Салат з кальмарів з яйцем
Головоногі молюски, або просто кальмари, здавна шануються кулінарами різних країн. У світі існує маса різновидів кальмарів. Вживають в їжу навіть восьминогів і каракатиць. У наших же широтах найбільш поширений так званий звичайний кальмар, розміри якого доходять до 30 сантиметрів (разом з хвостом і щупальцями). У супермаркетах часто зустрічається вже разделанное заморожене філе кальмарів, яке найзручніше використовувати при приготуванні страв.
М`ясо кальмара - це величезний запас корисних речовин для людини, салати на основі цього молюска порадують своїм тонким смаком не тільки вас, але і всіх членів вашої родини. Пропонуємо вам кілька нескладних рецептів з кальмарами і яйцями.
Простий кальмаровий салат з яйцями і цибулею
Складові:
- Чотири столові ложки майонезу «Провансаль»
- Свіжий кріп - 1 пучок
- 3 заморожених філе кальмара
- 3 яйця
- Цибулина середнього розміру
- Мелений чорний перець, сіль - на ваш смак
Спосіб приготування:
Салат з кальмарів з яйцем досить швидкий і нескладний у приготуванні - ви швидко його освоїте. Отже, берете заморожене філе кальмарів, відтає його при кімнатній температурі або потримавши в прохолодній воді. Після чого ставите на вогонь каструльку з водою-коли вона закипить, киньте туди тушки кальмарів, варіть до трьох хвилин. Воду попередньо посоліть, покладіть 2 лаврових листки. Відварене кальмаровое м`ясо для салатів нарізайте не тонкі, а середніми смужками.
Лук помийте, почистіть і тонко наріжте пір`ям. Переходьте до нарізки зелені: кальмар любить різні трави, особливо йому імпонує аромат свіжого кропу. Подрібніть зелень і відправте в салат. Відварені яйця поріжте ножем або яйцерезка. Всі компоненти ретельно перемішайте у великій мисці, заправте майонезом, прикрасьте зеленню перед подачею.
Салат «Весняна свіжість» з кальмарами і огірками
Рецепт цього салату навіяний самою природою. З настанням весни так хочеться свіжого, ароматного і повітряного страви з огірочком і зеленню. Цей салатик вийде легким і нежирним, якщо ви приготуєте до нього особливий сметанний соус, який і є його маленької «родзинкою». Цей рецепт добре підійде для сніданку, підніме настрій і зарядить вас енергією на весь день.
Складові:
- Кальмари - 3 тушки
- Свіжі огірки - 0, 5 кілограма
- Сметана - 2-3 столові ложки
- Курячі яйця - 3 штуки
- Пучок свіжого кропу
- Пучок зеленої цибулі
- Сіль, чорний перець мелений
- Половина середньої цибулини
- салатні листя
Спосіб приготування:
Тушки кальмарів обробити, почистити від нутрощів, промити під водою, ошпарити окропом і зняти ножем з них плівку (це робиться для того, щоб м`ясо при варінні не стислося і не стало твердим). Сирого кальмара розділіть на частини, а потім наріжте соломкою. Після чого опустіть в окріп і проваріть не більше трьох хвилин, вийміть шумівкою з води і остудіть.
Поки кальмари остигають, відваріть 3 яйця, відокремте білки від жовтків, порубати їх на однакові шматочки і з`єднайте з кальмарами. Жовтки залиште для заправки. Цибулину потрібно нарізати саме дрібно і відправити в салат. Огірочки необхідно почистити (найзручніше користуватися овочерізки), потім нарізати їх соломкою. Все перемішайте.
Відео: Смачний Салат з кальмарів з цибулею, яйцем і огірком
Настав час для заправки: візьміть вільну ємність, в ній змішайте сметану, дрібно порубаний кріп і зелена цибуля, сіль, додайте спеції для риби. Виделкою придушити жовтки до однорідної маси. Додайте в сметанний соус. Збийте його за допомогою блендера або віночком до кремовою текстури. Салат буде готовий після того, як ви щедро заправити його сметанним соусом, викладіть в гарний посуд, прикрашену листям салату, і охолодіть кілька хвилин в холодильнику.
Кальмаровий салат з чорносливом
Кальмар - унікальний продукт, здатний гармонійно поєднуватися з багатьма компонентами. Його можна вдало комбінувати з овочами, грибами, водоростями. Але особливо пікантним стає рецепт, коли до кальмарів додають фрукти. Вони можуть бути свіжими, печеними, в`яленими і копченими. Розглянемо як раз такий варіант: кальмар з сухофруктами, в нашому випадку з чорносливом.
