Йога та харчування
Якщо ви займаєтеся вправами Йоги, ви напевно почали відчувати те, що я називаю «нове життя". Дуже важко описати точно, що це за відчуття. Але деякі терміни все ж передають цей стан - «пожвавлення », «піднесений настрій", «оптимізм »або просто «звичайне відчуття гарного самопочуття ». Йога стимулює, будить величезну внутрішню силу, яка спала в вас і якої ви зазвичай не користувалися. Як тільки ця сила піднімається усередині вас, ви починаєте функціонувати більш енергійно, гармонійно, як цільне людська істота. Уявіть автомобіль з восьмициліндровим двигуном, в якому працюють тільки два циліндра. Але ось поступово починають працювати інші циліндри, і збільшення потужності відразу стає помітним. Тепер для того, щоб ваші «циліндри »працювали на повну потужність, їм потрібно харчування. Ось чому так важливо, на додаток до вправ Йоги, розглянути проблему харчування і зрозуміти, наскільки необхідна корисна і правильна дієта.
У цій статті я склав щось на зразок керівництва по харчуванню - на базі мого досвіду роботи з тисячами студентів. Я впевнений, ви почерпнете багато корисного для себе, прочитавши це керівництво. Не буде перебільшенням сказати, що у вас би пішло багато років і чимало коштів на пошуки інформації, зібраної тут. Тому раджу вам тримати це керівництво під рукою і часто звертатися до нього при необхідності. У міру того як ви почнете осягати цю науку і міняти ваші гастрономічні звички відповідно до принципів правильного харчування, вам слід, природно, інтенсивніше займатися вправами Йоги, щоб прискорити прогрес.
Я вже пояснював, що з точки зору Йоги життя і все живе підтримується силою, яку йоги називають прана. З санскриту можна перевести це слово, використовуючи термін «життєва сила". Ми користуємося цією життєвою силою в багатьох випадках, одним з найбільш важливих методів Йоги складається в напрямку життєвої сили, що вже пояснювалося раніше. Всі живі істоти повинні постійно отримувати життєву силу, щоб підтримувати себе. Це відноситься і до людини, і до тваринного та рослинного світу. Чим більше життєвої сили міститься в організмі, тим вище якість життя. Коли існує недолік життєвої сили або її дисбаланс, якість життя низьке і відбуваються фізичні, розумові і емоційні порушення.
Йоги вважають, що багато хвороб і розлади відбуваються саме в результаті нестачі життєвої сили. Коли кількість життєвої сили починає опускатися нижче необхідного рівня, організм намагається компенсувати недолік і знову знайти необхідний баланс. Ваш організм змусить вас заснути або відпочити, він зажадає, щоб ви їли менше або більше (відповідно до того, чого він намагається досягти), він змусить вас пити більше або менше рідини, він дасть вам відчути спеку, холод і т.д. Іншими словами, ваш розумний організм змусить вас зробити все можливе, щоб підтримати відповідне надходження життєвої сили. Тільки в згоді з його потребами ви досягнете успіхів у заняттях йогою і розвинеться розумово, емоційно і духовно. Формула Йоги на цей рахунок є такою: чим більше життєвої сили, тим більше усвідомлення «життя »і всіх її проявленій- чим менше життєвої сили, тим менше відчуття «життя&ldquo- і реалізація її значення і цілей.
Як ми здійснюємо достатню і постійне надхо »ня життєвої сили? П`ємо кілька чашок кави, або приймаємо пігулки, або купуємо якесь чудо-пристрій. І це дає те, що нам потрібно? «Ні, - кажуть йоги, - ці речі лише на час вводять вас в оману, але рано чи пізно ви позбудетеся від ілюзій, починаючи розуміти, що кава може шкодити вашій нервовій системі, що різні стимулюючі таблетки лише прискорять ваші обмінні процеси, та й вплив інших засобів, короткочасно. Йоги не вірять, що в таких речах є життєва сила. Де ж тоді знаходиться життєва сила? Щоб зрозуміти суть життєвої енергії та її зв`язок з харчуванням, необхідно коротко розглянути інші джерела отримання нами життєвої сили.
Подивимося, які ми зможемо зробити висновки.
Якщо ви ввійдете в кімнату, наповнену газом, ви або відкриєте вікно, щоб впустити свіже повітря, або немед »повільно вийдете з приміщення. Вам не потрібно говорити, що повітря несвіжий і небезпечний для здоров`я, - ви миттєво зрозумієте самі, що, вдихаючи таке повітря, скоротіть свою життєву силу і навіть, можливо, загинете. Ви легко відрізните, дихайте ви смогом - повітрям з високим вмістом вуглекислого газу, димом - або свіжим, чистим повітрям морського узбережжя або гірських долин. Висновок: чисте повітря має найбільшу життєву силу, а гірське повітря - найчистіший.
Відео: Йога харчування. Як їжа впливає на наше життя і духовну практику?
Приблизно те ж саме відбувається зі сном. Організм нагадує вам: «Рівень вашої життєвої сили низький, ви повинні тимчасово припинити свою діяльність, перейти в стан сну, щоб підняти рівень життєвої сили ». Проспавши необхідну кількість часу (у всіх воно індивідуально), ви прокидаєтеся добре відпочив, ваше тіло і розум знову знаходить легкість і жвавість.
Багато людей ігнорують потребу організму уві сні, їм здається, що вони зайняті більш важливою справою в цей час. Буває і так, що людина лягає спати під час, але заснути не може: настільки виснажить свою життєву силу в іншому аспекті життя (емоційно і розумово), що благодатний сон не приходить А результат в обох випадках дуже подібний - нездатність виконати те, що необхідно зробити, дратівливість і втому. Якщо ж людина і далі продовжує ігнорувати природну потребу організму уві сні, його життєва сила виснажується все більше, і в кінцевому підсумку неминучий «зрив »того чи іншого роду. Висновок: ваш організм завжди підкаже вам, коли йому потрібно сон для відновлення життєвої сили.
Навіть дитина не стане пити брудну каламутну воду, хоча, можливо, він і не усвідомлює в повній мірі, що це шкідливо для здоров`я. Ось ще одне підтвердження інтуїції нашого організму щодо потреб життєвої сили - в повітрі, воді, сні і безлічі інших елементів, перераховувати які немає необхідності. Але коли ми підходимо до питання про харчування та їжі, ми виявляємо повну безпорадність. Тут ми більше покладаємося на наші смаки і звички, і якщо їжа «смачна »і наповнює шлунок, ми відчуваємо, що первинні потреби задоволені. Тим часом при найсмачнішою і великій кількості їжі організм може не отримати те, що потрібно для підтримання життєвої сили. І організм починає руйнуватися. Звичайно, можуть пройти роки, поки це «руйнування »стане очевидним: організм довго і наполегливо бореться, запобігаючи хвороба, відкриває інші доступні джерела поповнення життєвої сили. Але в кінцевому рахунку він припиняє боротьбу, і тоді «двигун перестає працювати через відсутність палива.
