Смачний і простий рецепт рибних котлет
Напевно, мало знайдеться таких домогосподарок, які б хоч 1 раз в житті не цікавилися рецептом смачних рибних котлет і не готували б їх, але при цьому не всі вміють правильно їх готувати, і якщо все зробити як годиться, то смак буде просто чарівний, мало того, це блюдо буде значно корисніше звичайних м`ясних. Хоч готувати можна з будь-якої риби, але все ж вважається, що найсмачніше виходить з судака, окуня або щуки, а ось тріска - це і зовсім вершина смаку. Є маленька хитрість в приготуванні фаршу, яку дотримуються багато професійних кулінари. Абсолютно всі інгредієнти і інвентар повинні бути холодними, а сама миска, де відбувається змішування продуктів стояти на льоду.
Відео: Рибні Котлети (Дуже Соковиті, Домашній Рецепт) Homemade Fish Cutlets
Простий рецепт рибних котлет, знадобиться наступне:
- Філе рибки - 0,5 кг
- Білий батон - 0,2 кг
- Яйце - 1 шт
- Цибуля - 1 шт
- Манка - 1 ст.л.
- молоко
- Сіль і перець
Філе потрібно промити і добре промокнути паперовим рушником. Далі нарізати його дуже дрібними кубиками або пропустити через м`ясорубку (це на ваш розсуд). Цибулину почистити і дрібно порубати. Замочити шматки хліба в молоці і віджати. В окремій мисці збити яйце і додати манну крупу, добре перемішати і з`єднати з хлібом. Залишити на чверть години. Після перемішати з посіченою рибкою, посолити, поперчити, при бажанні додати улюблені спеції. Сформувати потрібну форму і обсмажувати до рум`яної скоринки. Даний рецепт чудово підійде для готування в мультиварці.
Другий варіант, рецепт з тріски
- Тріска - 0,5 кг (без кісток і шкіри)
- Цибуля - 1 шт
- Яйце - 1 шт
- Селера - 1 стебло
- Панірувальні сухарі - 4 ст.л.
- Хлібні крихти - 1 ст.л.
В першу чергу, тріску перемелює через м`ясорубку і додаємо крихти хліба, добре вимішуємо. Цибулину дрібно порізати і посмажити до прозорого стану. Остигнула цибульну піджарку разом з селерою, яєчком додаємо до рибку і ретельно вимішуємо. Селера також порізати на невеликі шматочки. Сіль і спеції - за смаком. Робимо котлетки плескатої форми, обвалюють у сухарях і відправляємо в холодильник на півгодини. Обсмажувати до золотистої скоринки.
Третій варіант з картоплею
- Сьомга - 0,3 кг
- Картопля - 1 кг
- Масло вершкове - 100 г
- Яйце - 3 шт
- Зелень петрушки і кропу - пучок
- борошно
Приготування починаємо з чищення картоплі, з якого необхідно приготувати пюре. У картопляне пюре вбиваємо три яєчка, рубану зелень, вершкове масло. Сьомгу проварити і порубати невеликими шматочками, перемішати разом з пюре, солити і приправляти спеціями за смаком. Формуємо биточки, обвалюють у борошні й обсмажуємо до золотистого стану.
Секрет смачного рецепта рибних котлет полягає в маленькі хитрощі, які дуже допоможуть.
Наприклад, щоб фарш був ніжнішим, в нього варто налити трохи вершків, а щоб надати легкості - меншу їх частину збити.
Відео: Рибні Котлети / Котлети з Риби / Fish Cutlets / Дуже Простий Рецепт (Смачно і швидко)
Чим більше будуть шматочки риби, тим сильніше буде відчуватися її смак. Тому варто філе рубати або користуватися великою насадкою на м`ясорубці.
Для додання більш ніжною і соковитою текстури можна домісити трохи сала.
Приготування рибного пирога будинку
Ще одним не менш смачним і популярним блюдом з риби є, звичайно ж, пиріг. Секрет смачного рецепта полягає не тільки в начинці, але і в тесті. Приготувати смачний рибний пиріг можна як з дріжджового, так і зі листкового тіста, а іноді і з прісного, це на особистий смак кожного. А оформлення та прикраса може його навіть перетворити в святкове блюдо, головне - проявити фантазію. Звичайно, є багато варіантів приготування рибного пирога, розглянемо найпопулярніші з них.
Варіант 1
- Кефір або кисле молоко - 0,5 л
- Одна баночка жирного майонезу
- Яйце - 2 шт
- борошно
- Сода - 0,5 ч.л.
начинка:
- Горбуша - 1 кг
- Лук - 2 шт (великих)
- Вершкове масло - 70 г
Починати потрібно, звичайно, з тіста, для якого змішуються всі інгредієнти. Борошно додаємо порціями, щоб вийшла консистенція сметани (воно не повинно вийти сильно густим). Відставляємо відпочити. Тим часом приступаємо до горбуші, яку потрібно филировать і розрізати на тонкі смужки, приправити. Цибулину необхідно нарізати кільцями. На деко вилити половину тіста, викласти горбушу, зверху цибулю, шматочки вершкового масла і залити другою половиною. Випікати в розігрітій духовці при 200 градусах.
Варіант 2
- Молоко - 0,5 склянки
- Масло вершкове - 200 г
- Яйце - 1 шт
- Борошно - 3 склянки
- Розпушувач - 4 ч.л.
начинка:
Відео: Рибні Котлети. Дуже соковитий, смачний рецепт
- Риба - 0,4 кг
- Майонез - 2 ст.л.
- Сметана - 40 г
- Лук - 2 шт
- кріп
Молоко разом з яєчком збиваємо за допомогою віночка, додаємо дрібку солі і топлене масло. Борошно разом з розпушувачем частинами додаємо в молоко і перемішуємо. Замісити еластичне тісто, накрити плівкою і залишити відпочити на тридцять хвилин. Тим часом можна зайнятися начинкою для рибного пирога. Цибулини порізати на півкільця, а рибку - невеликими шматочками і обов`язково приправити спеціями, посолити. Тісто ділимо на дві частини. Одну треба розкачати качалкою і покласти на деко, зверху викласти начинку: спочатку рибу, потім цибулю і змастити майонезом зі сметаною, притрусити кропом і накрити другим розкатаним шаром. Добре защипнути краю. Випікати при 200 градусах близько години. Смачного!
