Розширимо морські межі: салат з кальмарів з рисом
Свіжий кальмар непоказний на вигляд і його рожево-бузкова забарвлення швидше відштовхує, ніж приваблює. Але витративши небагато часу і правильно приготувавши цей морепродукт, ви отримаєте корисне легкозасвоюване білкове блюдо - салат з кальмарами і рисом. А додавши трохи яскравих овочів, яйце і соус-заправку, ви зможете порадувати гостей і близьких неймовірно смачним блюдом! Деякі з них вже стали традиційними в нашій кухні, а інші тільки набирають обертів популярності. Очевидно, що страва з морепродуктами можна приготувати в будь-який час року, подавши на стіл корисне і вітамінне блюдо.
Розповімо вам маленький секрет приготування свіжих кальмарів. Замість того, щоб відварювати тушки 1-5 хвилин, просто опустіть їх в киплячу воду, закрийте каструлю кришкою і вимкніть вогонь. Після закінчення 10 хвилин м`ясо буде готове, адже морепродукт містить майже 100% протеїну. Якщо ви боїтеся, що м`ясо кальмара пройде недостатню термічну обробку при такому способі, просто відваріть його ще кілька хвилин. Додавши в воду замість кам`яної солі морську, ви посилити присмак цього молюска.
Найкрасивіше нарізати кальмарів кільцями, проте бувають великі тушки, які краще розділяти на 2-4 частини, для зручності сервіровки і вживання. Звичайно ж зелень є чудовим смаковим доповненням до страви - виберіть пряні трави на ваш смак, і перед вами буде авторський салат c кальмарами власного твору.
Салат з кальмарів з рисом
Раді представити вам класичний рецепт страви з кальмарів і рису. Якщо до вас раптово нагрянули гості, використовуйте цей рецепт, щоб приготувати ситне, смачне і недороге страву.
Складові:
- кальмари - 500 грамів
- цибуля ріпчаста - 140 грамів
- рис відварний - 4 столові ложки
- яйця - 2 штуки
- салат зелений - 6 листків
- сіль і мелений білий перець
- майонез - 6 столових ложок
Спосіб приготування:
Найважливіше в цій страві - правильно відварити кальмарів. Очистивши їх, киньте в киплячу воду і варіть не більше 2 хвилин. Не залишайте їх в гарячій воді, інакше вони стануть жорсткими. Залийте тушки холодною водою, а остудивши їх, наріжте соломкою. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями або четвертинками. Залийте овоч окропом і залиште на 8-10 хвилин. Таким чином піде гіркоту. Можете трохи змінити рецепт, замаринувавши цибулю на 15 хвилин в розчині оцту (з водою у співвідношенні 1: 2), додавши чайну ложку цукру. Таким чином салат з кальмарів з рисом придбає пікантну родзинку.
Відварені круто яйця наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з кальмарами. Лук злийте і трохи відіжміть, щоб позбавитися від зайвої рідини. У мисці змішайте всі підготовлені компоненти, посоліть, присипте перцем і додайте майонез, вимішайте. Тепер промиті листя салату порвіть руками і насипте на тарілку. Поверх зелені викладіть готову суміш інгредієнтів і сформуйте страву гіркою або кулькою. Смачного! Додавши лише один компонент, ви можете приготувати зовсім інше блюдо з новим смаком.
Салат з кальмарів з кукурудзою і рисом
Кукурудзу можна замінити зеленим консервованим горошком. А якщо додасте зелень на свій смак, ваша страва придбає нові нотки.
Складові:
- відварений рис - 0, 3 склянки
- кальмар - 350 грамів
- консервована кукурудза - 1 банка
- цибуля ріпчаста - 1-2 штуки
- яйце - 2 штуки
- зелень - за бажанням
Спосіб приготування:
Тушки свіжих або розморожених кальмарів приготуйте так, як було описано вище. Можете додати в воду лавровий лист і суміш перців - так морепродукти будуть більш запашними і апетитними. Відвари і охолодивши кальмарів, наріжте їх або наріжте кубиками. Відварені яйця подрібніть аналогічним чином. Цибулю дрібно поріжте, якщо він дуже гострий, залийте рослинним маслом на чверть години. Кукурудзу злийте від зайвої рідини. Всі інгредієнти готові, залишилося тільки змішати їх в салатник. Якщо є свіжа зелень, подрібніть її та додайте в блюдо. Смачного!
Салат з кальмарами, рисом і овочами
Повз цієї страви пройти просто неможливо - яскравий, строкатий і дуже смачний салат! Недорогий набір продуктів створить дорогоцінний блюдо, яке порадує вас і ваших гостей.
Складові:
- рис відварений - 50-70 грамів
- кальмари - 250 грамів
- солоні огірки - 80 грамів
- горошок консервований - 45 грамів
- кукурудза консервована - 40 грамів
- варене яйце - 3 штуки
- майонез - 120 грамів
- свіжа зелень петрушки і кропу - на розсуд
Спосіб приготування:
Очищених кальмарів відварити в підсоленій воді, потім швидко охолодіть, заливши водою, і наріжте соломкою. Огірки обсушити від розсолу і наріжте соломкою такого ж розміру, що і у випадку з морепродуктами. Відварені яйця порубати. Змішайте нарізані інгредієнти з рисом, горошком і кукурудзою. Заправте майонезом, додавши в нього трохи меленого чорного перцю. Готовий салат з кальмарів з рисом прикрасьте листочками свіжої зелені петрушки і кропу. Смачного!