Йоги вважають, що за допомогою вправ йоги, правильного харчування і розумного способу життя можна уникнути хвороб і зберегти здоров`я. (Потрібно тільки пам`ятати, що мова йде не просто про хорошому фізичному самочувствіі- для йогів підтримку тіла як &ldquo-міцності духу »має величезний філософський і духовний зміст.)
У процесі вивчення вправ Йоги, осягнення способів правильного дихання, розслаблення і досягнення дає відпочинок нічного сну ви вже залучені. Тепер давайте зупинимося власне на питаннях правильного харчування, що дає більшу частину життєвої сили. Мене часто запитують: «Чим харчуються йоги? »Я уточнюю: «Важливо не те, що йог їсть, а чому він їсть ». «Але ж і всі люди їдять (а значить, і йоги) - для підтримки життя, можете сказати ви. Певною мірою це, звичайно, вірно. Але для йогів недостатньо просто підтримувати життя, вони хочуть підтримувати високу якість життя. Коли йог вибирає собі їжу, він запитує себе, чи містить ця їжа життєву силу. І ось що ще дуже важливо: після їжі у йогів зберігається відчуття &bdquo-легкості&ldquo- і «живої їжі ». Прагнучи до цього, він їсть невеликими порціями їжу високої якості, яка містить життєву силу.
Звичайно, мало хто покладає вину за неї на власну звичку харчуватися довгі роки зовсім неналежним способом. мудровані «вірус »або «невроз »виявляються більш відповідним поясненням в подібних випадках. Звичайно, не можна стверджувати, що всі хвороби - результат неправильного харчування. Але ми переконані поряд з нашими провідними дієтологами, що багато хвороб можуть бути попереджені завдяки правильному харчуванню. В області дієтології проводиться значна науково-теоретична і експериментальна робота, отримано велику кількість документальних даних, що підтверджують сказане вище.
Відео: Йога та харчування. Володимир Васильєв
У міру того як ми представляємо вам поняття про сенс харчування і про життєву силу, у вас може скластися враження, що вам доведеться обмежувати себе і взагалі харчуватися не найприємнішим чином, в постійному конфлікті між тим, що вам хочеться з`їсти, і тим, що ви повинні з`їсти. Нічого не може бути менше правдоподібним. У мене немає намірів позбавити вас задоволення від їжі, я хочу продемонструвати, що поживна їжа може бути більш приємною, ніж ваша звичайна їжа. А це частина більш загальної ідеї, що сприятливі результати від програми Йоги в цілому можуть допомогти вам відчути себе справді органічним людиною, як фізично, так і розумово.
Існує багато видів їжі, які зараз багато хто хотів би виключити зі свого раціону, - наприклад, рафінований цукор і продукти з нього, солодощі та копченості, стимулятори типу кави. Це цілком досяжно, якщо ви застосуєте принципи розумного харчування. А потім організм починає сам очищати себе від впливу перерахованих вище речовин, життєва сила стімуліруется- починає активніше діяти то, що йоги називають «мудрість тіла ». І ви досить скоро втратите смак до подібних речей. Я ніколи не говорю учням: «Киньте палити »або «Припиніть їсти солодке » (хоча я знаю, що це було б сприятливо для них). Я давно вже виявив, що не слід примушувати людину насилувати себе, особливо щодо звички, до якої він дуже прив`язаний. Людина, яка без чашки кави вранці не може відкрити очі, залишившись без звичного стимулюючого напою, накидається на дітей або товаришів по службі. Курець може опинитися на межі нервового зриву, коли залишається без сигарет. Все це так. Але я повідомлю вам вражаючий факт: багато хто з моїх учнів перестали пити каву, кинули курити, розлучилися з багатьма шкідливими звичками в харчуванні, тому що просто втратили смак до цього! У міру того як завдяки йогівські вправ життєва сила все більше розростається, автоматично набувається і потреба в тій їжі (і смак до неї!), яка, як підказує інтуїція, по-справжньому живильна. Це щось таке, що можна тільки відчути і що дуже важко висловити словами. Якщо вас в цілому привертає концепція системи Йоги, просто спробуйте робити те, що ми пропонуємо в відношенні харчування. І результати будуть говорити самі за себе.
Ви, мабуть, помітили, що я часто повторюю: «Йога - це спосіб життя ». У цьому способі життя ми все більше і більше схиляємося до природного, натурального, прагнучи бути в гармонії з природою. Наприклад, відповідно до теорії Йоги більшість натуральних продуктів (а це продукти рослинного походження і молочні продукти) особливо багаті життєвою силою. Вибравши такі продукти, треба приготувати з них їжу таким способом, щоб життєвої сили в ній збереглося якомога більше. Давайте розглянемо різні класифікації харчових продуктів і визначимо, яким способом ці цілі можуть бути досягнуті. Практично всі фрукти - джерело енергії, яку організму дає міститься в них натуральна сахароза. До того ж фрукти - прекрасне очищає засіб. Містять вони і велика кількість вітамінів і мінеральних речовин. На жаль, багато людей вважають фрукти не більше ніж приємним доповненням до основного раціону, десертом. Йоги вважають, що в сезон плодоносіння свіжі фрукти повинні становити основну частину денного раціону. Більшість добре засвоюються і служать «швидким »джерелом енергії, що цілком узгоджується з нашими ідеями покладання на травні органи найменшого навантаження консервації енергії.
Ось, наприклад, зручна класифікація фруктів.
Кислі фрукти включають цитрусові (апельсини, грейпфрути, лимони, мандарини), ананаси, гранати і такі ягоди, як полуниця, ягоди (гібрид малини і ожини), журавлина. Багато з кислих фруктів виростають в регіонах з субтропічним кліматом. Апельсини і грейпфрути вважаються особливо цінними, оскільки містять велику кількість вітаміну С. Цей найважливіший елемент не зберігається в організмі і тому повинен надходити з їжею щодня. Додамо, що в апельсинах міститься найбільша кількість фруктози - такий цукор засвоюється миттєво. Грейпфрути відмінно служать в очисних цілях, так само, як і сік лимона і його різновидів. Багато моїх учнів з`їдали протягом тижня на сніданок тільки 2-3 грейпфрута і виявили, що відчувають себе бадьоро і легко. Ви можете перевірити це твердження експериментально (причому не тільки з метою очищення, а й з метою схуднути). При цьому вам не слід поєднувати цитрусові фрукти зі звичайною їжею, яку ви їсте на сніданок (тобто з яйцями і шинкою, тостами і кави), інакше справжній очисний ефект не буде досягнутий. Зате цитрусові прекрасно поєднуються один з одним, а також, наприклад, з рослинним маслом (найкраще з горіховим).
