Салат з кальмарами і креветками як перлина святкового столу
Як же хочеться поставити на святковий стіл що-небудь незвідане, що-небудь таке, щоб привести гостей у захват, заслуживши порцію компліментів і звання кращої господині серед своїх! Знайоме почуття? Тоді ви звернулися за адресою, адже ми підібрали для вас найкраще поєднання продуктів і кожен рецепт тут незмінно успішний.
Отже, сьогодні мова зайде про салатах з креветками і кальмарами. Крім яскравого специфічного смаку, ці морські мешканці дуже корисні, адже містять легкозасвоюваний білок і жирні кислоти, багаті мікро- і макроелементами. Крім того, вони корисніші за м`ясо і не сприяють повноті. Секрет успішного приготування кальмарів і креветок криється в часі варіння. Не відходьте від каструлі під час кипіння, адже кожна зайва хвилина може зіпсувати продукт. Якщо ви хочете більш яскравий присмак, використовуйте морську сіль. Соуси на основі бальзамічного оцту підкреслять і облагородять аромат салатів з кальмарами і креветками.
салат "морська перлина" з креветками, кальмарами і ікрою
Незвичайно смачний і яскравий салат. Замість консервованого кальмара можна використовувати свіжі або заморожені тушки, попередньо відкривши їх. Рецепти будь-яких салатів з кальмарів і креветок виграють за смаком і користь, якщо використовується майонез домашнього приготування.
Складові:
- креветки великі свіжоморожені - 300 грамів
- кальмари консервовані - 240 грамів
- яйця - 5 штук
- ікра червона - 120 грамів
- майонез - 80-90 грамів
- лист лавровий
- 4-5 горошин запашного перцю
Для оформлення:
- 1 перепелине яйце
- свіжа зелень петрушки і кропу
- маслини великі без кісточки
Спосіб приготування:
Всі яйця відваріть круто, охолодіть в холодній воді, після чого очистіть. Курячі яйця розділіть, жовтки, дрібно натріть їх окремо на тертці. У невеликій каструлі закип`ятіть літр води, посоліть, додайте лавровий лист і перець горошком, проваріть спеції пару хвилин. Потім в ароматний окріп занурте заморожені креветки. Креветки відразу порозовеют, варіть їх після закипання ще три хвилини, не більше. Не дозволяйте їм перебувати в окропі довше покладеного, інакше ніжне м`ясо стане жорстким. Злийте воду, остудіть креветки і очистіть їх від панцира.
Консервовані кальмари злийте і наріжте тонко - соломкою. Якщо ви використовуєте тушку кальмара, її потрібно очистити від плівки і нутрощів, потім занурити в киплячу підсолену воду і варити не більше 3 хвилин. Отже, ви підготували всі інгредієнти, і рецепт салату з кальмарами і креветками впритул підійшов до формування "морський перлини". У глибоку салатницю покладіть шарами: кальмарів, яєчний жовток, майонез, половину креветок, тертий білок, майонез, червону ікру. Салат завершено - прикрасьте верх хвостами креветок і зеленню, а в центр покладіть перепелине яйце цілком - це і є "перлина". У кожен вигин хвоста креветки покладіть по оливки. Смачного!
Салат з креветками, сиром і кальмарами
Такий салат з креветками і кальмарами стане прекрасним доповненням до святкового столу. Рецепт не вказує, якого розміру креветки брати, так що можете взяти дрібну салатну, але пам`ятайте, що королівські будуть виглядати особливо гарно.
Складові:
- кальмари - 2 тушки
- креветки очищені - 200 грамів
- 100 грамів твердого сиру
- помідори - 2 штуки
- цибулина ріпчаста
- яйця - 3 штуки
- зелень кропу рубана
Спосіб приготування:
Тушки кальмарів бланшуйте окропом і очистіть їх від шкури, нутрощів і хорди. У невеликій каструлі закип`ятіть приблизно літр води і відваріть кальмарів не більше 2 хвилин, інакше вони стануть "гумовими". Кальмари, цибулю наріжте тонкими кільцями, яйця і сир подрібніть на крупній тертці, помідори поріжте скибочками, після чого все змішайте з майонезом. Посипте дрібно посіченою зеленню кропу. Якщо у вас є помідори-чері, використовуйте їх для прикраси цього ніжного салату з креветок і кальмарів. Смачного!
Салат з морепродуктів "Манюня"
Цей рецепт прямо-таки рясніє морепродуктами. Їх смак чудово освіжають свіжі помідори, а сир надає особливо ніжну нотку.
Складові:
- 2 тушки кальмарів
- креветки заморожені або варено-морожені - 250-280 грамів
- сьомга слабосолона - 150 грамів
- сир твердий - 70 грамів
- помідор свіжий - 2 штуки
- соус тартар - 40 грамів
Для оформлення:
- червона ікра - 50 грамів
- зелень кропу - 6-8 гілочок
Спосіб приготування:
Скористайтеся підказками, наведених вище в салатах з креветок і кальмарів, і відваріть морепродукти. Кальмари порізати соломкою, а сьомгу - кубиками. Перевірте кожен шматочок риби на наявність випадкових кісточок. У прозорий салатник натріть сир, поріжте помідори скибочками і викладіть підготовлені креветки, кальмари і сьомгу. Заправте салат соусом тартар, прикрасьте зеленню і червоною ікрою. Смачного!
