Салат грецький з креветками - рецепт середземноморської кухні
Кулінарію по праву вважають одним з видів мистецтв. Адже тут є не тільки місце для творчості і експериментів, а й можливість відобразити певні культурні традиції і національні особливості. Проте багато і багато національні страви в результаті стають справжніми космополітами. Вийшовши за межі своєї рідної країни, ці страви набувають популярності по всьому світу, зберігаючи при цьому оригінальну назву і національний колорит. Наприклад, грецький салат.
У кожному окремому регіоні Греції його роблять по-своєму. Тому є грецький салат з креветками, з куркою, з тунцем, з макаронами, з м`ятою, зі шпинатом. При цьому основні інгредієнти страви залишаються незмінними, і будь-який рецепт грецького салату обов`язково включає свіжі помідори, огірки і м`який овечий сир або бринзу.
Різною може бути і заправка для грецького салату, але смак його завжди буде впізнати. Давайте спробуємо приготувати один з варіантів такого цікавого салату, а заодно і дізнаємося більше про цю страву. Отже, трохи історії грецького салату і рецепт його приготування з креветками.
Трохи історії
Взагалі, в тому, що рецепт грецького салату існує в безлічі варіантів, нічого дивного немає. Адже в самій Греції це блюдо називається сільського салату - хоріатіки. І в різних куточках цієї країни його готують на свій смак. І хоча варіантів цієї страви безліч, сам грецький салат є своєрідною візитною карткою середземноморської кухні. Достовірних відомостей про історію виникнення цієї страви немає. Але є деякі версії.
Перше, що спадає на думку - природне походження рецепта. Ситне і корисне блюдо з знаходяться під рукою продуктів з`явилося як би само собою. Адже що завжди було на сільському столі середземномор`я? Свіжі овочі та сир. Ось на основі цих продуктів і виник рецепт знаменитого грецького салату. Однак помідори в Греції з`явилися тільки на початку дев`ятнадцятого століття.
Тому і час виникнення рецепта можна датувати саме цим періодом. Але! У той час помідори їли як яблука, надкусивая їх, а не нарізаючи. І в зв`язку з цим фактом історію грецького салату можна «омолодити» років так на сто - до початку еміграції жителів Греції в Америку, тобто до початку двадцятого століття.
Але є і ще одна версія походження салату - початок масового туризму в Греції. Саме в середині двадцятого століття ця країна стала викликати інтерес у іноземних туристів, у зв`язку з чим і з`явився салат, який самі греки характеризують як «вся Греція в одній страві». Але так як Греція дуже різна, то рецепти салату теж вийшли неоднаковими. А ось варіант салат з креветками, можливо, вже є результатом експериментів професійних кулінарів. Поекспериментуємо і ми.
Грецький салат з креветками
Рецепт, його, як і все геніальне, проста. Зберігаються основні інгредієнти, але при цьому замість оливок в салат кладуться креветки. А якщо є бажання урізноманітнити і цей рецепт, то можна просто використовувати різні заправки.
Складові:
Відео: ВИСОКА КУХНЯ салат з креветками ВІД ШЕФА | рецепт рукавички маніфтв
- 400 грам відварних креветок;
- 150 грам сиру фета;
- 2 свіжих м`ясистих помідора;
- 2 штуки свіжих міцних огірочків;
- Половинка лимона;
- 1 чайна ложка гірчиці;
- 3 столових ложки оливкової олії;
- 1 часниковий зубчик;
- 1 головка ріпчастої цибулі;
- 1 чайна ложка цукрового піску;
- Сіль і орегано на свій розсуд.
приготування:
Якщо креветки у вас сирі, то їх попередньо необхідно відварити, а потім почистити. Свіжоморожені варені креветки потрібно просто розморозити, заливши теплою водою, а потім відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина. А тепер можна приступати до приготування самого салату. Отже, очищаємо часник і натираємо їм зсередини салатницю, в якій і будемо подавати це блюдо. Цибулину чистимо і нарізаємо дуже тонкими, майже прозорими півкільцями.
Відео: Готуємо салат "Цезар" (З креветками) простий, швидкий рецепт
Тепер укладаємо порізану цибулю на дно салатник, а зверху кладемо нарізані помідори. Зауважте, що помідори необхідно порізати великими часточками. Огірки теж нарізаємо крупно - розмір часточок повинен бути не менше розміру креветок, які будемо класти в салат. Кладемо огірки в салатник. Додаємо креветки і все це перемішуємо.
Сир ріжемо невеликими кубиками і укладаємо зверху салату. А тепер поливаємо все це соусом. Для приготування соусу вичавлюємо з половинки лимона сік, додаємо оливкову олію, гірчицю, сіль, орегано і цукор. Отриману суміш гарненько збиваємо. Политий соусом салат акуратно перемішуємо і подаємо до столу.
Якщо хочете ще більше експериментів, то спробуйте приготувати заправку з додаванням меду, використовувати солодку французьку гірчицю, оливкову олію замінити гірчичним або кунжутним, а лимонний сік бальзамічним або яблучним оцтом. А можна додати в соус подрібнений часник або стружку з бринзи.
Можна викласти салат шарами, прикрасивши зверху шматочками білого сиру і цілими креветками. Можна додати в нього листя зеленого салату або шпинат, а замість ріпчастої цибулі використовувати лук-шалот. Словом, не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням. Приємного вам апетиту і успіхів на кулінарному терені!