Я хотів би дати пораду, який високо оцінили багато моїх студенти. Прокинувшись вранці, змішайте сік половини лимона з половиною склянки мінеральної води і випийте його. Зачекайте кілька хвилин, а потім виконайте Абдомінальний підйом, який ми розглядали раніше в книзі. Ця процедура дуже ефективна для очищення. Лимонний сік слід також частіше використовувати як приправу до салатів. (А ось підсолоджені цитрусових медом, цукром - не раджу.) Соки з цитрусових фруктів повинні бути свіжовичавленими - як відомо, цінність соку втрачається, якщо він постоїть хоча б півгодини. В крайньому випадку можна вживати заморожені соки.
Полу кислі фрукти. До цієї категорії відносяться яблука, абрикоси, персики, вишні, сливи, виноград, диня, Папая, манго і т.п., а також субтропічні і тропічні фрукти, такі, як банани, авокадо. Коли настає сезон будь-яких з цих фруктів, бажано частіше вживати їх у вигляді окремого повного прийому їжі. Причому напівкислих фруктів можна з`їдати стільки, скільки вам захочеться. Така їжа завжди залишає відчуття приємної легкості, вона може доповнюватися певною кількістю білкових і інших продуктів, щоб ви не відчували себе голодними.
Багато з метою очищення організму їдять тільки свіжі фрукти (як кислі, так і напівкислі), а також п`ють соки з них. Такий фруктової дієти зазвичай присвячують кілька днів влітку (докладніше про це ми поговоримо трохи пізніше).
сухі фрукти. Фрукти цієї категорії (фініки, інжир, родзинки) - чудове джерело вуглеводів, що дає миттєву енергію. Такі фрукти можна з успіхом використовувати як заміну рафінованого цукру і продуктів з нього, включаючи цукерки, тістечка та інші солодощі. (Це відноситься і до дітей, яким також краще давати сухофрукти, ніж цукерки і тістечка.) Такі фрукти, як абрикоси, персики і сливи (які стають чорносливом), теж можна сушити. Суміш сухих фруктів, замочених у воді на ніч, може послужити відмінним сніданком в зимові місяці. А діти зазвичай люблять родзинки і фініки в різних кашах і в салатах. Зазначу, що з точки зору Йоги є сухі фрукти, що консервуються для зберігання за допомогою двоокису сірки, не слід, натуральні сухофрукти (без консервантів) мають, до речі, набагато більш приємний аромат.
Про поєднанні трьох перерахованих вище категорій фруктів. Необхідно пам`ятати наступний принцип: кислі і напівкислі фрукти, напівкислі і сухі фрукти можуть поєднуватися, але не слід змішувати кислі і сухі фрукти.
Ще кілька загальних правил. Будь-які фрукти краще їсти сирими, а також без подслащивания і без консервантів. Теплова обробка фруктів недоцільна (хоча іноді можна гасити яблука з невеликою кількістю меду). Фрукти добре поєднуються з деякими білковими продуктами (з сиром, горіхами, горіховим маслом і іншими високоякісними білками - про це див. далі). Можна також змішувати фрукти з сирими овочами, зробивши таким чином живильний салат наприклад, яблука і родзинки добре підійдуть до листя салату, огірків і моркви.
Таким чином, ми підійшли тепер до теми овочів в рекомендованому Йогою раціоні. Більшість овочів містять дуже важливі поживні елементи. На жаль, овочі (як і фрукти) розглядаються часто як харчове «доповнення », як щось, що кладеться на краю тарілки у вигляді гарніру до основної їжі. Чисто вегетаріанським стравою, впевнені багато хто, не наїсися досхочу, в ньому недостатньо поживних речовин. Найглибша помилка - правильно приготовлені овочі містять величезний запас поживних речовин. Багато хто також вважає овочеві страви просто несмачними. Їх важко звинувачувати в цьому, так як смак і аромат овочів дійсно руйнуються при їх традиційно неправильному приготуванні. Зокрема, великою помилкою є перетравлювання овочів при готуванні, коли з них випаровуються не тільки натуральний аромат, а й життєва сила. До речі, багато господинь просто не знають і ніколи не намагалися подавати овочі в натуральному або недовареному (злегка тушкованому) вигляді, що зберегло б природний смак і життєву силу цього чудового продукту. Скільки ж найцінніших мінеральних речовин і необхідних організму вітамінів вимивається щодня в кухонну раковину!
Розглянемо нашу класифікацію основних типів овочів.
плодові овочі - помідори, перець, огірки, кабачки, гарбузи. Калорійність таких овочів низька, в них міститься (в різних кількостях) калій, натрій, кальцій, магній, залізо, фосфор, сірка. помідори (хороший джерело вітаміну С), перці краще їсти сирими. Всі ці овочі можуть досить успішно служити цілям очищення.
крохмалевмісні овочі - картопля різних видів, артишоки, зимові кабачки, гарбуз і ін. Звичайний картопля містить крім води невелику кількість білків, крохмаль і клітковину, а солодкий також і сахарозу. Картопля і артишоки важко з`їсти сирими, а в запеченому вигляді - це дуже цінний продукт з добре засвоюваним крохмалем. Я не раджу вживати з картоплею вершкове масло та інші молочні продукти: ми вважаємо, що крохмаль в поєднанні з жиром важко перетравлюється.
зелені овочі - всі різновиди салату, селера, шпинат, цикорій, гірчичні листи, петрушка, брюссельська капуста і всі інші види зелених листяних овочів. Ці овочі - найбільш цінні за змістом життєвої сили. Їх потрібно їсти кожен день в натуральному вигляді (в салатах) або злегка тушкованими. Ніколи не кип`ятіть і не переварюйте їх, навіть після гасіння вони повинні залишатися хрусткими. Гірчичні листя і кольорову капусту не завжди їдять сирими, але намагайтеся подавати їх з натуральними підливами, соусами і приправами. Час гасіння перерахованих овочів різниться, але це просто запам`ятати.
Кореневі і бульбові овочі - морква, ріпа, цибуля, буряк, пастернак, редис, часник, бруква, хрін, аспарагус. Ці овочі також потрібно тільки злегка тушкувати при приготуванні, а лук, часник, морква, редис і аспарагус краще їсти сирими.
Всі перераховані вище овочі різних класифікацій можна змішувати в різноманітних комбінаціях, а також поєднувати їх з білковими продуктами. Бажано щодня на один прийом їжі з`їдати як сирі овочі (наприклад, у вигляді домашнього салату з приправами), так і тушковані. Відвари овочі, ніколи не виливайте воду, в якій вони «варилися. Її можна вживати і просто як напій, і як бульйон або основу для приготування супу. Цей відвар можна зберігати в холодильнику протягом одного дня, при більш тривалому зберіганні він навряд чи збереже достатню кількість життєвої сили.