Салат з креветками і кальмарами в авокадо
Родзинка цього салату в його подачі. Сам рецепт дуже простий, а половинки авокадо надають йому особливий шарм і ніжний смак.
Складові:
- авокадо - 2 штуки
- помідори - 2 штуки
- кальмар - 1 тушка
- варені очищені креветки - 200 грамів
- вершки - 15 грамів
- гірчиця - кавова ложка
- сік лимонний - 2 чайних ложки
- сіль, білий перець
- пучок свіжого базиліка
Спосіб приготування:
Насамперед очистіть тушку кальмара від шкірки, нутрощів, хорди і відваріть в солоній воді 3 хвилини. Потім відразу опустіть в холодну воду, остудіть, наріжте дуже тонкими короткими смужками. Базилік ретельно промийте і дрібно порубати. З помідорів видаліть соковиту серцевину і порубати м`ясисті стінки на дрібні кубики. Обидва авокадо очистіть від кісточок, вичистіть серцевини і дрібно їх подрібніть. Змішайте в мисці всі компоненти і додайте соус. Його рецепт дуже простий: з`єднайте вершки з гірчицею, лимонним соком, сіллю і перцем. Заправте салат соусом і розкладіть по половинкам авокадо. Подавайте на прикрашеному зеленню блюді. Смачного!
Салат з морепродуктами і огірком
Морепродукти, свіжий огірок і консервована кукурудза - цей рецепт сповнений відмінних смакових сюрпризів. Заправити цей салат можна як звичайним майонезом, так і сумішшю на основі бальзамічного оцту. Адже така заправка підкреслить будь-який салат, де є кальмари і креветки. Який би ви не вибрали соус, блюдо буде мати успіх на святковому столі.
Складові:
- тушки кальмарів - 700 грамів
- креветки заморожені - 250 грамів
- консервована цукрова кукурудза - 1/2 банки
- свіжий огірок
- яйце - 5 штук
Для соусу:
- бальзамічний оцет - 2 столових ложки
- вода - 2 столових ложки
- дижонская гірчиця - чайна ложка
- оливкова олія нерафінована - чайна ложка
Спосіб приготування:
Якщо кальмари вам дісталися заморожені, швидко доведіть їх до нормальної температури, поклавши в холодну воду. Очистіть тушки так, як було описано вище, після чого відваріть. Охолодіть їх в холодній воді, після чого відіжміть і дрібно наріжте. До отриманої маси додайте відварені і очищені креветки і яйця, відварені круто і подрібнені. Очищений від шкірки огірок наріжте соломкою.
Відео: САЛАТИ і ЗАКУСКІ.Рецепти для святкового столу
Ви впоралися з підготовкою продуктів, прийшла черга заправки - майонезу або соусу. Якщо ви вибрали рецепт салату з кальмарами і креветками з заправкою з бальзамічного оцту, просто змішайте в окремій ємності інгредієнти зі списку для соусу і полийте їм подрібнені продукти. Головна умова успішного страви в тому, що всі компоненти повинні бути максимально сухі, інакше салат втратить свої смакові якості і зовнішню привабливість. Смачного!
Салат з пекінською капустою, кальмарами і креветками
Даний рецепт чудово підійде для буденного вечері. Свіжі овочі в салатах з креветок і кальмарів відмінно доповнюють смак морепродуктів.
Складові:
- салат китайський - 100 грамів
- кальмари - 100 грамів
- креветки в панцирі заморожені - 100 грамів
- огірки свіжі - 50 грамів
- сік половини лимона
- олія оливкова нерафінована
- сіль, перець мелений
Спосіб приготування:
Салат промийте, виріжте потовщену частину і наріжте соломкою якомога тонше. Кальмарів очистіть і відваріть. Відкиньте тушки на друшляк, залийте холодною водою, після чого тонко наріжте. Заморожені креветки відваріть і очистіть від панцира. Звичайно, можна взяти вже чищення і відварені креветки, але такі морепродукти сухуваті і не так смачні, як їхні родичі в панцирі. Свіжий огірок очистіть від шкірки і насіння, наріжте соломкою. Всі компоненти салату перемішайте.
Заправити блюдо слід таким соусом: оливкова олія, свіжовичавлений лимонний сік, сіль і перець змішайте в мисці і присмачити підготовлені інгредієнти. Салати з кальмарів і креветок буде вигідно виглядати на блюді з викладеними листям зелені. Смачного!
салат "Дари моря" в тарталетках
Безсумнівно, індивідуальна подача цієї страви зробить цей салат перлиною фуршетного столу.