Салат з креветок з кальмаром і рисом
Морепродуктів багато не буває! Кальмари чудово поєднуються з креветками і смак страви набуває насичений морською смак. Найкраще придбати дрібних креветок, адже їх не знадобиться різати. Крім того, дрібні холодноводні креветки набагато корисніше своїх великих побратимів.
Складові:
- сиро-морожений креветки - 400 грамів
- кальмари консервовані - 150 грамів
- рисова крупа - 1/2 мірної чашки
- горошок консервований - 200 грамів
- майонез - 220 грамів
- рубана зелень кропу - столова ложка
Спосіб приготування:
У киплячій воді відваріть заморожених креветок 3 хвилини і очистіть шийки від панцира. Рис промийте і зваріть розсипчасту кашу. Якщо є необхідність, промийте її проточною водою і дайте стекти зайвій волозі. Відварені яйця порубати. Злийте рідину з кальмарів і наріжте їх дрібними кубиками. Копітка робота закінчена, залишилося лише змішати салат. У ємність висипте всі компоненти, додайте розсипчастий рис, горошок і перемішайте страву, вливши 3/4 норми майонезу. Акуратно розрівняйте поверхню салату, надавши форму гірки. Повапните майонезом і прикрасьте зеленню. Смачного!
Салат кальмарами, морквою і рисом
Відварна морква додасть страві яскраву кольорову нотку і користь бета-каротину. А в поєднанні з рисом і консервованим горошком салат виходить повноцінним ситним блюдом, здатним вгамувати голод навіть сильної половини людства.
Складові:
Відео: Салат з кальмарами і рисом. Салат з кальмарами і картоплею
- тушки кальмара чищення - 500 грамів
- морква - 250 грамів
- яйце відварне - 2 штуки
- консервовані горошок - 200 грамів
- рисова крупа - 200 грамів
- майонез - 120 грамів
Спосіб приготування:
Очищені тушки кальмарів відваріть так само, як і в попередніх рецептах. Яйця відварити круто і звільніть від шкаралупи. Чищену морква і промитий рис відваріть в окремих каструлях. Тепер подрібніть інгредієнти: кальмарів поріжте кільцями, яйця і моркву - кубиками. Продукти з`єднайте в глибокій ємності, додайте майонез, трохи солі і перемішайте. Подавайте порційно, виклавши салат гіркою на тарілку, прикрашену зеленню. Смачного!
Салат з кальмара, з рисом і помідором
Представляємо вашій увазі соковитий і апетитний салат з кальмарами і рисом. Додавши італійські або прованські сухі трави, ви зможете створити свій особистий кулінарний шедевр.
Складові:
- довгозернистий рис - 1 чашка
- кальмар - 250 грамів
- кукурудза цукрова консервована - 1 банка
- помідор свіжий - 2 штуки
- майонез - 180 грамів
- сіль за смаком
- зелень для оформлення
Спосіб приготування:
Очистіть кальмарів та відваріть 1-2 хвилини в киплячій воді. Остудіть тушки і наріжте кільцями або ще дрібніше, на ваш вибір. Рис ретельно промийте та відваріть в такий спосіб: залийте його в каструлі холодною водою на 2 пальці. Доведіть до кипіння, не накриваючи кришкою. Злийте, знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння, після чого процідіть так само, як і при першому підході. У третій, останній раз, залийте рис холодною водою і відваріть 15 хвилин до готовності. Найкраще, якщо він залишиться трохи сирим (стан аль денте), після чого вимкніть вогонь і злийте воду. Рис поступово дійде до повної готовності в салаті, набравши вологу з інших продуктів.
Поки рис остигає, займіться овочами: помідори наріжте кубиками, а кукурудзу злийте. Змішайте в салатнику всі компоненти і заправте майонезом. Якщо потрібно, трохи підсолити. Акуратно перемішайте і прикрасьте зеленню і листям салату. Смачного!
салат "Червоне море" з рисом
Вершковий присмак плавленого сиру чудово доповнює морський аромат кальмарів і надає салату чудову ніжність.
Складові:
- кальмари - 300 грамів
- помідор свіжий - 2 штуки
- часник - 1 зубчик
- сир плавлений - 100 грамів
- рис відварний - 70 грамів
- майонез - 6 столових ложок
Спосіб приготування:
Очистіть тушки кальмарів та відваріть 2 хвилини, після чого поріжте соломкою. Помідори і плавлений сир наріжте кубиками. Часточку часнику видавити через прес. Справа за малим: просто змішайте всі інгредієнти, трохи підсолити і заправте майонезом. До речі, можете використовувати твердий сир замість плавленого. Смак страви вийде зовсім іншим!
Неймовірно унікальна якість кальмарів - низька калорійність при дуже високій користь. М`ясо цих молюсків містить в собі вкрай важливі для організму речовини - вітаміни А і Е, причому останній по праву заслужив прізвисько «вітаміну молодості і краси». Варто відзначити високий вміст в кальмарах селену: він допомагає ефективно очистити організм від шлаків, токсинів, сольових відкладень.
Відео: Салат з кальмарів з рисом (смачний і швидкий рецепт)
Відомо, що регулярне вживання в їжу цього морепродукту надзвичайно благотворно позначається на функціонуванні щитовидної залози. Безсумнівну користь для дитячого організму приносить йод і поліненасичені жирні кислоти - Омега-3, Омега-6. Сміливо додавайте в дитячий раціон цей морепродукт. Як бачите, страви з кальмарів унікальні і незамінні. Готуйте їх регулярно і будьте здорові!