Запам`ятайте: у шкірці овочів, як і фруктів, міститься велика кількість життєвої сили, так що не нехтуйте шкіркою, з`їдайте її (це відноситься і до картоплі). Правда, є овочі (солодка картопля, наприклад, або зимові кабачки), шкірка яких занадто тверда для зубів і травної системи - тут без очищення не обійтися. Ще раз нагадаємо, що овочі та різні пагони, дуже цінні за своїми властивостями, після готування повинні залишатися хрусткими - тоді вони зберігають свої якості і не втрачають життєвої сили.
Овочі по можливості їжте свіжими. У той час року, коли немає свіжих овочів, можна їсти заморожені.
Прекрасним джерелом життєвої сили служить сік зі свіжих овочів. Я маю на увазі соки, які витискаються соковижималкою. В магазинах не завжди можна знайти дійсно свіжі, не більше 24 годин з моменту виготовлення, овочеві соки. Так що дуже рекомендую завести вдома електричну або механічну соковижималку. Пізніше я дам рецепти виготовлення великої кількості напоїв за допомогою соковижималки.
Кілька слів про терміни «неорганічні »і «органічні »фрукти та овочі. Вони перш за все характеризують грунт, де ростуть ті чи інші плоди і ягоди, способи її обробки і добрива. «Органічна »їжа не допускає застосування хімічних добрив, а також отрутохімікатів проти шкідників. Вона найбільш корисна, і краще купувати, звичайно, саме її. Думаю, ви легко помітите різницю в смаку і ароматі. Однак, якщо вам доступна тільки «неорганічна »рослинна їжа, не хвилюйтеся. Просто вимийте, як слід, а ще краще вимочіть плоди і очистіть їх перед приготуванням від шкірки.
І нарешті, кілька слів про посуд, в якій переважно готувати їжу. Не зловживайте скороварки. Життєва сила в продуктах вимагає дуже обережного, навіть ніжного звернення, а високі температури при готуванні в скороварках мають тенденцію руйнувати або «оглушати »її.
Про молоко та молочні продукти. Як відомо, вони містять велику кількість кальцію і білків, але вони не повинні бути єдиним джерелом надходження цих елементів в організм. До речі, це не найкращий їх джерело, як багато хто вважає. Дорослим, які дуже люблять молоко, звичайно, не треба від нього відмовлятися, але пити слід знежирене молоко. Ця рада високо оцінять і ті, хто хоче зменшити ліпший вага.
Дітям також краще пити молоко з низьким вмістом жиру. Багато фахівців з харчування вважають, що молоко може викликати розпушення слизової оболонки, що, зокрема, веде до застуд. Багато матерів розповідали мені, що, як тільки вони в раціоні дитини зменшують кількість молочних продуктів і збільшують кількість продуктів з високим вмістом вітаміну С, діти стають набагато менше схильні до простудних захворювань. Чи не схильному до застуд дитині або дорослому, якому необхідно видужає, можна пити сире, що не гомогенізоване і непастеризоване молоко, а також козяче молоко (це молоко особливо високої якості). Прекрасним напоєм є молоко з соєвих бобів і кокосового горіха.
Дуже корисні всі різновиди кислого молока і продуктів з нього - вони багаті молочною кислотою, містять інші речовини, які сприяють травленню і очищенню. Кисле молоко, кефір, йогурт - всі вони з сімейства кисломолочних продуктів. Особливо популярним останнім часом став в європейських країнах йогурт. Він добре поєднується з усіма фруктами, може служити прекрасною підливою до багатьох страв. Кисле молоко як продукт з високим вмістом жиру - не дуже бажана з точки зору Йоги. Вершкове масло, сири з їх особливо високим вмістом жиру взагалі повинні вживатися лише час від часу. Це не відноситься до низькокалорійним і слабкосолений домашнім сирів з знятого і цільного молока. Їх добре вживати з фруктами і овочами: таке поєднання дозволяє доповнити фруктову дієту настільки необхідними білками.
Білки дійсно життєво необхідні людині, як «будівельний матеріал »живої матерії. Дитина без білків не зможе рости, а дорослі і літні люди потребують його для відновлення клітин практично всіх тканин м`язів і нервів, кісток і залоз, крові і лімфи. Білки потрібні нам для одужання після хвороби, для сили і бадьорості, для збереження здоровими шкіри, волосся, нігтів. Одним словом, зрозуміло, чому у всіх дієтичних системах стала велика увага приділятиметься підрахунку кількості білків для щоденного прийому. Однак з точки зору Йоги недостатньо просто знати, що треба споживати білкову їжу. Існують різні види білків, і правила Йоги диктують необхідність їх збалансованого співвідношення в харчовому раціоні. Чи не зупиняючи вашої уваги на спеціальних питаннях біохімії білків і на складових білки амінокислотах, підкреслю наступне. М`ясо та яйця, які вживаються в помірних кількостях, як запропоновано в нашому меню, молоко і молочні продукти з нього, горіхи і горіхове масло, бобові, авокадо, сушені сливки і часник поставляють організму всі необхідні йому білки. Причому Йога рекомендує отримувати якомога більше білків з натуральних (рослинних і молочних) продуктів, а не з м`яса. Ми не хочемо влаштовувати в організмі величезна пожежа, споживаючи високоенергетичну їжу, та ще весь час підживлювати це полум`я, коли воно починає затухать- ми вважаємо за краще підтримувати невеликий, стабільний, стійкий і контрольований вогонь, що дає потрібне тепло і енергію. Тому ми споживаємо лише необхідну кількість високоякісного білка.
Розглянемо основні джерела натуральних білків
горіхи. Майже всі горіхи - відмінне джерело білків, але з точки зору Йоги їх потрібно їсти несмаженими і несолоними, особливо коли їх їдять після інших страв. Мигдаль, горіхи пекан, кешью, бразильські горіхи, кокосові горіхи, фісташки та волоські горіхи надзвичайно багаті білком і добре поєднуються з усіма фруктами. Кілька грамів таких горіхів (при помірній м`язової активності) забезпечують організм достатньою кількістю білка. Прожовувати горіхи повинні дуже ретельно. Різні горіхові масла також не тільки багаті білком, а й дуже смачні. Одна, дві столові ложки такого масла, доданого до фруктів або овочів, складе необхідну кількість білків на один прийом їжі. У зв`язку з горіхами слід згадати і про насіння, в яких міститься велика кількість білків. Кмин, гірчичне насіння, мак, насіння соняшнику, гарбуза і кунжуту - смачно і поживно. Насіння не слід смажити і солити, потрібно просто додавати в різні фруктові і овочеві страви. Пригорща будь-яких перерахованих вище насіння забезпечить потребу організму в високоякісних білках.
Не бійтеся жирів, що містяться в горіхах і насінні, організм використовує їх для виробництва тепла та енергії. Однак горіхів і насіння теж не слід переїдати. І не потрібно разом з горіхами споживати іншу містить жири їжу.