Відео: Салат з кальмарів з яйцем і цибулею (ДУЖЕ СМАЧНИЙ РЕЦЕПТ)
Складові:
- М`ясо кальмара - 300 грамів
- Чорнослив в`ялений - 200 грамів
- Яйця курячі - 3 штуки
- Адигейський сир (несолоний) - 200 грамів
- Один болгарський перець
- Сметана для заправки - 4 столові ложки
- 2 чайні ложки цукру
- Сіль - щіпка
- Спеції, трави - щіпка
Спосіб приготування:
Перед тим як приступити до приготування салату, вам буде потрібно підготувати чорнослив. Сухофрукти слід добре промити під водою, видалити кісточки, якщо вони є, і залити окропом. Чорнослив повинен гарненько пропарити, набрякнути, насититися водою і стати соковитим. Далі ріжте його звичним способом. З кальмарами "розправтеся" наступним чином: ошпарьте їх окропом і видаліть плівки, швидко відваріть в солоній воді, вийміть, використовуючи шумовку, і дайте охолонути. Наріжте довгими смужками.
Несолоний адигейський сир поріжте соломкою. Солодкий перець очистіть від зерен, видаліть хвостик і наріжте подібно іншим компонентам. З`єднайте всі компоненти разом, включаючи чорнослив. Посоліть ваш салат, додайте приправи, не забудьте покласти пару ложок цукру, заправте нежирної сметаною, укладіть в салатницю, по краях розкладіть часточки варених яєць і можете подавати на стіл.
Паста-салат з копченим сиром і кальмарами
Рецепт цього салату хоч і містить багато компонентів, але є досить нескладним в приготуванні і займає зовсім мало часу. Він здивує вас своїм насиченим копченим присмаком, адже такого поєднання продуктів ви напевно ще не пробували!
Складові:
- Копчений сичужний сир кіскою - 200 грамів
- Спагеті (паста) - третина упаковки
- Два великих кальмара
- Майонез - півсклянки
- Один великий солодкий перець
- Пучок свіжого кропу
- 2 варених яйця
- Два невеликих зубчики часнику
- Рослинна олія - кілька чайних ложок
Спосіб приготування:
Почніть створення салату з заправки. Болгарський перець буде центральним елементом соусу, тому пропонуємо почати саме з нього. Наколи всі сторони салатного перцю виделкою і відправте смажитися. Обсмажуйте овоч з різних сторін, додавши трохи рослинного масла. Коли перець стане рум`яним з усіх боків, його можна діставати. Остудіть овоч, подденьте шкірку і зніміть її. Вичистіть всі кісточки, відріжте хвостик. Потім подрібніть м`якоть перцю, додайте до нього три ложки майонезу і дрібку чорного перцю. Натріть на самій дрібній тертці часник і додайте його в соус. Перемішайте всі продукти і залиште на час в прохолодному місці.
А поки займіться самим салатом. Кальмарів необхідно відварити в солоній воді, попередньо очистивши від тонкої шкірки, порізати соломкою і покласти м`ясо в салатницю. Сирні копчені косички разрежьтевздовж, а потім на кубики розміром близько одного сантиметра. Пасту слід готувати правильно: важливо, щоб вона була трохи недовареною. Щоб домогтися цього, опустіть спагетті в киплячу воду, додавши одну ложку оливкової олії і пів-ложки солі. Варіть макарони в цілому до 7 хвилин. Після чого відцідити і додайте до салату. Макарони промивати не потрібно.
Полийте салат вже готовим і настояним соусом. Розкладіть по тарілках, прикрасивши дольками варених яєць, і присипте зеленню. Рецепт цього салату універсальний, він простий в приготуванні і підходить як для ситного обіду, так і для швидкого вечері. Цей салат краще подавати теплим і вживати як самостійну страву.
Відео: Класичний салат з кальмарів - Смачно і Просто
Салат з кальмарами, овочами і квашеною капустою
Рецепт картопляного салату узятий з повсякденного кухні, його основні компоненти прості і доступні кожній господині. Як то кажуть, «все, що є в кожному в холодильнику». Але додавши до них варене кальмаровое м`ясо, ви оціните його тонкий вишуканий смак, і здивуєтеся, як один незначний штрих може змінити сприйняття всього страви. Рецепт сподобається всім любителям овочевих страв.
Складові:
- Три великі картоплини
- 3 курячих яйця
- Солоні огірки - 2 штуки
- Одна велика морква
- Філе кальмарів заморожене - 3 штуки
- Квашена капуста - 100 грамів
- Півсклянки сметани або майонезу
- Спеції, сіль
- Зелена цибуля - полпучка
Як говорилося раніше, кальмари відмінно поєднуються з усіма видами овочів. Даний рецепт - пряме тому підтвердження. Особливо він сподобається любителям вінегрету, його ще іноді називають «вінегрет з кальмарами». Картоплю і моркву краще відварити заздалегідь, потім дати їм охолонути. Наріжте овочі так само, як на вінегрет, додайте порізані огірки і квашену капусту. Кальмарів відваріть недовго, остудіть і наріжте смужками середньої величини. Компоненти перемішайте. Салат рекомендуємо заправити сумішшю з сметани і майонезу (в рівних пропорціях). Посоліть, перемішайте, розкладіть по краях салатниці часточки варених яєць, прикрасьте пір`ям зеленого лука.
Кальмари і курячі яйця - це безпрограшна комбінація для салату. На їх основі, додаючи і експериментуючи, можна приготувати величезну різноманітність легких, поживних, корисних і, звичайно ж, смачних страв. Втілити в життя підказані нами рецепти, і ви самі в цьому переконаєтеся.