Грецький салат з бринзою - наш варіант заморського рецепта
Рік від року рецепт грецького салату стає все більш звичним для нашої вітчизняної кухні. Воно і зрозуміло! Легкий за рахунок овочів (основного інгредієнта) і одночасно ситний завдяки входить до його складу сиру. А вже який гарний! І якщо вас бентежить сир фета, який не скрізь ще можна купити, то є вихід: можна приготує грецький салат з бринзою. До речі, сир фета - ні що інше, як грецький варіант звичної нам бринзи. Це теж м`який сир з овечого або козячого молока, який зберігається в розсолі. Так що бринза цілком підійде для приготування цього смачного заморського аналога нашого річного овочевого салату з огірками та помідорами.
Традиційний варіант грецького салату з бринзою
Для початку представляємо вам адаптований рецепт грецького салату. У ньому збережені всі інгредієнти традиційного грецького салату за винятком сиру фета, який ми замінимо бринзою.
Складові:
- 4 свіжі огірки;
- 4 свіжих помідора;
- Стручок м`ясистого солодкого перцю;
- Головка червоної цибулі;
- 250 г бринзи;
- Пучок листового салату;
- Банку чорних оливок без кісточок;
- Оливкова олія;
- Лимонний сік;
- Сіль і чорний перець;
- Орегано і базилік.
приготування:
Всі овочі миємо й обсушуємо, з перцю видаляємо насіння і перетинки. Овочі для грецького салату завжди нарізають крупно! Тому огірки ріжемо уздовж на дві частини, а потім нарізаємо полукружьями. Помідори ріжемо великими кубиками, сир квадратними скибками, а салат рвемо на клапті. Постарайтеся, щоб розмір шматочків різних овочів був приблизно однаковий. Тепер потрібно порізати півкільцями червону цибулю і можна починати збирати салат.
Викладаємо в салатник нарізані овочі і порвані листя салату, акуратно перемішуємо і заправляємо соусом. Для соусу змішуємо оливкову олію і лимонний сік (три до одного), додаємо по щіпці сушеного орегано і базиліка, чорний перець і сіль. На верх салат укладаємо крупно нарізані кубики бринзи і маслини.
Спрощений варіант грецького салату з бринзою
Спрощений рецепт теж має право на існування. До того ж смак такого салату практично не змінюється, зате рецепт приготування більше нагадує наш традиційний овочевий салат.
Складові:
- Свіжий огірок;
- Свіжий помідор;
- Свіжий болгарський перчик;
- Головка ріпчастої цибулі;
- 150 г бринзи;
- 150 г чорних оливок;
- Лимонний сік;
- Рослинна олія.
приготування:
Всі овочі ретельно миємо. З цибулі знімаємо лушпиння, з перцю виймаємо насіння і перетинки. Потім огірки, помідори і перець нарізаємо великими кубиками, так само ріжемо і бринзу. Цибулину розрізаємо навпіл і нарізаємо кожну половинку півкільцями. Оливки (без кісточок!) Виймаємо з банки. Всі підготовлені продукти складаємо в салатник, трохи солимо, скроплюємо лимонним соком і заправляємо рослинною олією. Ось і все - салат готовий.
Зауважимо, що кожен рецепт грецького салату має на увазі певний набір продуктів, а його незмінні складові - огірки, помідори, солодкий перець, цибуля, сир і оливки. Необов`язковими, але використовуваними можна назвати листовий салат, каперси і анчоуси. До речі, заправку для грецького салату можна робити спеціально, а можна обійтися звичайним рослинним маслом. Ну а традиційний сир фета, як ви вже зрозуміли, з успіхом можна замінити бринзою. Пробуйте! Готуйте з задоволенням, і приємного вам апетиту!