боби. У цю категорію входять горох і квасоля різних сортів, соєві боби, сочевиця і т.п. Хороша порція бобів забезпечує достатнє надходження білків за один прийом їжі. Боби бажано замочувати на ніч, при готуванні дати закипіти і продовжувати гасити на маленькому вогні. У супах і з тушкованим м`ясом боби можуть замінити овочі. Особливо поживні соєві боби і продукти з них, що містять велику кількість білків. Подрібнені соєві боби йдуть на приготування соєвого молока. Що використовується на Сході з давніх часів, воно дуже багате різними білками.
сири. Про харчової цінності і найкращих з нашої точки зору сирах ми вже говорили в зв`язку з темою молочних продуктів.
Злаки, борошняні вироби і крупи. Натуральні зерна - це прекрасне джерело білків, до того ж багаті вітамінами (особливо комплексу В) і мінеральними солями. З точки зору Йоги, необхідно вживати кілька натуральних злаків і крупи (або відвареними, або сухими), коричневий (натуральний) рис і хліб з борошна грубого помелу і Немолота злаків. Іншими словами злаки, крупи і борошно не повинні бути очищеними, рафінованими і просіяними.
Стравами з круп можна снідати кілька днів в тиждень з додаванням деяких фруктів, молока і йогурту. Такі сніданки корисні і дітям. Дуже поживний коричневий рис, страви з нього особливо до місця в холодну погоду.
В даний час хліб стали випікати з різних сортів борошна з додаванням висівок і зерен натуральних злаків. Такий хліб краще, ніж містить рафіновану білу муку і консерванти. Взагалі процес рафінування продуктів один з найбільш руйнівних прийомів кулінарії і технологій харчової промисловості. Ви скоро відчуєте, що випічка з борошна грубого помелу і без цукру набагато смачніше, духмяний і корисніші.
Смачні й поживні також різні макаронні вироби з натуральних зерен з овочевими добавками (шпинату, сої та ін.). Їх добре приправити негострими томатними і овочевими соусами з травами.
Раз вже зайшла мова про приправах, буде доречно сказати тут абсолютно чітко: йоги вважають, що чим менше вживати спецій і прянощів, тим краще. Спеції впливають лише на смакові рецептори, вони не привносять в їжу нічого, крім зміни натурального смаку і аромату, часто попутно руйнуючи життєву силу багатьох продуктів. Гострі підливи і соуси не збільшують цінність салатів. Сіль не покращує якість горіхів.
Гострота спецій викликає не тільки місцеве, а й загальне роздратування веде до порушення і почуттю занепокоєння. Навіщо нам все це?
У міру того як ваші смакові альвеоли стануть очищатися в результаті правильної дієти, вам потрібно буде дедалі менше і менше приправ до вашої їжі. Необхідність покращувати натуральний смак і аромат продуктів зникне. Правда, в рецептах, які даються в цій книзі, ми пропонуємо додавання спецій (не надто гострих) в певні страви - для задоволення звичних смаків. Але спеції ці потрібно використовувати дуже помірно і поступово скорочувати їх споживання - в міру природного зменшення потреби в них. Зауважимо також, що подразнюючу дію спецій різному, одні діють сильніше, ніж інші. Наприклад, такі спеції, як чебрець, куди м`якше, ніж, скажімо, перець. Звичайну столову сіль, з нашої точки зору, краще замінити овочевими солями (соєвим соусом і ін.).
Трави подавалися до столу в усьому світі, протягом багатьох століть і майже всіма цивілізаціями. Багато цінні за своїми властивостями трави і зараз входять до складу різних чаїв. У наш час будь-яка розмова про харчування навряд чи обійдеться без обговорення такого питання, як взаємозв`язок холестерину з вступниками в організм жирами. І хоча науці тут ще не все до кінця ясно, слідуючи логіці (а це відповідає і поглядам Йоги), якщо існує вибір, то краще вживати ненасичені жири рослинних масел (соняшникова, оливкова, кунжутне масло і ін.), ніж насичені жири, які зазвичай містяться в продуктах тваринного походження.
Споживання цукерок, тістечок та інших солодощів, прохолодних напоїв і інших продуктів, які містять рафінований білий цукор, має бути зведено до мінімуму. З точки зору Йоги, краще використовувати такі речовини з солодким смаком, як чорна патока (багата залізом), мед (вживайте мед помірно, так як це дуже концентрований продукт, і переконайтеся, що він натуральний і не варений), жовтий, або неочищений, цукор, коричневий цукор (він темніше, ніж очищений рафінований цукор). Тростинний цукор хороший, якщо його вживати в натуральному вигляді, тобто жувати паличку очерету. А ось низькокалорійні замінники цукру (сахарин і продукти з нього) не відповідають нашим вимогам. Тут, правда, існують аргументи за і проти, проте я не бачу необхідності вживати сахарин, коли в нашому розпорядженні є натуральні солодкі речовини, не кажучи вже про «цукрі в його найчистішої формі », тобто про свіжих фруктах.
На думку йогів вживання стимулюючих напоїв має бути дуже помірним. У зв`язку з цим ми вже говорили про каву. Кофеїн і теїн, що містяться відповідно в каві і чаї, надають на нервову систему вплив, що створює лише ілюзію енергії. Причому ілюзію, постійно вимагає підкріплення. Ви п`єте все більше чаю або кави, що врешті-решт згубно позначиться на вашому здоров`ї, перш за все на нервовій системі. Ми не пропонуємо вам взяти і перестати пити звичні для вас напої - це здобуло б лише подразнюючий ефект (як фізично, так і психологічно). Необхідно інше - поступово стимулюючі напої замінювати іншими, які ми вкажемо нижче. З нашого досвіду ми можемо сказати, що серйозні заняття вправами Йоги, дихальні вправи плюс правильне, харчування - все це допоможе помітно знизити тягу до штучних стимуляторів.
Від алкогольних напоїв, якщо ви звикли випивати кілька коктейлів в тиждень, немає необхідності відмовлятися повністю. Однак залежність людини від алкоголю заради відчуття розслаблення або бадьорості Йога вважає неприродною і немудру. Почуття підйому та оптимізму як наслідок наявності в організмі достатньої життєвої сили не можна підмінити жодними штучними стимуляторами, що викликають в кінцевому підсумку тільки інтоксикацію. І знову ж таки, якщо ви будете регулярно займатися вправами Йоги, ви обов`язково помітите, що тяга до штучних стимуляторів, включаючи алкоголь, поступово зникне. Але ви самі повинні відчути це дивне відчуття природного підйому, щоб зрозуміти, що сталося: слова тут мало допоможуть.
І останнє, що ми хотіли б сказати про напої: не слід вживати їх занадто гарячими. Втім, те ж саме відноситься і до їжі.