Складові:
Відео: Салат з кальмарами і креветками рецепт салат з морепродуктів
- Кальмари - 500 грамів
- 2 головки цибулі ріпчастої
- заморожені креветки - 500 грамів
- майонез
- солодкий перець (червоний і жовтий) - по 1 стручку
- сіль
- пісочний або вафельні тарталетки
Відео: Святковий стіл / Салат з креветками і авокадо
Спосіб приготування:
Рецепт цього яскравого, соковитого салату з кальмарами і креветками простий. Відваріть і очистіть морепродукти за описаним вище способом. Якщо в воду ви опустите лист лавра і пару горошин перцю запашного, м`ясо придбає пряний аромат. Остудіть відварені креветки і кальмарів, останніх наріжте і зсипте в глибоку чашу.
Солодкий болгарський перець наріжте короткими смужками. Ріпчасту цибулю очистіть і тонко наріжте, ошпарьтеокропом - піде зайва гострота. Трохи присолите, заправте невеликою кількістю майонезу і акуратно перемішайте. Приготування майже завершено, залишилося лише розкласти салат по тарталетки, посипати зеленню і подавати. Можна прикрасити його червоною ікрою і кружечками маслин або зелених оливок. Смачного!
Салат з морепродуктів з печерицями, горіхами і сиром
Безсумнівно, цей рецепт салату з кальмарів і креветок, як то кажуть, на любителя. Адже поєднання грибів, сиру і горіхів само по собі несподіване, а в компанії з морепродуктами з нього виходить вельми ситне і смачну страву.
Складові:
- 500 грамів тушок кальмарів
- 500 грамів печериць
- 300 грамів сиру плавленого
- 3 зубці часнику
- 2 столових ложки домашнього майонезу
- 200 грамів ядра волоського горіха
Для прикрас:
Відео: Як зробити САЛАТ з креветками Який салат приготувати Салат на СВЯТКОВИЙ стіл Салати рецепти
- креветки королівські - 150 грамів
Спосіб приготування:
Кальмарів, при необхідності, очистіть від шкірки, нутрощів і хорди. Відваріть в киплячій воді 3 хвилини і залийте холодною водою. Тим часом гриби цілком відваріть в трохи підсоленій воді, остудіть, наріжте і перемішайте з кальмарами. Подрібніть ножем часник і підсмажені горіхи. Розітріть їх в однорідну масу з тертим сиром і домашнім майонезом. Отриману масу з`єднайте з сумішшю морепродуктів і грибів - це додасть салату з кальмарів і креветок особливий, неповторний смак! У киплячу воду опустіть заморожених креветок і проваріть їх буквально 3 хвилини. Очистіть їх від панцира і прикрасьте салат їх шийками і залишками рубленого ядра горіха. Смачного!
салат "жіночий", З кальмарами, креветками і мідіями
Цей рецепт салату з креветок і кальмарів багатий різноманітним смаком морепродуктів і овочів.
Складові:
- кальмар - 2 великих тушки
- 1/2 кілограма креветок очищених
- 1/2 кілограма мідій
- вершкове масло - 50 грамів
- помідор - 3 штуки
- цибулина ріпчаста
- стручок солодкого перцю
- по невеликому пучку листового салату, петрушки і кропу
- часник - 3 часточки
- 70 грамів олії рафінованої соняшникової
- сіль, чорний мелений перець
- лимонний сік - 3 столових ложки
Спосіб приготування:
Як водиться, відваріть кальмарів по способам, описаним вище. Наріжте охолоджені тушки соломкою. Розігрійте суху сковороду і прогрійте на ній креветок, не розморожуючи. Нехай вся рідина випарується, після чого покладіть вершкове масло і спассеруйте їх до м`якості. Мідії відварити в киплячій слабосоленої воді 3-4 хвилин. Морепродукти готові, рецепт переходить до нарізки овочів.
Помідори наріжте кубиками. Якщо шкурка у них товста, обшпарте плоди окропом і зніміть її. Перець солодкий очистіть від насіння і наріжте його соломкою. Цибулину теж наріжте тонко і бланшувати її окропом, щоб прибрати гіркоту. Салатні листя і зелень промийте з особливою ретельністю - в них може бути пісок. Салат порвіть руками на великі шматки, а кріп і петрушку гарненько подрібніть. Тепер прийшла черга часнику: його слід потовкти з сіллю і перцем.
У глибокому салатнику з`єднайте всі овочі (крім часнику) і морепродукти, акуратно перемішайте. Тепер в невеликій мисці з`єднайте компоненти заправки: рослинне масло, лимонний сік. Вбийте виделкою, додайте ароматну часникову суміш і заправте цим соусом приготовану страву. Смак цього салату з кальмарів і креветок чудово доповнять тости з хліба з висівками. Смачного!
Будь-які рецепти салатів з кальмарами і креветками можуть бути адаптовані до ваших індивідуальним бажанням: замість звичайних помідорів можете взяти сорт "чері", А якщо ви не змогли купити королівських креветок, цілком можете замінити їх дрібними, так званими салатним. Головне, щоб кожне ваше блюдо готувалося з натхненням і любов`ю!
