Салат з кальмарами і печерицями
Відео: Салат з кальмарами і печерицями. рецепт
Готуємо салат з кальмарами і печерицями
Спочатку підготуємо всі інгредієнти для салату.
- Розберемося з кальмарами.
Я купила упаковку заморожених вже розібраних кальмарів у вигляді кілець (600 г). Дуже зручно. Мені залишилося тільки розморозити їх і нарізати.
Якщо ви купуєте нечищені кальмари, то беріть їх 1 кг.
Як почистити кальмарів
Часто плівку зняти з кальмарів буває досить проблематично. Але зробити це можна дуже швидко, знаючи один секрет.
Кальмара потрібно опустити в киплячу воду, плівка при цьому згорнеться. Після цього під струменем холодної води її легко видалити.
Щупальця, якщо вони є, потрібно відрізати й викинути.
І ще потрібно витягнути хребет (жорстку прозору вузьку смугу) з спинки.
Як варити кальмари для салату
Кальмарів для салату потрібно відварити в підсоленій воді.
Ось тут теж УВАГА! Наливаємо в каструлю воду, додаємо сіль, доводимо до кипіння, опускаємо кальмари.
Кальмарам треба дати покипіти 1,5 - 2 хвилини! Не більше, інакше вони стануть гумовими!
Воду злити.
- Тепер що стосується печериць.
Відео: Ніжний салат з кальмарами і грибами
Печериці треба купувати не заморожені, а свіжі!
У воду їх краще не опускати, а бруд, якщо така є, просто протерти вологою ганчіркою.
Я відділяю ніжки від капелюшків, прибираю зайві "спіднички", І нарізаю ніжки кільцями, а капелюшки пластинками.
- Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
4. Морква по-корейськи я купую в магазині вже готову.
Коли всі інгредієнти підготовлені, приступаємо до приготування самого салату.
Готувати ми його будемо на плиті в сковорідці.
- Наливаємо в сковорідку рослинне масло і на слабкому вогні тушкуємо цибулю з печерицями, не забувши посолити і поперчити. Приблизно хвилин 10-15.
- Додаємо моркву по-корейськи, перемішуємо, і тушкуємо ще хвилини 2.
- Додаємо відварені і нарізані кальмари, знову перемішуємо, і ще трохи тушкуємо.
- Тепер додаємо майонез, все змішуємо, і даємо потомитися ще 1 хвилину.
От і все. Салат з кальмарами і печерицями готовий. Можна відразу ж його їсти. А можна остудити, покласти в салатник і подати до святкового столу.
Я подавала гостям в холодному вигляді. Салатик дуже сподобався!
Буду рада почути вашу думку в коментарях!
У мене на сайті є й інші рецепти салатів з кальмарами.
А як вам словосполучення вінегрет з кальмараміgt; gt;?
Зацікавило? Тоді почитайте рецепт.
Відео: Салат з кальмарами і грибами
Рецепт салату з кальмарами і печерицями вам запропонувала Ксенія Дружкова, автор блогу "Родині на замітку"