Питання про вживання м`яса, риби та птиці - питання дуже делікатне і непросте. Неймовірно складно, живучи в сьогоднішньому суспільстві, звести до мінімуму споживання м`яса тварин і продуктів з нього, навіть якщо щиро цього бажати. Занадто велике місце займають в харчування всюди ці продукти. Навіть щоб скоротити споживання м`яса, необхідно бути надзвичайно наполегливим і завзятим. І не звертати увагу на глузування друзів і знайомих, які будуть говорити вам, що ви просто дивак, а то і схиблений. Однак давайте розглянемо, як з точки зору Йоги можна скоротити споживання м`яса до мінімуму. А тоді вже ви самі вирішите, наскільки можете слідувати нашим радам. Але спочатку кілька аргументів на користь самої цієї ідеї.
Є всі підстави стверджувати, що м`ясо гальмує активізацію життєвої сили і, як результат цього, знижує розумову і духовний потенціал. Після ґрунтовного обіду з м`ясними стравами - це знає кожен з власного досвіду, має пройти чимало часу, перш ніж тіло і розум людини знову зможуть нормально функціонувати. Звідси ми робимо висновок: м`ясо не слід їсти постійно, а точніше треба перейти від триразового споживання м`яса в день на одноразове, ще того краще їсти м`ясо 2-3 рази на тиждень.
Найбільш прийнятним ми вважаємо «м`ясо органів », тобто печінку, нирки, мізки. Їх потрібно подавати глевким. З інших частин слід по можливості вибирати нежирне м`ясо, яке теж подається злегка недовареним. Хороша приправа до м`яса - різні натуральні трави, за смаком.
М`ясо птиці (особливо куряче) і риба - це для більшості людей найбільш легко перетравлюється їжа тваринного походження. Рибу і птицю треба запікати в духовці, а не смажити на сковорідці, особливо з великою кількістю гострих спецій. За бажанням можна приправити рибу ЛИМОНОМ.
Копчене і в`ялене м`ясо і риба з нашої точки зору небажані. Ще більш настійно ми не радимо споживати м`ясо і м`ясні продукти в консервованому, солоному і маринованому вигляді.
Розповім про експеримент, який сподобався багатьом моїм учням. Ви теж можете спробувати його провести, щоб краще зрозуміти суть проблеми. Спробуйте протягом 30 днів не їсти м`яса, птиці, риби або продуктів з них, тимчасово замінивши їх іншими джерелами білка (см. розділ «Білки »). А під кінець тридцятого дня з`їжте щільний, рясний обід зі звичайним кількістю м`ясних страв і гарнірів. Відчуття тяжкості, загального дискомфорту, яке ви при цьому відчуєте, з усією очевидністю підтвердить наші рекомендації. Такий експеримент варто куди більше всіх аргументів, доказів і міркувань.
Вважаю за необхідне зробити одне уточнення. Наші рекомендації не означають, що ви не досягнете успіху в заняттях йогою, якщо будете продовжувати їсти м`ясо. Але одне безперечно, знизивши наскільки можливо споживання м`яса, ви, безумовно, досягнете великих успіхів.
У моїй країні, Великобританії стали традиційним національним сніданки. просто трагедією, особливо якщо врахувати, що їх їдять смаженими (у вигляді омлету або яєчні), зі смаженою ж картоплею, нерідко - з шинкою, та ще з білим хлібом у вигляді тостів, з маслом. І вся ця і без того жахлива комбінація заливається кави, часто з вершками і цукром.
Відео: Саті Казанова розповіла про свій шлях до духовності і вегетаріанства #yoga #vegetarian
Найкраще варити яйця способом пашот або всмятку. А їсти яйця потрібно завжди в поєднанні з фруктами чи овочами, що містять лужні елементи. І жовток круто звареного яйця цілком прийнятний, особливо якщо є його із зеленим салатом. Одним словом, відмовлятися від яєць зовсім не потрібно, слід тільки врахувати висловлені тут рекомендації з приводу їх готування і споживання. Якщо ж ви скорочуєте споживання м`яса, то яєць можна їсти побільше.
Вітаміни та мінеральні солі - невід`ємна частина здорової і повноцінної їжі. Як ви знаєте, всіх вітамінів для ідентифікації дані позначення у вигляді букв, в деяких випадках уточнені ще й цифрами. Загальноприйнята класифікація вітамінів така: вітамін А-група В (що складається з вітамінів Bi, B2, Вб, Bi2 і деяких інших), вітаміни С, Д, Е і К.
Встановлено потреба організму і в певних мінеральних речовинах. Одних потрібно більше (так звані макроелементи), інших - зовсім малі дози (мікроелементи).
Дослідження в цій області продовжуються. Особливу складність тут представляють механізм і закономірності взаємодії речовин один з одним. Так, вітамін Д необхідний для засвоєння кальцію, вітамін С - для засвоєння деяких життєво важливих амінокислот білків і так далі. Тому простого збільшення споживання того чи іншого вітаміну або мінеральної речовини з їжею, багатою саме цими елементами, може виявитися недостатньо при нестачі якихось інших елементів, необхідних для правильного засвоєння перших.
Однак все не так безнадійно, як може здатися на перший погляд. Життя мудра - довіртеся їй. Якщо ви постійно харчуєтеся різноманітними і поживними продуктами і дотримуєтеся всеосяжної дієти, то можете не турбується про брак тих чи інших вітамінів і мінеральних солей в вашому організмі. Природа забезпечила натуральні продукти усіма необхідними елементами.
Зайва вага, як відомо, в багатьох розвинених країнах став національною проблемою. Ніхто не хоче мати зайву вагу, але скільки людей ніяк не можуть його позбутися! У йогів на цю проблему свій, воістину унікальний погляд. На нашу думку, неправильно стверджувати, що «зайва вага викликаний переїданням і недостатньою руховою активністю ». Це не просто сверхупрощеніе, подібні твердження вводять людей в оману, Що означає «переїдання »? Чи однаково воно для всіх людей? Чимало людей їдять скільки хочуть, а у вазі не додають. А скільки таких, що їдять дуже мало і не тільки не худнуть, а продовжують одужувати! Так що навряд чи популярні теорії про підрахунок калорій в продуктах можуть вирішити проблему ваги і контролю за ним.
Тут ми висловимо судження, яке, можливо, здивує вас, але яке цілком узгоджується з теорією Йоги: «мудрість »вашого організму незрівнянно вище, ніж у всіх журнальних диво - дієт і таблиць за підрахунком калорій. З Йоги не тільки неприродно, але часто шкідливо і небезпечно намагатися скинути вагу «спалюванням надлишків »в парних, вживаючи в їжу замінники продуктів або займаючись виснажливої гімнастикою на тренажерах. До того ж скинутий в результаті таких заходів вагу ви знову наберете, варто тільки припинити на деякий час програму схуднення. Чому? Та тому, що всі ці процедури суперечать природним закономірностям.
Єдино вірний шлях пролягає через гармонію з природою. І звичайно, гармонію з самим собою. Адже ваші проблеми, як правило, відрізняються навіть від проблем вашого сусіда. Тому не дивіться на інших в пошуках рішення. Дивіться на себе, прислухайтеся до себе!
Як цього досягти практично, запитаєте ви. Ось відповідь. По-перше, за допомогою техніки Йоги, а по-друге, спостерігаючи і все глибше розуміючи дію, яке надає на вас певна їжа, ті чи інші поєднання продуктів. Навчившись харчування за пропонованою Йогою в злагоді з природою принципам, проаналізуйте його вплив на ваш організм і визначте для себе свій власний шлях. Якщо ви щиро намагаєтеся знайти його, ваш організм допоможе вам усіма можливими способами. Слід не боротися зі своїм організмом, а бути з ним в гармонії і прислухатися до того, про що він вас просить, - хіба це не самий розумний з усіх методів!
Однак як визначити справжні потреби нашого організму і зрозуміти, чого він насправді хоче від нас?
Перш за все ми повинні слідувати тим основоположним принципам, які відповідно до поняттям Йоги я називаю «природними принципами харчування ». І основний з них - це вживання натуральних продуктів у формі, найбільш близькою до їх природного стану (наскільки дозволяє травлення). Якщо ви будете слідувати програмі натурального і корисного харчування, зазначеної в цій книзі, ви зможете відновити і підтримувати правильний вагу.
Тепер необхідно уточнити: ми говоримо про вашому правильному вазі, а зовсім не про тих даних з таблиць, що друкуються в журналах. Ваш правильний вага повинна грунтуватися на особливостях вашої конституції, зокрема, будову скелета, кістковій структурі і деяких інших факторах. Якщо порівняно ширококоста жінка буде намагатися змоделювати свої пропорції за образом манекенниці модного журналу, вона не тільки буде розчарована результатами - ці спроби в кінцевому рахунку виявляться шкідливими для її здоров`я. Не нехтуйте будовою, даними вам природою. Придивіться до себе, до свого тіла. І якщо ваша вага пропорційний, м`язи міцні, шкіра пружна, постава природна, а хода легка і граціозна, ви ніколи не здастеся занадто повною або занадто худий. Будучи в гармонії з природою, ви відкриєте для себе, що ви прекрасні. Особливо якщо і «мислите красиво », випромінюєте внутрішнє здоров`я і оптимізм. Ще кілька слів для тих, хто вирішує проблему ваги. Йога не є «шоковою терапією »і не пропонує «чудо за один день ». Можливо, вам знадобиться кілька років, щоб розумно дозволити природі методично і поступово добиватися прогресу. Природу не можна обдурити, вона не схильна до компромісів.
Звичайно, найбільш серйозні випадки з порушенням ваги необхідно вирішувати з лікарем. Але для абсолютної більшості людей заняття Йогою в поєднанні з розумною програмою харчування - це, на наше переконання, найкраща процедура, яку тільки можна здійснити. Важливо також зазначити, що багато вправи Йоги, зокрема на розслаблення, дихальні та інші, своїм заспокійливим впливом знижують надмірний апетит, так зване неприродне бажання «вимушеного їдця ». Воно виникає найчастіше в результаті нервових розладів, і якщо розлад подолати, зникне і підвищений апетит. З іншого боку, люди з недостатньою вагою часто виявляють, що, розслабившись, вони краще засвоюють їжу.
Отже, візьміться за справу як слід і позаймайтеся вправами Йоги, дотримуючись програми природного харчування, протягом декількох місяців. Якщо це не допоможе, ви завжди зможете повернутися до своїх старих звичок. У будь-якому випадку, виконуючи побажання і рекомендації цієї книги, ви нічого не втратите. На численні прохання, викладеним в отриманих мною листах, я включив в цю книгу матеріал про голодування. Ідея оздоровчого голодування декому може здатися дивною. Однак ця методика так стара і стільки століть використовувалася для досягнення фізичних і духовних цілей, що безсумнівно гідна уваги. І хоча в Йогі фізичне і духовне нероздільні, ми тут, в цілях найбільшою ясності питання, обговоримо як фізичну, так і духовну сторони впливу голодування на людину.
Голодуванням як інстинктивним методом боротьби з хворобами користуються тварини. Знайшовши затишне місце, тварина вилежується там, не приймаючи їжу, поки не відчує себе видужалою. Хіба цей чудовий досвід природи не гідний нашої уваги?
Голодування - не голод. Коли ви голодуєте, ви добровільно відмовляєтеся від їжі на певний час і в певних цілях. В яких? З фізичної точки зору голодування проводиться йогами як частина регенераційної програми: коли травні органи не навантажуються їжею і відпочивають, відбуваються очисні процеси. Цей процес буде тривати, поки триватиме голодування. Коли вони завершаться, то теоретично завершено і голодування. Організм починає живитися сам, за рахунок своїх внутрішніх ресурсів. Це означає кінець голодування і початок голоду. До речі, ви будете здивовані, коли дізнаєтеся, що до настання цього моменту голоду проходить чимало часу. Більшість людей можуть легко обходитися без їжі (якщо вони підготовлені морально і фізіологічно і якщо помилковий страх не викличе порушень) протягом багатьох днів. Причому цікаво, що під час голодування почуття голоду звичайно не збільшується, а зменшується!
Повне голодування, коротко описане вище, в практичних умовах нашого життя більшості працюючих, чоловіків і жінок не підходить. Адже під час проведення голодування необхідний тривалий відпочинок і т.д. Що дійсно має сенс, так це часткове голодування. Воно може проводитися в двох формах. Перша: ви вибираєте день, під час якого можете відпочивати від справ, розслабитися. І нічого не їсте протягом всього цього дня, тільки п`єте воду, якщо відчуєте спрагу. Можуть виникнути деякі негативні симптоми - тимчасова головний біль, деяка дратівливість або нервозність. Якщо ви займете себе якоюсь справою, яке приносить вам задоволення, ці дискомфортні відчуття пройдуть або будуть зведені до мінімуму. З ранку наступного дня ви знову можете їсти. Звертаю увагу на те, що після голодування потрібно їсти легку натуральну, поживну їжу, яка запропонована в нашому «Спеціальному меню ». А провести «голодний »день з мінімумом неприємних відчуттів вам допоможе читання захоплюючої літератури, медитація, розслаблення і, звичайно, відсутність зорових і нюхових контактів з харчовими продуктами. Йоги вважають, що, голодуючи так один раз в тиждень, ви принесете собі велику користь.
Другою формою часткового голодування є пропускання одного або двох прийомів їжі протягом одного або двох днів. З трьох щоденних прийомів їжі найкраще пропустити сніданок: вип`єте вранці склянку свіжого фруктового соку і не їсте ніякої твердої їжі до обіду. Варіантом часткової форми голодування може бути і заміна всього раціону протягом одного або декількох днів тільки фруктовими або овочевими соками. Їх п`ють 4-5 разів на день, змінюючи за бажанням. Інтенсивне очищення організму дає і фруктова дієта: людина їсть тільки свіжі фрукти протягом, скажімо, одного або двох днів. Таку програму найкраще проводити в сезон фруктів, коли вони різноманітні і в достатку.
