Аромати Середземномор`я: пряні трави на дачі

Часом створюється враження, що смакові добавки і харчові концентрати скоро витіснять з нашого життя все натуральні смаки і аромати. Але є ще в цьому світі справжні гурмани, які цінують і визнають тільки свіжу зелень і натуральні продукти. Пучок петрушки або кінзи можна, звичайно, купити на ринку, а набір сухих спецій - в супермаркеті. Але можна з настанням весни запастися насінням або розсадою пряних трав і посадити їх у себе на дачі. Так буде і корисніше, і смачніше, і економніше. І навіть гарніше, якщо до цього додати хоча б мінімум зусиль і посадити пряні трави на дачі, створивши з них клумбу або миксбордер.

Зробити це буде нескладно. Спочатку слід вибрати зручний, добре освітлюється сонцем і захищений від вітру ділянку, очистити його від бур`янів. Ще краще зробити це заздалегідь - восени. Потім слід продумати форму кухонного пряного садка, його наповнення та основну ідею. Підібравши ряболисті сорти чебрецю, шавлії, тагетеса, сріблястих ополонок і квітучих монарду, можна зробити його прикрасою ландшафтного дизайну. А зібравши колекцію представників сімейства ясноткових, зонтичних або середземноморських трав, перетворите свій садок пряних трав в джерело підручних приправ для кухні. Якщо говорити про пряні трави на дачі для початківців, то це м`ята, материнка, лофант, майоран, котовник, фенхель, аніс і т.д.

Визначте цілі

Перед тим, як розбити пряний садок, продумайте, для чого він вам потрібен: створюєте ви його для того, щоб вирощувати екологічно чисті прянощі ароматичних і декоративних видів і лікарські рослини або ви просто хочете відлякати шкідників і залучити на свою ділянку бджіл. Залежно від того, яке завдання ви перед собою поставите, такі рослини ви і будете туди вибирати.

Якщо, наприклад, вам потрібні лікарські трави, то основна увага доведеться звернути на умови їх вирощування і збору, а не на декоративність. Якщо вам потрібно позбутися від шкідливих і залучити корисних комах, то відповідно доведеться вибирати і місце - їх краще садити по периметру ділянки або між грядками з овочами. Кухонну грядку буде природним влаштувати ближче до дому або кухні. Та й асортимент трав на неї доведеться підбирати відповідний: кріп, петрушку, базилік, цибуля різних сортів, хрін, коріандр, любисток, м`ята, материнка і так далі.

Класичні кухонні пряні трави на дачі і городі найчастіше висаджують на круглої або квадратної грядці, розбитою на сегменти або квадрати. Сьогодні це не стільки данина традиціями, скільки зручність в розміщенні і догляді за вирощуваними рослинами. Але без сумніву, форма може бути будь-який - прямокутної, квадратної, трикутної, довільної.

Головна умова, щоб травам вистачало тепла і світла, тому що багато хто з тих пряних трав, які ми сьогодні використовуємо, такі як базилік, чебрець, майоран, ісопу, естрагон, шавлія і т. Д., Прийшли до нас із Середземномор`я. Інша зелень - наприклад, петрушка, меліса, всі види м`яти, любисток, котовник, щавель, лофант, монарда, чудово себе почувають на злегка затінених вологих ділянках.

Відео: Пряні трави

Визначте місце

Основу справжнього кухонного садка становлять багаторічні трави. Але поки вони недостатньо розрослися, в перші кілька років в колекції пряних трав велике місце займатимуть однолетники. В принципі, без них неможливо обійтися на кухні. Це кріп, петрушка, коріандр, базилік, кервель. І їх використовують на кухні найбільш активно. Тому влаштовуючи декоративний садок, а не просто грядки із зеленню, продумайте схему заміни рослин одного іншим, так як всі вони мають свої терміни для зростання і збору. Логічним буде вирощувати в кухонному садку не тільки пряну зелень, а й зеленню культури. Наприклад, щавель, ревінь, всі види салатів і так далі. А також лікарські рослини - календулу, настурції та т.п. Для прикраси тут же можна виростити навіть овочі, наприклад, дрібноплідні помідори або гострий перець. Їх яскраві плоди чудово прикрасять декоративну клумбу з пряних трав. Правда, останні краще посадити в контейнер.

Слід знати, що єдине, чого не переносять майже всі пряні рослини - це зайва вологість грунту. Тому обов`язково потрібно робити хороший дренаж. На важких глинистих грунтах і в низинах місце під пряні трави потрібно робити піднесеним, насипаючи гряди землі з додаванням в них піску.

Восени ділянку звільняють від бур`янів і перекопують. Потім слід продумати наповнення садка і його форму. А в березні пора займатися розсадою. Правда, можна ближче до травня закупити готовий посадковий матеріал. Навесні грунт, коли вона досить прогріється, ще раз рихлять і вибирають бур`яни. Потім відповідно до розробленого плану розмічають доріжки і викладають бордюр. Для цього:

• за допомогою мотузки і кілочків намітьте план і форму майбутніх посадок;
• з дощок по розмітці зберіть каркас піднятою грядки;
• засипте отриману грядку родючим грунтом, а міжряддя замульчируйте декоративним матеріалом;
• для того щоб мати можливість поєднувати і комбінувати рослини, розсаду на грядці розставте спочатку в горщиках. Якщо результат відповідає вашим сподіванням, пересадите розсаду в грунт, враховуючи при цьому, що багато хто з пряних рослин дуже швидко розростаються. Щоб уникнути цього материнку, м`яту, шавлія можна посадити прямо в контейнерах, обмеживши цим їх розростання.

У середній смузі більшість видів лаванди і розмарин НЕ зимують, тому їх потрібно або вирощувати, як однорічники, або з настанням зими переносити в прохолодне приміщення.

догляд

Як правило, пряні трави невибагливі і стійки, тому не потребують особливого догляду. Стійкі вони до хвороб і шкідників. Вони можуть рости на небагатих грунтах, а надлишок азоту їм шкідливий. На таких ґрунтах вони сильно розростаються і слабшають, втрачаючи свій аромат. Полив їм потрібен тільки після посадки або в періоди посухи. Правда, поки вони не розростуться, доведеться регулярно займатися прополкою бур`янів і розпушуванням грунту, але цю роботу можна собі полегшити, замульчувати посадки.

Єдині проблеми, які можуть виникнути у господаря пряного садка, пов`язані з надмірним розростанням посадок. Життєва сила багатьох з цих рослин настільки велика, що вони самі перетворюються в бур`яни. Тому не варто, наприклад, в кухонному садку висаджувати хрін, бо від нього потім буде важко позбутися. Доведеться доглядати за материнкою, м`ятою, мелісою, монардой і шавлією. Тому що якщо ви цього не зробите, то через деякий час вам будете виполювати їх в найнесподіваніших куточках вашої ділянки.

Вирощування пряних трав на дачі може стати справжнім захопленням. І результатами плодів своєї праці буде не тільки радісно милуватися. Адже як приємно насолоджуватися різноманітними стравами, приправленими рослинами, вирощеними власноруч.

Поділитися в соц мережах: