів і шинки своїх гостей. Він виходить не тільки смачним, але і дуже ошатним за рахунок входить до його складу різнобарвною овочевої суміші.
Складові:
- Шинка - 200 грам;
- Макарони - півкіло;
- Кабачки цукіні - півкіло;
- Морква - 3 штуки;
- Рослинна олія.
Відео: Італійський салат з шинкою, сиром і овочами
соус:
- Оливкова олія - неповна склянка;
- Червоний винний оцет - 3 столових ложки;
- Лимонний сік - півтори столових ложки;
- Сушений базилік - 2 чайних ложки;
- Сіль і чорний перець на свій розсуд.
приготування:
Відео: Італійський салат з макаронами і шинкою рецепт з фото
Макарони варимо у великій кількості підсоленої води з чайною ложкою оливкової олії. Висипаємо їх у кипляче воду і відварюємо протягом десяти хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк, промиваємо в проточній холодній воді і даємо обсохнути. Потім викладаємо макарони в миску, заливаємо соусом, перемішуємо, накриваємо кришкою і залишаємо на кілька годин. Для соусу змішуємо оливкову олію, лимонний сік, винний оцет і базилік. Додаємо за смаком сіль і чорний мелений перець і збовтуємо.
Коли макарони настоятися, відварюємо до неповної готовності морквину і кабачки. Зауважте, що овочі повинні залишитися злегка хрусткими. Охолоджуємо їх, очищаємо шкірку і нарізаємо м`якоть вузькими брусочками. Шинку ріжемо кубиками. Викладаємо цукіні, моркву і шинку в миску з макаронами, перемішуємо і перекладаємо в салатник. Наш салат готовий!
Відео: Салат "італійський" по-домашньому :)
Примітка:
Замість заморожених овочів спробуйте використовувати консервовану кукурудзу і зелений горошок і відварну моркву.
Салат з макаронів з шинкою і соусом Рикотта
Таким салатом з макаронів і шинки можна урізноманітнити меню святкового столу. І нехай вас не лякає буденність входять до його складу макаронів. Смак цього салату вельми пікантний.
Складові:
- Макарони (черепашки) - 200 грам;
- Печериці - 100 грам;
- Шинка варено-копчена - 300 грам;
- Оливкова олія - 1 столова ложка;
- Сир Рікотта - 100 грам;
- Часник - 1 часточка;
- Сметана - 6 столових ложок;
- Французька гірчиця - 2 столових ложки;
- Петрушка (порубана) - 3 столових ложки;
- Столовий оцет - 2 столові ложки;
- Сіль, цукор і перець - по чверті чайної ложки;
- Зелений горошок (свіжоморожений) - 100 грам;
- Кукурудза (свіжоморожена) - 100 грам;
- Морква (свіжоморожена) - 100 грам.
- Зелена цибуля.
приготування:
Відварюємо в підсоленій воді з оливковою олією черепашки, відкидаємо їх на друшляк і промиваємо. Заморожені овочі (моркву, кукурудзу і зелений горошок) теж відварюємо, виймаємо з води і охолоджуємо. У жаровню наливаємо рослинне масло, кладемо в нього вимиті і порізані гриби і часник і обсмажуємо близько п`яти хвилин. Потім кладемо в піджарку посічену петрушку і продовжуємо тушкувати до повного випаровування вологи. Шинку нарізаємо кубиками.
Відео: Салат з корейською морквою і шинкою
У салатник викладаємо сметану, гірчицю і оцет, додаємо цукровий пісок, сіль і чорний перець і злегка все збиваємо. Потім кладемо в цю суміш порізаний сир, підсмажені гриби і відварені черепашки з овочами. В кінці додаємо шинку і все добре перемішуємо. Посипаємо салат порубаним зеленою цибулею і прибираємо в холодильник приблизно на годину. Після закінчення цього часу наш салат з соусом Рикотта готовий!
Салат із зеленою вермішеллю і шинкою
Цей салат ми будемо готувати з дуже цікавими макаронними виробами - зеленої стрічкової вермішеллю. Втім, якщо у вас немає можливості придбати таку вермішель, то підійдуть і інші макаронні вироби.
Складові:
- Зелена стрічкова вермішель - 200 грам;
- Шинка - 100 грам;
- Свіжі помідори - 2 штуки;
- М`який сир - 100 грам;
- Оливки чорні - 10 штук;
- Соус песто - 2 столових ложки;
- Винний оцет - 2 столові ложки;
- Оливкова олія - 5 столових ложок;
- Чорний перець - 2 щіпки.
приготування:
Отже, відварюємо вермішель майже до готовності і промиваємо її в холодній воді. Помідорчики миємо й нарізаємо шматочками. Сир ріжемо кубиками, а шинку стрічками. Викладаємо в салатник вермішель, шинку, помідори, сир і оливки. Заправляємо салат перцем, сіллю і збитою сумішшю соусу песто, винного оцту і оливкового масла.
Примітка:
Такий салат буде виглядати особливо святково, якщо прикрасити його трояндочкою зі свіжого помідора і зеленими листочками петрушки.
Ось такий різний і цікавий салат з макаронів з шинкою може поповнити ваше звичне меню. Подібний салатик запросто можна подати до вечері або ж поставити його на святковий стіл. Єдина умова такого вдалого салату - правильно вибрані і не переварені макаронні вироби. А приготувати його ви можете практично з будь-якими макаронами: спіральками або метеликами, черепашками або бантиками. Не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