Ви безсумнівно знаєте, що голодування згадується практично у всіх релігійних трактатах світу. І ось що я виявив. Багато людей вважають, що в духовному аспекті це якийсь образ кари, покарання. Або ж зреченням від їжі з метою самодісціплінірующего впливу. З точки зору Йоги - та й не тільки Йоги - голодування має зовсім інший зміст.
Під час голодування з`являється почуття піднесеного настрою і духовного підйому. Словами їх описати і пояснити дуже важко - зрозуміти все це можна, тільки відчувши. Зрозумілим є одне: фізичні аспекти нашого єства з голодуванням стають ніби менше, і духовність відчувається все значніше. Голодування як джерело внутрішнього натхнення і шлях до вершин пізнання використовували святі всіх світових релігій. Подумайте над цим.
На наступних, сторінках ми дамо вам два види меню на повну тиждень. позиції «Регулярного меню »підходять для всієї родини, вони не надто суворі, але цілком відповідають загальним нашим ідеям. У цей меню включені як звичні продукти і страви (в тому числі з м`яса і риби в помірних пропорціях), так і багато нових елементів живлення.
«Спеціальне меню »призначене для тих. хто бажає слідувати більш строгій дієті, дотримуючись «природного погляду »на харчування. Це меню може бути також використано людьми, які хочуть контролювати свою вагу, в тому числі і в поєднанні з частковим голодуванням.
Ми повинні підкреслити, що дані нами зразки меню служать лише прикладом типу харчових продуктів, їх поєднань і способу приготування. Відповідно до ваших нахилами і бажаннями, а також виходячи з наявності продуктів, в них можна зробити багато доповнень і замін. Ви швидко цьому навчитеся, керуючись ідеєю: весь час стежити за своєю реакцією на їжу і тим впливом, яке вона на вас робить. В «Дитячому меню »ви знайдете рекомендований тип їжі для дітей. Коли ви почнете змінювати раціон своїх дітей, вони можуть затявся, оскільки вже в ранньому дитинстві звикли задовольняти насамперед смакові відчуття. До справи потрібно підійти тактовно, поступово переходячи від «млявої »їжі до природної. Перший час не лишайте дитину звичних страв, постарайтеся, щоб він не відчував себе позбавленим
Якщо ви вирішите слідувати запропонованої нами дієті, врахуйте, що треба провести випробування нової для вас програми харчування щонайменше протягом декількох місяців, перш ніж намагатися оцінити її результати. Щоб пристосуватися до нової дієті, організму потрібен час. Так що не робіть поспішних висновків вже через кілька днів і навіть тижнів. Хоча з досвіду знаю, що загальне відчуття легкості і гарного самопочуття у абсолютної більшості з`являється приблизно в кінці першого місяця виконання програми вправ і дієти.
Тут я вважаю за необхідне підкреслити кілька важливих моментів, необхідних, для правильного розуміння і загальної нашої теми, і висловлених рекомендацій.
1. Вся інформація, повинна використовуватися вами відповідно до ваших індивідуальних потреб і бажань. Але при цьому пам`ятайте, що харчування по системі Йоги направлено на пробудження, стимулювання, зберігання і використання того, що ми називаємо «життєвою силою », головне призначення якої - не тільки перебудова організму і розуму, але також і запобігання старіння і опору руйнівним силам. Почати займатися вправами, а харчуватися за програмою Йоги ніколи не пізно і не рано.
2. Якщо ви їли багато м`яса, солодощів, прянощів, консервів і т.п., якщо ви маєте великий надмірна вага, на нову систему харчування треба переходити поступово. Крок за кроком знижуючи споживання не рекомендовані продуктів, ви в кінцевому підсумку зможете взагалі виключити їх з раціону. «Регулярне »меню дає найкращу програму для такого поступового переходу.
3. Якщо ви перебуваєте під медичним наглядом, порадьтеся з лікарем, перш ніж почати виконувати будь-яку з частин системи Йоги.
4. Пам`ятайте, що програма харчування повинна поєднуватися з фізичними та розумовими вправами Йоги.
5. Постарайтеся знаходиться в гармонії з природою у всіх ваших проявах і справах. Вивчіть всі ваші фізичні, емоційні та інтелектуальні «цикли », ваші «підйоми »і «спади »і викликають їх причини. Ретельно поспостерігайте за фізичними та емоційними реакціями, які викликають у вас все природні явища, вивчіть ваші потреби щодо їжі і сну, вправ, води і сонця. довіряйте «розуму »свого організму. Якщо ви не голодні, не їжте, хоч і прийшов обідній час. Якщо вам потрібно дев`ять годин сну, не примушуйте себе спати сім годин. Якщо ви знаходите, що певні поєднання їжі або деякі продукти не підходять вам, не їжте їх.
6. Виконуючи свою програму з Йоги, не ставайте фанатиком, занудою або антисоціальним типом, не нав`язуйте своєї думки з приводу режиму, занять або дієти. Якщо вам доведеться відмовитися від їжі в громадському місці, зробіть це з ввічливим поясненням, не перетворюйте свої правила в проблему для оточуючих. Ніколи нікому не кажіть, що їжа, яку він їсть в даний момент, шкідлива. Ми не хочемо нав`язувати свої ідеї кому б то не було, оскільки, роблячи так, ми завдамо більше шкоди, ніж користі. Не діліться знаннями, які ви отримали з цієї книги і придбали в результаті вашого досвіду, поки вас не запитають, чому ви так чудово виглядаєте і сповнені енергії (люди неодмінно помітять зміни, які відбулися в вас). І якщо ви бачите, що людина щиро зацікавлений і хотів би дізнатися більше, ви можете йому довіритися.
Якщо вам раптом захочеться з`їсти порцію біфштекса, солодощів або гострої їжі зі спеціями і т.п. - дозвольте собі це задоволення. І не відчувайте при цьому провини. Задовольнивши своє бажання, поверніться до програми натуральної їжі. Чи не культивуйте в собі почуття, що ви позбавлені того, чого пристрасно хочете. Навпаки, знаючи, що можете їсти все, що дійсно захочете, ви будете здивовані тому, як рідко вам буде хотітися цих продуктів.
Якщо друзі або члени вашої сім`ї жартують з приводу вашої дієти або вправ Йоги, то швидше за все тому, що вони потай заздрять вашої здатності займатися справжньою програмою з самовдосконалення і проявляти наполегливість і дисципліну, яких їм самим бракує. Не гарячіться від чиїхось насмішок: вони хочуть посміятися - так посмійтеся разом з ними. Але, будьте впевнені, саме ви смієтеся останнім.
